Как поточить нож для мясорубки
Как точить ножи для мясорубки?
Мясорубка — одно из лучших изобретений для домашнего использования. Она и мясо перекрутит, и другие продукты. Многие считают ее практически незаменимым предметом, и поэтому особенно неприятно, когда предательски притупился резак в мясорубке во время приготовления. В таком случае, необходимо решить вопрос, как точить ножи для мясорубки.
к содержанию ↑Почему тупится нож мясорубки?
Со временем даже самый качественный механизм может испортиться. Эта проблема не обходит и резак в мясорубке. Происходит это по причине того, что в месте, где к ножу прижимается решетка, образуется небольшое углубление. В некоторых случаях, резак сам по себе может притупиться, если качество лезвия невысокое.
Важно! Расстояние между сеткой и ножом очень важно. Ведь чем оно меньше, тем качественнее будет происходить порезка мяса и легче работать мясорубка.
Со временем расстояние в силу износа увеличивается, к тому же, этому могут способствовать следующие факторы:
- При перемалывании мяса кусочки костей и жил как абразив стачивают металл.
- Сетка и механизм сделаны из чернового металла, со временем имеют свойство окислятся и ржаветь, а также терять остроту.
Заточка лезвий для мясорубки — процесс не сложный. Воспользуйтесь одним из нижеприведенных способов для выполнения операции.
С чего начать?
Чтобы наточить ножи для мясорубки в домашних условиях правильно, лучше всего правильно организовать этот процесс. Сделать это можно следующим образом.
Перед любым способом заточки правильно подготовьте резак. Это необходимо для улучшения качества их работы, а также для того, чтобы инструмент для заточки не испортился сразу.
Перед процессом:
- Смажьте лезвия обыкновенным подсолнечным маслом.
- Дайте подсохнуть лезвию 5 минут.
- Инструмент для затачивания смажьте подсолнечным маслом и дайте подсохнуть.
Важно! Вышеописанная процедура убережет лезвия от образования осколков при неправильном повороте лезвия во время работы.
к содержанию ↑Как наточить нож в домашних условиях?
Правильно точить нож для мясорубки можно несколькими способами. Рассмотрим их подробнее, чтобы вы могли выбрать наиболее удобный и подходящий для вас.
Способ №1. Затачивание на специальном станке
Используйте специальный станок, предназначенный для заточки лезвий для мясорубки. Этот механизм по виду напоминает обыкновенный диск и имеет гладкую абразивную поверхность.
Точить резак на таком станке необходимо следующим образом:
- Перед заточкой на диск нанесите специальную, предназначенную для этой цели пасту. В составе такой пасты — мельчайшие абразивные частички.
- Дайте пасте высохнуть. После этого диск станет шероховатым и готовым к работе.
- Включите машинку — круг начнет вращаться.
- Возьмите нож и аккуратно прижмите к диску лезвиями.
Важно! Заточку производите в несколько этапов с перерывами. Металл должен успевать остывать и не перегреваться.
Недостатки данного метода:
- Сложность заточки при отсутствии навыков. Тот, кто не работал с лезвиями для мясорубки, не сможет заточить их на станке под правильным углом.
- Небезопасно.
- Конструкция станка стоит немалых денег и приобрести его в обычном магазине не так уж просто.
Важно! Работу по заточке на станке лучше доверить специалисту.
Способ №2. Использование точильного камня
Данный метод можно использовать двумя способами: первый — двигать камень, а при втором — резак мясорубки. Оба варианта достаточно эффективны и позволяют качественно точить ножи для мясорубки в домашних условиях.
Способ вращением камня — это более радикальный метод, который дает возможность наточить даже очень тупой механизм. Для данной процедуры используйте камень с мелкой фракцией зернистости.
Важно! Заточка будет достигаться за счет трения о поверхность. Использовать камень для данной процедуры можно такой же по размеру, как и нож.
Действуйте следующим образом:
- Наденьте на руку рукавицу, чтобы не пораниться.
- Возьмите в эту руку резак.
- В другую руку возьмите камень.
- Плотно прижмите камень к ножу и двигайтесь по кругу.
Важно! Для эффективности закрепите резак, чтобы самостоятельно его не держать и после этого проведите заточку камнем.
- После окончания заточки дайте металлу немного остыть.
- Ополосните механизм под струей холодной воды, чтобы убрать остатки металла.
Важно! При таком методе происходит кардинальное затачивание в результате сильного сцепления материалов.
Способ вращения резака предусматривает следующий порядок действий:
- Приготовьте точильный камень с площадью поверхности в 2-3 раза больше диаметра ножа. Фракция камня должна быть очень мелкой, иначе процесс заточки будет долгим, а работа недостаточно качественной.
