Как в погребе убрать влажность
Как удалить влажность в подвале
- Дата: 06-06-2014
- Просмотров: 1170
- Рейтинг: 38
Подвал под домом можно использовать и как погреб для продуктов, и как подсобное помещение. Однако влажность в подвале может свести на нет все планы. Появление влаги обычно приводит к сырости и плесени в помещении. А появление на полу луж и вовсе делает подвал непригодным для использования. Кроме того, плесень и лужи опасны для конструкций самого дома.
Гидроизоляция фундамента дома.
Причины появления влаги в подвале
Прежде чем начать бескомпромиссную борьбу с сыростью, нужно сначала выяснить, почему она появилась. Обычно причины две:
- Проникновение влаги в подвал из грунта.
- Конденсация ее из воздуха.
Из грунта влага проникает в подвал достаточно легко. Тут возможен как капиллярный путь проникновения, через микроскопические поры в самом материале, так и прямое попадание воды через трещины в фундаменте. Надо отметить, что микроскопические поры имеют практически все строительные материалы — бетон, кирпич и дерево.
Источники влаги в подвале.
Прямое попадание влаги в подвал через трещины в фундаменте — бич многих старых домов. Тут имеется целый комплекс проблем, которые придется решать владельцу дома.
При конденсации влаги на потолке и стенах появляются капли воды. Причина состоит в разнице температур воздуха и стен, пола и потолка в подвале. Зачастую конденсация осложняется еще и капиллярным проникновением влаги сквозь стены. Поэтому и тут к решению проблемы желательно подходить комплексно.
Есть одно правило, помогающее определить, по какой причине в подвале появилась влажность.
Если вода капает с потолка и собирается на верхней части стен, то проблема в конденсации водяных капель из паров, имеющихся в воздухе.
А если вода выступает каплями по низу стен и стоит лужами на полу, то проблема в проникновении грунтовых вод. Методы решения этих проблем немного отличаются.
Вернуться к оглавлению
Как убрать влажность, если причиной ее является разность температур воздуха и подвальных конструкций? В первую очередь надо понять, почему воздух в подвале вдруг начинает прогреваться.
Схема погреба для переувлажненных и низменных мест.
Зачастую можно встретить заявления о том, что причиной конденсата в погребе является теплый воздух, источником которого выступает цокольный этаж. Однако возникает вопрос — почему теплый воздух опускается в погреб, ведь обычно вниз перемещаются только холодные воздушные слои?
Следует помнить, что соседство с теплыми слоями воздуха всегда приводит к прогреванию нижележащих холодных слоев. Таким образом, даже через небольшие щели в полу и дверце тепло будет поступать вниз. Воздух прогревается быстро. К примеру, чтобы нагреть 1 м³ воздуха на 1˚ С, требуется в 3000 раз меньше энергии, чем для нагрева на 1˚ того же количества воды.
Нагрев воздуха приводит к увеличению его удельной влажности, поскольку прогретый воздух может содержать больше паров воды. Водяной пар в данном случае может поступать как из грунта, по порам в стенах подвала, так и сверху, из дома, через щели в дверце погреба или отверстия в перекрытии.
И тут решение проблемы зависит от предназначения подвала. Подвал для продуктов утепляется сверху, по потолку и дверце, а подвал для личных нужд снизу, по стенам и полу.
Таблица зависимости влажности подвала от точки росы.
Причина проста — в погребе для хранения продуктов нужна стабильно низкая температура, поэтому помещение должно быть защищено от притока тепла сверху. В результате уничтожается разница температур воздуха и подвальных конструкций, что позволяет убрать влажность из погребов.
А для подсобных помещений лучше создать комфортную температуру, поэтому лучшим выходом будет обшить стены изолятором и утеплить пол. В этом случае температура подвала повысится, но зато точка росы, то есть та толщина перегородки, на которой происходит конденсация, будет утоплена внутри стен. Это поможет удалить влагу из подвала, попутно сделав его более комфортным для людей, приблизив его температуру к температуре воздуха на цокольном этаже.
Вернуться к оглавлению
В первом случае начинать надо с теплоизоляции дверцы. Лучше всего покрыть ее листовым пенопластом или пенополистиролом. Толщина теплоизолятора должна быть не меньше 5 см. Крепление блоков или листов к двери производится с помощью специального строительного клея.
Поверх теплоизоляции дверь можно оббить кожзаменителем или обтянуть ее гидроизоляционной пленкой, каких сейчас множество в строительных магазинах. Кроме того, проем следует оклеить резиновым уплотнителем по всему периметру, чтобы избежать утечки тепла. Место, где косяк двери соединяется с полом, нужно очистить от щепок и мусора, после чего заполнить монтажной пеной. Затем в течение суток дверь не трогают, чтобы пена могла полностью затвердеть. На следующие сутки пену подравнивают ножом и покрывают штукатуркой.
Схема проникновения влаги.
Теплоизоляцию потолка для бетонного и деревянного цокольного перекрытия проводят различными способами. В случае бетонного перекрытия нужно произвести следующие работы:
- Промазка всех стыков и швов перекрытия цементной смесью (возможна добавка в смесь жидкого стекла).
