Звоните! С 7:00-23:00 8(495)220-16-19
Главная » Статьи » Как устроен винный шкаф

Как устроен винный шкаф


Винные шкафы

Реклама от спонсоров:

Каждая марка вина имеет свой особый вкус и аромат. Чтобы не потерялся изысканный букет, необходимо создать определенные условия для хранения бутылок с напитком.

Устройство винных шкафов

По всем правилам виноделия, для созревания и длительного хранения вина необходимы:

Винные шкафы – оптимальный вариант идеального хранилища особенного продукта.Принцип действия оборудования аналогичен работе бытовых холодильников.

Охлаждение обеспечивает мотор-компрессор. Приток и распределение воздуха производится принудительно вентилятором или естественным путем за счет перепада давления между вентиляционными отверстиями аппарата. Воздух при этом очищается через угольный фильтр. Вентиляция контролируется автоматически.

Поглощению вибрации способствуют:

В моделях нового поколения используется бескомпрессорное охлаждение. Влажность поддерживается, благодаря абсорбированию влаги на внутренних стенках шкафа («плачущая» стена). Лишняя жидкость выводится за пределы с помощью дренажной системы.

С панели управления осуществляется включение-выключение агрегата, регулировка температуры. Показатели отображаются на дисплее в цифровом виде. В некоторых моделях выполнение настройки производится дистанционно с пульта управления.

Виды винных шкафов

Вина имеют различный потенциал. Одни продолжают дозревать даже в бутылках, для чего нуждаются в определенных условиях. Другие марки после разлива «замирают» и никак не проявляют себя в состоянии ожидания. Каждый напиток перед подачей на стол должен прибрести определенную температуру. Исходя из этих свойств, разработано два вида винных шкафов.

Климатические хранилища предназначены для вин, которым еще предстоит достичь вкусового пика и раскрыть свой потенциал. Оборудование создает условия, повторяющие микроклимат винных погребов. Оно предназначено для вызревания напитка и длительного хранения бутылок, поэтому предусматривает один температурный режим (10-14 градусов).

Температурные шкафы обеспечивают относительно непродолжительное хранение продукта и ориентированы на подготовку его к сервировке. В соответствии с этим бывают:

Для хранения красных, белых, игристых вин поддерживается 10-14 градусов.

Для подачи на стол учитывается вид напитка и нужная для него температура в градусах:

По количеству температурных зон шкафы бывают однозональными, в которых температура и влажность одинакова везде. Многозональность (до 5 зон) позволяет хранить разные сорта вин, задавая необходимые параметры для каждого из них отдельно.

Винные шкафы выпускают отдельностоящими или встраиваемыми. Встраиваемые модели изготавливаются под стандартные размеры бытовой или профессиональной мебели (90-60-30(60)). Высота соло-техники составляет 100-180 см.

Компактное оборудование рассчитано минимум на 18-20 бутылок. Более вместительное предназначено для хранения коллекции из 200 и более экземпляров.

За единицу расчета берется стандартная бутылка 0,75 л.

Полки выдвигаются по телескопическим направляющим и оснащены по бокам пластиковыми пробками либо встроенными стопорами, задерживающими падение тары. Размещаются в горизонтальном положении, а для презентации – под углом 45 градусов.

Материал изготовления:

При отсутствии в шкафу полок бутылки укладываются горлышком в отверстия на задней стенке конструкции. Возможны варианты полок разной длины, позволяющие поставить вертикально первый ряд, а остальные экземпляры уложить горизонтально, что удобно для демонстрации. Реверсивные полки имеют с двух сторон углубления для бутылок разного типа.

Защищают коллекцию от солнца и дневного света глухие двери, которые не дают возможность рассмотреть содержимое. В этом случае их оснащают специальным регистратором, на котором отображают необходимую информацию о бутылке, дате ее помещения на хранение.

Створки также делают прозрачными.

От проникновения ультрафиолета спасает лист кварцевого стекла или тонирование.

Установленная подсветка позволяет читать этикетки, не открывая шкаф. Во многих моделях двери перевешиваются, закрываются на замок. Двойное остекление с вакуумным пространством между стеклами снижает утечку тепла.

Преимущества

Винные шкафы с успехом заменяют винный погреб, что является главным достоинством в условиях недостатка необходимой площади для хранения бутылок с алкоголем в квартирах, домах или общественных заведениях (ресторанах, барах, магазинах).

Они обеспечивают не только охлаждение, но и нагрев (система «Зима»), поэтому могут устанавливаться в неотапливаемых помещениях. Привлекательный внешний вид легко вписывается в любой интерьер.

Дизайн техники ориентирован на две основные покупательские группы: бары-рестораны и квартиры-загородные дома.

Шкафы для дома имеют отделку из натурального дерева (ореха, дуба, вишни) или имитации ценных пород и органично сочетается с мебелью или с фасадом, повторяющим направление кухонного гарнитура.

Пластиковые или металлические корпуса подходят для обстановки баров и ресторанов. Для удобства перемещения их снабжают колесиками или регулируемыми ножками. Дополнительно винотека может быть оборудована столиком для дегустации, полочками для бокалов и другими приятными элементами.

