Нож мясорубки как наточить

Как правильно заточить нож мясорубки вручную в домашних условиях? – специальные приспособления, инструкция с видео

Заточить нож мясорубки можно без помощи профессионалов. К счастью, все необходимые для этого инструменты есть в каждом доме. Однако прежде, чем приступать к точильному процессу, необходимо разобраться, к какому типу описываемая деталь принадлежит. Дело в том, что существует масса разновидностей мясорубок и, соответственно, входящих в их комплект ножей, а значит, и подход к их заточке может быть разным. В данном случае требуется внимательно изучить техническое описание прибора и обязательно учесть все рекомендации.

Помимо этого, нужно обратить внимание на инструкцию по эксплуатации самой мясорубки. К сожалению, не всем известен тот факт, что режущую функцию выполняет не только сам нож, но и сетка, которая представляет собой круг с отверстиями (см. фото). Приспособление для измельчения мяса идеально работает, если поверхность ранее упомянутых деталей максимально ровная и в процессе работы они плотно прилегают друг к другу.

Некачественное перемалывание продуктов обычно замечается тогда, когда на крестообразном ноже появляются ребристость и небольшие впадины. В таком случае режущая деталь требует немедленного механического вмешательства. Информацию о том, как ее правильно заточить в домашних условиях, можно найти в следующем разделе, а также в приведенном ниже видео.

Методы заточки ножа мясорубки

В данной статье мы рассмотрим пять методов заточки ножа мясорубки, с помощью которых вы с легкостью справитесь с этим непростым, на первый взгляд, заданием. При этом приведенные в таблице способы хорошо подходят как для электрических приспособлений, так и для ручных.

Средства заточки	Как использовать?
точильный камень	Прежде чем приступать к затачиванию мясорубочной детали, точильный камень следует расположить на плоской поверхности. Затем поверх него нужно разместить нож той стороной, которой он соприкасается с сеткой. Когда конструкция будет подготовлена, нужно начать вращать режущий элемент медленными круговыми движениями, постепенно ускоряя темп. Для получения более хорошего результата на нож можно слегка надавливать.
деревянный брусок и наждачная бумага	Чтобы тщательно отшлифовать режущую деталь, нужно использовать самую мелкозернистую наждачку (нулевку). Перед началом процесса ее необходимо закрепить на бруске, после чего можно приступить к заточке ножа. Им следует аккуратно пройтись по наждачной бумаге до получения желаемого результата. При необходимости таким же образом можно заточить и круг с отверстиями (сетку). По завершении процесса обе детали требуется сполоснуть под краном и просушить полотенцем.
специальные бруски, входящие в набор мясорубки	Если в мясорубочный набор входит специальный точильный брусок, то нет необходимости искать ему замену. Дело в том, что такие приспособления лучше всего затачивают металл, из которого состоит крестообразный нож. Чтобы воспользоваться подобным бруском, его нужно вставить в мясорубку вместо сетки, после чего следует начать вращать рукоятку устройства обычным способом. Для затачивания сетки точильный предмет необходимо размещать на месте ножа.
болгарка	При работе с болгаркой не стоит забывать о правилах безопасности. При их нарушении можно не только испортить лезвие мясорубки, но и пораниться самому. Если нет возможности заточить нож вручную, то сделайте это с помощью болгарки, но при этом обязательно придерживайтесь наших рекомендаций. Первым делом обработайте поверхность ножа растительным маслом. Это необходимо для защиты самой детали. После этого режущий элемент закрепите на болгарке, а после включите ее. Внимание! Точильное приспособление рекомендуется регулярно выключать, чтобы избежать перегрева ножа.
точильный круг	Как и в предыдущем случае, при работе с точильным кругом следует быть очень осторожным. Для защиты крестообразной детали также нужно использовать масло, а для рук – плотные перчатки. Только после этого можно приступать к точильному процессу. Для этого возьмите в руки нож и прислоните к вращающему кругу. Не забывайте периодически выключать устройство. Наточенные детали обязательно промойте и просушите.

