Сколько печь в духовке сырники
Как печь сырники в духовке
Сырники запекать в духовке при температуре 160 градусов 20-25 минут.
Ингредиенты Творог жирностью примерно 10% - 500 грамм Куриные яйца - 2 штуки Сахар - 3 столовых ложки Мука - 5 столовых ложек Сода - щепоть Соль - щепоть
Как испечь сырники
1. Творог хорошо перемешать с яйцами, солью и содой. Добавить сахар и ещё раз перемешать. 2. Слепить сырники из теста (на 1 сырник толщиной 1 сантиметр - 1 столовая ложка теста). 3. Обвалять сырники в муке. 4. Разогреть духовку до 160 градусов. 5. Выложить на противень бумагу для запекания, выложить сырники.6. Поставить противень в духовку, запекать сырники 25 минут.
1. Творог можно заменить творожной массой - и, в случае, если творожная масса сладка - не добавлять сахара. 2. Муку можно заменить манкой - считается, что сырники получатся более пышными. Но обвалять готовые к запеканию сырники лучше в муке. 3. По вкусу, можно добавить в тесто для сырников цедру лимона и ванильный сахар. 4. Сырники хороши с сухофруктами - изюмом или курагой. Можно и измельчённый чернослив. 5. Если хочется соригинальничать - добавьте измельченный грецкий орех. 6. Сахар в тесте для сырников можно заменить мёдом. 7. В конце приготовления, сливки можно присыпать сахарной пудрой и корицей. 8. Подавать сырники со сметаной, вареньем, сгущенкой или сливками.
timebake.ru
Как сырники запечь в духовке?
Тут я подумала, что много раз жарила, точнее запекала котлеты в духовке. Кстати, этим способом удивила своих замужних сестер-хозяек. Хоть в чем-то им нос утерла, а то как заведут песню, когда ты уже замуж выйдешь, хозяйкой станешь и тому подобное. Как будто, чтобы быть хорошей хозяйкой, надо замуж выходить срочно. Хотя в этом случае есть стимул совершенствоваться.
Почему сырники тоже не отправить в духовку? Что с ними случится? Ничего плохого, подумала я. Такой способ готовки намного полезнее, ведь жареное вредно, как всем известно. Результат поисков в Интернете говорил то же самое, уже многие люди запекали сырники в духовке. Как же я отстала от жизни!
Еще я прочитала, почему сырники из творога так называются. Оказывается, от слова «сырь» — творог. И наши прабабушки запекали сырники в русской печи! Моя интуиция меня не подвела, чем духовка не печь? Пусть и современная, не та русская, но что имеем, как говорится, тому и рады.
Посмотрела в холодильнике: яйца есть, мука и сахар в шкафу тоже есть, где-то еще разрыхлитель был. В одном рецепте вычитала, что для запекания нужен разрыхлитель, как и сода, которая у меня всегда имеется.
Ваниль еще надо добавить, но ее у меня не оказалось, а бегать в магазин за такими мелочами я не привыкла. Лучше буду импровизировать, чем бегать. В приготовлении сырников отсутствие ванили никак на качество блюда не влияет. Так что и не надо.
Необходимые продукты:
— 0,5 кг творога; — 1 яйцо; — полстакана-стакан муки (зависит от консистенции творога); — 4−5 ст. л. сахара; — ½ ч. л. соды;
— 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление. Творог хорошенько растереть, чтобы не было комочков. Добавить сахар и хорошо растереть еще раз. Добавить яйцо и опять все размешать. Отдельно смешать муку, соду и разрыхлитель и добавить все это в творожную массу, хорошенько перемешать. Тут главное — мешать, мешать, чтобы комочков не осталось.
Из полученного теста сформировать шарики размером с яйцо, не больше. Если сильно липнет, можно обвалять в муке, не пригорит. Разложить шарики на противне с бумагой для запекания и слегка приплюснуть. Отправить все в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на полчаса. Это в идеале, моя духовка дольше пекла, она у меня капризная. В процессе запекания сырники надо перевернуть.
Со сметаной или вареньем (сиропом) все это ушло у нас за один вечерок, замечу, после плотного ужина. Мой бойфренд остался очень доволен, ел со сметаной и на меня одобрительно поглядывал. А я млела, вот думаю, как тебя захомутать просто, сырниками и котлетами. Старая истина, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, истина на самом деле.