Помимо основных функций, производители закладывают другие умные возможности:

В качестве естественного регулятора влажности в отдельных экземплярах, как дополнительная опция, используется лавовый камень. Он впитывает избыток воды, и отдает ее, если воздух становится сухим.

Выдвижной бар – оригинальное решение, дающее возможность демонстрировать имеющуюся коллекцию. Агрегаты элитного класса имеют отделение для хранения сигар (хьюмидор).

Как пользоваться

В целом, винный шкаф – устройство надежное и несложное в управлении. Но, несмотря на это, к нему не допускаются лица:

Неудобства при эксплуатации может спровоцировать неверный выбор модели, в зависимости от условий размещения. Так, для дома более пригодно оборудование, которое встраивается:

Недостаток вентиляции провоцирует выход из строя отдельных узлов и всего агрегата, а также нарушает условия правильного хранения вин.

Температура в помещении, где устанавливается оборудование, регулируется в пределах 10-32 градуса. Любое отклонение от этого показателя снижает эффективность работы устройства.

Использование ресторанами только климатических шкафов создает неудобство при подаче напитка. Его придется доводить до нужной температуры, подогревая (красное) или охлаждая (белое и игристое). В этом случае подойдет трехтемпературная техника, исключающая хлопотную подготовку.

Как выбрать винный шкаф

Выбирая винный шкаф, необходимо иметь четкое понимание, для каких целей он предназначается.

Параметры выбора

Вместительность. Зависит от имеющейся площади и количества алкоголя. Для дома возможны варианты, как отдельностоящие, так и встроенные. Для малогабаритных пространств существуют модели шириной 15 см, в которые помещается всего один ряд емкостей. Такие шкафы удобны для хранения небольшого количества особо ценных экземпляров. В ресторанах и барах более уместны автономные или встраиваемые в барную стойку шкафы.

Температурный режим. Для домашнего коллекционирования и ресторанов, специализирующихся на элитном алкоголе, подойдет монотемпературное оборудование. Дополнение в виде хьюмидора или отделения для хранения бокалов будет очень кстати.

Для активно посещаемых ресторанов, чтобы не создавать неудобства персоналу и посетителям, выгоднее устанавливать винное оборудование с мультитемпературным режимом.

Технология охлаждения: Термоэлектрический тип, работающий на модуле Пельтье (пластины с контактами, между которыми создается разность температур). Недостатки: нельзя встраивать в мебельные конструкции. Плюсы: практичность, невысокая стоимость.

Компрессорный тип, в котором охлаждение происходит за счет сжатия и испарения хладагента. Недостатки: незначительные вибрации при работе компрессора, требуется осторожность при перемещении. Достоинства: высокая надежность, эффективное охлаждение, возможность встраивать под столешницы и в другую мебель.

Вариант исполнения

Стандартный шкаф имеет минимальный набор необходимых функций и простой дизайн. Более дорогостоящий агрегат отличается наличием дополнительных опций, разнообразием форм, отделки. Эксклюзивные устройства изготавливают на заказ, под конкретные запросы для идеального хранения вина.

Отдельное внимание стоит обратить на дверцы, которые обеспечивают защиту от света и солнечных лучей. Если приобретаемая техника будет размещаться в зоне с минимальным количеством людей или не предполагается демонстрировать ее содержимое, лучше ограничиться глухими дверями.

Зная основные нюансы, подобрать нужный вариант винохранилища не сложно.

Какой лучше

Для среднестатистического потребителя, без специальных запросов, прилагательное «лучший» должно означать надежность и функциональность и обеспечивать:

Если количество бутылок не превышает 20, незачем приобретать суперфункциональный шкаф на 200 мест. Две температурные зоны обеспечат надлежащее хранение и качественную вентиляцию. Выдвигающиеся и переставляемые полки позволят использовать по максимуму имеющийся агрегат.

Будет конструкция встроенной или отдельностоящей, на функциональность это не повлияет. Поэтому выбор лучшего шкафа зависит от предпочтений, потребностей и финансового состояния покупателя.

Винный шкаф – электрическое оборудование, безопасность и надежность работы которого зависит от соблюдения условий эксплуатации.

Агрегат устанавливают на ровной поверхности так, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха, необходимого для вентиляции и охлаждения. Требуемое напряжение – 220 В.

Запрещается:

Подключение оборудования, оснащенного компрессором, производится не ранее, чем через 2 часа после его доставки.

Устройства не устанавливают в помещениях:

Перед подключением необходимо тщательно протереть внутреннюю поверхность мягкой салфеткой, смоченной теплой водой.

Конкретные требования по подготовке к эксплуатации изложены в инструкции к каждой модели. При подключении к сети устройство включается автоматически. Остается только настроить его.

Условия эксплуатации:

Не допускается использование прибора не по назначению. Не стоит пытаться вместе с бутылками хранить сыр или другие продукты. Это может вызвать появление неприятных запахов, ухудшить условия хранения вина.

В случае сбоя в работе электросети установленный температурный режим сохраняется в течение нескольких часов, если стараться не открывать шкаф в это время или открывать его минимальное число раз.