- Обшивка или оклейка потолка плитами утеплителя (пенопласт, пенополистирол).
- Покрытие утеплителя специальной штукатуркой.
Для перекрытия из дерева придется произвести следующие работы:
- Устройство на балках и лагах перекрытия чернового пола (обращенного к погребу).
- Обкладка чернового пола со стороны цокольного этажа пароизоляционной пленкой.
- Укладка насыпного утеплителя (керамзит, шлак, песок).
Чтобы устроить черновой пол, придется вскрывать полы цокольного этажа. Однако если нет желания выполнять такой большой объем работ, можно просто закрепить на балках перекрытия со стороны погреба обрешетку, вложить в нее листы утеплителя, а потом закрыть все пароизоляционной пленкой. Для этого можно воспользоваться гвоздями на 2,5 см, предварительно насадив на каждый гвоздь квадратик из резины, для уплотнения.
Вернуться к оглавлению
Схема проникающей гидроизоляции погреба.
Обшивка стен в таком подвале может производиться как с помощью листового утеплителя, так и с помощью напыляемого. Однако предварительно следует обмазать стены цементным молочком. Это нужно для закрытия капиллярных пор самого материала. Добавление в цемент жидкого стекла приведет к лучшей изоляции. Затем сверху наклеивают или же укрепляют с помощью обрешетки листы утеплителя. Напоследок стены покрывают штукатуркой. Для большей декоративности можно создать фальш-стены, оббив их гипсоволокнистыми листами (ГВЛ), выложив их плиткой.
Утепление пола лучше совместить с гидроизоляцией. Для этого на полу подвального помещения выполняются следующие работы:
- Укладка гидроизоляции (рубероид с проклейкой битумной мастикой).
- Насыпка слоя утеплителя в 5-10 см (керамзит, шлак, песок).
- Укладка поверх утеплителя песчано-цементной стяжки толщиной в 4-7 см.
Эти работы могут осуществляться как поверх утрамбованного грунта, так и поверх уже имеющегося бетонного покрытия.
Вернуться к оглавлению
Схема гидроизоляции погреба.
Чтобы воспрепятствовать попаданию воды в подвал таким путем, нужно еще на стадии строительства провести все необходимые мероприятия. К ним относятся:
- Создание обводной дренажной канализации по периметру дома.
- Тщательная гидроизоляция фундамента.
- Гидроизоляция пола в подполе.
- Устройство отмостки вокруг цоколя дома.
- Вывод стоков для дождевой воды в дренажную канализацию.
В случае покупки дома, где нужные работы не были произведены, придется рыть траншею по периметру дома. Затем обнажившийся фундамент обкладывают рубероидом, который для лучшей изоляции проклеивают битумной мастикой. После этого на расстоянии 1-1,2 м от фундамента укладывают дырчатую трубу для дренажа, завернув ее в геоткань и обсыпав песком. Трубу можно вывести в сливной колодец или в специальную яму на некотором расстоянии от дома.
После окончания работ траншею по периметру дома желательно заполнить утрамбованной глиной, создав так называемый «водный затвор» вокруг фундамента. Глина плохо пропускает воду, так что засыпанная ею траншея будет работать как дополнительная изоляция.
По завершению земельных работ вокруг дома делается бетонная дорожка (отмостка) шириной не менее 60 см. Остается только установить стоки для дождя и вывести их в один из отводков дренажной трубы.
Кроме того, сам подвал изнутри промазывается цементом с добавлением жидкого стекла. Возможна также обкладка внутренних стен рубероидом.
В случае если вода просачивается из трещин в фундаменте, нужно заполнить трещины цементной смесью на максимально возможную глубину. Затем следует покрыть их штукатуркой на основе цемента. Однако нужно помнить, что трещины имеют склонность увеличиваться. Поэтому дважды в год, весной и осенью, нужно осматривать заделанные трещины. И при нужде заново их заделывать.
Вернуться к оглавлению
Схема проекта вентиляции погреба.
В борьбе с влажностью вентиляция подвала играет не последнюю роль. Она обязательно должна быть приточно-отточной и желательно сквозной, то есть устроенной с двух противоположных сторон помещения. Вывод одной из вентиляционных труб должен находиться на высоте не выше 30-40 см, другую лучше расположить под потолком. Хороший эффект дает установка в одной из труб небольшого вентилятора. Это позволяет в нужный момент усилить приток воздуха извне.
Однако следует помнить, что в погребе для хранения продуктов вентиляцию можно открывать только тогда, когда на улице будет холодней, чем в погребе. Иначе поступление теплого воздуха снаружи опять приведет к появлению влаги. Обычно на весенне-летний сезон вентиляцию в погребе перекрывают.
Что касается подвального подсобного помещения, то там вентиляцию можно держать открытой и в теплые дни. Однако если температура в подвале ниже, чем на улице, лучше воспользоваться вентилятором. И время от времени включать его снова, пока температура помещения не поднимется.
