Винный шкаф своими руками

Винный шкаф из дерева своими руками. Как красиво хранить вино: винные стойки, полки и стеллажи как элемент декора кухни

Стеллаж винный (подставка) для горизонтального хранения бутылок в интерьере помещения

Наш винный стеллаж или подставка для хранения бутылок вина изготовлен из натурального и (или) термообработанного дерева () различных пород, например бук, ясень и другие. Наши деревянные винные стеллажи и держатели для бутылок представляют собой новинку на рынке винных аксессуаров из натурального дерева и не имеет прямых аналогов на российском рынке.

Стеллажи для вина идеально подходят для потребностей винной индустрии, для интерьера дома, квартиры или офиса, для оригинального оформления торгового пространства магазина, бара или ресторана.

Вы еще не придумали с каким необычным подарком пойти в гости? Или давно ищите для своего дома добротный и оригинальный стеллаж или полку для бутылок вина и алкогольных напитков? Тогда вы в правильном месте!

Мы уверены, что бутылка хорошего вина и элегантный компактный деревянный винный стеллаж для хранения от 2-5 бутылок и более, который впишется в любой интерьер и стиль, является прекрасным и при этом необычным подарком для ваших друзей, родных или коллег по работе.

В нашем магазине представлено несколько десятков стандартных моделей стеллажей разной вместимости, от небольших и компактных подставок на 2-6 бутылок вина, которые можно разместить на столе,полке или нише шкафа, так и более внушительных размеров для их размещения уже непосредственно на полу помещения, которые вмещают от 20 и более бутылок вина.

Кроме того, мы можем изготовить под заказ винные стеллажи для хранения бутылок в интерьере вашего дома, магазина, бара или ресторана по вашим размерам, в нужном цветовом исполнении из натурального дерева дерева — с обработкой немецкой пропиткой на основе натурального пчелиного воска и без нее. Также имеется возможность лазерной гравировки логотипа и надписей на поверхности.

Полки и стеллажи под вино в Москве, производство винных стеллажей под алкоголь, винная мебель на заказ, стеллажи для хранения вина, полка и стеллаж для винных бутылок, декоративные винные полки и стеллажи, стойки для хранения бутылок для дома, для бара, для кафе, для ресторана, для магазина, винный стеллаж деревянный, стеллаж с отдельными ячейками под каждую бутылку, деревянные стеллажи в винном погребе

Отображаются все 33 результата

У настоящих ценителей европейской кухни ни одна трапеза не обходится без бокала дорогого вина. Этот напиток уже давно завоевал бешеную популярность и до сих пор не сдаёт лидирующие позиции. Такой благородный продукт требует особого подхода к его хранению. Многие истинные ценители собирают в коллекциях очень ценные и редкие экземпляры.

Сегодня мы познакомимся с 13 потрясающими DIY-идеями оформления винных шкафов у себя дома.

Встроенные шкафы

Очевидно, что одним из самых удобных и привлекательных способов хранения вашей винной коллекции будет интеграция специальных стеллажей в уже готовое пространство. Так вам не придётся выискивать дополнительное место на вашей кухне. Портал Интерьеры комнат предлагает оснастить полками обычный сервант для посуды. Таким образом, в одной половине вы сможете хранить напитки, а в другой наборы бокалов и приборы.

Ещё один вариант, оборудованный в кухонном гарнитуре. Всё что вам нужно — это оснастить один из модулей специальными отсеками и решёткой, как это сделали дизайнеры из Live Laugh Decorate.

Следующий DIY-проект понравится тем, у кого площади кухни настолько ограничены, что представляется невозможным выделить хоть немного свободного места. Можно обзавестись небольшой вертикальной полочкой. Она очень узкая и поэтому не займёт слишком много места, а высоту вы варьируете сами. При желании можно сделать её от самого пола до потолка.

Потрясающий вариант винной стойки. Всё что вам нужно — это проделать несколько круглых отверстий в листах фанеры и скрепить их между собой. Такая полка может быть использована в качестве перегородки для разделения пространства. Если выкрасить внутреннюю часть в необычный цвет, она станет стильной и модной деталью интерьера.

Настенные стойки

Не всем посчастливилось иметь дополнительное место для встроенной винной полки. Однако у каждого обязательно найдётся свободная стена. Так почему бы не использовать пустующее пространство под мини-бар? Этот проект от Shanty 2 Chic, воплощён в жизнь с помощью нескольких кусков дерева и крупных шестигранных винтов. Лёгкая потёртость и маркированные наклейки с названиями придают полке элегантный вид, превращая её в предмет старины.

Необычный вариант предлагают дизайнеры Hart’s Desire Photography. Такая деревянная полка позволяет хранить напиток под углом 45 градусов. Выглядит немного опасно, но на самом деле, конструкция очень надёжная!

Если вы во всём предпочитаете универсальность и многофункциональность, то проект от The Kurtz Corner – то, что вам нужно! Прикрепив к обычному подвесному ящику специальные поддоны с резьбой, вы справитесь с двумя задачами. Это будет полкой как для хранения вина, так и бокалов.

Наша следующая идея заимствована у Erin’s Lane / Etsy. Всё предельно просто: нужна лишь массивная деревянная доска и несколько чугунных болтов от железной дороги. Объединяем всё это, и в вашем доме появляется винная полка в деревенском стиле! Быстрый, но очень стильный DIY-проект.

Трубы

Идея может показаться странной, но ведь винная бутылка идеально повторяет цилиндрическую форму. Так зачем же загромождать пространство миллионом полок и штативов, когда вино можно поместить в экономящие пространство трубы подходящего размера? Например, оборудуйте погреб стеной из цилиндрических строительных блоков. Сейчас их можно приобрести в любом хозяйственном магазине. В терракотовой глиняной трубе создаётся идеальный микроклимат для хранения нежного и капризного напитка.

Превратите винную полку в настоящее произведение искусства! Бюджетной альтернативой кирпичным блокам, будут прочные трубы из ПВХ. Создайте удивительную композицию из элементов разного диаметра, как это сделали дизайнеры Adventures in Creating.

Дренажные трубы также отлично подойдут для хранения любимых вин. Главное – прочно скрепить их между собой, тогда ваши напитки будут в полной безопасности. Так же Adventures of an Almost 40 Year Old Intern предлагает оборудовать наверху конструкции подобие журнального столика. Этим вы создадите дополнительную поверхность для расположения вещей или аксессуаров.

Если вы ищете максимально простой и экономный вариант, то ничего лучше, чем полка из почтовых картонных труб, вам не найти. Согласитесь, этот проект от Bob Vila выглядит очень оригинально и достоин внимания!

Корпусная стойка

Наш последний DIY-проект представляет собой настоящее произведение искусства! Полка ручной работы от DanMade для HGTV выполнена из цельного куска натуральной древесины и кольев. Остаётся только подыскать подходящее место для такого потрясающего аксессуара.

Ещё одна оригинальная идея

И так, теперь у вас в запасе есть целых 13 идей для оборудования винного хранилища. Если у вас есть собственные оригинальные идеи, не забывайте делиться ими в комментариях!

Категории: Места: .

Желание расширить функциональное пространство помещения привело к появлению встроенного в гарнитур приспособления, представляющего собой подобие корзины, позволяющей удобно и надежно размещать разные предметы. Эта своеобразная бутылочница для кухни – карго изначально действительно была ориентирована на хранение вина, но постепенно значительно расширила свое функциональное поле.

Типы и функционал бутылочниц

Конструкционное решение карго в обычном варианте – это плетение из прочных металлических прутьев, выполненное такой высоты, чтобы исключить опрокидывание банок или бутылок вина во время открывания дверки с параллельным выдвижением секции. Подобная подставка решается с одним, но чаще с двумя, уровнями обычно разной высоты, что способствует ранжированию складываемых в них емкостей.

Трехуровневые бутылочницы на кухне встречаются реже, поскольку в них могут расположиться только небольшие предметы. Вместо бутылок вина хозяйка удобно сможет поместить в них банки с сыпучими продуктами (крупа, мука, соль, сахар), небольшие контейнеры со специями, емкости с маслом. Несложные подставки, содействующие систематизации хранящихся винных бутылок, доступны для конструирования своими руками с оптимальным подбором размеров в соответствии с отведенным местом на кухне для нее.

Удобным и распространенным вариантом становится расположение бутылочницы около плиты, обеспечивая быстрый доступ в процессе приготовления к емкостям с необходимыми припасами.

В процессе изготовления нужно обеспечить легкое выдвижение модуля подставки, который может быть сделан также из МДФ или дерева с обязательным выполнением фасадных горизонтальных направляющих, удерживающих винные бутыли от опрокидывания.

Размеры подставки под емкости

Основным критерием, определяющим габариты бутылочницы, является возможность ее размещения в определенном объеме на кухне, а также целевое предназначение. Часто хозяйки предпочитают хранить там кроме вина мелкую утварь, посуду, емкости со специями.

Максимальная ширина при конструировании подставки обычно достигает 45 см. Количество полок по вертикали определяется в каждом конкретном случае самим мастером, если принято решение выполнить изделие своими руками для помещения конкретных предметов. Стандартизация предусматривает изменение ширины с шагом в 5 см до уменьшения ее до минимального значения в 10 см.
Модуль бутылочницы размером 25 см, имеющий несколько полок, легко вмещает кастрюли, столовую посуду, сковороды.
Ширина в 15 см относится к наиболее распространенной и универсальной величине, не создающей помех при боковом креплении. Баночки, коробки, небольшие контейнеры на кухне всегда будут под рукой.
Самой подходящей, чтобы хранить непосредственно винные бутылки считается подставка с шириной в 10 см. Это экономичный вариант, не забирающий большого объема шкафа при фиксации сбоку.

Разновидности крепежа

Конкретные модели бутылочниц имеют определенные способы крепления внутри шкафа на кухне, призванные обеспечить их безупречные эксплуатационные качества. В основном используются два варианта:

фиксация к боку внутри модуля;
крепление к нижней поверхности.

Боковой монтаж подходит устройству для вина, имеющему ширину ≤ 20 см. Более габаритные подставки способны создать чрезмерные нагрузки на несущие элементы. На этапе планирования определяется точное место для последующего размещения бутылочницы внутри объема кухонного гарнитура. Возможно, что используемая модель шкафа уже оборудована соответствующим отсеком. Если этого нет, приспособить можно оптимально удобное для дальнейшей эксплуатации отделение любого , установив дополнительную перегородку, что несложно сделать своими силами.

Следующим этапом является фиксация к боковой плоскости изнутри направляющих. Крепежом могут служить саморезы длиной ≤ 10 мм. Закрепление бутылочницы на нижней плоскости гарантирует, что даже широкая подставка выдержит достаточно большие нагрузки и позволит помещать на ней, кроме винных бутылок, большее количество предметов. Такое универсальное карго элегантно впишется между шкафчиками на кухне, если в основном объеме для него не найдется свободного пространства. Определяясь с наиболее удобной зоной для бутылочницы, нужно помнить, что специи, масло удобнее иметь рядом с варочной панелью, а хранилище вина уместно переместить в обеденный уголок.

Для повышения комфорта целесообразно подобрать модификацию с ящичком, предназначенным для фруктов, что позволяет применить ее в процессе сервировки.

В конструкционном плане карго представляет собой устройство в несколько ярусов, перемещающееся на тележке, оборудованной роликами. По этой причине проверяется точная горизонталь нижней плоскости шкафа и ее абсолютная ровность. Если прогнозируется, что карго будут помещена в пространство между шкафами, потребуется фасадная панель, не контрастирующая резко с остальными поверхностями кухни. В такой ситуации мониторинг ровности осуществляется по отношению к участку пола, по которому будет перемещаться бутылочница. Все операции доступны для осуществления собственными руками, а итогом будут уникальный, многофункциональный элемент, позволяющий рационально организовать кухонную территорию.

Декоративные возможности бутылочниц

Вариантов декорирования уникальных приспособлений для хранения вина существует большое количество. Устанавливаются бутылочницы в местах кухни, надежно защищенных от возможных резких температурных колебаний.