Розетка, в которую включается оборудование, должна быть исправной. Запрещено касаться одновременно работающего шкафа и устройства с естественным заземлением (батареи отопления, водопроводного крана).

Если во время эксплуатации наблюдаются признаки повреждения электросети (пощипывание при касании к металлу), аппарат необходимо срочно отключить от питания. Не допускается попадания влаги на компрессор и токоведущие части.

Обслуживание и уход

Перед чисткой и обслуживанием винный шкаф отключают от сети, держась за штекер сухими руками.

Поверхность оборудования можно легко повредить. Поэтому для ухода за агрегатом нельзя использовать абразивы и агрессивные химические соединения. Его моют водным раствором соды из расчета 2 столовые ложки на литр воды либо мягким моющим средством без использования металлических щеток.

Раз в год конденсатор на задней панели очищают пылесосом или волосяной щеткой.

Если необходимо перевозить винный шкаф, нужно:

Транспортируется агрегат в вертикальном положении. Соблюдение условий эксплуатации гарантирует надежность работы и сохранение эстетичности внешнего вида.

Покупая винный шкаф, следует проверить его комплектацию, убедиться в отсутствии видимых механических повреждений и способности работать.

Обязательно наличие гарантийного талона с указанием модели, серийного номера, со штампом торгующей организации, даты продажи, подписью продавца.

Распространенные условия гарантии:

На установленные во время гарантийного периода запчасти действует гарантия 6 месяцев.

Гарантийные условия определяет каждый производитель для конкретных моделей. Поэтому перед покупкой необходимо интересоваться нюансами.

Как правило, гарантия не распространяется на случаи повреждений, произошедших в результате:

Если талон не сохранился, заполнен с нарушениями, исправлениями, изготовитель претензии не принимает.

Талон, чек, квитанции и прочие документы, относящиеся к гарантийному ремонту или обслуживанию, нужно сохранять.

Ремонт оборудования на гарантии осуществляют сервисные центры, указанные производителем.

Неисправности и ремонт

Винный шкаф – сложное технологическое оборудование. При его эксплуатации возможны, как незначительные, так и серьезные поломки. Журчание хладагента, легкие потрескивания, издаваемые работающим агрегатом, – нормальное явление.

Зная особенности своих моделей, каждый производитель в инструкции дает перечень возможных неисправностей, которые потребитель может устранить самостоятельно, не вмешиваясь в конструкцию узлов и агрегатов.

Проблемы и методы решения:

Если на дисплее вместо цифр отображается непонятная информация или слышится непрерывный писк, значит, из строя вышел температурный датчик. Самостоятельные действия предпринимать нельзя. Это работа сервисного центра.

Из узлов оборудования чаще всего требуется замена:

Также выполняется заправка фреоном, устранение его утечек, мойка конденсатора и другие работы, восстанавливающие работоспособность агрегата.

Оборудование является специфическим. Датчики влажности и температуры, наличие нескольких температурных зон с точной настройкой, фильтры, системы поглощения вибрации и другие элементы не характерны для традиционных встраиваемых холодильников.

Поэтому для послегарантийного ремонта выбирают специализированные сервисные центры, которые выполняют техническое обслуживание, ремонт, продажу запчастей и комплектующих для винных шкафов.

Производители винных шкафов

Bauknecht

Немецкий бренд, входящий в концерн  Whirlpool, хорошо известен в Европе. На российском рынке появился около 5 лет назад. Основное направление – крупная бытовая техника. Главная цель компании – сделать проще домашние хлопоты.

Продукция отличается максимальным комфортом, изысканным дизайном, высокой надежностью и безопасностью. Сильные стороны – эко-философия и энергоэффективные технологии.

В каталоге продукции производителя представлены монотемпературные напольные винные шкафы различной вместительности. Опции и функциональность:

Базовая гарантия – 36 месяцев со дня покупки. Работают центры поддержки клиентов по обслуживанию пользователей. Для устранения неисправностей мастера можно вызвать по телефону горячей линии. Bomann

Немецкая компания более 50 лет занимается выпуском электронной бытовой техники, производя стандартное и элитное оборудование. Высшее качество и улучшенная функциональность – приоритеты производителя.

Моно- и мультитемпературные винные шкафы Bomann предназначены для хранения небольших коллекций вин от 8 до 18 бутылок. Используется компрессорная и термоэлектрическая система охлаждения.

Обеспечивает:

Контроль и настройки осуществляются с помощью электронной системы управления с дисплеем. Фасады оснащены стеклами с УФ-защитой, металлические элементы хромированные. Продукция отличается сдержанным дизайном, вписывающимся в любой интерьер.

Гарантия – 36 месяцев. Если указанный срок ниже, значит, модель – реплика от китайских производителей либо товар доставлен в страну неофициально. В этом случае гарантийный ремонт в сервисных центрах может быть под сомнением.

Caso

Немецкая марка в 2015 году признана маркой года в своей стране, благодаря микроволновкам и винным холодильникам. Продукция пользуется спросом во многих странах мира. Отличается надежностью работы и широким функционалом. В нашей стране появилась с 2015 года.