Следует отметить, что работы по герметизации и теплоизоляции подвала потребуют как времени, так и расходов на материалы. Но взамен домовладелец получит полезную площадь, которую сможет использовать для своих хозяйственных нужд. Кроме того, удаление влаги из подвала положительно скажется на состоянии самого дома, значительно увеличив срок его службы.
moipodval.ru
Как избавиться от сырости в погребе и гараже
С наступлением холодного сезона почти каждый человек, имеющий дома погреб, подвал или гараж, сталкивается с проблемой появления влажности в этих помещениях. Сырость – распространенная проблема в домашнем хозяйстве, бороться с которой необходимо еще в начальной стадии.
Содержание
Как избавиться от повышенной влажности в погребе и подвале?
Запускать процесс образования сырости в погребе, подвале и гараже не стоит. В дальнейшем это может привести к почернению деревянных конструкций и появлению ржавчины на металлических конструкциях. Также будет нанесен урон урожаю. Овощи в сыром помещении не могут долго находиться. В них начинается процесс гниения, и употреблять такие продукты опасно для здоровья.
Чаще всего сырость образуется в подвальных и полуподвальных помещениях хозяйственного назначения из-за высокой влажности воздуха. Этому способствует капиллярность, при которой капли воды проходят через трещины в стенах и полу подвала. При их испарении значительно повышается влажность воздуха.
Заметив сырость в погребе необходимо провести ряд мер по ее устранению. Справиться с этой проблемой будет просто, если использовать четкие способы по устранению и дальнейшему предотвращению появления сырости.
Использование гидробарьера
Гидробарьером служит прочная полиэтиленовая пленка, которой устилается на пол погреба. Стелить ее необходимо на ровную подготовленную поверхность, сверху укладывая слой глины. Глину нужно притоптать ногами аккуратно, так чтобы не сместить пленку. Глина поможет подсушить воздух, а пленка, сложенная в два слоя, предотвратит последующее проникновение влаги. Этот способ поможет надолго избавиться от сырости в погребе.
Улучшить вентиляцию
Плохая вентиляция погреба или гаража – это основная причина возникновения конденсата, что приводит к сырости. Улучшение вентиляции поможет снизить влажность, остановить развитие плесени и грибка.
Для более качественной естественной вентиляции необходимо утеплить вытяжную трубу. Это делается для того, чтобы нагретый воздух, проходящий через нее, не создавал конденсат. Капли воды замораживаются, создают пробку изо льда. Пробка препятствует прохождение воздуха, и труба не может исполнять своих функций. Простое утепление поможет избежать этой ситуации.
Обеспечение воздухообмена
В подвале или погребе устанавливаются две трубы. Они должны находиться в разных концах помещения. В одну трубу входит холодный воздух из улицы. В другую трубу выходит теплый воздух из помещения. Хорошая вентиляция, которую обеспечивает этот метод, поможет избавиться от сырости.
Использование жаровни
Один из самых распространенных народных способов борьбы с сыростью. Поможет надолго ее убрать, не затрачивая при этом много сил и средств. Один из самых простых в применении. Для начала желательно провести дезинфекцию помещения, убрать ящики с овощами. Затем разжигается жаровня. Она прогревает погреб, сырой воздух выводится наружу, и высушивается помещение.
Использование извести
Негашеной известью можно посыпать пол в подвале слоем приблизительно в 1см. Известь вберет влагу и подсушит помещение. Использовав ее один раз, остается только утилизировать известь после применения.
Процесс гашения извести также помогает избавиться от плесени и грибка. Пары извести имеют свойство уничтожать бактерии и микробы. Нужно взять емкость, засыпать в нее известь и залить водой. Не нужно перемешивать, так процесс выделения пара будет протекать постепенно. Используя данный метод, необходимо обезопасить свое здоровье и покинуть помещение. Позже – тщательно провести вентиляцию воздуха в погребе или подвале. Следует проводить в несколько заходов.
Как избавиться от сырости в гараже?
Повышенная влажность гаража – насущная проблема многих автомобилистов. В данном случае сырость наносит вред не только помещению, но и автомобилю. Для того, чтобы обеспечить хорошую работу транспортного средства, его необходимо хранить в сухом помещении, ограждать от влаги.
Сырость в помещении, где хранится автомобиль, не только заставляет ржаветь бампер, но и способствует выделения ядовитых химических веществ. Вдыхание таких испарений может привести к проблемам со здоровьем в будущем. Чтобы избавиться от этих проблем, необходим ряд мер:
Организация естественной вентиляции
В строительном магазине выбрать вентиляционные трубы и установить их в двух концах здания таким же образом, как и в случае с погребом. Желательно, чтобы вытяжная труба находилась на 1.4 метра выше поверхности гаража
Использование механической вентиляции
Подразумевается покупка в магазине специальной вытяжки и ее установка. Регулярно включая вытяжку легко можно предотвратить появление сырости.
Комбинирование методов 1 и 2
Предполагает использование и естественной, и механической вентиляции в гараже.