Надеемся, что с помощью этих способов вам удастся качественно наточить мясорубочный нож и в этом непростом деле не потребуется помощь специалистов.

Что нужно знать?

При заточке режущих деталей каждая хозяйка и хозяин обязательно должны знать приведенные далее факты.

Качественное измельчение продуктов практически не зависит от остроты ножа мясорубки. На это прежде всего влияет идеально ровная поверхность режущих элементов. Старайтесь именно этого добиваться в процессе заточки.

Возвращать прежнюю остроту ножам лучше вручную, поскольку при использовании электрических точильных инструментов можно повредить структуру деталей, сильно перегрев их. Режущую функцию перегретые ножи выполнять будут, но, к сожалению, некачественно.
В процессе перемалывания продуктов принимают участие две мясорубочные детали: сетка и непосредственно нож.
Затачивать режущий элемент нужно только на мелкозернистом приборе для шлифовки, поскольку в таком случае две рабочие поверхности могут плотно прилегать друг к другу.
Натачивать крестообразный нож необходимо исключительно с той стороны, с которой он соприкасается с кругом с отверстиями.
Прежде чем приступать к затачиванию мясорубочных деталей, их требуется предварительно промыть и просушить.
Производить заточку следует круговыми движениями, и при этом элементы можно слегка прижимать к точильному предмету.
По окончании точильного процесса можно проверить качество заточки. Для этого обработанную деталь нужно лишь приложить к любой идеально ровной поверхности, после чего придавить и попробовать слегка сдвинуть. Если элемент смешается с трудом, то будьте уверены в том, что нож качественно наточен.
Определить качество заточки можно и по цвету мясорубочной детали. Обработанная поверхность должна иметь равномерный светлый оттенок.

Затачивать нож в домашних условиях рекомендуется только в том случае, если имеются для этого специальные навыки. В противном случае лучше обратиться к специалистам, поскольку такую деталь легко не только исправить, не и испортить.

Как заточить нож для мясорубки в домашних условиях

Благодаря чему мясорубка превращает кусок сочной свинины в фарш для котлет или пельменей? Основные роли отводятся двум деталям: непосредственно ножу, который измельчает практически любой твердый продукт, и сеточке, не пропускающей слишком крупные куски. Из-за постоянного контакта с мясными прожилками и влагой инструмент затупляется, и приходится отдавать его мастеру либо искать способы, как наточить самостоятельно.

Вариант с наждачной бумагой

Если необходимо слегка освежить нож для мясорубки и снять потемневший слой, рекомендуют воспользоваться наждачной бумагой со средними или крупными зернами. Чтобы облегчить работу, следует запастись круглым бруском или деревянной качалкой, резинкой или скотчем, а руки защитить специальными перчатками.

Нож точат вместе с сеточкой, ведь если поверхность второй будет неровной, даже идеально острые лезвия не смогут измельчить мясо, как требуется. Детали обязательно моют и чистят, убирая остатки пищи и грязи, подсушивают и обрабатывают растительным маслом. Смазка защитит металл от сколов, если лезвие внезапно соскользнет и повернется под неправильным углом во время заточки.

Когда масло подсохнет, можно начинать:

Лист наждачной бумаги обернуть вокруг бруска или качалки, закрепив скотчем или резинкой.
Одной рукой, на которую надета перчатка, взять нож, второй инструмент для заточки детали.
Обрабатывать отдельно каждую лопасть, двигаясь от толстой части к тонкому кончику лезвия.
В завершение можно отшлифовать основу ножа, а после промыть его под краном, чтобы убрать остатки.

Работу можно считать завершенной, когда деталь станет светлее, а цвет ее будет однотонным без темных вкраплений. Советуют двигаться плавно, ведь металл, используемый для изготовлений ножей, не любит высоких температур, из-за которых сокращается срок эксплуатации инструмента.

Важно: Наждачная бумага – один из самых быстрых и экономных вариантов, но она не справится с серьезными проблемами.

