Сколько хранятся яйца без холодильника свежие

Как сохранить яйца без холодильника

Не все дачники имеют на дачах электричество и, тем более, холодильники. И поэтому предлагается несколько способов долгого хранения яиц:

Скорлупу яиц покрывают парафином, канифолью или канифольным мылом, вазелином, подсолнечным маслом или растопленным салом. Для этого яйца либо обтирают тряпочкой, смоченной в жировом растворе, либо помещают в капроновые или проволочные сетки и погружают в раствор на несколько секунд. Тонкий слой смазки закрывает поры в скорлупе, предохраняя яйца от высыхания и попадания микробов и плесневых грибков. Срок хранения таких яиц — 7 месяцев.
В некоторых деревнях в старину яйца хранили так: покрывали скорлупу лаком, складывали в горшок и заливали растопленным овечьим салом. Свежими они сохранялись несколько лет.

Можно хранить яйца свежими в упаковке из которой выкачан воздух. Свежими они сохранялись 2 года.
При хранение яиц в холодильнике следует помнить, что яйца хорошо хранятся в специальных пластмассовых упаковках при температуре 1-3 градуса. Так при повышении температуры ускоряется процесс порчи яиц, а при температуре ниже минус 2 градуса содержимое яйца замерзает. Однако хранение яиц в холодильнике не относится к безупречным способам консервации. Чтобы предотвратить рост плесневых грибков, воздух в холодильнике обогащают углекислотой или озоном, которые являются хорошими консервантами. Для этого яйца упаковывают в мешочки, наполняют их углекислотой из баллона, плотно завязывают и помещают в холодильник. Углекислый газ можно получить также из «сухого льда», который применяют при хранении мороженого. Яйца сохраняются 7-9 месяцев.
При хранении яиц в холодильнике можно использовать и озон, который получают с помощью озонатора бытового назначения ОВ-1, вмонтированного в холодильник. Монтаж его не представляет трудности, так как озонатор имеет малые габариты. Куриные яйца, хранившиеся в течение 8 месяцев в холодильнике в озонированной среде при температуре 1-3 градуса, по вкусу и питательности ничем не отличались от суточных, то есть только что снесенных курами. Яйца сохраняются 8 месяцев.

Существуют и другие способы долгого хранения яиц.

Так в одной из лабораторий Англии в прошлом веке проводилась оценка качества яиц, хранившихся различными способами:

На первом месте оказались яйца хранившиеся в отрубях,
На втором — смазанные смесью пчелиного воска с растительным маслом и засыпанные солью.
На третьем месте по качеству сохранности — обмазанные бараньим салом и уложенные в сухой известковый порошок.

Если же диетические яйца приобретены в магазине или на рынке, то для сохранения высокого качества их следует хранить:

в комнатных условиях при температуре 20-21С не более 7 дней;
в холодильнике — 15 дней при температуре 5-6С;
при температуре в помещении 8-12С и относительной влажности 75-80% в течение 30 дней яйца теряют третью часть (30%) питательных веществ;
при 15С через 25 дней становятся непригодными в пищу.

И все же подводя итоги следует сказать, что свежие яйца не идут ни в какое сравнение с хранившимися. А поэтому нужно создать оптимальные условия для кур, чтобы они неслись и в осенне-зимний период.

xn----7sbbncec2cn3hzb.xn--p1ai

Сколько хранятся сырые яйца при комнатной температуре?

Домашние хранятся около 14 дней, а то и меньше, но тянуть бы эти 14 дней я не стал, так как яйцо может испортиться и заболеть сальмонеллезом.
С магазинными яйцами все гораздо хуже они хранятся до 1-1,5 недель, а риск заболевания сальмонеллезом гораздо выше.
Хранить обязательно в холодильники или как минимум в темном месте. Перед употреблением обязательно варить/жарить.
В прохладном тмном месте яйца от домашних курочек спокойно лежат и две недели, и месяц. Бабушка моя опускала корзинку в погреб, там прохладнее.
Но с магазинными яйцами стоит быть осторожнее, неизвестно, сколько они уже пролежали на фабрике и в магазине. Штампам на самих яйцах доверять особо не надо, тоже не известно когда их поставили.
Не стоит хранить яйца при комнатной температуре, так как они быстро начинают портиться. Специалисты говорят, что 1 день хранения при комнатной температуре можно приравнять 1 неделе хранения в холодильнике. А так как хранит в холодильнике яйца рекомендуют в среднем 6 недель, то получается, что хранить яйца при комнатной температуре можно около недели. А дальше уже как повезет, могут и 2 недели пролежать. Еще следует мыть яйца прямо перед применением, так как смыв защитную пленку, уменьшаем срок хранения яиц.