- Положите резак на середину точильного камня — лезвия должны плотно прилегать к поверхности.
- Удерживая механизм пальцем на середине, произведите круговые движения ножиком.
- Постепенно увеличивайте скорость вращения, силой надавливая на лезвие.
- Время от времени проверяйте однородность лезвий. Только после того, когда они все станут одинаково однородными, без зазубринок и неровностей, заточку заканчивайте.
- После окончания процедуры дайте ножику остыть и ополосните под струей воды.
Важно! Данный метод заточки подходит для не слишком затупившихся лезвий, при сильно запущенном случае он бесполезен.
Способ №3. Заточка наждачной бумагой
Чтобы наточить ножи мясорубки этим способом, надо использовать наждачную бумагу. Толщину подбирайте, в зависимости от толщины ножа. Более толстый металл требует большей фракции зерен, мелкие, тонкие — хорошо заточаться и о слабую бумагу.
Чтобы заточить нож:
- Возьмите в одну руку ножик, а в другую — наждачную бумагу.
- Поочередно протрите бумагой каждую лопасть.
- Выполняйте движение, как будто вы тщательно вытираете поверхность бумагой.
- После процедуры дайте ножу остыть и ополосните его под струей холодной воды.
- Нож тщательно протрите и высушите.
Важно! Заточка ножей мясорубки не заканчивается шлифовкой только лезвий. Важную роль играет и решетка в процессе резки мяса. Решетку точат так же, как и нож: круговыми движениями.
к содержанию ↑Полезные советы:
- Если вам приведенные выше способы слишком сложны, а наточить нож необходимо, то попробуйте вместо решетки поместить в мясорубку пластиковый или деревянный кружочек с наклеенной на него наждачной бумагой. Прокрутите ручку и лезвия станут острым после 20-30 оборотов.
- Если рабочая поверхность выработала свой ресурс и ни один способ заточки не помог, купите новый механизм.
- Не верьте производителям, которые пишут о самозатачивающихся ножах. Ножей, которые не тупятся попросту не существует. В профессиональном оборудовании используются кованные, очень острые механизмы. Служат они на порядок дольше, но использовать их в домашних условиях не рационально.
Видеоматериал
Конечно, многие недоумевают, зачем точить нож для мясорубки, если можно с легкостью купить новый, острый. Но ведь ситуация может вас заставить именно вечером обнаружить неисправность механизма, когда вам срочно необходимо перемолоть мясо, чтобы приготовить вкусное блюда и бросить все, и пойти в магазин в поисках нового механизма вы не можете. Потратьте 10 минут и используйте наши рекомендации — в результате вы сохраните деньги и настроение, приготовив любимое блюдо с обновленным острым механизмом.
serviceyard.net
Как заточить ножи для мясорубки в домашних условиях самостоятельно? 3 простых способа, видео
Любой инструмент рано или поздно начинает изнашиваться. Холодильник все чаще подтекает, да и кухонные ножи уже не режут, а ломают даже мягкий хлеб. Мясорубка, в свою очередь, вместо аккуратного фарша начинает выдавать жеваное тесто с крупными комками мяса.
К счастью, во всех трех случаях отработавшим свое инструментам можно вернуть былую прыть. Из этой статьи вы узнаете, как можно заставить свою мясорубку снова без особых усилий выдавать аккуратный однородный фарш.
Почему мясорубка «зажевывает» продукты?
Со временем лезвия, которые стоят в мясорубке, все сильнее затупляются. Поначалу это начинает сказываться на работе мясорубки — если машина механическая, крутить ручку становится ощутимо труднее. Если же инструмент питается от розетки, он начинает громко шуметь во время работы.
Когда ножи для мясорубки становятся чересчур изношенными, начинает падать качество конечного продукта, то есть фарша.Чтобы продлить срок службы своей мясорубки, рекомендуется периодически подтачивать рабочие лезвия, которые перемалывают продукт. О нескольких способах заточки лезвий вы сможете прочитать ниже в этой статье.
Заточка с помощью наждачной бумаги
Так называемая наждачка имеется практически в каждом доме. Благодаря этому приспособлению способ переточки будет самым простым из всех, представленных в этой статье.
Чтобы ваша мясорубка начала работать так же, как и в первые дни после её покупки, нужно добиться идеально ровной плоскости соприкосновения между двумя ножами — звездочкой и лезвием-сеткой.
Сетка — это нож, который пропускает продукты через небольшие круглые отверстия, тем самым измельчая их. Звездочкой называют четырехконечное лезвие, которое обычно стоит сразу после сетки. Вращаясь, звездочка разделяет цельную массу на отдельные мелкие кусочки.