Уже потом вычитала в Интернете, что тесто можно раскладывать по формочкам. Умная мысля, как говорится, приходит опосля. И не надо возиться, лепить шарики. В следующий раз обязательно испеку сырники в формочках. Только это уже как-то и не сырники будут, скорее творожные кексы. Теги: десерт, приготовление, творог, рецепты, кулинария 
shkolazhizni.ru
Сырники в духовке – 8 рецептов приготовления
Традиционные сырники в духовке, рецепт приготовления которых включает небольшое число ингредиентов, можно превратить в оригинальное блюдо, добавив в тесто какао, кусочки ягод, фруктов или специи. Несомненно, преимуществами по отношению к поджаренным творожникам будут являться низкая калорийность и объем изделий, которые можно испечь за один подход.
Классический рецепт сырников в духовке
Обычная рецептура исключает разнообразные специи и добавки (фрукты, орехи и т.п.).
Для создания таких творожников понадобятся следующие продукты:
- полкило творога;
- яичко;
- 3 ложки сахарного песка;
- 1,5 ложки муки;
- чуть ванили (при желании);
- масло для смазывания противня.
От качества основного ингредиента, творога, зависит качество выпекаемых изделий.
В идеале он должен быть нормальной жирности (7-9 %), однородной консистенции и обязательно свежим. Для увеличения жирности творога в тесто добавляют яичко или немножко сливочного масла (предварительно растопленного).
Приготовление:
- Взбить яйцо.
- Осторожно вмешать его в творог.
- Добавить ваниль и сахар.
- Постепенно засыпая муку, перемешать до однородной консистенции.
- Из получившейся массы сформировать небольшие шары. Чтобы масса не прилипала к рукам, их слегка смазывают маслом или водой.
- Подготовить противень: застелить бумагой, слегка промазать ее маслом, чтобы изделия не подгорели.
- Выложить шарики на некотором расстоянии с учетом того, что они будут немного придавливаться.
- Сформировать лепешки, сверху обмазать взбитым яйцом.
- Выпекать треть часа в средне разогретой духовке (около 180°С).
Если верх изделий слабо подрумянился, то их переворачивают и выпекают еще немного (5-10 минут). Готовое блюдо можно декорировать листком мяты.
Из творога и манки
Приготовить творожные изделия можно с манкой, которая будет заменять муку полностью или частично.
Для создания кулинарного шедевра на 0,4 кг протертого через сито творога берут:
- манку – 4 ложки;
- муку – 6 ложек;
- яйца – 2 шт.;
- сахар и сметану – по 4 ложки.
Приготовление:
- Перемешать творог, манку, яйца и сахар.
- Оставить массу на четверть часа, чтобы крупа немного разбухла.
- Вмешать муку. На этой стадии можно добавить ваниль. Вымесить однородное тесто.
- Сформировать лепешечки (руки желательно намочить, чтобы тесто не прилипало), обвалять в муке, а затем разложить на подготовленном листе.
- Верх изделий промазать сметаной.
- Выпекать блюдо четверть часа при средней температуре (180-200°С).
Сделать сырники с манкой можно несколько иначе.
Для этого на полкило основного продукта берут:
- по 4 ложки сахарного песка и манки;
- 2 яичка;
- сметану (или любой другой соус) – для подачи.
Пошаговые действия заключаются в следующем:
- Все составляющие хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Этой массой наполнить подготовленные формочки (промазанные маслом и обсыпанные манкой).
- Выпекать в средне прогретой духовке четверть часа.
Воздушные и пышные сырники в духовке
В тесто добавляется разрыхлитель, который придает выпечке пышность и воздушность.
Чтобы приготовить воздушные сырники, на 0,6 кг главного продукта (творога) берут:
- 4 ложки сахарного песка;
- 2 яичка;
- 7-8 ложек муки;
- 1 чайную ложечку разрыхлителя (можно заменить на 1/2 ложечки соды).
Как приготовить:
- Яйца взбить с сахаром.
- Аккуратно вмешать их в перетертый творог.
- Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и опять размешать.
- Подготовить лист для выпечки (промазать маслом, или застелить промасленной бумагой или фольгой).
- Тесто поделить на небольшие кусочки, из которых сформировать шарики.
- Обвалять в муке, придавливая, чтобы получились лепешечки.
- Изделия выложить на лист и отправить в средне прогретую духовку.
- Через четверть часа проверить готовность выпечки с помощью зубочистки: если она останется сухой, то творожники пропеклись.