У моей сестры свои куры и ежедневно они собирают по 10 - 15 яиц.
Хранятся они у них просто в прохладном месте и без холодильника в течении 2-х недель.
Когда-то мы ездили на птицеферму в друзьям. Там машина за яйцами приходила 1 раз в неделю. А сколько ещ они лежат на прилавках магазинов - неизвестно. Покупаем, варим и едим.
при комнатной темпеаратуре яйца хранятся до 7 дней,может и дольше,но температура должна быть ниже.
Раньше не было холодильников и наши бабушки хранили куриные яйца дома. Могли собирать яйца две недели, а потом везти на базар продавать. Однажды, когда я с мужем была в деревне, с ним расплатились за работу корзинкой яиц. Так вот, оказались они все наполовину пустые, усохли от времени, ведь скорлупа яиц проницаема и влага из них испаряется. Соседи потом сказали, что эта бабушка прижимистая и свежих яиц пожалела, расплатилась старыми. Думаю им месяца два было. Но они не пропали, мы их съели.
Если яйца от деревенских или фермерских курочек, можно до 2 недель хранить без опасения, что они испортятся. Магазинные - до 7 дней. А вообще, помню из детства, что у бабушки не было холодильника и яйца она складывала в корзинку, убирая в темное место. Хранились довольно долго.
При комнатной температуре сырые яйца хранятся целый месяц. А в холодильнике и до двух дотянуть могут. И этот факт не для кого не секрет. Все мы хоть раз в жизни находили яйца в собственном холодильнике с сомнительным сроком давности, и на проверку они оказывались совершенно съедобными, не протухшими.
Сырые яйца при условии комнатной температуры хранятся разное количество времени. Время хранения зависит от свежести яиц - чем свежее яйцо, тем оно дольше хранится (и конечно надо учитывать, что место хранения должно быть сухим и темным):
1. Яйца quot;из-под курицыquot; - яйца из своего хозяйства (от своих кур), с момента снесения их курицей в сухом, темном и прохладном помещении хранятся до 14 суток. Учитывая то, что комнатная температура не является прохладной, при ней свежие яйца хранятся до 10 суток точно (в сухом и темном месте).
2. Яйца покупные quot;магазинныеquot; - не более 7 суток (в холодильнике дольше). Надо учитывать, что яйца из магазина уже лежали как минимум несколько дней и нет гарантии, что лежали с соблюдением всех условий хранения, поэтому, для оптимального снижения риска стоит сократить срок их хранения при комнатной температуре до 5 суток.
Вообще лучше сырые яйца хранить в холодильнике, но если у вас нет данной возможности то в темном месте они могут храниться, при комнатной температуре до одной недели (семь дней). Перед жаркой желательно посмотреть, что там внутри, так как они могли испортиться!
Яйца - это скоропортящийся продукт. Если их не мыть, то деревенские яйца в сыром виде при комнатной температуре вполне могут выдержать 2-3 недели. В жаркую погоду однако этот срок сокращается до 1 недели. Для более длительного хранения яйца лучше помещать в холодильник.
А вот у нас в общаге сперли холодильник... и нам приходится хранить яйца прямо в комнате. пару дней прожили в жарком помещении,а дальше эксперимент продолжаться просто не мог. есть же что-то надо...

info-4all.ru

Как сохранить яйца без холодильника? - Знай все!

Далеко не у каждого дачника имеется холодильник. А продукты хранить все же нужно. Да и в городе случаются экстренные ситуации, когда нужно думать о хранении продуктов без холодильника (например, его поломка). Яйца в тепле могут быстро испортиться и протухнуть. На помощь придут старинные способы сохранения их свежести.

Для хранения без холодильника куриные яйца обязательно должны быть свежими, чисто вымытыми и насухо протертыми. Ниже описываются способы их сохранения.

Яйца тонко смазывают жиром (подсолнечным маслом, вазелином, парафином и т. д.). Заворачивают в бумагу, кладут в проветриваемую тару (ящик либо корзину) и подвешивают в прохладной комнате. Вместо жира можно смазать скорлупу яичным белком.
Яйца кладут острым концом книзу в ящик. Каждый ряд тщательно пересыпается песком, опилками либо золой. Материалы обязательно должны быть сухими. Яйца должны быть на расстоянии друг от друга. Хранят ящик в прохладном помещении.
Яйца кладут в эмалированную посуду (ведро, миску) и заливают специально подготовленной водой. Эту воду кипятят с солью, в пропорции 20 гр. на литр жидкости. Охлаждённой водой заливают яйца. Тару лучше хранить в подвале, сверху обязательно кладут тарелку с грузом.
Хорошо сохраняет свежесть яиц вода, оставшаяся после гашения извести. Яйца кладут в стеклянную банку, заливают раствором и ставят в темное место. Раствор укрепляет скорлупу, а темнота не дает развиваться эмбриону.
Яйца, находящиеся в сетке, на пару секунд опускают в кипяток. Затем моментально опускают в холодную воду. Белок внутри яйца немного сворачивается, тем самым закрывая поры скорлупы.

Храня яйца, используя один из этих способов, вы сохраните их свежесть долго.

znaj-vse.ru

Как хранить куриные яйца без холодильника

Автор: Olga · Опубликовано 10.02.2015 · Обновлено 05.08.2018

Куриные яйца опасно употреблять в пищу, если они долго хранились без холодильника. Но всё же есть шанс некоторое время сохранить их вне холодильника, особенно если у вас на даче его нет.

Для более длительного хранения лучше приобрести домашние свежие яйца, которые не мыли и не вытирали салфеткой. То есть вам нужно купить куриные яйца у которых не нарушена тончайшая защитная плёнка на скорлупе. Это всегда можно сделать у фермеров, кто продает яйца из своего курятника, а если вы занимаетесь разведением кур, то вам наш совет очень пригодится. Магазинные яйца долго хранить не советую, так как неизвестна изначально их свежесть и их всегда моют для лучшего вида.

Дома переложите продукт в коробку с мягкой подстилкой. Поставьте в тёмное прохладное место. Срок хранения мытых яиц из магазина не более 12 суток. Если яйца из своего курятника или фермерские, то можно хранить до 25 суток без холодильника.

Перед употреблением яйцо помойте и разбейте в отдельную чашку. Внимательно проверьте на цвет и запах. Если яйцо свежее, то добавляйте его в еду. Проверяйте последовательно каждое яйцо.

Есть еще один верный способ проверить яйца на свежесть. Поместите яйцо в стакан или другую емкость с водой. Свежее яйцо опуститься на дно, а старое — всплывет.

Полезный материал: 11 продуктов, которые всегда должны быть в холодильнике и простые рецепты .

Метки: советы

zakustom.ru