как заточить керамический нож в домашних условиях

Способ второй: точильный камень

Точильный камень, который используют для работы с обычными кухонными ножами, применяют и для обработки деталей мясорубки. Существует два способа: вращение ножа или самого камня. Первый менее эффективный, но более безопасный для лезвий. Ко второму следует прибегать, если нож затупился практически безнадежно.

Вариант с вращающимся ножом Камень должен быть чуть больше деталей. На руки надеть перчатки, чтобы не поранится во время работы. Инструмент для заточки закрепить с помощью специальных приспособлений, либо прижать к столу или другой устойчивой поверхности и придерживать пальцами. Нанести на поверхность камня пасту с абразивными веществами, которые облегчат процесс и защитят металл от сильных повреждений. Желательно не смачивать нож и рабочий инструмент водой или жиром. Металл во время работы нагревается, и происходит окислительная реакция, из-за которой на поверхности деталей появляется ржавчина.

Важно: Чем мельче у камня зерна, тем быстрее затачивается нож, и меньше времени приходится тратить на процесс.

Деталь положить на закрепленный инструмент. Повернуть той стороной, которой нож прилегает к сеточке, и с силой прижать к камню. Поставить палец в центр детали, придерживая ее и одновременно вращая вокруг своей оси. Нельзя спешить, что-бы металл не перегревался. Когда процедура будет закончена, дать ножу остыть и сполоснуть под краном, чтобы смыть остатки стружки.

Вариант с вращающимся камнем Чистый и сухой нож зафиксировать с помощью кронштейна или держателя. Камень можно взять большой или чуть меньше самой детали. Материал должен быть мелкозернистым. Инструмент двигать против часовой стрелки, чтобы он соскальзывал с лезвий, а не поднимался по ним к более толстой части.

Инструмент должен двигаться медленно, постепенно увеличивая скорость. Нельзя допускать, чтобы металл нагревался. Когда поверхность деталей станет однородного цвета, без пятен и зазубрин, работу заканчивают. Ножи обязательно промыть в воде сразу после заточки и тщательно просушить.

как заточить маникюрные ножницы

Способ третий: Работа со станком

Оборудование для заточки кухонных и других аксессуаров не купишь в обычном магазине, да и обойдется такой инструмент дороже наждачной бумаги и камня. Хотя если научиться работать со станком, можно не только обновить домашние ножи, но и немного подзаработать, предложив свои услуги соседям.

Устройство выглядит, как диск с ровной и гладкой поверхностью без зазубрин. Не обойтись без пасты с абразивными частицами. Средство наносят за 10–15 минут до начала заточки. Пасте требуется время, чтобы впитаться, и тогда поверхность диска станет шероховатой.

Станок нужно включить, чтобы запустить механизм. Обязательно надеть перчатки, чтобы защитить руки от травм. Нож мясорубки подносят к диску и прижимают лезвия к шероховатой поверхности. Заточку проводят в несколько этапов. Как только металл становится теплым, устраивают перерыв до полного остывания детали. Лезвия нельзя сильно прижимать к диску, чтобы не повредить их или не снять поверхностную закалку, без которых режущие части быстро стираются и становятся непригодными.

Важно: Во время работы следует держать детали под определенным углом, иначе можно сломать ножи или травмировать пальцы.

Способ четвертый: дрель

Понадобится крупный тяжелый камень для заточки и дрель с железным штырем. Диаметр такой альтернативной насадки должен быть 12–15 мм. Край, на котором закрепляют нож, должен быть квадратной формы размером 8 на 8 мм. Его тщательно обтачивают и шлифуют.

Дрель держать строго вертикально, прижимая деталь к камню, чтобы она не соскочила во время вращения и не попала в ногу или другую часть тела. Выбрать медленный режим вращения, не больше 400 оборотов в минуту. Не допускать перегрев металла, иначе свойства материала меняются не в лучшую сторону.