Изготовить их несложно своими руками, применив самые разнообразные материалы: пластик, металл, дерево, стекло. Не оставят равнодушным шикарные деревянные подставки, инкрустированные натуральной кожей, витражными элементами или фрагментами черного дерева. Существуют в арсеналах ценителей экзотического редкого вина бутылочницы, ориентированные для презентации единственного коллекционного экземпляра. Не редкостью является подставка, интегрирующая важные функции вместилища бутылок и стола-консоли, способные вместить их не меньше сотни.

Встраиваемые в нужном месте кухонного гарнитура ажурные, выдвижные конструкции карго, доступные для монтажа собственными руками придают необычное свежее звучание всему окружению, заменяя винные объемные хранилища.

Полезные дополнения

Выполняя подставки для хранения винных запасов, целесообразно значительно расширить их функционал, предусмотрев небольшие дополнительные приспособления. Например, можно своими руками оснастить их удобной секцией, куда легко поместятся противни, или зафиксировать выгнутые металлические прутики для полотенец.

Полезным элементом, сохраняющим целостность вина, являются доводчики. Они обеспечивают бесшумное безупречное движение бутылочницы при закрывании системы даже в случае сильного толчка, потому что оно постепенно замедляется, а в конце становится практически незаметным.

Исключают соприкосновение бутылей для вина, масла разделители, сделанные в виде металлических полуколец. Каждое такое приспособление надежно фиксирует один предмет, не давая ему накреняться. Если подставка приобретается в магазине, то не должен стать неожиданностью тот факт, что каждое новое дополнение увеличивает ее стоимость.

Интересное новшество для кухни в виде бутылочницы докажет свою полезность, благодаря удивительной возможности заполнить пустоты между мебельными модулями и помогая хозяйке легко систематизировать мелкие предметы, сыпучие и жидкие продукты по отдельным блокам.

Если вы являетесь целителем европейской кухни, то, должно быть, любите побаловать себя бокалом дорогого вина за трапезой. Этот напиток завоевал популярность и не сдает лидирующие позиции. Столь благородный продукт требует особого подхода к хранению. Истинные ценители собирают коллекции из редких и ценных экземпляров. Если и вы решились обзавестись таковой, то следует ближе ознакомиться с тем, как изготавливается полка для вина своими руками. Описание этапов работ будет представлено ниже. Изготовить конструкции подобного назначения вы вполне можете самостоятельно.

Если помещение кухни ограничено и имеет мало свободного пространства, вы можете обзавестись вертикальной полкой от пола до потолка. Для проведения работы необходимо будет проделать лишь несколько отверстий в листах фанеры и скрепить их между собой. Такая конструкция может использоваться в качестве перегородки для разделения пространства. Если окрасить внутреннюю поверхность изделия, то полка станет модной и стильной деталью интерьера. Но вы можете приобрести полку и в магазине, однако некоторые домашние мастера предпочитают изготавливать такие конструкции самостоятельно. Помимо прочего, при проведении работ можно воспользоваться подручными материалами и инструментами. Таким образом, конструкция обойдется почти бесплатно.

Подготовка инструментов

Если вам нужна полка для вина, подготовьте следующие инструменты:

электрический лобзик;
шлифмашину;
карандаш;
рулетку;
строительный уровень;
шуруповерт;
дрель;
циркулярную или ручную пилу.

Подготовка материалов

В строительном магазине вы можете приобрести дюбели, сверла для пробок, саморезы, деревянный поддон, а также наждачную бумагу. Последняя понадобится для обработки поверхности.

Технология проведения работ

Если вами будет выполняться полка для вина, то в ее основу может лечь старый поддон. Для этого с помощью циркулярной пилы его необходимо распилить, отделить часть конструкции для изготовления полки. Ее высота примерно должна составить 50 см. Следующим шагом станет подготовка досок для основания. С помощью гвоздодера и молотка необходимо оторвать две доски, при этом главное - их не сломать. Три небольших бруска следует подготовить, чтобы выполнить разделение и фиксацию дна. Бруски выпиливаются электрическим или ручным лобзиком, а длина данных заготовок должна оказаться несколько больше ширины досок поддона. Они должны немного выходить за основание.

Проведение шлифовки и работа с отверстиями

Полка для вина должна смотреться привлекательно, поэтому брусья и доски необходимо отшлифовать. Это позволит избавить изделия от заусенцев и неровностей. При этом следует использовать наждачную бумагу, зернистость который может изменяться в пределах от 120 до 200. Применить можно и шлифовальные машины. На одной из досок следует проделать отверстия для бокалов. Поддоны, как правило, обладают шириной в 100 см. Отверстия должны быть стандартными, однако их можно выполнить таким образом, чтобы они точно соответствовали размерам ваших бокалов. При стандартных размерах посуды следует наметить одно отверстие, отступив от края доски 11,5 см. После следует разметить еще три отверстия, отступив по 10 см. От кромки доски должно быть расстояние в пределах от 4 до 4,5 см по ширине. Аналогичные отметки должны быть выполнены и с другой стороны.

Полка для вина должна иметь отверстия, которые проделываются с помощью дрели или сверлильного станка. От края просверленных отверстий до края доски следует осуществить разметку, отрезав ненужное. Полученные углы обрабатываются наждачной бумагой.

Проведение сборки

Полки под вино могут быть выполнены из разных материалов, однако самым дешевым станет древесина. Если вы применяли поддоны, то после проведения всех вышеописанных этапов необходимо собрать дно полки. По длине будут располагаться бокалы. Части днища должны быть зафиксированы саморезами, предварительно в этих местах следует проделать отверстия дрелью. После того как дно удастся собрать, его следует укрепить к основанию. На этом же этапе все нужно зафиксировать саморезами, предварительно проделав для них отверстия. При этом следует исключить возможность расщепления доски, в противном случае придется искать ей замену.

После сборки изделие следует зачистить наждачной бумагой и покрыть морилкой. Как только полки под вино будут изготовлены, их можно подвесить на стену. Для этого следует использовать с помощью которого на стене намечаются точки. По полученным отметкам следует проделать отверстия дрелью, а после вставить в них дюбели. В последние вкручиваются саморезы длиной в пределах 2,5 см. Шляпки не должны плотно закручиваться, ведь полка будет съемной.

Альтернативные варианты полок

Полки для вина своими руками могут быть выполнены по более простым технологиям. Например, винный шкаф можно изготовить из деревянного ящика. Он устанавливается на стальные ножки, а в днище следует проделать отверстия для бутылок. Между рядами располагается полка, которая будет разделять бутылки между собой. Самое простое решение - деревянная доска, которая укрепляется к стене горизонтально. Выполнить отверстия в ней можно будет с помощью специального сверла. Основная тонкость заключается в том, что отверстия для горлышек нужно просверлить под углом, при этом окружности должны получиться одинаковыми. Деревянную планку зачищают, при желании окрашивают и обрабатывают лаком.

Вы можете самостоятельно заняться изготовлением полки для вина, простейшие варианты могут заключаться в использовании водопроводных труб, а точнее, того, что осталось от ремонта санузла. С помощью переходников трубы соединяются между собой в зигзагообразную конструкцию. Для того чтобы бутылки не скатывались по поверхности, трубы следует изогнуть под определенным углом.

Заключение

Сэкономить пространство можно с помощью винного бара, который будет располагаться под столом. Для этого можно использовать арматурные прутья, которые сгибаются в форме крючков.

Многие распивают бутылочку вина в день покупки. Некоторые хранят пару заветных бутылочек про запас, чтобы в подходящий момент насладиться бокалом любимого вина с дорогим сердцу человеком, в дружной компании или в гордом одиночестве. А есть и те, кто умудряется с помощью винных бутылок придать кухне особый антураж, привнести в интерьер пьянящий флер винного погреба. Если такая идея вам по душе или у вас пока нет собственного дома с полноценным погребом, и вину приходится жить прямо в городской квартире, наша сегодняшняя подборка для вас!

Деревянная винная стойка от Potterybarn станет важным элементом декора кухни, сразу же привлекая к себе внимание ценителей вин

Кухня «под градусом»: как удобно и красиво хранить вино

Чтобы бокал благородного напитка принес истинное наслаждение, к вину следует относиться с уважением и почтением. Сохранить весь букет и насладиться буквально каждой капелькой помогут правильное хранение и подача вина. Все представленные варианты учитывают одно из правил, в соответствии с которым бутылки с виноградным вином должны храниться в горизонтальном (лежачем) положении. Как бы красиво и оригинально ни выглядели дизайнерские стойки, полки и стеллажи для винных бутылок, не следует забывать, что для длительного хранения вина они непригодны.

С другой стороны, нуждается ли в трепетной опеке пара бутылок, купленных по случаю торжества? Далеко не все вино предназначено для дальнейшего созревания после розлива. Мало кто покупает напитки, чтобы хранить их более 5 лет. А «быстрым» винам не нужны такие предосторожности.

Подвесная винная стойка из дерева от Potterybarn гармонирует с остальной обстановкой кухни

Встроенные «винные соты»

Если у вас маленькая кухня и свободного места для полноценного винного шкафа или стеллажа нет, «винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками – и бутылки в безопасности, и незадействованному пространству нашлось достойное применение. Такое решение особенно удачно для помещений с высокими потолками.

«Винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками

Как вариант, «соты» для винных бутылок можно предусмотреть прямо в кухонном острове, в шкафу или в нише над холодильником.

Кухня остров

Стойка «винное дерево»

А почему бы не «вырастить» у себя на кухне «винное дерево»?! Весьма креативный способ хранения вина на виду! Смастерить винную стойку можно своими руками. Для этого понадобится красивое бревно – ствол дерева, соответствующий размерам кухни. Ствол должен идти от пола до потолка и быть надежно закреплен для максимальной устойчивости. Осталось лишь просверлить отверстия, как показано на рисунке, вставить бутылки и время от времени собирать урожай! А на вашей березе растет «Шардоне»?!

Винное дерево — неожиданный креативный способ хранения вина на виду!

Дерево - естественная пара для вина

Ничто так не гармонирует с вином, как дерево. Металл, стекло, пластик - все это прекрасно, но кухни в стиле прованс, кантри, да и старую добрую классику с массивными фасадами легкие и прозрачные аксессуары не украсят - они потеряются, померкнут под влиянием почти магического могущества натуральной древесины.

Для небольшой кухни хороши деревянные подставки - лаконичные и элегантные в своей простоте.

Отлично смотрятся полки из состаренной древесины.

Полка для вина из дерева занимает минимум пространства, но придает интерьеру некоторый шик. С правильным подбором аксессуаров можно творить чудеса.

Кухня фанатика: здесь винные стеллажи и полки занимают места гораздо больше, чем кухонная мебель. Необычное и очень атмосферное решение.

Простые по форме винные полки из дерева делают помещение аристократичным, и в этом не только их заслуга, но и содержимого.

Конфигурация стеллажа для винных бутылок нестандартна: полки неровные, в них (или в бортах) специальные выемки, чтобы бутылки не катались (помним - вибрация противопоказана), а четко «сидели» каждая в своей нише.

Как правильно хранить вино

Представленные выше варианты - декор. Это красиво, благородно, стильно, удобно, но к сохранности напитка не имеет никакого отношения. Открытое хранение вина на кухне - оксюморон. Но это касается марочных вин, разлитых в бутылки для дальнейшего созревания.

Оптимальные условия (средние):

влажность - 75 %;
температура - 12,8 ० C;
дневной свет - нет;
покой - полный.

У вина 4 врага - свет, температура, вибрация, влажность. Слишком низкая температура остановит гидролиз, и вино не состарится, поэтому в обычном холодильнике его не хранят. Слишком высокая температура (выше 15,6 ० ) превратит вино в уксус. Вредны перепады - температура должна быть стабильной.