С добавлением бананов
Интересный вкус получается у творожников с разнообразными начинками. Например, банан придаст изделиям нежный вкус и мягкую структуру.
Чтобы испечь банановый десерт, нужно приготовить следующие продукты:
- творог – 0,2 кг;
- мука – 3 ложки;
- банан;
- сахар – пару ложек;
- яйцо;
- ванилин – по вкусу.
- подсолнечное масло – для смазывания листа.
Приготовить такие сырники просто:
- Очищенный банан нарезаем небольшими кружочками.
- Перемешиваем миксером все ингредиенты, кроме муки, до однородного состояния (можно для этой цели использовать блендер).
- Постепенно вмешиваем муку, пока не получится масса средней вязкости. Если муки будет много, то изделия получатся жесткими, если мало – они расплывутся.
- Выкладываем массу столовой ложкой на промасленный лист.
- Отправляем в средне разогретую духовку на четверть часа.
- По истечении времени лист вынимаем, сырники переворачиваем и печем еще минут 10.
Такие творожники желательно подавать горячими, полив сверху медом.
Низкокалорийное блюдо (88 ккал на 100 г) можно приготовить без добавления муки.
Для этого понадобятся:
- обезжиренный творог – 0,6 кг;
- овсяные отруби – 6 ложек;
- по 2 яичка и банана.
Как приготовить:
- Сделать банановое пюре. Для этого очищенные бананы нарезают кружочками, а затем разминают вилкой или блендером.
- Вмешать творог, а затем – взбитые яйца.
- Добавить хлопья, размешать.
- Из массы вылепить творожники.
- Лист застелить бумагой для выпечки, распределить на нем готовые изделия.
- Выпекать около 45 минут при средней температуре.
Перед подачей диетические сырники лучше обсыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Шоколадно-твороженные сырники
Самый простой рецепт приготовления шоколадных творожников – это вмешать в тесто чайную ложечку какао-порошка. Тогда получится выпечка с шоколадным вкусом.
О диетических шоколадных сырниках, наверное, мечтает множество женщин: можно без зазрения совести есть шоколадное блюдо и при этом не толстеть.
Для создания этого шедевра на полкило творога берут:
- 2 яичка;
- пару ложек какао-порошка;
- стакан овсяной или рисовой муки;
- полстакана диетической фруктозы.
Как готовить:
- Все, кроме муки, хорошо перемешать.
- Порциями вмешать муку, пока не получится тесто необходимой консистенции.
- Сформировать творожники, разложить их на листе.
- Выпекать при температуре 180°С треть часа.
Выпеченные изделия сверху посыпать измельченным горьким шоколадом.
Еще один вариант приготовления – сырники из творога в духовке с шоколадной начинкой.
Для «сюрпризных» творожников на 300 г главного ингредиенты понадобятся:
- по 2 ложки сахара, муки;
- яичко;
- 0,5 ложечки разрыхлителя;
- 50 г любого шоколада.
Приготовление:
- Шоколад разделить на небольшие кусочки.
- Яйцо перемешать с сахаром, разрыхлителем, получившуюся смесь хорошо взбить.
- Вмешать сначала творог, а потом – муку. Оставить тесто на четверть часа.
- Выложить массу ложкой в смазанные тоненьким слоем сливочного масла формочки. Если таковых нет, то сформированные и обвалянные в муке творожники выкладывают на застеленный пекарской бумагой лист.
- Внутрь каждого изделия вложить кусочек шоколада.
- Отправить в средне разогретую духовку примерно на треть часа, пока не подрумянятся.
Перед подачей выпечку нужно немного остудить.
С добавлением яблок
С приятной кислинкой получаются творожники, если приготовить их с яблоком.
Как обычно, сначала подготавливают все необходимые ингредиенты:
- 600 г творога;
- 3-4 ложки сахара;
- 4 ложки муки;
- яблоко;
- 2-3 ложки подсолнечного масла;
- яйцо;
- ваниль – по вкусу.
Затем переходят непосредственно к приготовлению:
- Яблоки очищают от кожуры и нарезают кубиками.
- Творог перемешивают сначала с яйцом, сахаром, маслом и ванилью. Затем вмешивают муку. После засыпают фруктовые кусочки и снова перемешивают.
- Выкладывают тесто с помощью ложки на застеленный бумагой лист, формируя лепешечки.
- Отправляют на треть часа в средне разогретую духовку.