как выбрать хороший нож для кухни

Видео: как правильно заточить нож для мясорубки

howtogetrid.ru

Как заточить нож для мясорубки в домашних условиях

Сейчас практически в каждом доме можно обнаружить специальный электрический прибор, который быстро расправится с превращением мяса в фарш для приготовления самых разных мясных деликатесов: от самых банальных котлет до чего-нибудь более оригинального. Однако, как и любой другой прибор, мясорубка не может работать вечно и без перебоев. Поэтому в процессе ее использования обязательно наступит такой момент, когда возникнет вопрос о том, как наточить нож электромясорубки в домашних условиях.

Устройство мясорубки

Прежде чем переходить к процессу заточки ножа для мясорубки, полезно будет разобраться с тем, что представляет из себя сам прибор, что у него внутри и как он работает.

Мясорубка (подобное устройство, применяемое в промышленности, называют волчком) — это либо полностью механическое, либо электромеханическое устройство, которое используется с целью измельчения мяса и иных видов пищевых продуктов. Таким образом, мясорубка будет полезна не только тем, кто любит домашние котлетки, но и тем, кто желает собственноручно изготовить спагетти, лапшу и даже печенье. Помимо этого, прибор можно еще использовать для получения сока из не слишком твердых овощей и фруктов.

Изобретено это полезное в хозяйстве устройство было еще в XIX веке неким бароном по имени Карл Дрез.

Устройство самой простой ручной мясорубки содержит в себе следующие части:

корпус с приемником мяса;
решетку;
нож;
вал шнековый;
рукоятку.

Принцип работы

Пищевой продукт, который потребовалось обработать при помощи мясорубки, попадает сначала на конвейер шнека, с помощью этого конвейера он прижимается к решетке, а после нарезается при помощи ножа, который скользит по поверхности решетки. В приемнике мяса, который установлен на ручной мясорубке, имеются ребра. При помощи этих ребер отрезаются куски мяса меньших размеров от тех кусков, которые были слишком большими для того, чтобы пройти по шнеку.

В отличие от того же блендера, процесс нарезки продукта внутри мясорубки происходит без перерывов. То есть пищевой продукт помещается в приемник мяса. Выходит он через решетку.

Для того чтобы работать с ручной мясорубкой, необходимо постоянно прикладывать немалые усилия к ее рукоятке. По этой причине само устройство должно быть прочно закреплено на какой-либо поверхности (как правило, крепят к столу). Для этих целей ручные приборы оснащены струбциной. Для электроприводных устройств, однако, струбцина не требуется, и создаются они в напольном или настольном исполнении.

Бытовые варианты электроприводных мясорубок, как правило, содержат в своей комплектации длинную и более узкую горловину приемника мяса, а также толкатель, который предотвращает случайное попадание пальцев в шнек.

Для того чтобы электроприводным устройством было удобнее пользоваться в быту, следует перед подачей в приемник нарезать мясо на небольшие куски.

Ножи и их основная проблема

Вращающиеся ножи могут различаться по внешнему виду в разных моделях и комплектациях устройств, однако принцип работы у них абсолютно один и тот же. На сегодняшний день приобретение ножа для устройства, измельчающего мясо, не представляет никаких затруднений, и с большой вероятностью вы сможете найти то, что вам нужно, в любом специализированном бытовом магазине.

Читайте также: Что делать, если застрял ключ в замке двери

Если нож у вас уже имеется и он просто затупился, то какой смысл бежать в магазин и тратить деньги, когда его можно просто заточить. По обыкновению пользователи мясорубок обнаруживают проблему затупления ножа во время самого процесса измельчения мяса. Как правило, сначала все идет как по маслу, а потом неожиданно устройство начинает заминать мясо или иной продукт, и весь процесс выходит из-под контроля.

Заточка ножей для мясорубки своими руками

Важно помнить, что хорошо заточенный вращающийся режущий инструмент способен сэкономить массу времени в процессе измельчения мяса в том случае, если устройство ручного типа. Если же оно электроприводное, то экономиться будет электроэнергия, затраты которой непременно возрастут в случае использования тупого режущего прибора.