Создаваемые на кухне условия можно сравнить с выкладкой витрины в винном магазине: открытые стойки для вина, подставки и другие дизайнерские находки - все это для недолгого хранения; винный шкаф - для бутылок с ценным напитком.

Об этом игристом не слишком заботятся: наклон есть, но остальные условия не соблюдены, и только очень грамотный покупатель не хватанет бутылку руками, чтобы получше разглядеть. Делаем вывод, что это вино не предназначено для созревания в бутылке.

А в этих винных шкафах явно представлены марочные вина, нуждающиеся в трепетной опеке. Дверцы наверняка под замками.

Нельзя поместить подставку на кухонный стол и никогда к ней не прикасаться - не то место кухня, где живет неподвижность, но вино не терпит вибрации. Винные полки на кухне под потолком как место для хранения вина неприемлемы (такие соты годятся только для антуража). В помещении, где готовят еду, температура периодически меняется, и теплый воздух устремляется вверх.

Влажность нужна для поддержания пробки в надлежащем состоянии. Если влажность ниже 75 %, пробка рискует пересохнуть, если выше - пострадают этикетки, а плесневые грибы возрадуются.

Для более основательного хранения предназначены винные стеллажи. Для правильного хранения - погреба, на крайний случай - винные шкафы. Но даже в правильном месте нельзя положить вино и забыть о нем - контроль должен быть неусыпным: известны случаи, когда гибли коллекции стоимостью более нескольких сот тысяч долларов или даже $1 млн по причине банальной халатности - никто не заметил вышедшее из строя оборудование.

Мебель для хранения вина

Открытая винная стойка в баре не имеет отношения к мебели для хранения. Задача первой - выгодно представить, задача последней - обеспечить оптимальные условия капризному напитку. Винный шкаф - нечто среднее между стеллажом с дверцей и холодильником. Внутри поддерживаются нужные температура и влажность. Полки размещены с надлежащим уклоном. Стеклянная дверь не пропускает ультрафиолет.

Компактные встраиваемые винные шкафы не занимают полезное пространство, но обеспечивают вину необходимые условия.

Полки двигаются на направляющих - это удобно и минимизирует опасную вибрацию.

Выдвижные винные полки

Винный шкаф будто родился в этой кухне или как минимум сделан специально для нее вместе со всей остальной мебелью.

На фото винные шкафы Sub-Zero. Производитель предусмотрел все:

нежелательные излучения, свет не доберутся до бутылок - дверца не пропустит;
несколько температурных режимов можно задать одновременно - шкаф разделен на блоки;
компрессор следит за уровнем влажности.

Счастливому владельцу остается только правильно запрограммировать оборудование и следить за ним.

Почему вино хранят в горизонтальном положении

Вино принято хранить в горизонтальном положении, чтобы пробка контактировала с напитком. Винные полки располагают под углом в 15 ० . Именно такой наклон соблюдают в профессиональных хранилищах. Но не все винные стеллажи могут похвастаться такими полками, не везде удается добиться нужного наклона, и горизонтальное положение - всего лишь выход из ситуации, компромисс.

Есть две расхожих версии «мокрой пробки»:

злой кислород проникнет в бутылку, если пробка пересохнет, и испортит вино;
пересохшая пробка растрескается, и ее кусочки испортят вино.

Версия кислородного контакта

Кислород не входит в список врагов вина - добрая половина коллекционных вин в нем отчаянно нуждается. Но все хорошо в меру и вовремя.

Портвейны, хересы, мускат Rutherglen и Topaque (австралийский Токай), сладкие французские вина «строят» свой букет в сотрудничестве с кислородом. Некоторым столовым винам он также нужен. Ноты орехов, сухофруктов, меда, воска, характерные хересные оттенки - результат оксидации.

Мадейра вообще выдается из ряда - помимо кислорода этому вину требуется подогрев.

Многое зависит от сорта винограда - если гренаш подвержен окислению, то совиньон и шираз, наоборот, склонны к редукции (редукция - процесс, обратный оксидации). Вино из таких сортов, закупоренное винтовой пробкой (что исключает контакт с кислородом), приобретает запах тухлых яиц или капусты.

Мадам Клико переворачивала бутылки, чтобы осадок осел на пробке, его можно было удалить и получить прозрачное игристое. В случае с шампанским проблема контакта с кислородом даже рядом не проходила - стремящийся наружу углекислый газ не даст воздуху проникнуть в бутылку (да и воздух не под давлением все-таки).

Через пару десятков лет хранения вина пробка становится переувлажненной. Вино (не все, но многое, бургундское - точно) нужно переукупорить. Именитые виноделы оказывают эту услугу бесплатно.

Вино открывают за пару часов до подачи к столу - оставляют дышать, насыщаться кислородом. Только малая часть вин удовлетворится воздухом, поступающим через горлышко бутылки, - остальные нужно переливать из бокала в бокал, поскольку зона контакта с кислородом слишком мала (!).

Напиток насыщают кислородом не только перед подачей, но и когда выдерживают. Например, мускат Rutherglen медленно переливают из бочки в бочку - это правильный процесс старения. Кислород поступает и через поры древесины. Но бочки при этом - лежат!

Версия растрескавшейся пробки

В мире 3–5 % вина страдает от ТСА (Trichloranisol). ТСА - продукт жизнедеятельности плесневых грибов. Их споры поселяются в порах пробки и не поддаются дезинфекции. Стоит нарушить поры (а они замкнутые), ТСА вызовет в вине «пробковую болезнь» - напиток приобретет запах затхлости, плесени. Пробке, действительно, лучше не трескаться.

Натуральная пробка - результат многовековых поисков идеала. Она оказалась универсальной - подошла и крепленым, и столовым, и игристым винам. Пробка предохраняет вино от многих бед, а вино предохраняет пробку.

Если решили хранить вино в кухне, придерживайтесь правил, обзаведитесь винным шкафом и не забудьте уточнить у продавца, что нужно именно вашему вину.

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни

Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack&Rack

Винная полка Vineyard от Pack & Rack

Прятать хорошее вино в глубокие ящики просто негуманно! Оно должно храниться на виду и радовать глаз! Простая, но функциональная полка станет прекрасным решением для удобного хранения и эффектной демонстрации вашей винной коллекции. Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack & Rack, созданная совместно с Limhamn.

Винная полка Vineyard от Pack&Rack смотрится изысканно и стильно

Не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать украшением кухни

Название этого до безобразия простого, но во всех отношениях шедеврального творения происходит от длины полки, которая составляет 920 мм, то бишь один ярд. В качестве материала заказчик может выбрать один из пяти видов древесины. А не приходило ли вам в голову, что не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать настоящим украшением кухни?!

Более креативный вариант установки винной полки Vineyard от Pack&Rack

Волнистая винная стойка Bali Wine Rack

Еще одно красивое и удобное решение. Элегантный волнистый дизайн отлично впишется в любой стиль кухни. Даже без бутылок такая стойка будет выглядеть, как арт-объект!

Волнистая винная стойка Oenophilia Bali 12-Bottle Wine Rack удивляет своим необычным внешним видом

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products

Небольшая деревянная подставка цилиндрической формы с отверстием для горлышка бутылки. Производитель предлагает подставки из дуба, ясеня и ольхи. Конструкция интересна тем, что ее не нужно крепить к поверхности, на которой она стоит. Подставка не падает благодаря противовесу вставленной внутрь бутылки.

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products заставляет задуматься о законах физики

Отрегулировав для большей устойчивости глубину установки горлышка в отверстие, в подставку можно установить даже пустую бутылку из-под любимого коллекционного вина. По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение. К подставке прилагается мешочек из плотной натуральной ткани, на котором может быть вышит аналогичный логотип. Прекрасный подарочный вариант!

По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение

Подвесная винная полка Cioso Blomus

Подвесная винная стойка Cioso разработана командой Flöz Design для немецкой компании Blomus. Выполнена она из нержавеющей стали и рассчитана на 8 стандартных бутылок. Отличное решение винного вопроса для кухни в стиле лофт!

Подвесная винная полка Cioso Blomus отлично впишется в интерьер кухни в стиле лофт

Креативные винные стойки Umbra

Очаровательное творение дизайнера Денниса Лина – фантазийные сложносоставные винные стойки из кругов разного диаметра, в которые без проблем можно поселить абсолютно любое вино!

Креативная винная стойка Umbra кажется легкой и неустойчивой, однако ценные бутылки в надежном месте

Дизайнер Дэвид Куан представил не менее любопытный вариант стойки для пяти бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила.

Стойка для винных бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила прозрачна и легка

Подвесная волнистая полка для винных бутылок от Design My World

Идея создания этой изящной волнистой винной полки осенила дизайнера, когда он любовался льющейся в бокал струей вина. Просто гениально! Для пущей декоративности с одной стороны можно разместить бутылки с белым вином, а с другой – с красным. Эдакий винный инь-ян… Не зря ведь говорят, что истинна в вине! Хотя многие ошибочно ищут ее на дне бутылки…

Подвесная волнистая полка для винных бутылок Flow Wine Rack от Design My World украсит кухню, не занимая много места

Сделайте винные бутылки изюминкой интерьера кухни!

Деревянная винная стойка от Potterybarn удачно гармонирует со всей обстановкой, сочетаясь с ней в стилевом оформлении

Подвесная стойка дли винных бутылок от Jakob Wagner взывает удивление и восхищение смелостью дизайнера

Дизайн кухни для ценителя хорошего вина от Ernestomeda позволит держать всю коллекцию на виду

Спокойный дизайн винной стойки от Potterybarn не нарушит гармонии никакого стиля

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок настолько разнообразны, что любой выберет себе полку для винных бутылок по вкусу

Креативная винная стойка от Umbra напоминает сложенную причудливым способом ленту

Настенный винный стеллаж TRELLIS Rack System от Modern Cellar привлекает внимание благородством и четкостью линий

Винная полка FLOAT Wall Shelf Mini от Modern Cellar надежно оберегает хрупкие бутылки

Винный шкаф от Potterybarn обладает внушительной и респектабельной внешностью

Винная полка от Potterybarn отличается декоративностью и функциональностью

Винный шкаф от Potterybarn отличается легкой изящной конструкцией и подойдет для классических интерьеров и интерьеров в стиле прованс

Винный шкаф от Potterybarn производит впечатление основательного благородства

Винный стеллаж от 2B.group лучше всего впишется в кухонный интерьер в стиле лофт

Оригинальный винный стеллаж для меломана отличается непривычным дизайном, что по достоинству оценят гости

vino-lab.ru

Какие существуют винные шкафы, обзор моделей

За последнее десятилетие культура винопития стала снова распространяться по постсоветскому пространству. Всё чаще люди задумываются не только об употреблении вина, но и о правильном хранении. Именно поэтому шкаф для вина постепенно перестаёт считаться редкостью: их покупают, делают на заказ, а некоторые умельцы изготавливают своими руками. Такие конструкции могут запросто стать настоящим украшением частного дома или предметом гордости домовладельца.

Особенности конструкций

Конструкции для винных бутылок бывают двух основных видов: для использования на производстве и дома. Винный шкаф для дома должен быть максимально простым и компактным, но отвечать всем необходимым требованиям. Поэтому для домашнего использования не рекомендуется приобретать хранилища с диагональными полками.

Шкаф для вина в местах общественного питания обязан отличаться хорошо продуманным дизайном. В этом случае крестообразные конструкции или полки, поставленные диагонально, подходят хорошо. Они имеют традиционный вид, создают атмосферу присутствия на винодельне или в погребе.

Творческие личности, умеющие обращаться с инструментом, могут создать шкаф для хранения вина дома своими руками. Если полке серванта или буфета сделать ограничитель для бутылок, поставить его в подходящее под температурный режим вина место, получится отличный домашний винный шкаф. Ограничитель изготавливается из буковых реек, размером 20*10 мм. Их необходимо пропитать морилкой для того, чтобы дерево не испортилось, затем выкрасить желаемым цветом, покрыть лаком. Рейки прикручиваются к полке, немного отступив от края.