В каталоге представлены винные шкафы различной вместимости и габаритов:

Светонепроницаемые стеклянные двери, хромированные полки, сдержанный дизайн. Модели отличаются высокими техническими характеристиками и снабжены различными инновационными опциями, позволяющими достичь идеальных условий хранения вина.

Гарантия производителя – год для термоэлектрического шкафа и 36 месяцев для компрессорного устройства.

Cavanova

Главное направление деятельности испанской компании – производство и поставка продукции для правильного хранения вина.

Винные шкафы, диспенсеры и инновационная система «Open wine» охотно используются барами, ресторанами, винными бутиками, а также в домах и квартирах потребителей. Эксклюзивным поставщиком продукции этой марки в России является компания Cellar Privat.

Широкий ассортимент винных шкафов включает модели вместимостью от 4 до 160 бутылок.

Техника оснащена:

Непревзойденное качество продукции, элегантный и стильный дизайн делают устройства универсальными. Гарантия на термоэлектрические шкафы – 2 года, на компрессорные – 36 месяцев.

Climadiff

Французская компания считается специалистом № 1 в своей отрасли – производстве винных шкафов. Выпускаемая продукция удовлетворяет профессиональные потребности по хранению вина и оправдывает ожидания доморощенных ценителей напитка.

Широкий ассортимент, высокое качество оборудования, конкурентоспособные цены – основные характеристики техники Climadiff.

На рынке представлены устройства:

Разнообразный дизайн, дополнительные опции, высокоинтеллектуальное управление – такие характеристики работают на имидж оборудования, обладающего высокой работоспособностью и надежностью.

Гарантийные обязательства производителя: 36 месяцев для компрессорной системы охлаждения, 24 месяца – для системы с элементом Пельтье.

Cold Vine

На российский рынок китайский бренд официально вышел с 2013 года. Качественные товары по доступной цене – главная концепция производителя.

Ассортимент каталога продукции – винные шкафы, минибары, автомобильные и двухкамерные холодильники и автономные кондиционеры, которые отличает надежность, функциональность и простота использования. Компактность, многообразие дизайнерских решений и бюджетная цена шкафов для вина позволяют их приобретать для домашнего пользования.

Для оборудования с системой Пельтье гарантийный срок составляет 12 месяцев, компрессорное охлаждение – 24 месяца.

Dunavox

Венгерский бренд представлен в 23 странах мира. Компания специализируется на производстве тихих и надежных винных шкафов серий:

На российском рынке бренд с 2013 года, где успел занять позицию лидера в сегменте домашнего и встраиваемого оборудования.

Гарантия производителя на компрессорные модели – 3 года, на термоэлектрические – 2 года.

Ecotronic

Китайский производитель создает компактные модели термоэлектрических винных шкафов, рассчитанных на подготовку вина к сервировке. Отличаются бесшумностью и приличным качеством при невысокой цене.

Многие образцы техники ограничены в минимальной температуре, что отрицательно сказывается на возможности охлаждения определенных марок вина. Некоторые недоработки производителя по внешнему оформлению на функциональности не сказываются.

Гарантия – 1 год.

EuroCave

Французская компания по праву считается мировым лидером производителей винных шкафов. За последнее десятилетие ею запатентовано три революционных изобретения:

В 2011 году была разработана дизайнерская серия винных шкафов трех основных размеров, 4 температурных режимов, 25 вариантов цветового решения.

Помимо этого, выпускаются серии  Eurocave:

Под заказ изготавливается эксклюзивная техника. Гарантия производителя – от 2 до 5 лет в зависимости от модели.

 IP Industrie

Итальянская компания специализируется на производстве оборудования для хранения и подачи вин, ветчины и сыра. Она разработала широкий ассортимент продукции, удовлетворяющей потребности частных клиентов и предприятий общественного питания.

Агрегаты отличаются обтекаемыми линиями, высоким качеством и использованием современных технологий. Официальная гарантия – 2 года.

La Sommeliere

Французская марка La Sommeliere – бытовая техника для ценителей вина. Это винные шкафы, диспенсеры, комплектующие и аксессуары, программное обеспечение для винного оборудования.

Отличительные особенности техники La Sommeliere:

Гарантия – 24 месяца.

Liebherr

Немецкое семейное предприятие работает во многих отраслях, одной из которых является производство бытовой техники, простых и двустворчатых холодильников и в частности винного оборудования. Компания добилась высочайшего качества во всем, что делает.

Винные шкафы воплощают надежность и долговечность, предназначены для домашнего и профессионального использования. Производитель делает ставку на элегантность и современные тенденции.

Для России срок гарантии составляет от 2 до 3 лет. Для потребителей Германии, Австрии и Болгарии действует дополнительная гарантия до 10 лет.

POZIS

Легенда российского холода – Завод имени Серго – ведущее предприятие машиностроительной отрасли. Производитель наладил линию продукции Wine для хранения различных сортов вина.

Выпуск осуществляется на основе «зеленых технологий» с использованием высокоточных электронных систем управления и современных материалов. Все шкафы выполнены в едином стиле и оснащены замком, бесшумным компрессором, УФ-защитой.