Установка гидроизоляции
Если в гараже земляной пол, то нужно бетонировать и его, и смотровую яму. Любое помещение с земляным полом, даже если оно регулярно проветривается, подвержено появлению конденсата. Затем пол покрывается слоем битумной мастики. Качественная гидроизоляция избавит от этой проблемы, но только в том случае, если не наблюдается повышенная активность грунтовых вод.
Также необходимо учесть несколько простых правил обращения с автомобилем. Часто именно с его поверхности в гараж поступает дождевая вода и снег.
- Нежелательно надолго включать двигатель, если гараж закрыт.
- Перед въездом в гараж, выключить двигатель, чтобы дать машине остыть.
- После того, как машина установлена в гараж, подождать пока остынет двигатель. Только после этого закрывать гараж.
Все эти способы помогут сохранить помещение и автомобиль в отличном рабочем состоянии и предотвратить порчу имущества.
hozinfo.ru
Как уменьшить наличие влажности в погребах
- Дата: 29-05-2014
- Просмотров: 1232
- Рейтинг: 33
Владельцы погребов часто жалуются на влажность в нем. Обычно эта проблема связана с нарушениями, допущенными при строительстве. Как уменьшить влажность в погребе — вопрос, волнующий многих россиян, хранящих свои овощи в погребах и подвалах.
В подвальных помещениях и погребах зачастую появляется чрезмерная влажность. Если вовремя не начать предпринимать меры по ее устранению, то появится грибок, а затем и плесень.
По понятным причинам влага и сырость недопустима в погребах и подвалах. В помещении с влажным воздухом появляется плесень, грибок. Хранить овощи в таком подвале нельзя, а если влажное помещение находится в цокольном этаже, то это может негативно отразиться на целостности всего строения.
Сырость в основном появляется через стены, а затем распространяется по всему помещению.
Одной из причин влажности и сырости является влага, проникающая в помещение через стены и в дальнейшем скапливающаяся на полу. В процессе ее испарения влажность воздуха увеличивается многократно.
Если погреб или подвал находится в частном доме, причиной сырости может быть недостаточное утепление строения. При низких температурах вода через стыки в стенах дома проникает в подвальное помещение.
Причиной повышенной влажности в подвале могут стать и грунтовые воды. Это возможно при неудовлетворительной гидроизоляции пола.
Методы удаления влажности
Понизить влажность в подвальном помещении можно различными способами. Но вначале проверьте состояние гидроизоляции подвала. Если она не справляется с поставленной задачей, то надо ее переделать. Часто это не совсем дешевый вариант.
Для того, чтобы вода не проникала в помещение, возьмите полиэтиленовую пленку, разложите на пол и засыпьте землей.
Самый недорогой способ, при котором влага в погребе может быть удалена, следующий:
- приобретите полиэтиленовую пленку, можно использовать старую, главное, чтобы она была целая. Также вам понадобится совковая лопата, мастерок и глина. Если пол вашего погреба глиняный, то воспользуйтесь ей;
- снимите 5 см слой глиняного пола, выровняйте и утрамбуйте получившуюся поверхность. Сверху на нее аккуратно уложите два слоя полиэтилена. На него насыпьте глиняный слой и тщательного утрамбуйте и его. Делать это надо аккуратно, чтобы слой пленки не сместился. Глина начнет высыхать, и воздух в погребе станет суше. Вместо глиняного пола можете сделать его из бетона.
Вернуться к оглавлению
Конденсат на стенах и потолке существенно повышают влажность в подвале.
- Часто влага в погребах появляется в сезон таяния снега и после выпадения осадков. На дно погреба насыпьте слой песка, а сверху 10 см мелкого гравия. Сырость должна исчезнуть. Если в течение года это не произойдет, то сделайте слой гравия толще еще на 10 см. Грунтовая вода опустится на уровень ниже, и оттуда уже не сможет подниматься до уровня пола подвала или погреба.
- На влажность в подвале существенно влияет конденсат, появляющийся на стенах. Бороться с ним можно с помощью специальной гидроизоляционной штукатурки. Оштукатурьте ею стены подвала — и они начнут дышать. Конденсат исчезнет вместе с сыростью. В магазинах продается готовая гидроизоляционная смесь. Ее вы сможете приготовить сами. Добавьте в сухую штукатурку гидроизоляционную добавку.
- Специальным раствором удалите со стен грибок и плесень и нанесите на стену штукатурку.
- Влага в погребах появляется там, где в них сделаны тонкие и холодные полы. Сделайте двойной пол, в середине которого уложите слой рубероида. Влажность воздуха уменьшится.
- Бороться с влагой в подвале можно с помощью хлористого калия, быстро впитывающего в себя излишки влаги. Порошок этого вещества насыпаете в банки и расставляете по углам погреба. Такой способ хорошо работает, если у вас небольшой погреб.
Вернуться к оглавлению
Намажьте пол битумом и сверху положите рубероид.
Если все эти простые способы не могут снизить влажности в погребе, то надо создать дополнительную гидроизоляцию.