Дверцы винного варианта для хранения должны быть тёмными, не пропускать прямые солнечные лучи. На свету вино портится, на дне бутылки выпадает характерный осадок. В некоторых сортах наличие осадка нормально, на это нужно обращать внимание при покупке.

Конструкция хранилища для винных бутылок должна быть устойчивой, чтобы обеспечить их сохранность. Вино не должно свободно перекатываться, выпадать при открытии дверки, поэтому для создания изделия винного своими руками не подойдут неглубокие тумбы или шкафчики. Бутылка должна полностью входить в углубление, предназначенное для её хранения, дверца плотно закрываться.

В погребе хорошего ресторана или винодельни вино хранится в открытых конструкциях – на полках или в решётках. В помещении с температурой, комфортной для людей, или с прямым попаданием солнечных лучей вино хранится только в закрытых хранилищах. Это помогает сохранить вкус вина, не допустить порчи.

Погреб нетрудно сделать своими руками из кладовой многоэтажки или погреба частного дома. Для этого используют сантехнические трубы:

трубы распиливаются на отрезки нужной длины;
получившиеся части склеивают между собой клеевым пистолетом;
края труб обрабатываются наждачной бумагой с маркировкой 0, намотанной на указательный палец. Важно не повредить, не поцарапать трубы при обработке.

Необходимо помнить, что верхнюю полку такой конструкции всегда оставляют пустой, иначе вино на ней портится. Подобные конструкции легко создать из других материалов:

строительных блоков цилиндрической формы;
глиняные труб;
дренажные труб.

Необходимо помнить, что части должны плотно прилегать друг к другу, крепко держаться. Внутри винного изделия должна быть оптимальная влажность – от 55 до 80%. При понижении показателя пробка ссыхается, внутрь попадает воздух, вино окисляется. При превышении нормы влажности пробка плесневеет, повреждается, напиток меняет вкус. Помещение для бутылок не должно иметь посторонних запахов. Вино через пробку впитывает посторонние ароматы, вкус напитка меняется.

Виды

Устройства для хранения благородного напитка различаются не только внешним видом, но характеристиками. Самое глобальное различие – наличие нескольких зон по температуре. Это нужно для того, чтобы одновременно хранить вино нескольких разновидностей.

Винный шкаф холодильники могут подразделяться по следующим показателям:

температурный режим – температурные винные шкафы встречаются одно, двух, трехтемпературные, а также многотемпературные модели;
по типу охладителя – различают два вида охладителей, среди которых компрессорные и безкомпрессорные;
по материалу полок – внутренние полки могут быть изготовлены из дерева, пластика или металла;
энергопотребление – различают классы А, А+, А++, B, C, D;
замок – конструкции могут при необходимости иметь замок;
сигнализация – данная функция позволит мгновенно узнать о понижении температурного режима;
по климатическому классу использования – различают четыре класса, с помощью которых можно определить возможность использования конструкции в тех или иных климатических условиях. Данные классы бывают следующие: N – нормальный, SN – субнормальный, ST – субтропический, T – тропический.

Любителям красного вина для домашнего использования подойдёт конструкция монотемпературного типа, цена на них значительно ниже. Ценителям белого вина придётся потратиться на винные шкафы двухзонный вариант, так как различные сорта имеют разные требования к температурному режиму.

Что касается энергопотребления, то по этой характеристике конструкции делятся на классы: А, А+, А++, В, C, D.

Хранилища изготавливают с одной или двумя дверками в зависимости от типа. Если температура в винном шкафу одинакова на всех полках, резонно приобретать конструкцию с одной дверью. Для одновременного хранения красного и белого вина подойдёт только двухдверный винный шкаф, чтобы при открытии одной зоны сохранялась оптимальная температура хранения внутри другой.

По варианту размещения конструкции могут быть:

отдельно стоящими;
встраиваемыми.

Встроенный

Отдельно стоящий

Вторые зачастую изготавливаются на заказ или идут в комплекте с профессиональной мебелью. Зачастую в такую конструкцию можно без проблем разместить 18-20 бутылок алкогольных напитков. Однако, при необходимости вполне можно найти мебель, вмещающую в себя до 200 и даже более бутылок.

Угловой и винный шкаф холодильник снабжены компрессорами для поддержания нужной температуры. Если такой вариант кажется шумным, существуют бескомпрессорные шкафы. Холодильный шкаф такого типа охлаждается по принципу Пельтье.

Существуют также нестандартные модели представляющие собой обычный холодильник в который встроена конструкция для хранения вина. Нередко встречается автомобильный вариант, питающийся от аккумуляторной батареи. Такая модель может вмещать до 6 стандартных бутылок.

Материалы изготовления

Для изготовления хранилищ для вина используется масса различных материалов, но самыми популярными много веков остаются винные шкафы из дерева. Этот материал позволяет вину дышать. Винный шкаф из массива дерева станет не только украшением любого дома, но позволит обеспечить вину условия, максимально приближенные к тому, как хранилось вино с самых истоков виноделия.

К плюсам этого материала относят самостоятельный ремонт винных шкафов из дерева, который невозможен при изготовлении хранилища из пластика или металла. Используя винный шкафы двухзонный требуется соблюдение температурных норм в помещении, ставить его нужно только в специально отведённой комнате.

Для хранения напитка в кафе или квартире подойдёт холодильник для вина. Их изготавливают из металла и высококачественного пластика. Это позволяет регулировать температуру и влажность внутри, не зависимо от условий вне его.

Для собственноручного изготовления хранилища под вино рекомендуется использовать глиняные трубы. Этот природный материал способен поддерживать нужную температуру, влажность. Такими свойствами обладают дренажные трубы. Ремонт винных шкафов из этих материалов невозможен, что стоит учитывать при принятии решения о том, из чего должен быть барный.

Дверцы делают из тонированного стекла, защищающего напиток от проникновения УФ лучей. Это позволяет предотвратить окисление вина и выпадение осадка. Для очистки воздуха в герметично закрывающихся системах используют фильтры на основе угля. Эта система позволяет избавиться от посторонних запахов, что защищает вино от изменения вкусовых качеств.

Если подвести итог, то можно выделить ряд материалов, которые зачастую используются для изготовления подобной мебели:

металл;
стекло закаленного типа;
полимеры;
натуральное дерево;
комбинация нескольких материалов.

Очень часто для подобных конструкций используется подсветка, которая позволяет определиться с выбором не открывая для этого дверцы.

Деревянный

Металлический

Стеклянный

Правила размещения

Традиционным местом хранения вина считается тёмное прохладное помещение с умеренной влажностью. В домах требованиям отвечает подвал или кладовка. При неимении отдельного помещения подойдёт винный шкаф и маленький его вариант, сопряжённый с холодной стеной (подъездной или уличной). Индикатором пригодности места хранения напитка служат банки с домашними соленьями. Если зимой они не промерзают, летом не вскрываются из-за перегрева и брожения, место подходит для хранения вина.

Если места, отвечающего требованиям, в жилище не оказалось, стоит приобрести винные шкафы маленькие. Его возможно разместить где угодно, он имеет механизм контроля температурного режима. Такой тип хранилища называют мини винный шкаф. Это может быть настольный винный шкаф или барный, который часто используют в небольших кафе.

Если шкафчик для вина имеет стеклянную дверцу без защитного напыления или затемнения, его помещают в тёмное место без доступа прямых солнечных лучей. В противном случае вино окислится и даст осадок.

Место для хранения вина должно быть защищено от вибраций и движения. При воздействии этих факторов настоящее вино разрушается, появляется осадок, и меняются его свойства, вкус. Именно поэтому при установке стоит следить, чтобы конструкция была устойчивой и не шаталась при малейшем движении.

Если выбирается модель для частного использования, то это зачастую небольшой компактный вариант, которые может быть установлен в нишу или под столешницу. Что касается первого варианта, то следует проследить за тем, чтобы дверцы свободно открывались и не мешали передвижению. Также не стоит забывать о достаточной вентиляции, иначе могут повредиться отдельные узлы и вся конструкция выйдет из строя.

Как выбрать

Выбирать барный вариант для хранения напитков нужно с учётом собственных предпочтений, финансовых возможностей и наличия подходящего места для размещения. Если размеры жилого помещения небольшие, стоит присмотреться к угловым винным шкафам. Этот винный шкаф узкий, занимает мало места, но зачастую не имеет дверцы. Поэтому размещение возможно в условиях, отвечающих нормам хранения вина.

При отсутствии возможности соблюдения должных условий во всём помещении рекомендуется присмотреться к таким моделям, как модели винные и шкафы под столешницу. Они имеют небольшие размеры и возможность регуляции микроклимата в хранилище. Теми же свойствами обладает настольный винный шкаф.

Выбор материала хранилища зависит от помещения, в котором он будет находиться. Глиняный или деревянный винный шкаф подойдёт для отдельных помещений под хранение бутылок. Во всех остальных случаях стоит присмотреться к современным изделиям из пластмассы и металла. Стоит учитывать, что самостоятельный ремонт винных шкафов возможен только в случае с моделями из дерева. В остальных ситуациях придётся обращаться в сервис.

На выбор хранилища влияет количество алкоголя, планируемое размещать внутри. Для домашнего использования любителям одного сорта напитка подойдёт винный шкаф на 8 бутылок. Стоит учитывать, что такое количество будет входить не всегда. Вместительность рассчитана на восемь бутылок классического вина. Игристые вина и шампанское выпускают в бутылках большего размера. При их наличии в холодильник влезет чуть меньше бутылок, чем указано в описании.

Ценителям разного вина потребуется двухзонный барный шкаф на 12 бутылок, так как для бутылок белого и красного вина требуются разные условия хранения. Элитные сорта вин нуждаются в индивидуальной температуре для каждого вида, поэтому им требуется больше места. Особенно этим славится вино, имеющее белый цвет.

Барный шкаф может иметь одну из нескольких систем охлаждения:

компрессорная (называется так из-за наличия компрессора, охлаждающего воздух) – эффективно снижает температуру, но издаёт характерный шум;
термоэлектрическая (имеет два названия, второе по имени изобретателя принципа работы Пельтье) – не подходит для правильного хранения игристых и белых вин, так как недостаточно охлаждает воздух;
абсорбционная (стала так называться из-за наличия абсорбента, с помощью которого осуществляется охлаждение) – бесшумная, но дорогостоящая, тратит много электроэнергии.

Так как выбрать винный шкаф зачастую непросто, рекомендуется найти фото желаемого хранилища, а лучше составить подробную схему со всеми измерениями. С фотографией и рисунком будет проще объяснить консультанту магазина, в каком направлении нужно искать. При очной беседе со знающим человеком подбор мебели займёт меньшее количество времени и будет более эффективным. Главное точно решить, какой именно вариант хранилища подходит для вашего случая. На этот выбор могу повлиять многие факторы: от размеров помещения, где планируется разместить конструкцию, до количества вина, которое будет одновременного находиться в хранилище.

Видео

Фото

mblx.ru

Винный шкаф своими руками

Сегодня мы познакомимся с 13 потрясающими DIY-идеями оформления винных шкафов у себя дома.

Встроенные шкафы

Очевидно, что одним из самых удобных и привлекательных способов хранения вашей винной коллекции будет интеграция специальных стеллажей в уже готовое пространство.

Так вам не придётся выискивать дополнительное место на вашей кухне. Портал Интерьеры комнат предлагает оснастить полками обычный сервант для посуды.

Таким образом, в одной половине вы сможете хранить напитки, а в другой наборы бокалов и приборы.

Не всем посчастливилось иметь дополнительное место для встроенной винной полки. Однако у каждого обязательно найдётся свободная стена.

Так почему бы не использовать пустующее пространство под мини-бар? Этот проект от Shanty 2 Chic, воплощён в жизнь с помощью нескольких кусков дерева и крупных шестигранных винтов.

Лёгкая потёртость и маркированные наклейки с названиями придают полке элегантный вид, превращая её в предмет старины.