При работе эти два лезвия должны как можно плотнее прилегать друг к другу. Чтобы добиться такого результата, перетачивать ножи рекомендуется на ровной поверхности. Также для обработки ножей рекомендуется использовать как можно более мелкозернистую бумагу (лучше всего «нулевку»).
Для того чтобы переточить звездочку, прижмите её к наждачной бумаге и вращайте против часовой стрелки в течение 3-5 минут. Лист бумаги при этом должен лежать на ровной поверхности (например, на столе).
После такой процедуры лезвия ножа приобретут блестящий оттенок. Если же хотя бы где-нибудь на них остались темные вкрапления, повторите чистку.
Переточка сетки происходит таким же образом — прижмите нож к наждачной бумаге и хаотичными движениями чистите до тех пор, пока вся поверхность не начнет блестеть.Чтобы мясорубка прослужила дольше, рекомендуется смазать звездочку подсолнечным маслом. Перед тем, как начать точить лезвия, протрите их маслом и оставьте подсохнуть на 5-10 минут. Такая обработка в дальнейшем будет оберегать звездочку от возникновения нового слоя окисла.
Заточка с помощью точильного камня
Если состояние ножей крайне запущено и наждачная бумага не помогает, рекомендуется попробовать обработать лезвия точильным камнем. При работе с камнем следует обратить внимание на два аспекта.
- Поверхность камня, так же, как и в случае с наждачной бумагой, должна быть ровной, а зернистость мелкой.
- Перед заточкой рекомендуется протереть рабочую сторону камня влажной тряпкой. Так при обработке лезвий камень будет выделять не пыль, а пасту с отработанными мелкими зернами. Эта паста послужит дополнительной полировкой для лезвия.
Так как точильный камень не нужно никуда прислонять, чтобы его рабочая поверхность оставалась ровной, существует два варианта заточки лезвий: двигается либо нож, либо сам камень. Нож при этом остается неподвижным.
Первый вариант мало чем отличается от способа переточки наждачной бумагой. Второй же обеспечивает более грубую, но вместе с тем эффективную обработку лезвия.
Трудность такого способа заключается в том, что следить за поверхностью ножа становится труднее. На гранях лезвий при такой обработке могут образоваться сколы и заусенцы.
После того, как оба ножа заточены, рекомендуется проверить, осталась ли рабочая поверхность ровной.
Для этого прижмите оба лезвия друг к другу и попробуйте провернуть любое из них против часовой стрелки. Чем тяжелее они поддаются вашим усилиям, тем лучше они заточены.
Заточка с помощью абразивного круга
Быстрее всего переточить лезвия получится с помощью специального точильного круга. На рабочую поверхность наносится специальная паста с мелкозернистыми вкраплениями. После того, как паста засохнет (5-7 минут), можно начинать обработку ножа.
Стоит помнить, что при работе с таким инструментом лезвие подвергается очень сильному трению и нагревается.
При сильном перегреве нож может стать очень хрупким и окончательно испортиться. Чтобы этого не произошло, точить инструмент следует в несколько подходов с перерывами по 2-3 минуты.
Также рекомендуется соблюдать постоянный угол точения (примерно 80 градусов от поверхности круга). Если этот угол будет слишком тупым или острым, мясорубка продолжит и дальше выдавать жеваную массу вместо качественного фарша.
Лучше всего для обработки механическим способом подойдет плоскошлифовальная машинка.
Этот инструмент позволит не беспокоиться о том, лежат ли лезвия звездочки на одной плоскости во время заточки или нет. Зачистить нож-сетку с помощью такой машинки также будет гораздо проще.
adella.ru
Как наточить нож мясорубки в домашних условиях?
Современная домохозяйка не может обойтись без бытовой техники. Ни один прибор не смог вытеснить ручную мясорубку, позволяющую приготовить множество разнообразных блюд.
Со временем лезвия мясорубки становятся тупее, теряют свою остроту. Мясорубка «жует» мясо. Процесс резки и измельчения продуктов проводится при помощи двух ножей: крестообразного с острыми лезвиями и плоского с отверстиями в форме круга.
Он так же режет, может тупиться. Производители иногда называют его сеткой и стационарным ножом. От его вращения зависит измельчение мяса, затачивается он с двух сторон.
Остроту ножи мясорубки теряют из-за окисления и появления ржавчины – это происходит из-за неправильного ухода за деталями мясорубки.
Обратите внимание! Качество работы мясорубки зависит от близкого расположения ножей и от ровности их поверхностей. Они становятся тупее, то есть происходит появление неровностей на их поверхности.