Если вы обнаружили, что ваш нож все-таки затупился, не следует огорчаться и/или бежать в магазин за новым, ведь данную неполадку более чем реально устранить в течение 20 минут (максимум полчаса). Важно только иметь у себя дома точильный камень или хотя бы наждачное полотно, чтобы своими руками в домашних условиях заточить нож для мясорубки по рекомендациям, которые тут представлены.

Но до того как вы начнете процесс заточки ножей для мясорубки, определенно стоит понять причину их затупления, потому как многие производители уверяют, что в процессе вращения ножи затачиваются сами собой об металлическую решетку.

Мясо само по себе является субстанцией мягкой, при этом в нем постоянно находятся небольшого размера жилки и прочие хрящики, которые как раз-таки способствуют закруглению кромки с течением времени. Как раз так она и затупляется. Далее устройство вместо нарезки продукта начинает его нажевывать, а потом совсем перестает его как-либо перерабатывать.

Вот по этой причине вам следует остановить работу и начать разборку устройства для последующей заточки ножей сразу после того, как вы обнаружите первые же признаки неверной работы.

Основные правила заточки

Перед тем как своими руками наточить нож мясорубки, следует внимательно изучить принцип их работы, иначе хорошего результата добиться будет куда труднее.

Начать следует с того, что подвижный нож для мясорубки всегда действует в паре с металлической решеткой (об которую он якобы затачивается, хотя это сомнительно), которая неподвижна и имеет множество отверстий по всей своей плоскости. Так вот, поточить их следует вместе. Деталь эта проворачивается вместе со шнеком и лопастями (которых всего четыре штуки) и нарезает пищевой продукт, проникающий через отверстия под напором. Вот таким образом достигается некоторая разница помола по причине использования различных вариантов решетки, которая может быть выполнена с более крупными или же, наоборот, мелкими отверстиями.

Читайте также: Способы закрепления краски на джинсах в домашних условиях

В инструкциях к различным моделям мясорубок производители называют ножи для них по-разному: стационарный или подвижный режущий инструмент. Вот основные рекомендации, как правильно наточить ножи для мясорубки:

Дабы качественно выполнить всю работу и соблюсти все правила, лежащие в основе, перед тем как начать, заранее заготовьте все материалы, что вам потребуются.
Просмотрите с помощью толстой металлической линейки ту поверхность, на которой собираетесь затачивать ножи: приложите линейку торцом и убедитесь, что просвета не наблюдается.
Положите на стол круг или бумагу и хорошенько зафиксируйте.
Под наждачный лист лучше всего будет подложить кусок оргстекла для достижения лучшей горизонтальности .
В самом начале работы лезвия вместе с отполированной поверхностью решетки необходимо смазать с помощью самого обыкновенного подсолнечного масла и оставить их на несколько минут. Те поверхности, на которых вы собираетесь проводить процесс заточки, тоже лучше будет смазать. Однако если вы затачиваете при помощи специального водного точильного круга, то масло использовать не следует. В этом случае его надо будет смочить водой.
Воспользуйтесь деревянным прижимом, дабы обработать равномерно всю поверхность. Жать надо по центру решетки или ножа, а круговые движения делать как можно более равномерно, нажимая на дерево, но не переусердствуя.
Обращайте внимание на каждую из граней лопасти во время процесса заточки, проследите за тем, чтобы край их режущей грани был острым.
После того как вы произведете полную заточку ножа из четырех лопастей, принимайтесь за решетку, так как ее кромки перфораций таким же образом изнашиваются во время процесса работы.

Использование абразивного камня

Для того чтобы произвести заточку наилучшим образом, следует приобрести хороший абразивный камень из корунда. Диаметр у такого камня — 180 мм, а величина его зернистости находится в пределах 40 и 60 микрон. Во время процесса заточки разместите камень на ровной поверхности и смачивайте его или поливайте водой из-под крана постоянно, потому как всю работу надо производить с участием воды, дабы металл имел возможность постоянно охлаждаться.