Трубы

Идея может показаться странной, но ведь винная бутылка идеально повторяет цилиндрическую форму.

Так зачем же загромождать пространство миллионом полок и штативов, когда вино можно поместить в экономящие пространство трубы подходящего размера? Например, оборудуйте погреб стеной из цилиндрических строительных блоков.

Сейчас их можно приобрести в любом хозяйственном магазине. В терракотовой глиняной трубе создаётся идеальный микроклимат для хранения нежного и капризного напитка.

Ещё одна оригинальная идея

Источник: http://InteriorsRoom.ru/udivitelnyye-proyekty-dlya-khraneniya-vina-sdelannyye-svoimi-rukami/

Истинные ценители вин просто обязаны иметь дома винный шкаф. С его помощью вино хранится при правильной температуре и в дальнейшем, полностью раскрывает свой вкус и аромат. При желании такой шкаф покупают в магазине или делают самостоятельно. О том как выбрать качественный винный шкаф и как его сделать своими руками рассмотрим далее.

Вино является особым напитком, который требует к себе особого отношения, поэтому условия для его хранения также должны быть особенными. Для обеспечения сохранности винных запасов, с давних времен, использовались погреба.

В современное время соорудить погреб не под силу каждому, особенно это касается владельцев небольших квартир. Поэтому они предпочитают приобретение винного шкафа.

Именно этот предмет мебели способен в полной мере обеспечить сохранность вина, его вкуса и аромата.

Винный шкаф фото:

Предлагаем ознакомиться с оптимальными условиями хранения вина, которые помогут сделать его аромат более вкусным. Эти требования являются гарантами высококачественного шкафа, в котором будет храниться вино:

1. Температурный режим.

Предпочтительно хранить вино при одной, постоянной температуре, которая варьируется в пределах от десяти до пятнадцати градусов. При заниженной температуре вино не способно раскрыться полностью, а при завышенной — оно быстро испортится. Совсем не приемлемо при хранении вина — резкое изменение температурного режима. В таком случае, вино просто потеряет свой вкус.

2. Установка бутылок.

Все бутылки вина должны находиться исключительно в лежачем положении, горизонтально к полу. Если поставить их в другое положение, то вино попадет на пробку, которая под его воздействием деформируется и высохнет. Далее кислород попадет в бутылку, это приведет к порче вина.

3. Показатели влажности.

К особо важным критериям, предъявляемых к помещению для хранения вина, является уровень влажности, Она должна быть в пределах шестидесяти единиц, допускаются небольшие колебания влажности в две стороны не более, чем на десять единиц.

4. Освещение.

Наличие чересчур яркого цвета приводит к процессу окисления вина, поэтому шкаф должен быть таким, чтобы на бутылки с вином не попадал свет.

5. Спокойствие.

В принципе, при транспортировке любого продукта происходит его постепенная порча. То же самое касается и вина. Оно должно храниться в одном положении и на одном месте несколько или несколько десятков лет, если часто его перемещать, то оно приобретет горький и сухой вкус.

6. Правильная организация вентиляционной системы.

Именно этот критерий спасет вино от запаха плесени и грибка. Так как наличие постоянного притока воздуха способствует предотвращению их образования.

Винный шкаф: преимущества и особенности

При покупке дорогостоящего ароматного вина, изготовители всегда рекомендуют его хранить при определенных условиях. Если винный погреб в доме отсутствует, то самым правильным решением станет покупка винного шкафа. Данный предмет мебели отличается большим количеством достоинств, среди которых:

1. Создание условий для поддержания оптимальной температуры. С его помощью, владелец вина, задает такую температуру, которая обеспечит его сохранность на протяжении многих лет.

2. Наличие специальных полок — на них вина располагаются в удобном для них положении.

3. Наличие теплоизоляционных элементов, фильтров, которые позволяют сохранить определенную температуру и избавить вино от излишних ароматов.

4. Кроме этого, винный шкаф, в отличии от стандартного холодильника, обеспечивает индивидуальное хранение каждой бутылки. Он способен поддержать нужную влажность, температуру и даже вибрацию.

5. Привлекательный внешний вид — винные шкафы современных производителей отличаются оригинальным дизайном и необычными формами. Некоторые производители дают возможность самостоятельного выбора оформления внешней стороны дверцы, количества полок и внутреннего наполнения шкафа.

6. Возможность в самостоятельном сооружении шкафа — является еще одним важным его преимуществом. Для изготовления такого устройства потребуется немного потрудится, но результат позволит сэкономить деньги и получить шкаф, которого не будет больше ни у кого.

Винные шкафы для дома: особенности выбора

Главным недостатком винных шкафов является их предельно высокая стоимость, поэтому при покупке такого устройства, необходимо тщательно изучить его характеристики и подойти к этому вопросу очень серьезно.

Для обеспечения правильной функциональности винного шкафа, необходимо тщательно за ним ухаживать. Поэтому, при покупке шкафа, точно определитесь с параметрами, которые ему будете предъявлять.

1. Температурные функции.

При изучении данного аспекта речь пойдет о мульти- или монотемпературных конструкциях. Разные сорта вин требуют особого температурного режима, поэтому современные производители разработали монотемператруные шкафы, которые позволяют хранить в них однотипное вино, и мультитемпературные изделия, для хранения различных сортов вина.

Покупатель должен четко понимать, в какой модели он нуждается. Разумеется, что мультитемпературные шкафы стоят намного дороже, и требуют большего количества электричества для их работы, нежели монотемпературные.

Но, в том случае, если главной функцией шкафа выступает хранение вина, в течении непродолжительного периода времени, тогда вполне достаточно будет упрощенного варианта.

Для коллекционеров многолетних вин, которые через время повышают свое качество и улучшают вкус, необходимо приобретать шкафы мультитемпературного типа. Они позволяют настроить индивидуальную температуру для каждой из полок.

Некоторые производители создали шкафы, способны поддерживать две необходимых температуры, а некоторые — даже три. Таким образом, многотемпературный шкаф имеет вид маленького погреба, который отличается хорошо продуманной вентиляцией и способностью в индивидуальной подаче различной температуры.

Именно такие изделия позволяют сохранять вина многолетней выдержки.

2. Дизайн.

Одним из главных факторов, определяющий покупку винного шкафа является привлекательность его внешнего вида. Хотя внутреннее наполнение также играет огромную роль в качестве выполнения функций шкафа, внешний фактор немаловажен. Винный шкаф должен гармонично вписываться в интерьер помещения в котором он будет установлен.

Поэтому перед покупкой винного шкафа — четко определите его местонахождение в доме. Практически каждый винный шкаф предстает в виде металлической коробки, на которой установлена глухая дверь.

Современные производители шкафов для хранения вин разрабатывают новейшие технологии по улучшению дизайна своей продукции. Существуют модели с комбинацией дерева и металла, чтобы сделать шкаф прозрачным используется стекло, как закаленное, так и хрупкое — венецианское.

Для зажиточных людей шкафы изготавливают по индивидуальному заказу с добавлением вставок из ценных металлов и камней.

Материал для выполнения дверцы бывает самым разнообразным. Очень красиво смотрятся стеклянные двери шкафа с использованием тонировки.

Именно она способствует улучшению качества вина, так как препятствует попаданию внутрь шкафа ультрафиолета и сохраняет оптимальную температуру.

Кроме этого, через тонированное стекло отлично видны все бутылки с вином, и при необходимости в демонстрации коллекции, не потребуется открывать шкаф.

3. Способ крепления.

В соотношении с данным параметром винные шкафы бывают отдельно стоящими или встраиваемыми. Выбор того или иного вида зависит от количества свободной площади для установки шкафа и от личных предпочтений покупателя.

4. Внутреннее наполнение винного шкафа.

При открывании дверцы винного шкафа первым делом следует обратить внимание на внутреннее наполнение. Так как именно от этого критерия напрямую зависит качество сохраняемого вина. Во всех моделях винных шкафов расположение полок является горизонтальным.

Следите за тем, чтобы бутылки легко и удобно вынимались со шкафа. Узнайте о наличии возможности в самостоятельной регулировке высоты и угла наклона полок. При наличии монолитных полок возникают неудобства с уходом за ними и с установкой вина.

Лучше выбирать модели, которые подразумевают наличие отдельно выдвижных полок.

В таком случае, обратите внимание на качество в котором выполнены роликовые полосы для скольжения. Кроме этого, осмотрите материал, который лежит в основе полок. Он должен быть прочным, устойчивым к истиранию и вибрации и легким в обслуживании. Самый оптимальный вариант, обеспечивающий все эти требования — дерево.

5. Конструктивные особенности.

Осматривая этот критерий уделите внимание теплоизоляционным характеристикам винного шкафа. Толщина стенок должна быть около пяти сантиметров, именно при таких условиях температурный режим будет соблюдаться правильно. Процедура, сохранения определенной температуры для хранения вина осуществляется с помощью компрессора.

Именно он является провокатором вибраций, которые всячески пытаются предотвратить производители шкафов для вин. Для этого в шкаф устанавливают мягкие амортизаторы и изолируют корпус.

Некоторые модели работают благодаря эффекту Пелтье, они не имеют компрессоров и не создают вибраций, но стоимость такого шкафа в несколько раз выше, чем компрессорного.

6. Принцип автоматического оттаивания.

Винные шкафы оснащены таким же принципом, как и холодильник. В шкафу находится специальный сливной желоб, по которому стекает оттаявшая вода. Она постепенно испаряется. А некоторые модели подразумевают вторичное использование талой воды, она из желоба поступает в камеру с напитками, и таким образом регулирует уровень влажности.

7. Фильтры в винном шкафу.

Вино, как и другие напитки дышит благодаря наличию пробки. Поэтому в камере хранения вина не допускается расположение других продуктов, с посторонними запахами.

Поэтому в каждом винном шкафу должен располагаться фильтр на основе активированного угля, который периодически требуется менять.

Поэтому при покупке шкафа, уточните у продавцов, места, в которых продаются фильтры именно для этой модели шкафа.

8. Производители.

Рекомендуется отдавать предпочтение изготовителям винных шкафов, которые специализируются на производстве холодильного оборудования.

От стоимости изделия напрямую зависит количество функций, которые оно будет выполнять. В некоторых моделях присутствуют специальные дисплеи, показывающие климатические условия хранения вина.

Другие модели имеют пульт дистанционного управления, обеспечивающий удобство использования шкафа.

Перед покупкой винного шкафа следует точно определить необходимое количество функций, чтобы не переплачивать за ненужные опции.

Разновидности винных шкафов

В соотношении с местом установки винные шкафы бывают:

встраиваемыми;
отдельно стоящими.

Встраиваемый винный шкаф отличается лишними материальными и силовыми затратами на его установку, но при этом занимает меньше места, чем отдельно стоящий.

В соотношении с регулировкой температурного режима, винные шкафы бывают:

однозонными;
двухзонными;
трехзонными.

Однозонный винный шкаф имеет одинаковые климатические условия во всем шкафу. Двухзонный винный шкаф стоит дороже, так как позволяет создавать различные температурные условия для хранения напитков. Трехзонные шкафы менее популярны и практически не используются, из-за высокой стоимости.

В соотношении с материалом изготовления винные шкафы бывают:

деревянными;
металлическими;
стеклянными;
комбинированными.

Винный шкаф деревянный отличается хорошими виброустойчивыми характеристиками, Металлические шкафы более дорогие и тяжелые. Самым оптимальным материалом является комбинация дерева и металла или металла со стеклом.

Кроме этого выделяют винный шкаф бар, который имеет стеклянные дверцы. В таком устройстве каждая бутылка вина расположена в на отдельной полке, которая имеет индивидуальный выдвижной механизм.

Винный шкаф холодильник — имеет общие черты с холодильными камерами, так как работает по такому же принципу. В его основе лежит использование коннектора, для охлаждения воздуха.

Винный шкаф своими руками: инструкция по изготовлению

При самостоятельном изготовлении винного шкафа прежде всего необходимо определить место его нахождения.