- Начинаете с гидроизоляции пола. Покройте его несколькими слоями битума. Разогрейте его строительным феном и уложите сверху два слоя рубероида. Вместо него можно уложить гидроизоляцию, она не подвергается действиям гнили и устойчива к плесени.
- На второй стадии гидроизоляции возводите дополнительные стены в полкирпича. Между ними монтируете гидроизоляционный слой. Сверху погреба делаете бетонную стяжку в 10 см.
В подвале стала появляться влага на полу и стенах? Что надо предпринять, чтобы он стал сухим и пригодным для хранения овощей?
Для того, чтобы уменьшить влажность в подвале, необходимо его проветривать или соорудить продухи в стене.
- Первое, что вам надо сделать — это регулярно проветривать подвал, открывая его каждый день. Проверьте вентиляцию.
- Если весной в подвале появляется влага на стенах и полу, их надо отремонтировать. На полу делаете стяжку из водонепроницаемого цемента. Тщательно осматриваете стены, если на них есть трещины, заделайте их, а затем оштукатурьте стены.
- Если есть возможность, откопайте стены подвала снаружи. Все найденные трещины заделайте цементным раствором. Покройте стены слоем битума или рубероида, это усилит гидроизоляцию подвала. Можно по его периметру сделать глиняный замок. В траншею вокруг подвала закладываете глину слоями в 20 см, тщательно трамбуя. Такой замок полностью перекроет поступление грунтовых и дождевых вод к стенам подвала.
- Можете дополнительно по внешнему периметру подвала, в траншею, вырытую на глубину фундамента, заложить дренажные трубы, по которым вода будет отводиться в сливную яму или септик.
Грунтовые воды заливают пол подвала? Выкопайте приямок ниже уровня пола подвала. Сделайте в нем гравийную подушку, на нее установите емкость с просверленными в боковых стенах отверстиями.
Емкость нужно обернуть тканью, хорошо пропускающей воду, она не даст заилиться отверстиям в емкости. В нее помещаете насос с поплавком. Вода наполняет емкость, поплавок поднимается и включает насос. Вода откачивается, поплавок опускается, и насос выключается. Такое приспособление позволит вам эффективно бороться с водой и влажностью в подвале.
Вернуться к оглавлению
Схема естественной вентиляции подвала: 1 – приточная труба; 2 – выпускная труба.
Существенно понизить влажность и сырость в подвальном помещение или погребе помогает вентиляция.
- Для обеспечения хорошей вентиляции требуется установить две оцинкованные трубы диаметром в 100 мм. По приточной трубе воздух будет попадать в погреб, по вытяжной воздух вместе с излишней влагой будет выводиться на улицу.
- Вместо труб можете изготовить воздуховоды из досок в виде короба. Доски следует обработать гидроизоляционным составом.
- Конец приточного воздуховода должен находиться в 20 см от пола погреба, труба через перекрытие выходит на поверхность. Входное отверстие закройте мелкой сеткой, это предотвратит попадание насекомых и грызунов в погреб. Трубу расположите в одном из его углов.
- В другом, расположенном по диагонали, устанавливаете вытяжную трубу. Ее начало будет находиться под потолком погреба. Пройдя через перекрытие, труба должна возвышаться над землей на высоте в 50 см.
- Поток циркулирующего воздуха регулируется утепленными заслонками (типа печных шиберов), которые устанавливаете на трубах.
- При низкой температуре воздуха на улице ограничиваете его приток и отток, регулируя оптимальную влажность и температуру.
- Часть вытяжной трубы, находящуюся на улице, надо утеплить.
Это уменьшит скапливание конденсата внутри труб, обезопасит ее от наледи, которая может скопиться на ней в зимний период.
Вернуться к оглавлению
Самая мощная тяга в системе вентиляции погреба образуется при низких температурах. Чем она ниже, тем сильней тяга. При открытых заслонках подвал быстро выхолаживается.
Поэтому поток воздуха надо регулировать. Заслонку вытяжки прикрывайте сильнее, чем приточную. В сильный мороз рекомендуется перекрывать обе заслонки, а иногда и включать в подвальном помещении отопительные приборы, чтобы снизить уровень влажности воздуха.
Летом температура воздуха в погребе ниже, чем на улице. Воздух по приточной трубе в подвал естественным образом поступать не будет. Требуется принудительная вентиляция. Ее можно сделать несколькими способами.
- Установить на вытяжку вентилятор. Он будет выдувать воздух наружу. В помещении будет создаваться относительный вакуум, и воздух через приточную трубу будет поступать внутрь. Но вентилятор потребляет электроэнергию, которая стоит недешево.
- Можно использовать энергию ветра. Устанавливаете дефлектор сверху вытяжного воздуховода, устройство под действием ветра создает в трубе разрежение, и начинается циркуляция воздуха. Дефлектор можете заменить простыми турбинками, они, как флюгер, ловят воздух, затем по гибкому валу передают усилие на вентилятор, установленный в вытяжном воздуховоде. Он откачивает воздух из подвала.