Гарантия – 12-24 месяца в зависимости от модели.

Shivaki

Бренд, олицетворяющий девиз: сделать инновации и качество доступными всем. Японская бытовая техника поставляется более, чем в 40 стран. Вся продукция сертифицируется на соответствие нормам качества. В ней воплотился современный стиль и высокие технологии.

В каталоге представлен термоэлектрический винный шкаф, которому нет конкурентов.

Отличительные особенности:

Гарантия – до 2 лет, в зависимости от модели.

Реклама от спонсоров:

vash.market

Винный шкаф (винотека). Виды и работа. Как выбрать и применение

Винный шкаф, или винотека – это электрическое холодильное оборудование, предназначенное для продолжительного хранения вин в бутылках. Устройство поддерживает температуру в пределах от +6 до +20С. Шкаф заменяет классический винный погреб, поскольку создает те же условия. Он является единственным выходом из ситуации, когда не имеется собственного погреба для хранения бутылочного вина.

Как устроен винный шкаф

Винотека внешне похожа на холодильник. В стандартном исполнении ее ширина составляет 60 см. Высота шкафа может быть разной, но обычно не превышает 185 см. Как и в холодильнике в нем имеются полки, но они расположены более часто с небольшим расстоянием друг между другом. Поддоны предназначены для горизонтальной укладки стеклянных бутылок с вином типа Бордо объемом 0,75 л.

Вместительность шкафа позволяет размещать от 8 до 312 бутылок. Непосредственное охлаждение осуществляется таким же способом, как и в холодильнике. В скрытой от глаз части винотеки установлен компрессор, а также герметичный охладитель с системой трубок, по которому циркулирует хладагент, охлаждающий камеру с вином.

Также бывают и бескомпрессорные шкафы, работающие на модуле Пельтье. Данные устройства имеют пластины с контактами, между которыми созданы условия с разной температурой. Преимуществом таких винотек является отсутствие вибрации, благодаря чему вино получает более спокойные условия для хранения.

Проблема вибрации от компрессора в различных моделях винных шкафов решается по-разному. В одних поддоны, на которых укладываются бутылки с вином, делают из дерева, или укладывают на резиновые подушки, берущие часть вибрации на себя. Иногда компрессор крепится в подвешенном состоянии, что исключает передачу его колебаний непосредственно на корпус винотеки.

Дверца шкафа может быть глухой или стеклянной. Устройства с глухой дверью стоят дешевле, но имеют недостаток – невозможность просматривать содержимое шкафа без его открывания. Непрозрачные двери могут быть сделаны под обычную мебель, что при осмотре помещения, где установлен винный шкаф, не даст возможности визуально определить – что это за устройство и для чего применяется. Винотека со стеклянной дверью имеет функцию включения подсветки без открывания. Благодаря этому можно заблаговременно ознакомиться с ассортиментом вин и сразу после открывания взять понравившуюся бутылку. Это минимизирует потерю температуры внутри устройства. Используемое стекло на дверцах не пропускает ультрафиолет, поскольку изготовляется из кварцевого стекла или обычного с нанесенной тонировкой.

Возможности винных шкафов

Винный шкаф обеспечивает все условия необходимые для хранения данного напитка:

Для хранения вина необходимо чтобы постоянно поддерживалась стабильная температура на определенном уровне, что определяется сортом напитка.

Благодаря глухой дверце, или тонированной стеклянной, предотвращается попадание на бутылки ультрафиолетового излучения. Контакты с дневным светом приводят к развитию в бутылках микрофлоры, а также могут стать причиной нарушения оптимального созревания напитка. Именно поэтому бутылки делают темными, но это характерно не для всех сортов вин. Тара из прозрачного стекла особенно нуждается в защите от попадания прямых и преломленных солнечных лучей.

Шкаф поддерживает постоянную влажность на уровне выше 50-70%. Это необходимо для предотвращения пересыхания пробок бутылок. Если они станут слишком сухими, то покроются сквозными трещинами, что приведет к попаданию воздуха внутри к напитку. Как следствие начнется реакция окисления, и вино будет испорчено. Пересыхание пробки без поддержания высокой влажности происходит даже если бутылка лежит и с внутренней стороны омывается вином.

Винотека создает полный покой для бутылок, минимизируя влияние на них шума окружающей среды, а также вибрации от работающего компрессора. Это необходимо для предотвращения перемешивания их содержимого, что нарушает правильное созревание.

Чтобы вино не напитало неприятных запахов, внутри шкафа создается циркуляция воздуха. Он берется за пределами винотеки и проходит через угольный фильтр, что полностью очищает его от запахов. Рекомендуется менять фильтр 1 раз в год.

Типы шкафов

Шкафы бывают двух видов:

Климатические

Климатический винный шкаф предназначен для напитков, которые находятся на этапе созревания. Они нуждаются в продолжительном хранении с постоянным поддержанием определенных условий для достижения максимальных вкусовых качеств. Такие хранилища повторяют условия винных погребов. В них напиток может находиться годами, пока не достигнет этапа зрелости и не станет готовым для употребления. В таких винотеках поддерживается температурный режим в пределах 10-14С.