Модели, о которых пойдет речь в данной статье не имеют компрессорных устройств, охлаждающих воздух, а всего лишь являются полками для хранения вина.

Поэтому помещение, в котором будет установлен винный шкаф должно быть темных, в меру влажным и холодным. Для этих целей хорошо подойдет погреб или кладовка.

Предлагаем рассмотреть три варианта изготовления винных шкафов:

1. Простотой и легкостью изготовления характеризуется винная полка, изготовленная из поливинилхлоридных труб. Для ее изготовления потребуется наличие:

аэрозольного баллончика с краской;
ножовки;
пустой ПВХ трубы, подходящего диаметра;
ацетона;
универсальной грунтовки в виде спрея;
самоклеящейся двухсторонней ленты.

Определите место для винной полки, в виде пустой ниши или полки в шкафу. С помощью рулетки нужно измерить глубину ниши. Ножовка поможет нарезать отрезки труб, необходимого размера.

При отсутствии навыков работы с ножовкой. Поле замеров глубины шкафа, пойдите в магазин для покупки трубы. Там, вам нарежут трубу нужного размера. С помощью наждачной бумаги обработайте торцевые участки труб.

Следите за гладкостью поверхности, так как от нее зависит комфорт в использовании полки. Для ликвидации масел и других веществ, разрушающих гладкость трубы, используйте ацетон. Сначала нанесите грунтовку, дождитесь ее высыхания, а затем покрасьте трубы.

С помощью самоклеящейся ленты соедините трубы между собой и установите на полку или в нишу.

2. Чтобы изготовить деревянную полку для хранения вина потребуется наличие:

двух деревянных досок с равными сторонами по диагонали;
инструмента для проделывания пропила;
лака;
краски нужного цвета.

Определитесь с местом установки виной полки. С помощью дрели пропилите дощечки в одинаковых местах. Соедините две доски крест-накрест, но перед этим произведите обработку дерева с помощью лака и краски. Установите полку в нужном месте. Такая конструкция поможет хранить вино в горизонтальном положении.

Источник: http://stroiremdoma.ru/vinnye-shkafy-dlya-doma-osobennosti-vybora-i-izgotovleniya/

Истинные ценители собирают коллекции из редких и ценных экземпляров. Если и вы решились обзавестись таковой, то следует ближе ознакомиться с тем, как изготавливается полка для вина своими руками. Описание этапов работ будет представлено ниже.

Изготовить конструкции подобного назначения вы вполне можете самостоятельно.

Если окрасить внутреннюю поверхность изделия, то полка станет модной и стильной деталью интерьера. Но вы можете приобрести полку и в магазине, однако некоторые домашние мастера предпочитают изготавливать такие конструкции самостоятельно. Помимо прочего, при проведении работ можно воспользоваться подручными материалами и инструментами.

Таким образом, конструкция обойдется почти бесплатно.

Если вам нужна полка для вина, подготовьте следующие инструменты:

сверлильный станок;
электрический лобзик;
шлифмашину;
карандаш;
рулетку;
строительный уровень;
шуруповерт;
дрель;
циркулярную или ручную пилу.

Подготовка материалов

Технология проведения работ

С помощью гвоздодера и молотка необходимо оторвать две доски, при этом главное – их не сломать. Три небольших бруска следует подготовить, чтобы выполнить разделение и фиксацию дна. Бруски выпиливаются электрическим или ручным лобзиком, а длина данных заготовок должна оказаться несколько больше ширины досок поддона.

Они должны немного выходить за основание.

Применить можно и шлифовальные машины. На одной из досок следует проделать отверстия для бокалов. Поддоны, как правило, обладают шириной в 100 см. Отверстия должны быть стандартными, однако их можно выполнить таким образом, чтобы они точно соответствовали размерам ваших бокалов.

При стандартных размерах посуды следует наметить одно отверстие, отступив от края доски 11,5 см. После следует разметить еще три отверстия, отступив по 10 см. От кромки доски должно быть расстояние в пределах от 4 до 4,5 см по ширине.

Аналогичные отметки должны быть выполнены и с другой стороны.

Проведение сборки

Части днища должны быть зафиксированы саморезами, предварительно в этих местах следует проделать отверстия дрелью. После того как дно удастся собрать, его следует укрепить к основанию. На этом же этапе все нужно зафиксировать саморезами, предварительно проделав для них отверстия.

При этом следует исключить возможность расщепления доски, в противном случае придется искать ей замену.

После сборки изделие следует зачистить наждачной бумагой и покрыть морилкой. Как только полки под вино будут изготовлены, их можно подвесить на стену.

Для этого следует использовать строительный уровень, с помощью которого на стене намечаются точки. По полученным отметкам следует проделать отверстия дрелью, а после вставить в них дюбели.

В последние вкручиваются саморезы длиной в пределах 2,5 см. Шляпки не должны плотно закручиваться, ведь полка будет съемной.

Альтернативные варианты полок

Самое простое решение – деревянная доска, которая укрепляется к стене горизонтально. Выполнить отверстия в ней можно будет с помощью специального сверла. Основная тонкость заключается в том, что отверстия для горлышек нужно просверлить под углом, при этом окружности должны получиться одинаковыми.

Деревянную планку зачищают, при желании окрашивают и обрабатывают лаком.

Заключение

Источник: http://fb.ru/article/267185/polka-dlya-vina-svoimi-rukami-interesnyie-idei

Как правильно выдерживать вино и как сделать так, чтобы оно правильно созрело, – целая наука.

Внутри бутылки почти без доступа кислорода протекают сложные реакции, которые и приводят к тому, что у напитка развивается уникальный букет старого вина.

И тут важно осознать различие между хранением и бутылочной выдержкой, ведь по статистике 90% вина выпивается в течение суток после покупки.

Часто виноделы пускают партию вина в продажу, когда оно еще не достигло зрелости. Если попасть в статистичское меньшинство и продержать вино в своей коллекции хотя бы полгода, то оно наверняка «дойдет» до великолепной кондиции.

Белые вина развиваются, созревают и стареют быстрее красных, но и для белых вин из разных сортов и районов эти процессы проходят с разной скоростью. Так, легкие столовые достаточно выдерживать около 5 лет.

Более крепкие и экстрактивные требуют большего времени, но 10−12 лет – предел почти для всех белых вин.

Красные столовые вина созревают существенно дольше. А десертные и крепкие сорта – настоящие «долгожители».

Некоторые могут становиться все лучше и лучше на протяжении столетий. Причем определить момент, в который вино достигает максимума в своем развитии, можно только на вкус. Виноделы говорят так: «Из всего букета ориентируйся только на фрукт.

Пока у тебя ягода или ягода с сахаром – все нормально, держи. Когда пойдет джем и конфитюр – пей. Когда пойдут сушеные ягоды – пей быстро. После – плачь!».

Прежде чем начать заполнять вином свой маленький городской погреб, нужно понять, для каких целей он нужен.

Для многолетней выдержки коллекционных вин, которые будут дозревать в бутылках; для того, чтобы хранить в заначке пару бутылок для дорогих гостей или для себя; чтобы вино несколько дней просто полежало в почти идеальных условиях. Почему почти? Да потому, что идеальные условия можно создать только в винном погребе!

В винном погребе нет света. В нем естественным образом поддерживается постоянная температура и влажность. В погребе всегда полный покой, и в нем всегда достаточно места. Но построить погреб в городе непросто.

Вот почему в 1976 году французская компания EuroCave предложила миру идею винных шкафов.

Позже появились и другие производители, и сейчас на нашем рынке помимо EuroCave представлена продукция компаний Vestfrost, Miele, Liebherr, Climadiff.

Современные винные шкафы могут быть размером с небольшую тумбочку или двухстворчатый шкаф, могут по-разному стоить. Но, независимо ни от чего, они обеспечивают достойные условия и для хранения, и для выдержки вина.

Светонепроницаемость Убийца вина № 1 – солнечный свет. А точнее – ультрафиолет. Под его воздействием в вине начинают протекать реакции, в результате которых рождается сероводород. Ну, а как пахнут тухлые яйца, знают, наверное, все. Именно поэтому винные бутылки выдувают из темного стекла, а модели винных шкафов, предназначенные для выдержки и хранения коллекционных вин, оборудуют глухой дверцей. Они более функциональны. Их отделка проще и стоят они дешевле, чем винные шкафы-витрины. задача шкафов-витрин – показать друзьям свою коллекцию. Но и в них ультрафиолет вину не грозит. Дверцы таких шкафов забраны стеклопакетами из особого стекла, полностью отсекающего вредную для напитка часть светового спектра.
Температура Бутылочная выдержка всех сортов вин (белых, красных и игристых) осуществляется при температуре от 10 до 14°С. Однако важен не холод сам по себе, а постоянство температуры. Температура может быть и 10°С, и 15°С, и даже 18°С. Но она не должна изменяться. Резкие и частые колебания температуры вызывают изменения давления под пробкой бутылки. В результате пробка расшатывается и начинает пропускать воздух, что приводит к окислению вина.

При выборе винного шкафа обязательно обратите внимание на качество теплоизоляции. В профессиональных моделях толщина теплоизоляционного слоя 50 мм, что эквивалентно 2−хметровой стене винного погреба. В бытовых винных шкафах слой изоляции тоньше. Но даже 20 мм достаточно для того, чтобы чувствовать себя уверенно.

Для многолетней выдержки вин отлично подойдет монотемпературный винный шкаф. В нем легче поддерживать не только постоянную температуру, но и влажность. Идеальный температурный режим – градусов 14–15.

При более низкой процесс развития вина замедляется, при более высокой – вино стареет быстрее, а букет формируется менее гармоничным. При этом в топовых моделях винных шкафов температуру можно регулировать в пределах от 0 до 35°С.

Кроме однотемпературных винных шкафов существуют модели, в которых внутренняя камера поделена на несколько – 2, 3 или даже 6 – температурных зон.

Идея таких мультитемпературных шкафов состоит в том, чтобы не столько выдерживать вина, сколько хранить их и подавать к столу при оптимальной температуре. На счет того, какую температура и для какого сорта считать оптимальной, существуют очень подробные рекомендации винных экспертов.

Общие правила таковы:

для игристых вин – 6°С;
для молодых белых вин – 8−10°С;
для зрелых белых вин – 11−12°С;
для молодых красных вин – 13−16°С;
для красных выдержанных вин – 17−18°С.

Широко распространенное мнение, что красное вино нужно подавать при комнатной температуре, не совсем верно. То есть мнение-то само верное.

Вот только в трапезных французских монастырей комнатная температура в XIX веке держалась на уровне 18°С, а сейчас комфортной нормой считается 20−25°С.

Так что подавая красное вино – главное его не перегреть, а белое – не переохладить (например, в ведерке со льдом).

Покой

Вино любит покой. Любые, даже самые незначительные вибрации могут нарушить тончайшие биохимические процессы созревания и старения вина. Более того, от вибраций вино мутнеет, а осадок покрывает стенки слишком быстро и обильно. И именно здесь кроется кардинальное отличие винных шкафов от погребов.

Ведь по сути своей винные шкафы – это холодильники. А раз так, то в них почти в обязательном порядке должен быть постоянный источник вибраций – компрессор. Правда, существуют абсорбционные винные шкафы, в которых компрессора нет. Но так уж устроена физика, что охладить большой объем с помощью простого испарения хладагента нельзя.

Поэтому без компрессора выпускаются только настольные винные шкафы на дюжину бутылок.

Что касается обычных моделей, то при их выборе важно учитывать тип компрессора (линейный вибрирует меньше), способ его крепления (должен быть закреплен не на корпусе шкафа а на специальном амортизирующем поддоне через гасящие вибрации блоки), а также материал, из которого изготовлены полки. Лучше всего, если они будут сделаны из дерева – дуба, вишни, ясеня или африканского красного дерева.

Влажность, безусловно, важный параметр для выдержки вина. Важный, но не критичный.