Если после установки вентиляции на потолке и стенах погреба продолжает образовываться конденсат, воздух становится влажным, появляется плесень, это значит, что вентиляционная система работает неправильно. Отрегулируйте заново задвижки, нарастите вытяжной воздуховод снаружи, и тяга увеличится. Такими нетрудными способами можно избавиться от влажности и сырости в погребах и подвалах.
moipodval.ru
Как избавиться от сырости в погребе?
Садово-огородный сезон вроде бы и завершен, а забот-хлопот не становится меньше. И, пожалуй, самая главная -- сохранить все, что вырастили и собрали. Предыдущий выпуск мы посвятили домашним заготовкам из овощей и фруктов. Надеемся, наши рекомендации многим из вас пригодятся. Однако хочется сохранить выращенный и собранный урожай не только в законсервированном, но и в свежем виде. Об этом и пойдет речь на сей раз. За полезными рекомендациями мы снова обратились к специалисту-практику -- ведущему научному сотруднику отдела переработки и хранения РУП «Институт плодоводства», кандидату сельскохозяйственных наук Марии Максименко.
Фото Максима Вечера
Какие меры нужно предпринять, чтобы сохранить собранный урожай
Прежде всего необходимо протестировать места хранения овощей и фруктов -- подвалы, погреба и так далее. Их самая большая беда -- сырость. Из-за нее появляется плесень, загнивают картошка, морковь, свекла и прочие корнеплоды, портятся капуста и тыквы, яблоки и груши. Кстати, из-за сырости могут пострадать даже закатки. В итоге будет сведен на нет труд всего сезона. Но прежде, чем начинать борьбу с сыростью, надо определиться, чем она вызвана, советует специалист.
Спускаемся в погреб
Погреб -- особое строение. И с привычными мерками, например, как к дому, к нему нельзя подходить. Если для нас с вами оптимальна влажность в 65%, то для большинства овощей и фруктов влажность в 70% уже критична -- они начинают вянуть, сохнуть, терять полезные вещества и, разумеется, плохо хранятся. У каждого плода -- свои требования. Но если весь садово-огородный урожай собран в одном месте (что, конечно же, не совсем правильно), то оптимальной уровень влажности воздуха должен быть в пределах 85--90%.
Влажность -- не температура, ее ощущениями не измерить. Лучше воспользоваться приборами -- психрометром или гигрометром.
Чтобы определить причину сырости, можно провести небольшой тест. Если пол в хранилище земляной, сделать это будет совсем несложно. Выкопайте ямки (размером примерно с ведро) в погребе рядом со стенами и регулярно наблюдайте за ними. Если в них начнет мокнуть дно, то, скорее всего, грунтовые воды стоят высоко. Может так случиться, что вода появится на дне не всех тестовых углублений, а только в некоторых: значит, под погребом протекает подземный ручей.
Когда влага просачивается со стороны внешней (обращенной к улице) стенки ямы -- скорее всего, это проникают поверхностные воды, дождь или талая вода. Ну а если вода равномерно увлажнила всю внутреннюю поверхность ямки, то, вероятнее всего, это конденсат.
Если же в погребе регулярно стоят лужи (а это самый тяжелый случай), то такое возможно в двух случаях: нарушена технология строительства или просто неудачно выбрано место. А вот выход здесь только один -- строительство нового хранилища.
Позаботьтесь о вентиляции
Залог качественного хранения -- хорошая вентиляция. И это должна быть не одна труба, а две -- с притоком и вытяжкой, диаметром не менее 125 мм. Низ приточной трубы размещают на высоте 15--20 см от пола. Через нее поступает воздух с улицы. Вторая труба заканчивается почти под потолком -- на 10 см ниже его уровня. Это вытяжка. Вентиляционные трубы на улице надо закрыть зонтиками, чтобы в них не попадали листва и осадки. Вытяжная труба должна быть выше и на ней для активизации тяги лучше установить дефлектор -- специальное аэродинамическое устройство. Также трубу можно покрасить в черный цвет: за счет нагрева от солнца тяга будет лучше.
Желательно, чтобы приточная и вытяжная трубы были разнесены в разные углы погреба: тогда потоки воздуха будут омывать все помещение.
Вентиляционные трубы нужно утеплить, чтобы они не обмерзали зимой, а также установить на них конденсатосборники и задвижки. Задвижки позволят уменьшить приток воздуха зимой, чтобы в морозы погреб не слишком остужался.
Хорошая вентиляция урегулирует влажность, устранит излишнюю сырость, предотвратит образование плесени и поможет быстрее высушить хранилище.
КСТАТИ
Чтобы тяга была хорошей, вентиляционные каналы делайте прямыми. Если необходим отвод в сторону, то угол наклона должен быть не менее 60 градусов, а длина наклонного участка -- не более 100 см.
С печкой и свечкой
Иногда сырость появляется и в сухом хранилище. Опять таки -- проверьте вентиляцию: не забились ли ее каналы. Если почистили, и ничего не поменялось, значит, вытяжная труба плохо работает. Так часто бывает, когда воздух в погребе холоднее, чем на улице. Тяжелый и холодный, сам по трубе он подниматься не будет. Возникает парадоксальная, на первый взгляд, ситуация: когда на улице было холодно и сыро, в погребе -- сухо. Потеплело, и капли влаги повисли на потолке и стенах -- появился затхлый запах. Чтобы высушить погреб, надо ускорить движение воздуха.