Температурные

Предназначены для непродолжительного хранения вина и нацелены на его охлаждение для употребления. Такие винотеки обычно выбирают для ресторанов и баров. Для домашних целей они являются малопригодными. В них располагаются бутылки с вином, охлаждающиеся до такой степени, в которой их вкус будет максимально раскрытым. Стоит отметить, что данная температура отличается от той, в которой напиток хранится длительное время без дальнейшей потери своих вкусовых качеств. В связи с этим уложенная в такую винотеку бутылка должна в скором времени быть распитой. Для домашнего применения нецелесообразно иметь в распоряжении огромный шкаф.

Температурные шкафы в отличие от климатических, поддерживают различную температуру в каждой зоне. Благодаря этому каждый сорт вина может укладываться на тот поддон, где он будет охлажден оптимально. Количество зон в винотеке может быть разным и составляет от 2 до 5. В каждой из них можно выставить требуемую для определенного сорта вина температуру

Отличие шкафов по исполнению

В первую очередь шкафы отличается между собой вместительностью. Она подбирается в зависимости от того, сколько бутылок будет храниться. Незачем выбирать огромную винотеку, если потребуется хранить всего несколько десятков бутылок. Производители предлагают большой ассортимент шкафов, что позволяет подобрать модель под требуемые параметры. В продаже встречаются как компактные устройства, предназначенные для установки в квартирах, так и действительно вместительные, которые подойдут для питейных заведений и ресторанов.

Винный шкаф может быть обычным или встраиваемым. Обычный устанавливается отдельно. Он имеет привлекательный внешний вид и хорошо вписывается в требуемый интерьер. Встраиваемая винотека предназначена для установки в мебель, так же как и встраиваемые холодильники. Такой вариант подойдет в том случае, если настроение интерьера помещения будет нарушено установкой винотеки. Встроенная конструкция незаметна, в чем есть свои преимущества.

Существует масса способов реализации внешнего вида обычного шкафа. Он может быть сделан так же, как и холодильник с металлическим корпусом. Такие модели подойдут для баров, и также для большинства квартир и домов. Для более изысканного интерьера предлагается масса вариантов шкафов имеющих деревянную обшивку. Внешне они выглядят как предмет мебели, а также зачастую оснащаются дополнительной зоной для хранения бокалов, штопоров и прочих аксессуаров.

Также винотеки отличаются между собой по критерию доступности содержимого. Одни разновидности позволяют открыть дверцу кому угодно и достать любую бутылку. Также бывают шкафы, в которых имеется запирающаяся дверца. Благодаря этому содержимое надежно защищено и достать его может только владелец, имеющий ключ. Шкафы на ключе обычно устанавливаются в ресторанах. Также такой вариант подойдет в том случае, если в доме имеются дети.

Винный шкаф может иметь горизонтально закрепленные поддоны, которые возможно вытащить как мебельный ящик. Также бывают полки с возможностью их поднятия для выставления под углом 45 градусов. Благодаря этому удастся более комфортно осмотреть этикетки бутылок и выбрать одну из них без необходимости ворошить всю тару. Поднимаемые под углом полки могут выдвигаться, поскольку оснащаются телескопическим приводом. При этом они обеспечивают полную безопасность стеклянных бутылок, поскольку имеют бортики как впереди, так и по бокам.

На что обратить внимание при выборе

Выбирая винный шкаф необходимо в первую очередь обратить внимание на способы расположения бутылок. Существуют варианты винотек, которые предусматривают вертикальное хранение тары. Такой техники лучше избегать, поскольку при длительном сохранении бутылок их пробка начинает пропускать воздух по причине пересыхания. Это приведет к порче напитка. Желательно, чтобы бутылки лежали горизонтально, поэтому будут всегда контактировать с вином изнутри, что минимизирует подобный недостаток. Система поддержания влажности не всегда может справиться с пересыханием пробки, поэтому не стоит рисковать напитком и ставить его вертикально.

Исключением являются температурные шкафы, в которых вино выставляется лишь на несколько дней или часов для того чтобы охладить его до необходимого уровня и сразу распить. Шкафы, в которых бутылки стоят вертикально или под уклоном, подойдут для баров и ресторанов, что позволит быстрее находить и доставать вино заказанное посетителями.

Похожие темы:

tehpribory.ru

Винный шкаф - как выбрать для правильного хранения напитков в домашних условиях

Увлечение кулинарными изысками часто подразумевает увлечение и хорошими винами. Но мало купить в магазине несколько бутылок белого или красного вина – надо уметь его хранить. Правильно подобранные условия хранения (отсутствие света, подходящая температура, горизонтальное положение) способствуют правильному созреванию вина и более полному раскрытию букета - всему тому, что ценят знатоки. Раньше вино хранили в погребе, а сегодня эти функции с успехом исполняет специальный шкаф.

Под винным шкафом имеют в виду устройство, внешне напоминающее холодильник и работающее по сходному принципу. Но, в отличие от холодильника, «круг обязанностей» такого шкафа гораздо шире. Он должен не просто охлаждать содержимое, а с высокой точностью поддерживать заданный температурный режим и влажность. Если конструкция предусматривает сенсорное управление и электронную индикацию параметров на передней панели, то контролировать параметры гораздо проще.