То есть если цель – заложить коллекцию для длительного хранения, купив сегодня партию вина по 100 USD за бутылку, в расчет на то, что лет через 20 цена возрастет до 2000 USD, то тогда, конечно, постоянная влажность – это важно.

Но если в планах подержать несколько бутылок года 3−4, а потом выпить, то лучше больше внимания уделить постоянству температуры и соблюдению покоя. Иногда специалисты замечают, что если хранить вино при неправильной влажности, оно созревает быстрее. Но ничего катастрофического в этом нет.

Тем не менее, стоит знать, что оптимальная относительная влажность воздуха для выдержки и хранения вина – 60−70%. Если суше, то пробка рассохнется, кислород попадет в бутылку и вино, скорее всего, погибнет. А кроме того, через рассохшуюся пробку из вина начнет улетучиваться алкоголь, что тоже нехорошо.

Чтобы поддерживать нужный уровень влажности, в погребах обустраивают земляной пол и сколачивают стеллажи из древесины определенных сортов.

А в винных шкафах в камере хранения размещают радиатор из гофрированного алюминиевого листа. На нем лишняя влага конденсируется и по дренажу выводится за пределы шкафа.

Дорогие модели оснащены системой автоматического регулирования влажности и температуры.

Защищать пробку от усыхания, а вино от кислорода нужно не только снаружи. Вина, закупоренные классической корковой пробкой, хранят только в горизонтальном положении. Пробка, смоченная вином, не рассыхается, а поверхность контакта вина и воздуха – минимальна.

Но тут другая напасть – пробковая болезнь. Технология изготовления пробки из коры португальского дуба такова, что в ней может поселиться вредоносный плесневый грибок.

Он переработает саму пробку, вещества, которыми дезинфицируют сырье, и вино превратится в отвратительно пахнущую фенол-содержащую субстанцию. Причем риск заболеть есть у каждой 20−й бутылки. Кардинальное решение – пробка из пластика или металлическая винтовая пробка.

Но под ними вино стареет и развивается по-другому. Не лучше и не хуже – просто по-другому. Бутылки с пластиковыми и металлическими пробками можно хранить в вертикальном положении.

Вентиляция

Вино, даже под пробкой, легко впитывает посторонние запахи, которые становятся особенно заметными в букете напитка многолетней выдержки. Поэтому винные шкафы для длительного хранения в обязательном порядке оборудуются системой вентиляции.

Циркуляция воздуха осуществляется за счет перепада давлений между верхним отверстием, в которое воздух поступает через угольный фильтр, и нижним, через которое воздух отводится из камеры винного шкафа.

В более простых моделях или в настольных винных шкафах такой системы может и не быть.

В любом случае камеру хранения вина нужно периодически проветривать, следить за тем, чтобы в ней не заводилась плесень, а угольные фильтры менять не реже раза в год.

Удобство хранения и емкость винного шкафа – еще один существенный критерий его выбора. Важно, чтобы конструкция полок позволяла хранить разные по форме и размерам бутылки: от традиционных бордосского типа,до немецких «боксбейтель», похожих на фляги.

Кроме того, большую роль играет прочность конструкции.

Что касается вместимости, то она традиционно измеряется в стандартных бутылках. Самые маленькие настольные абсорбционные винные шкафчики рассчитаны на 2−6 бутылок. Емкость ресторанных винных шкафов – 350 стандартных бутылок.

Как же понять, какая емкость шкаф нужна именно вам?

Для подготовки вина к подаче на стол вполне подойдет встраиваемый или настольный винный шкаф на 6−11 бутылок. Если главная задача – не выдержка, а хранение, то можно ориентироваться на емкость в 40−70 бутылок. Если цель – выдержка вина и создание коллекции, стоит выбирать модель на 120 и более бутылок.

Встраиваемые. С каждым годом винных шкафов, встраиваемых в кухонную мебель, становится все больше. В последнее время появились модели, не только встраиваемые под столешницу, но и те, которые можно разместить в корпусе кухонного шкафчика или в кухонной колонне.
Настольные. Шкафы на 6−12 бутылок. Обычно с абсорбционной безкомпрессорной системой охлаждения. Емкость не велика, но могут быть полезны, если кухня совсем маленькая.
Бытовые соло-шкафы. Отдельностоящие монотемпературные или мультитемпературные агрегаты. Выполняются в разных стилях, с разным объемом загрузки и предназначены для сравнительно длительного (3−5 лет) хранения вина в полном покое.
Профессиональные. Для продвинутых любителей, сомелье и виноделов. Оборудуются демонстрационными полками, отделениями для графинов, системами подогрева, системами хранения открытых винных бутылок и системой автоматического контроля влажности.

Прежде всего найдите дома обычный темный шкаф. Важно, чтобы это был не холодильник – ведь в нем свет зажигается каждый раз, кода открывается дверца. Но в то же время шкаф должен стоять как можно дальше от источников тепла.

Тому, кто живет в «сталинских» домах, построенных до войны, оборудовать винный шкафчик чуть проще. Когда эти дома строили, бытовых холодильников было еще мало, и под окнами специально делали холодные ниши.

Если такой ниши нет, просто отключите отопление в комнате. Поставьте в ней стеллаж, уложите в него бутылки в горизонтальное положение и задерните на окнах шторы.

И совет напоследок: никогда не храните вашу лучшую бутылку вина до какого-то особого случая! Выпейте ее тогда, когда будет настроение.

Источник: http://www.peredelka.tv/articles/flat/rooms/kitchen/Vinnye-holodilniki/

Какие существуют винные шкафы, обзор моделей

Именно поэтому шкаф для вина постепенно перестаёт считаться редкостью: их покупают, делают на заказ, а некоторые умельцы изготавливают своими руками.

Такие конструкции могут запросто стать настоящим украшением частного дома или предметом гордости домовладельца.

Творческие личности, умеющие обращаться с инструментом, могут создать шкаф для хранения вина дома своими руками.

Если полке серванта или буфета сделать ограничитель для бутылок, поставить его в подходящее под температурный режим вина место, получится отличный домашний винный шкаф. Ограничитель изготавливается из буковых реек, размером 20*10 мм.

Их необходимо пропитать морилкой для того, чтобы дерево не испортилось, затем выкрасить желаемым цветом, покрыть лаком. Рейки прикручиваются к полке, немного отступив от края.

трубы распиливаются на отрезки нужной длины;
получившиеся части склеивают между собой клеевым пистолетом;
края труб обрабатываются наждачной бумагой с маркировкой 0, намотанной на указательный палец. Важно не повредить, не поцарапать трубы при обработке.

строительных блоков цилиндрической формы;
глиняные труб;
дренажные труб.

Необходимо помнить, что части должны плотно прилегать друг к другу, крепко держаться. Внутри винного изделия должна быть оптимальная влажность – от 55 до 80%.

При понижении показателя пробка ссыхается, внутрь попадает воздух, вино окисляется. При превышении нормы влажности пробка плесневеет, повреждается, напиток меняет вкус. Помещение для бутылок не должно иметь посторонних запахов.

Вино через пробку впитывает посторонние ароматы, вкус напитка меняется.

Виды

Винный шкаф холодильники могут подразделяться по следующим показателям:

температурный режим – температурные винные шкафы встречаются одно, двух, трехтемпературные, а также многотемпературные модели;
по типу охладителя – различают два вида охладителей, среди которых компрессорные и безкомпрессорные;
по материалу полок – внутренние полки могут быть изготовлены из дерева, пластика или металла;
энергопотребление – различают классы А, А+, А++, B, C, D;
замок – конструкции могут при необходимости иметь замок;
сигнализация – данная функция позволит мгновенно узнать о понижении температурного режима;
по климатическому классу использования – различают четыре класса, с помощью которых можно определить возможность использования конструкции в тех или иных климатических условиях. Данные классы бывают следующие: N – нормальный, SN – субнормальный, ST – субтропический, T – тропический.

Что касается энергопотребления, то по этой характеристике конструкции делятся на классы: А, А+, А++, В, C, D.

По варианту размещения конструкции могут быть:

отдельно стоящими;
встраиваемыми.

Встроенный

Отдельно стоящий

Материалы изготовления

металл;
стекло закаленного типа;
полимеры;
натуральное дерево;
комбинация нескольких материалов.

Деревянный

Металлический

Стеклянный

Правила размещения

Традиционным местом хранения вина считается тёмное прохладное помещение с умеренной влажностью. В домах требованиям отвечает подвал или кладовка.

При неимении отдельного помещения подойдёт винный шкаф и маленький его вариант, сопряжённый с холодной стеной (подъездной или уличной). Индикатором пригодности места хранения напитка служат банки с домашними соленьями.

Если зимой они не промерзают, летом не вскрываются из-за перегрева и брожения, место подходит для хранения вина.

Если выбирается модель для частного использования, то это зачастую небольшой компактный вариант, которые может быть установлен в нишу или под столешницу.

Что касается первого варианта, то следует проследить за тем, чтобы дверцы свободно открывались и не мешали передвижению.

Также не стоит забывать о достаточной вентиляции, иначе могут повредиться отдельные узлы и вся конструкция выйдет из строя.

Как выбрать

Выбор материала хранилища зависит от помещения, в котором он будет находиться. Глиняный или деревянный винный шкаф подойдёт для отдельных помещений под хранение бутылок.

Во всех остальных случаях стоит присмотреться к современным изделиям из пластмассы и металла. Стоит учитывать, что самостоятельный ремонт винных шкафов возможен только в случае с моделями из дерева.

В остальных ситуациях придётся обращаться в сервис.

На выбор хранилища влияет количество алкоголя, планируемое размещать внутри. Для домашнего использования любителям одного сорта напитка подойдёт винный шкаф на 8 бутылок.

Стоит учитывать, что такое количество будет входить не всегда. Вместительность рассчитана на восемь бутылок классического вина. Игристые вина и шампанское выпускают в бутылках большего размера.

При их наличии в холодильник влезет чуть меньше бутылок, чем указано в описании.

Барный шкаф может иметь одну из нескольких систем охлаждения:

компрессорная (называется так из-за наличия компрессора, охлаждающего воздух) – эффективно снижает температуру, но издаёт характерный шум;
термоэлектрическая (имеет два названия, второе по имени изобретателя принципа работы Пельтье) – не подходит для правильного хранения игристых и белых вин, так как недостаточно охлаждает воздух;
абсорбционная (стала так называться из-за наличия абсорбента, с помощью которого осуществляется охлаждение) – бесшумная, но дорогостоящая, тратит много электроэнергии.

При очной беседе со знающим человеком подбор мебели займёт меньшее количество времени и будет более эффективным. Главное точно решить, какой именно вариант хранилища подходит для вашего случая.

На этот выбор могу повлиять многие факторы: от размеров помещения, где планируется разместить конструкцию, до количества вина, которое будет одновременного находиться в хранилище.

Фото

Источник: https://mblx.ru/otdyh/288-shkaf-dlya-vina.html

Нет комментариев

placeclean.ru

Винный шкаф-бар

В нем удобно хранить бутылки с любимыми винами, а бокалы и необходимые принадлежности будут всегда под рукой.

Пусть вас нс пугает кажущаяся сложность изготовления этого стильного проекта. Конструкции корпуса и выдвижного ящика просты и не вызовут затруднений, а благодаря шаблонам для формирования ножек и несложной технике выпиливания держателей можно быстро справиться с работой, и у вас появится сразу несколько поводов для тостов.

Начните с корпуса

1. Из 19-миллиметровой фанеры, облицованной шпоном вишни, выпилите боковые стенки А, верхнюю панель и полку В, а также дно С по указанным в «Списке материалов» размерам.

2. На внутренней стороне боковых стенок А выпилите пазы и фальцы шириной 19 и глубиной 10 мм (рис. 1) для вставки верхней панели и полки В. Затем на этой же стороне обеих боковых стенок выпилите фальц 6×10 мм вдоль задней кромки для вставки фанерной задней стенки I.