Обычно в таких случаях в хранилище устанавливают печки, керогазы и греют стены. Но дело это сложное и трудоемкое. Кто-то ставит примус, а кто-то включает паяльную лампу. Однако все это чревато нежелательными последствиями: и погреб можно не высушить, и дома из-за пожара лишиться. Да и одному таким отоплением заниматься не стоит: необходимо, чтобы кто-то вас все-таки страховал. Во-первых, температура высокая. Во-вторых, внутри скапливается дым и может быть даже угарный газ.
Лучше, наполнив старое дырявое ведро или любую другую металлическую емкость тлеющими углями, опустить их в овощехранилище, закрепив так, чтобы оно висело над полом. Раз в 20--30 минут крышку погреба нужно открывать, чтобы впустить дополнительную порцию кислорода. Можно на приточную трубу поставить вентилятор. Когда угли прогорят, ведро достаньте, а крышку плотно закройте. Дня три внутрь не заглядывайте: дым и газы не только просушат помещение, но и заодно убьют плесень, продезинфицируют погреб.
Зачастую вместо древесного угля используют кокс или каменный уголь. Они дольше горят и дают более высокую температуру, но и кислорода требуют больше.
Иногда достаточную для просушки тягу можно создать и другим, более простым способом -- свечой. Этот «дедовский метод» подойдет, если электричества нет и вентилятор включить некуда. Нарастите вентиляционную трубу вниз, почти до самого пола. Поставьте под ней горящую свечу в консервной банке. Чтобы создать первоначальную тягу, зажгите прямо в трубе бумагу, а в дальнейшем достаточно будет и пламени свечи. Воздух в трубе разогреется и возникает нормальная тяга, которая вытянет сырой воздух от пола. За два-три дня вполне можно высушить погреб. Вместо свечек используют также таблетки сухого спирта.
Когда подушка не помешаетЧтобы избавиться от проникающей в погреб дождевой и талой воды, вокруг сооружения делают отмостку и дренаж. Стены же от намокания избавит правильная гидроизоляция.
С грунтовыми водами все намного сложнее. Если пол земляной, то можно создать дополнительную гравийную подушку, которая нарушит капиллярность почвы. Гравий или песок насыпают до тех пор, пока не уменьшится влажность и не снизится уровень грунтовых вод.
Хорошее решение и глина. Она, как известно, природный регулятор влажности. Но сегодня в погребах, к сожалению, глинобитные полы и глиняную штукатурку на стенах делают нечасто.
Если решите сделать глиняный замок, снимите 6--7 см земляного пола, уложите слой глины, разровняйте ее поверхность и застелите полиэтиленовую пленку, сложенную вдвое. Можно использовать рубероид, но он чаще рвется и ломается, хотя и кажется более прочным.
Сверху насыпьте еще слой глины (можно залить и бетон) и все хорошенько утрамбуйте. Когда глина подсохнет, влажность в погребе снизится и воздух станет заметно суше.
Пленку можно ничем и не засыпать -- так оставить. А чтобы она не рвалась, когда вы будете по ней ходить, сбейте деревянные щиты и уложите их на пол. Под ними рассыпьте кусочки гашеной извести. Они и влагу соберут, и плесневым грибкам не позволят разгуляться.
Если на потолке скапливаются капельки воды (это конденсат), значит, перекрытия слабо утеплены. Исправить это можно, дополнительно утеплив верх погреба. А чтобы быстрее убрать капель, пройдитесь по потолку резиновой пластинкой. Прилипая, она будет «сталкивать» капли, которые можно сразу собирать в ведро.
Методы народные и научные
Быстро подсушат воздух в хранилище керамические кирпичи. Достаточно нагреть их и разложить по углам и вдоль стен. В горячем виде они будут активно поглощать влагу в помещении. А когда остынут, разогреете снова.
Хорошие результаты дает и побелка известью -- она активно «собирает» влагу из воздуха. Поэтому перед осушением подвала имеет смысл все побелить. Только наносить на стены надо не тонкий, а толстый слой извести. И хорошо бы в ведро с густой побелкой добавить немного разведенного медного купороса. Он -- отличный дезинфектор. Но его концентрация не должна быть выше 5%-ной. Полученную жидкость разделите на две части.
После первой покраски подождите пару суток, пока все высохнет. Побелите еще раз. В результате стены и потолок получаются пористыми и неровными. Но конденсат на них висит редко: известь неплохо удерживает влагу внутри.
Хорошо впитывает влагу и хлористый кальций: 1 кг сухого вещества вбирает в себя 1,5 л воды. Его раскладывают, через сутки собирают, прогревают или прокаливают и снова используют. Только работать нужно осторожно: пары хлора и кальция тоже токсичны!