Как и другое холодильное оборудование, шкафы для вина подразделяются на климатические классы, охватывающие диапазоны температур, которые они способны поддерживать. Существуют следующие классы:

Хотя шкафы для вина и делятся на разные виды и типы, подобрать вариант, который подойдет вам, не будет сложно. Основные параметры выбора:

Подбирая шкаф для вина, нужно учитывать сразу несколько параметров, но если некоторые из них могут варьироваться (размер, количество температурных зон и др.), то есть и общие требования ко всем моделям. Например, такой винный агрегат должен иметь хорошую вентиляцию, для предохранения воздуха от посторонних запахов – пробковый материал бутылки не герметичен и пропускает воздух при дозревании вина. Также, обязательным условием является точное выдерживание температурного режима.

Liebherr

Имеющий большие габариты шкаф для хранения вина часто выбирают для баров и ресторанов, где нужно иметь в наличии большое количество алкогольных напитков. Любой бармен или сомелье должны хорошо разбираться в сортах вин и особенностях их хранения:

Винный холодильник для дома часто подразумевает небольшие размеры со вместимостью до 16-18 бутылок. Если человек не является коллекционером алкоголя, большего количества в доме и не требуется:

Преимущество компактных винных агрегатов не только в небольших размерах, но и в низком энергопотреблении. Небольшой шкаф современного дизайна, установленный на кухне, станет стильным аксессуаром домашнего интерьера:

Собираясь приобретать шкафчик для вина, потратьте полчаса-час на изучение товарного ассортимента и преимуществ моделей. Например, если шкаф для вина будет у вас стоять на виду, то хорошо, если в нем будет вертикальная секция:

Caso

Шкаф для вина – это хороший подарок на юбилей или другую торжественную дату. При этом, не нужно, чтобы человек, которому подбирается подарок был тонким ценителем – такой холодильник для вина сам будет способствовать интересу к изысканным сортам «Рислинга» и «Божоле-нуво»:

Часто, приобретая компактную модель шкафа, любитель или коллекционер вин через несколько лет обзаводится более просторным винным агрегатом. В этом случае ему нужно обращать внимание, чтобы кроме увеличенной вместительности, его шкафчик обладал и большим количеством функций:

Cold Vine

При приобретении винного шкафа имеет смысл обратить внимание на количество температурных зон. Если их две или больше, то вы сможете хранить вашу винотеку более профессионально, подбирая для разных сортов вина подходящую им температуру:

Помимо разных температурных зон, во многих случаях привлекательной характеристикой винного шкафа, будет возможность встраивания. Такую модель можно гармонично объединять с другой мебелью на кухне или рестораном баре:

Vestfrost

Идеально сконструированный винный шкафчик должен не только допускать возможность встраивания, но и быть функциональной моделью в автономном виде. Это удобно и для барного, и для бытового использования:

Хотя модели с несколькими температурными зонами очень удобны, вместительный монотемпературный вариант будет хорошим приобретением для ресторана средней ценовой категории. Благодаря винному шкафу хорошей вместимости можно будет предложить клиентам достойный выбор напитков из разных концов света:

Tesler

Устройство с подсветкой будет удобнее, если для расположения винного шкафа будет выбран малоосвещенный сектор. С такой моделью вынуть нужную бутылку можно даже в темноте:

Будет ошибкой считать, что бюджетные варианты не в состоянии обеспечить необходимый микроклимат для хранения дорогих сортов вина. Для некоторых моделей температурный интервал составляет 7-18 градусов, и они могут обеспечить подходящую влажность:

Gastrorag

Однотемпературный шкаф, обеспечивающий широкий диапазон температур, станет вариантом сэкономить при покупке. Если наличие разных температурных зон не является обязательным условием, то это будет хорошее приобретение:

Двухзонный винный шкаф такой же вместительности по стоимости будет дороже. По этой причине его рекомендуют более искушенным пользователям:

Shivaki

Бюджетный винный шкаф небольшого размера будет подходящей покупкой для кулинарных гурманов. Хотя его цена невысока, он будет поддерживать необходимую влажность и градус охлаждения, а вибрация в работе практически отсутствует:

Полки на манер проволочного кронштейна, которыми часто комплектуют бюджетные модели, не будут полноценным аналогом деревянным, но точно так же справятся со своей задачей. Кроме того, приобретая такой однокамерный холодильник, обращайте внимание на возможность перевешивания дверей – это поможет расположить шкаф для бутылок с большим удобством:

Как выбрать винный шкаф

Правильный выбор модели шкафа зависит от особенностей и места применения. Как правило, для домашнего использования винный шкаф-холодильник будет меньше, чем для бара или ресторана, но это не значит, что он будет менее качественным. Тем, кто собирается купить такой шкаф, пригодятся несколько советов:

Видео

Аристархов Денис, 37 лет:

После изучения предложений в интернет-магазине, решил заказать Vestfrost WFG 45 – это 45 бутылок и две температурные зоны. Шкаф имеет электронное управление и капельную систему разморозки. Доставка из Москвы в Санкт-Петербург заняла три дня, и в целом я очень доволен покупкой (тем более, что купил на распродаже по акции с хорошей скидкой).