- Переворачивают изделия и выпекают еще несколько минут.
Еще один рецепт яблочных сырников – менее калорийный.
Ингредиенты:
- яблоко;
- обезжиренный творог – 0,3 кг;
- белки от двух яиц;
- мука – 4 ложки;
- сахар – пару ложек;
- ложка растительного масла;
- ванилин – пакетик.
Пошаговое приготовление:
- Натереть яблоко вместе с кожицей.
- Творог растереть с сахаром, добавить яблоко, взбитые белки, муку, ваниль.
- Размешать до однородной консистенции.
- Подготовить лист: застелить бумагой, обмазать ее маслом.
- Влажными руками сделать творожники и выложить их на лист.
- Выпекать полчаса при температуре 230°С.
- После выключения духовки лист оставить внутри еще на 10 минут для подрумянивания.
По истечении времени выпечка перекладывается на блюдо, остужается и подается со сметаной.
Диетические сырники без муки
Чтобы испечь диетические сырники в духовке, нужно подготовить следующие продукты:
- творог – 400 г (лучше обезжиренный или маложирный);
- одно яичко;
- пару ложек сахара;
- специи по вкусу (ваниль, кардамон или корица);
- щепотка соли;
- оливковое масло – для промазывания противня.
Пошаговые действия заключаются в следующем:
- Хорошо размешать все составляющие, кроме творога.
- Вмешать творог.
- Сформировать творожники (руки желательно смазать оливковым маслом, чтобы масса не прилипала к ним).
- Разложить их на подготовленном листе.
- Выпекать треть часа при средней температуре.
Перед подачей выпечку можно полить маложирной сметаной.
Под сметанным соусом
Нежными творожники будут, если приготовить их под сметанным соусом.
Чтобы сделать тесто, на полкило творога берут:
- яйцо и желток;
- 5 ложек сахарного песка;
- 150 г муки;
- щепотку соли;
- ложечку разрыхлителя;
- пакетик ванилина;
- пару ложек сметаны – для смазывания творожников.
Для соуса понадобятся:
- стакан сметаны;
- пара ложек сахара;
- ложечка корицы;
- 50 г сливочного масла;
- мак – пара ложек (по желанию).
Приготовление:
- Протертый творог перемешивают со всеми ингредиентами (смесь муки и разрыхлителя вмешивают в последнюю очередь).
- Замешивают тесто необходимой консистенции. Для приготовления в формочках его делают мягче, а вот для выпекания на противне массу нужно сделать плотнее, чтобы изделия не расползлись.
- Формируют лепешки, обваливают их в муке, раскладывают на лист или в формочки.
- Обмазывают верх изделия сметаной и отправляют в средне прогретую духовку примерно на четверть часа.
- Пока десерт находится в духовом шкафу, делают соус. Для этого перемешивают все ингредиенты (мак нужно предварительно размолоть), а затем немного разогревают. Должна получиться жидковатая смесь.
- Испеченные творожники перекладывают в форму, поливают соусом и вновь отправляют в духовку.
Через треть часа нежная выпечка к завтраку будет готова!
attuale.ru
Воздушные и нежные сырники из творога — рецепты приготовления сырников в духовке
Сырники – блюдо, несмотря на свое название, вовсе не из сыра, а из творога. Одна из версий происхождения данного блюда древнеримская. Тогда у одного из купцов в длительном путешествии скисло молоко, но он из-за жажды все равно рискнул его выпить и ощутил крупные комочки хлопьев. Они ему понравились и дома он с семьей решили повторить эксперимент. Затем отжимали массу и подавали с фруктами.
Есть версия, что производили их и славяне. А название сырники продукт получил за то, что был сделан из сырого молока.
Сегодня уже на самом деле не так и важно, кто именно придумал сырники и как. Ведь данный продукт прочно вошел в жизнь многих людей и является отличным завтраком, десертом и перекусом.
Стоит выучить тот или иной рецепт приготовления творожных сырников в духовке, чтобы можно было баловать домашних и угощать гостей.
Рецепты творожных сырников
Рецепты приготовления такого блюда, как сырники, довольно просты – освоить их при желании каждому по силам, готовить их можно не только в духовке, они получаются очень вкусными и нежными и приготовленные в сковороде.
Детский вариант
С особой тщательностью надо подходить к рецепту приготовления продукта для детей. Ведь он должен быть легким и при этом безопасным. Детский вариант сырников в духовке предполагает использование манки.