Можно поступить еще проще: насыпать в погребе сухих опилок. Как намокнут -- выкинуть и засыпать новых. Конечно, подвал такой способ не высушит, но влажность в нем снизит. Капели конденсата на потолке точно не будет.
А можно и вовсе расставить пустые картонные коробки -- они очень хорошо вбирают влагу. Через 10--15 часов мокрые и раскисшие уберете, а вместо них поставите новые.
Соль и зола -- тоже хорошие адсорбенты. Правда, свою функцию они будут выполнять лишь до тех пор, пока не впитают предельное количество влаги.
Кислотой их!
Повышенная влажность ведет к тому, что на стенах, полках потолке появляются плесень и грибки -- разных видов, цветов и ароматов. Знаете ли вы, что они не переносят кислотной среды? Поэтому смыть их можно лимонной, борной или уксусной кислотой. Можно обработать стены и соляркой, а сверху побелить известью.
Лучший способ -- обработка свежегашеной известью. Пары, образующиеся при ее гашении, уничтожат насекомых, плесень и грибы. Однако такие пары смертельно опасны и для человека, поэтому соблюдайте все меры предосторожности! Наденьте резиновые перчатки, на лицо -- повязку. Возьмите негашеную комовую известь из расчета 2--3 кг на 10 куб. м объема погреба, положите ее в бак или бочку, залейте водой, не мешайте (!) и немедленно покиньте погреб. Плотно закройте двери и вентиляционные трубы. Для герметичности законопатьте их глиной. Держите погреб закрытым двое суток, затем откройте и тщательно проветрите. Если развелось много вредителей, через 5--6 дней обработку повторите.
Применяют для дезинфекции и серу: на 1 куб. м объема погреба ее сжигают 40--50 г. Но с ней надо быть особенно осторожными: окуривать только помещения, не смежные с жилыми постройками!
Очень хорошо дезинфицировать хранилища также серными шашками -- это эффективно и безопасно. Шашка прекрасно справляется с клещами, другими вредными насекомыми, возбудителями болезней, грибками, гнилью на деревянных конструкциях. Запах газа надолго отпугнет и грызунов.
Незваные гости
Мыши и крысы -- не только нежеланные, но и опасные гости в хранилище. Внимательно присмотритесь к стенам, с особой тщательностью заделайте щели цементом, жестью или кирпичом, а все вентиляционные каналы закройте металлическими сетками, чтобы никакие грызуны не могли туда проникнуть. Поскольку они не переносят запаха нафталина, смешайте его в равных частях с древесными опилками и насыпьте около их лазеек, ходов, норок. Не нравится им и аромат чернокорня, дикой мяты. Высушенные растения, разложенные около их гнезд, обратят грызунов в бегство.
Не переносят мыши и запах жженой резины. А потому можно окурить погреб и резиновым дымом. На поддон с песком поставьте старое ведро с тлеющими углями и положите на них куски старых автомобильных шин или галоши.
Разумеется, для борьбы с грызунами можно применить яды. Но надо быть осторожными, чтобы они не достались домашним животным, тем же котам. Чаще всего применяют «Зоокумарин» (50 г на 1 кг приманки) -- по 0,5 г на 1 кв. м. Некоторые в емкость с негашеной известью подмешивают солод или сахар, а рядом ставят посуду с водой. Съеденная известь вызывает жажду, и, напившись воды, крыса погибает.
Можно раскладывать отравленные приманки и «повкуснее» (хлеб с картофелем, политые подсолнечным маслом, творог, мясной или рыбный фарш и др.). Но поскольку грызуны могут перенести приманку на другое место, протащив ее по овощам, то лучше во время хранения использовать мышеловки или крысоловки (капканы). Однако перед установкой (равно как и после каждого «улова») не забудьте хорошо промывать их кипятком, чтобы убрать лишние запахи.
НА ЗАМЕТКУПричину возникновения сырости можно определить по расположению влаги.
* Если капельки образуются на потолке и стенах -- плохая вентиляция.
* Капли только на стенах -- нет вертикальной гидроизоляции стен подвала.
* Лужи на полу -- подтопление грунтовыми водами.
СОВЕТ
Уберечь плоды от гнили и бактерий, очистить воздух, стабилизировать влажность воздуха поможет сфагновый торф. Засыпьте его из расчета 10--15 кг на тонну плодов, и потери снизятся в 2--3 раза.
В качестве сорбента для удаления неприятных запахов и антисептика применяется и торф. В торфяной пыли великолепно сохраняются картофель, лук, репа. Но необходимо учитывать, что при закладке он должен быть хорошо высушенным. Да и в торфе не любят селиться мыши.
МОТАЙТЕ НА УС
Психрометр несложно сделать самим. Для этого понадобятся два спиртовых термометра. Закрепите их рядом друг с другом на общей подставке. Шарик одного термометра оберните сырой марлей, другой же пусть остается сухим. Термометр со смоченным шариком будет указывать более низкую температуру. По разности данных (см. таблицу) можно будет узнать относительную влажность.
ТАБЛИЦА
Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки. Понравился материал? Поставьте ему оценку.
www.sb.by