Ибрагимова Снежана, 41 год:

Вместе с мужем несколько месяцев подбирали подходящую модель (он страстный коллекционер), но в итоге обратились в фирму, которая делает винные шкафы на заказ. На деле, это получается дороже, чем фабричная модель (по моим прикидкам – на 40-50%), но зато в итоге будет эксклюзивный вариант, учитывающий твои пожелания по температурному режиму и материалам отделки.

Валиуллин Марсель, 34 года:

Выбирал по интернету, поэтому руководствовался указанными характеристиками, фото модели и дополнительными вопросами по почте. На «электронку» продавцы отвечали быстро, поэтому процесс выбора не затянулся. У меня Caso WineSafe 75 – поначалу беспокоило, что компрессор будет сильно шуметь, но быстро убедился, что это не так.

Беляев Иван, 44 года:

Отобрав себе 2-3 подходящих варианта, я поехал на фирму по продаже холодильной техники, и уже вместе с продавцами смотрел на месте. Когда есть возможность покрутить и потрогать, представляя, как всем этим пользуешься, то выбор будет более осознанным. В итоге у меня встроенный Liebherr WKEgb 582 на 18 бутылок, и я им очень доволен.

sovets.net

Винный шкаф из дерева: виды конструкций. Изготовление полок, стеллажей и шкафов

Все фото из статьи

Если вы любите хорошее вино, то очень важно оборудовать место для его хранения в доме, причем конструкция должна быть не только практичной, но и красивой, поэтому мы рассмотрим, как своими руками провести работы с минимальными затратами времени и средств. Необязательно делать деревянные шкафы для вина, можно ограничиваться и более простыми системами, ознакомьтесь с информацией ниже и выберите оптимальное решение.

На фото: шкафчики могут быть с дверцами и без, все зависит от ваших пожеланий

Виды конструкций

Рассмотрим, какие типы систем хранения бывают и чем они отличаются друг от друга:

Бочки Деревянные бочонки для вина подходят тем, кто самостоятельно занимается виноделием, во всех других случаях данный вариант неактуален, так как в большинстве случаев мы покупаем бутылки и в емкостях подобного рода не нуждаемся. Но если вы делаете вино, то деревянные бочки понадобятся, главное, определить их размер
Полки Простое решение для тех, кому нужно оборудовать место для хранения нескольких бутылок. Конечно, есть и более вместительные варианты, да и можно сделать несколько полок, тогда вы сможете уместить на них даже достаточно большую коллекции. Существует множество конфигураций конструкций, ниже мы рассмотрим самые простые из них
Стеллажи Такой тип как стеллаж для вина из дерева чаще всего представляет собой систему, которая позволяет хранить много бутылок на небольшом пространстве. Самый универсальный вариант тот, который можно соорудить в любом помещении исходя их его размеров. Вам необходимо приобрести материалы и собрать систему, при высокой функциональности цена таких изделий получается демократичной
Шкафы Если вы любите обстоятельность и солидность, то лучшим решением станет шкаф для вина из дерева. Сделать его сложнее, зато этот вариант мобилен и может быть перенесен в другое место, в то время как стеллажи чаще всего делаются под определенное пространство и в другие места не подходят

Важно! Если вы любите дарить напитки, то можете самостоятельно изготавливать деревянную упаковку, с ее помощью презент будет смотреться намного солиднее, плюс — это отличное место для хранения одной бутылки.

Деревянная упаковка для вина – хорошее решение для подарка или хранения небольших коллекций

Рекомендации по проведению работ

Рассмотрим несколько самых простых вариантов проведения работ, которые не займут много времени и позволят оборудовать удобное место хранения.

Полки

Есть несколько основных вариантов:

Очень простая, но очень функциональная полка – отличное решение для начинающих мастеров

Важно! Если вам нужно много места, то просто-напросто соберите несколько подобных модулей и соедините их между собой.

На картинке ниже показан такой вариант, как видите, вместимость таких систем очень велика.

Из модулей можно собрать систему любой конфигурации

Такая полка – отличное решение, на изготовление которого уйдет очень мало времени

Классическая полка – отличное решение для небольших пространств

Стеллажи

Если вам нужно много мест для хранения, то можно соорудить стеллаж на всю стену или на несколько стен.

Самые распространенные решения следующие:

Соорудить такую конструкцию не составит большого труда

Такой стеллаж подойдет даже для больших коллекций

Шкафы

Этот вариант предполагает сооружение отдельной конструкции, которая может запираться, а может и не иметь дверок.

Инструкция по тому, как соорудить винные шкафы для дома из дерева, схожа с вышеописанными вариантами, ведь вам нужно сделать полки, но не забудьте учесть несколько важных нюансов:

Можно переделать старую мебель под винный шкафчик

Вывод

Сделать конструкцию рассматриваемого типа весьма просто, поэтому вы можете быстро сделать удобное и практичное место для хранения вина. Видео в этой статье расскажет дополнительную информацию по данному вопросу.

rubankom.com

Смотрите также