Калорийность такого блюда 182 ккал в 100 г продукта.
Для приготовления потребуются:
- Творог 9% (продукт получится более мягким и нежным) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Манка – 1 ст. л.
- Мука – 3 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
В качестве дополнительного усилителя вкуса можно добавить изюм, мак и иные компоненты. В творог добавьте муку, яйцо и манную крупу. Все надо хорошенько перемешать, чтобы продукты распускались одновременно.
Посмотрите также Оладьи на молоке. Лучшие рецепты вкусных оладий на дрожжах
Оставьте всю массу настаиваться – манка должна набухнуть. Муку стоит просеять, чтобы сырники получились более пышными, т.к. она за время этой процедуры напитается кислородом. Замесите тесто, которое на выходе должно быть густым.
Смочите руки холодной водой и скатывайте шарики, каждый из которых следует обмакнуть в муку и выложить на застеленный пекарской бумагой или специальным ковриком противень.
При этом каждый сырник надо поджать рукой, чтобы он получился более плоским. Смажьте их сметаной и поставьте в духовку минут на 20 при 180 градусах – должна появиться золотистая корочка.
Воздушные сырники из творога по рецепту пышные как в садике придутся по вкусу даже годовалым малышам.
Вечная классика, классический рецепт сырников
Калорийность классических сырников в духовке составляет 198 ккал на 100 грамм продукта.
Такой рецепт стоит освоить каждому, ведь потом его можно варьировать.
Для приготовления блюда потребуются:
- Творог средней жирности – 400 г
- Мука – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло – для смазки формы для выпекания
Смешайте творог с сахаром и размешайте так хорошо, чтобы сахар не скрипел на зубах.
Просейте муку, перемешайте ее с яйцом до однородности и вложите в массу творог. Все опять-таки хорошенько вымесите.
Из получившейся заготовки скатайте колбаску – ее толщина будет около 5-6 см, порежьте поперек на небольшие кусочки.
Их обваляйте в муке и сделайте небольшие, приплюснутые с обеих сторон биточки.
Сбрызните маслом лист для выпекания и выложите на него заготовки, поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Идеальная температура приготовления 180 градусов.
Творожные сырники с манкой и бананом
Достаточно подключить бананы, чтобы получить ароматную и сытную выпечку.
К тому же она будет еще и легкой – всего 220 ккал на 100 г продукта.
Воздушные сырники из творога в духовке, рецепт которых с фото пошагово есть в интернете, просты в изготовлении.
Для них потребуются:
- Творог – 1 кг
- Бананы – 2 шт.
- Манка – 100 г
- Сахар – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Ваниль – 2 пакетика
- Масло подсолнечное – для смазки противня
- Соль – по вкусу
В блендер положите яйца и сахар – их хорошенько взбейте, чтобы получилась густая пена. Бананы очистите и порежьте на кусочки, а затем также отправьте в блендер. Добавьте творог, высыпьте ваниль, подсолите и взбейте.
В массу всыпьте манку, но делайте это постепенно. Все надо хорошо перемешать, чтобы растворились все комочки. Готовое тесто оставьте разбухать минут на 30.
Дальше можно массу просто выкладывать на противень, а можно для большей красоты изделия разместить ее в специальные формочки, заранее обмазанные маслом.
Выпекать сырники полчаса в разогретой до средней температуры духовке.
Диетический вариант сырников из творога
Калорийность сырников, приготовленных без муки и масла, совсем минимальна – около 70 ккал на 100 г продукта.
Такие никакого ущерба фигуре не нанесут.
Для приготовления такого варианта потребуются:
- Нежирный творог (лучше обезжиренный) – 0,5 кг
- Желтки яиц – 2 шт.
- Ванильный порошок – 1 ч.л.
Творог перед приготовлением надо протереть через сито. Затем в емкости (лучше стеклянной) соедините творожную массу с желтками и всыпьте ванилин. Все перемешайте до однородности.
На тарелку высыпьте немного муки – она станет средством панировки. Влажными руками начинайте отщипывать кусочки от творожной массы и формуйте сырники. Скатайте шарик, приплюсните его и обмакните в муку.
Выложите все заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком для запекания. Выпекать сырники надо в разогретом духовке на средней температуре. Время изготовления 25 минут.
Видео рецепт сырников с фруктами в духовке
vkusno-gotovit.ru