Выбор средств заточки мясорубочных резаков:
| Средство заточки | Когда лучше применить этот способ |
| Заточка ножей бруском, находящимся в упаковке мясорубки. | Если вместе с мясорубкой в упаковке находились специальные бруски — заточка с их помощью лучший способ. Ведь производители уже учли металл режущих частей, работа с брусками под силу любой хозяйке. Один брусок просто надевается вместо сетки, совершаются движения как при прокручивании мяса, затачиваются лезвия резака. Вторым бруском затачиваем нож – сетку — надеваем крестообразный резак. Заточка брусками производится по очереди. |
| Затачиваем ножи точильным камнем. | Результат этого способа будет эффективным при условии: лезвия ножей не очень затупились и не проржавели. |
| Заточка ножей деревянным бруском и наждаком. | Применение способа заточки доступно каждому, приспособления не дорогие и удобны в использовании. |
| Заточка ножей на станке. | Затачивание происходит быстро, но нужен опыт работы на специальном станке. |
Важно! Познакомьтесь с инструкцией эксплуатации мясорубки, в ней производитель указывает тип ножей, дает рекомендации по их заточке, указывает, из какого металла они изготовлены.
Как часто затачивать нож определяем по мере их затупления. Затачивание необходимо, когда мясорубка сдавливает, а не перемалывает продукты.
При использовании автоматической техники для заточки лезвий помните о личной безопасности.
Затачиваем ножи точильным камнем
Последовательность действий:
- Сам процесс затачивания проводим камнем, обильно смачиваем водой, текущей слабенькой струёй. При этом вода способствует охлаждению металла, используется как смазка.
- Перед работой под камень подкладывается ветошь, чтобы он меньше двигался при работе.
- Сторона ножа с лезвиями размещается в направлении камня.
- Затачивание производим движениями по кругу по часовой стрелке, равномерно нажимая на резак.
- Заканчиваем заточку лезвий при появлении блеска на поверхности режущих частей.
- Затачивание ножа с отверстиями производится так же, как и крестообразного. Нож – сетка кладется на камень стороной, обращенной к лезвиям режущего ножа.
- После затачивания проверяем, насколько плотно режущие детали прилегают друг к другу. Соединив их, проверяем наличие щелей. Смотреть лучше на свет.
- По окончанию заточки, необходимо ополоснуть всё теплой водой для смыва абразивного вещества.
- Для проверки качества заточки нужно собрать мясорубку и поработать на ней.
Обратите внимание! Для этого способа приобретаем камень, подходящий диаметр которого около 180 мм, зернистость до 60 микрон.
При затачивании на станке не требуются физические усилия, необходимы навыки работы на станке.
Порядок работы в домашних условиях при затачивании ножей на станке:
- Для подготовки диска в рабочее состояние используем пасту гои с абразивом, ею покрываем диск. Подсыхая, мельчайшие частицы создают шероховатость диска.
- Включаем станок, начинается вращение диска.
- Прижимая нож к диску, обращаем внимание на равномерность нажимания.
- Четырехлопастный нож прижимаем к диску, выдерживая угол в 80 градусов, каждое лезвие затачиваем отдельно.
- Стачиваем образовавшиеся заусёнки.
Обратите внимание! Между этапами работы соблюдайте перерывы для остывания металла режущих частей.
Важно! Пользуйтесь пастой гои № 4, ее зернистость должна быть до 18 мкм.
Такое приспособление для заточки, как наждачная бумага, есть в любом доме.
Последовательность действий использования наждачной бумаги:
- Располагаем горизонтально лист наждачки.
- При помощи круговых движений водим ножом по поверхности наждачной бумаги пока лезвия не заострятся. Движения только круговые, похожи на процесс протирания поверхности.
- Так же затачиваем нож — сетку.
Важно! Чтобы наждачная бумага не повредила поверхности, нужно брать листы, имеющие большие фракции зерен, то есть крупнозернистые. Плотнее металл режущих частей мясорубки – больше зернистость.
Рекомендации – как своими руками заточить правильно ножи:
- Убедитесь — точильный камень имеет строго горизонтальную поверхность, используйте для этого линейку из металла.
- Площадь точильного камня должна превышать площадь резаков.
- При заточке наждачной бумагой, подкладываем стекло или другую ровную поверхность для защиты стола от повреждений.
- Перед заточкой ножи и инструменты нуждаются в обработке растительным маслом для создания щадящей абразивной поверхности — предохранения от появления осколов и царапин.
- Для равномерности снятия слоя металла с ножа, его центр прижимаем к точильной поверхности.
- При нагревании нельзя остужать нож холодной водой. Необходимо постепенное остывание.
- Не забываем промывать и сушить детали после затачивания.
Полезное видео
ladytrand.ru