3. Из вишневой доски толщиной 19 мм выпилите стойки D. Отфрезеруйте на передней стороне стоек вдоль обеих кромок фаски шириной 6 мм, не доходящие 50 мм до концов. Как сделать это аккуратно, не допуская сколов, описано в «Совете мастера» на следующей странице.

Совет мастера

Фрезеруя неполные фаски, избегайте прижогов

Наверняка вам уже приходилось сталкиваться со сколами и прижогами при фрезеровании неполных фасок. Сколы обычно появляются, когда вы пытаетесь фрезеровать фаску целиком за один проход. Прижоги возникают, когда вращающаяся фреза задерживается на одном месте, поэтому необходимо быстро отвести заготовку от фрезы в конце прохода. Есть простой способ избежать этих проблем. Поставив заготовку на кромку и уперев ее задний конец в стопор, вращающим движением придвиньте ее к фрезе, как показано на (левом фото внизу). Не беспокоясь о сколах или прижогах в конечной точке, отфрезеруйте примерно две трети длины фаски. Затем разверните заготовку концами на 180° и переверните лицевой стороной вниз, чтобы частично сделанная фаска была обращена к продольному упору (правое фото внизу). Фрезеруйте опять, закончив проход на уже готовом участке.

4. Приклейте стойки D к боковым стенкам А (рис. 1), выравнивая торцы и внешние стороны. Когда клей высохнет, отшлифуйте детали наждачной бумагой зернистостью до 220 единиц (грит).

5. В верхней панели В сделайте пару монтажных отверстий, раззенкованных снизу, и два щелевых отверстия (прорези) 4×10 мм для крепления крышки G (рис. 2). Для формирования каждой прорези просверлите ряд перекрывающихся отверстий.

Вставьте между стойками D проставку и прижмите дно с накладками C/E/F к корпусу, выровняв посередине.

С помощью остроконечного сверла диаметром 4 мм через прорези и монтажные отверстия верхней панели В разметьте центры отверстий в крышке G.

Займитесь основанием

Просверлите перекрывающиеся отверстия, чтобы сделать гнезда длиной 32 и глубиной 14 мм на двух гранях каждой заготовки, как указано на шаблоне.

1. Склейте две заготовки размерами 38x51x240 для ножек J. Из каждой заготовки получится две ножки.

2. Сделайте две копии шаблона ножек. С помощью аэрозольного клея прикрепите их к заготовкам, перегнув по линии сгиба. Установите в патрон сверлильного станка сверло диаметром 6 мм и сформируйте гнезда 32×14 мм в местах, указанных на шаблоне (фото D). Затем острой стамеской выровняйте стенки гнезд и подрежьте углы.

3. Выпилите ножки по контурным линиям с помощью ленточной пилы и отшлифуйте, но не разделяйте их. Вставьте в цангу фрезера, установленного в стол, фрезу для скруглений радиусом 3 мм и обработайте заготовки с обеих сторон, как указано на шаблоне и рис. 1. Гладко отшлифуйте заготовки.

4. С помощью пильного станка, используя поперечный (угловой) упор с деревянной накладкой и концевым упором-стопором, обеспечивающим одинаковую длину деталей, отпилите от каждой заготовки две ножки длиной 114 мм.

5. Вы пилите царги К. С помощью пазового диска сформируйте на концах царг шипы 6×13 мм, плотно входящие в гнезда ножек (рис. 1 и 1а). Перед выпиливанием шипов на деталях проверьте настройки пильного станка на обрезках такой же толщины. Выпилив щечки шипов, поставьте каждую царгу на узкую грань и уменьшите ширину шипов до 32 мм.

6. Установите в пильный станок стандартный диск толщиной 3 мм. Сделайте в каждой царге пару неглубоких пропилов на верхней стороне (рис. 1а). Пропилы будут служить ловушками для излишков клея при креплении основания к корпусу. Гладко отшлифуйте царги.

7. Насухо соберите основание, соединив царги К с ножками J, и убедитесь в точной подгонке деталей. Затем склейте основание (фото Е).

Склейте вместе ножки J и царги К, выравнивая детали по верхней стороне. Проверьте прямоугольность основания, измерив его диагонали.

Приклейте основание J/K ко дну корпуса C/E/F, выровняв боковые отступы. Ножки J должны быть вровень с задней стороной корпуса.

8. Поставьте корпус на пол, перевернув его дном вверх. Нанесите клей на верхние грани царг К между пропилами. Выровняйте основание J/K на корпусе и зафиксируйте струбцинами (фото F).

Теперь изготовьте выдвижной ящик

1. Сначала из 18-миллиметровой доски выпилите переднюю стенку L, а затем острогайте заготовки до толщины 12 мм и выпилите из них заднюю М и боковые N стенки ящика.

2. Установите в пильный станок пазовый диск толщиной 6 мм. Затем сформируйте пазы, шпунты и фальцы (рис. 3; 3а и 4). Для выпиливания шпунтов у нижнего края передней L и боковых N стенок сделайте два прохода стандартным пильным диском толщиной 3 мм, чтобы точно подогнать ширину шпунта для вставки фанерного дна О.

3. Вставьте в цангу фрезера, установленного в стол, фрезу для фасок 45° и сделайте фаски шириной 3 мм вдоль кромок и торцов передней стенки L с лицевой стороны (рис. 3). Затем просверлите в центре отверстие диаметром 5 мм для винта крепления ручки.

4. Из 6-миллиметровой фанеры, облицованной шпоном вишни, выпилите дно О. Отшлифуйте все детали ящика. Склейте вместе переднюю L, заднюю М и боковые N стенки, выравнивая верхние кромки деталей, и зафиксируйте склейку струбцинами. Убедитесь в ее прямоугольности и отсутствии перекосов. Затем вставьте в шпунты дно О, не приклеивая его, и закрепите отделочными гвоздями длиной 20 мм, вбивая их в заднюю стенку.

5. Из вишневой доски выпилите рейки-направляющие Р и упор Q. Вставьте рейки в корпус (без клея), прижав их вплотную к боковым стенкам А и стойкам D. Вдвиньте ящик в проем, чтобы проверить плавность его хода. Если он застревает, слегка обработайте рейки рубанком или наждачной бумагой. Добившись плавного выдвижения и закрывания ящика, приклейте рейки на место.

6. Временно прикрепите упор Q к полке В вровень с ее задним краем, выровняв посередине ширины. Вдвигайте ящик в проем корпуса до тех пор, пока он не коснется упора. При этом передняя стенка Е ящика должна выступать на 3 мм за накладку Н полки (рис. 5). Если она выступает дальше, уменьшите ширину упора до необходимой, а если меньше, то установите ящик с выступом 3 мм и приклейте упор к полке, расположив его вплотную к задней стенке М ящика. Выньте ящик из корпуса.

Добавьте держатели бокалов

1. Из вишневой доски выпилите средние и крайние держатели R, S. С помощью стандартного пильного диска за два прохода сделайте фальцы шириной 38 и глубиной 12 мм (рис. 2). Затем опилите на продольных кромках держателей фаски шириной 3 мм под углом 45°. (Формирование фальцев и снятие фасок показано на фото на с. 20.)

2. Сделайте фаски шириной 3 мм вдоль передних торцов держателей R, S с помощью напильника (рис. 2).

3. Просверлите в держателях R, S монтажные отверстия и раззенкуйте их с нижней стороны. Отверстия в крайних держателях S сделайте пол углом 8° (рис. 2а). Отшлифуйте держатели.

Прижав средние и крайние держатели R, S струбцинами и вставив проставки шириной 27 мм, просверлите направляющие отверстия в полке В и вверните шурупы.

4. Для установки держателей R, S на место переверните корпус и поставьте его на подкладки из брусков, чтобы было удобнее работать со струбцинами (фото G). Из обрезка 19-миллиметровой доски выпилите рейку размером 27×305 мм и распилите ее поперек на отрезки длиной 45 мм для использования в качестве проставок. Разложите держатели на нижней стороне полки В вровень с ее задним краем и установите между ними проставки шириной 27 мм. Зафиксируйте держатели. Через монтажные отверстия держателей просверлите направляющие отверстия в полке и вверните шурупы. Для упрощения дальнейшей отделки удалите шурупы и держатели, отметив их положение, и отложите в сторону.

Пора делать полки для бутылок

1. Выпилите из 19-миллиметровой фанеры, облицованной шпоном вишни, полки Т и перегородки U. Затем острогайте вишневую лоску до толщины фанеры и выпилите из нее кромочные накладки V, W для полок и перегородок.

2. Так же, как и на царгах К, сделайте вдоль верхней кромки перегородок U два неглубоких пропила, служащих ловушками для клея (рис. 1).

3. Приклейте кромочные накладки V к полкам Т, а накладки W к перегородкам U, аккуратно выравнивая детали, и отшлифуйте после просушки. Затем приклейте перегородки U/W к нижней стороне полок T/V, выравнивая детали по заднему краю. (Спереди полка должна выступать на 6 мм за перегородки.)

Отделка

1. Дополнительно отшлифуйте все места, которые в этом нуждаются, наждачной бумагой зернистостью 220 грит и тщательно удалите пыль.

2. Нанесите, если желаете, морилку, а затем прозрачное покрытие. (Мы использовали морилку Varathane Premium No. 245 Traditional Cherry и полуматовый полиуретановый лак Aquazar на волной основе с промежуточной шлифовкой наждачной бумагой № 320.)

3. Когда лак полностью высохнет, снова установите на место держатели бокалов R, S. Затем прикрепите к корпусу заднюю стенку, используя шурупы 3×16 мм с потайной головкой. Закрепите на передней стенке выдвижного ящика с помощью винта ручку-кнопку диаметром 32 мм. Чтобы ящик двигался плавно, нанесите на его боковые стенки N и направляющие рейки Р тонкий слой парафина. Вставьте ящик и полки в корпус. Теперь наполните шкаф любимыми винами и бокалами, откупорьте бутылку и отметьте завершение очередного проекта!

Шаблон ножки

stroyboks.ru

Винный шкаф своими руками

Винный шкаф из дерева своими руками. Как красиво хранить вино: винные стойки, полки и стеллажи как элемент декора кухни

Встроенные шкафы

Настенные стойки

Трубы

Корпусная стойка

Ещё одна оригинальная идея

Типы и функционал бутылочниц

Размеры подставки под емкости

Разновидности крепежа

Декоративные возможности бутылочниц

Полезные дополнения

Подготовка инструментов

Подготовка материалов

Технология проведения работ

Проведение шлифовки и работа с отверстиями

Проведение сборки

Альтернативные варианты полок

Заключение

Кухня «под градусом»: как удобно и красиво хранить вино

Встроенные «винные соты»

Стойка «винное дерево»

Дерево - естественная пара для вина

Как правильно хранить вино

Мебель для хранения вина

Почему вино хранят в горизонтальном положении

Версия кислородного контакта

Версия растрескавшейся пробки

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни

Винная полка Vineyard от Pack & Rack

Волнистая винная стойка Bali Wine Rack

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products

Подвесная винная полка Cioso Blomus

Креативные винные стойки Umbra

Подвесная волнистая полка для винных бутылок от Design My World

Какие существуют винные шкафы, обзор моделей

Особенности конструкций

Виды

Материалы изготовления

Правила размещения

Как выбрать

Видео

Фото

Винный шкаф своими руками

Встроенные шкафы

Трубы

Ещё одна оригинальная идея

Винный шкаф: преимущества и особенности

Винные шкафы для дома: особенности выбора

Разновидности винных шкафов

Винный шкаф своими руками: инструкция по изготовлению

Подготовка материалов

Технология проведения работ

Проведение сборки

Альтернативные варианты полок

Заключение

Покой

Вентиляция

Какие существуют винные шкафы, обзор моделей

Виды

Материалы изготовления

Правила размещения

Как выбрать

Фото

Винный шкаф-бар

Начните с корпуса

Совет мастера

Займитесь основанием

Теперь изготовьте выдвижной ящик

Добавьте держатели бокалов

Пора делать полки для бутылок

Отделка

Шаблон ножки

Смотрите также

Заказать обратный звонок