Порядок действий заточки ножа при помощи абразивного камня:

Для того чтобы точилка хорошо располагалась на столе и не двигалась по нему, под камень следует подложить достаточно плотную материю.
Далее возьмите ваш затупившийся нож и начинайте производить вращение им по часовой стрелке. Для достижения наилучшего контакта воспользуйтесь деревянным прижимом.
Прикладывайте давление к центру самого подвижного ножа, в это же время другой рукой, которая в этот момент свободна, фиксируйте точильный круг.
Снятие окислительной пленки должно производиться по всей плоскости вашего режущего инструмента равномерно. Очень важно внимательно следить за тем, чтобы не было никаких перекосов, так как от этого зависит качество проделанной вами работы.
Обязательно заточите решетку после вашего ножа. Для этого вам надо будет производить абсолютно аналогичные действия, визуально повторяя предыдущий процесс.
Проверьте затачиваемую поверхность. Если она блестит и выглядит гладкой, значит, вы все сделали верно.
После всего этого вам осталось только проверить, как прилегают эти детали, по той причине, что во время работы они будут находиться в тесном контакте. Между ними не должно быть никаких просветов.
Только после выполнения всех этих пунктов уже можно полностью собирать мясорубку и проверять то, как работают заточенные детали уже в реальных условиях.

Читайте также: Особенности утеплителя био пух в верхней одежде

Станок для затачивания

Способ заточки на специальном станке, безусловно, является наиболее удобным, однако подходит он далеко не для всех пользователей, так как в работе с ним необходим определенный навык, и если этого навыка у вас нет, то затачивать ножи вам следует исключительно вручную. Вот как проходит процесс заточки на специальном станке:

Используется гладкая боковая поверхность круга для заточки, на которую предварительно наносится особая паста с небольшим абразивом.
Все будет готово к работе только после того, как эта паста высохнет.
Далее идет простое нажатие на кнопку «Пуск», а затачиваемая деталь осторожно прижимается к боковой поверхности.
Во время процесса необходимо следить за качеством, при этом давая металлу некоторое время для того, чтобы остыть, иначе есть большой риск попросту его пережечь.
Далее все те же действия проводятся с металлической решеткой, с одним лишь отличием. Тут лучше всего будет воспользоваться прижимом из дерева, дабы снизить риск нанесения ран своим пальцам.

Вроде все хорошо, однако у данного варианта имеются свои негативные стороны:

Подобную работу выполнить смогут далеко не все. Она посильна только опытным домашним мастерам.
Для новичка велик риск попортить важные детали.
Точильный станок стоит немалых денег. Его, конечно же, можно сделать своими руками, но опять-таки это нужно уметь.

Способ с наждачкой

Этот вариант, напротив, достаточно прост, и каких-либо особых навыков тут не требуется. Даже если у вас дома не имеется наждачного полотна (что маловероятно), купить его в любом бытовом магазине не составит проблемы, так как наждачка дешевле абразивного круга и тем более точильного станка.

Важный момент: не следует использовать полотно слишком крупного размера, иначе вы рискуете оставить царапины на поверхности ваших деталей. А вот и сам процесс:

На столе разместите толстый лист стекла.
Смажьте обратную сторону бумаги клеем, дабы она не смещалась в стороны.
Если на детали имеются некоторые сколы, то следует осторожно обработать их обыкновенным напильником небольшого размера.
Далее положите нож на наждачный лист и затачивайте его круговыми движениями до того, пока не сможете наблюдать блеск на всей его поверхности.
С решеткой выполняются все те же действия.
И напоследок проверяется зазор, которого быть не должно.

Если вас интересует, как в мясорубке должен стоять нож, фото можно найти на просторах Интернета. Большинство указанных выше способов доступны любому пользователю и довольно просты, но, несмотря на это, очень важно быть аккуратным при их исполнении — тогда все получится.