Звоните! С 7:00-23:00 8(495)220-16-19

Уход за казаном из чугуна


Как отшлифовать чугунный казан. Выбор казана и уход за чугунным казаном.

Прежде всего, вам следует знать, что новая чугунная посуда на производстве покрывается тонким слоем машинного масла для предохранения металла от коррозии. Никто не знает, сколько времени пройдет от склада до покупателя, и в каких условиях будет храниться продукция. Главный враг чугуна - ржавчина.

Прокаливаем новый чугунный казан

Сразу же приступать к приготовлению плова в новом чугунном казане не стоит. Эта ошибка может стать фатальной. Нет, конечно, чугун от этого не будет загублен бесповоротно. Но усилий для его очистки от сгоревшей и прочно прилипшей к стенкам казана еды, придется затратить намного больше.

Поэтому вооружитесь моющим средством и промойте ваш новый чугунный казан без применения металлических щеток и мочалок горячей мыльной водой. Тщательно просушите его, протерев полотенцем, и оставьте на некоторое время на воздухе.

Прокаливание на огне в домашних условиях

Если у вас казан небольшого объема, можно прокалить его на кухонной плите в квартире. Но приготовьтесь к тому, что машинное масло, выгорая, будет дымить. Это не так страшно, потому что заводское масло довольно быстро перестает выгорать чадить. Чтобы свести к минимуму последствия выжигания, не пренебрегайте прокаливанием с солью. Соль заберет в себя лишнее масло и дыму в вашем доме будет намного меньше, чем могло бы быть.

Лучше всего проводить процедуру первого прокаливания на улице: во дворе или на дачном участке.

Первое прокаливание на огне

Можно просто отжечь чугунный казан на костре или в специальной печи на воздухе. Тогда можно пропустить этап прокаливания с солью. Он нужен для того, чтобы соль впитала в себя все ненужные и вредные человеку вещества и загрязнения с чугунных стенок казана.

Но лучше все же сделать прокаливание двухэтапным: с солью и с маслом. Казану от этого будет только лучше, а вам легче в дальнейшем.

Первое прокаливание с солью

Для этого высыпьте пачку соли в ваш новый чугунный казан (если казан большого объема). Не жалейте соли - она должна покрыть возможно большую поверхность чугуна для плова. Минут 10-15 нагревайте соль в казане, помешивая, пока она не станет коричневой или бурой. Дайте казану и соли охладиться.

После этого удалите соль из казана и насухо протрите его (можно бумагой).

Прокаливание чугунного казана с маслом

Масло можно использовать растительное либо животный или кулинарный жир. Его потребуется столько, чтобы покрыть дно чугунного казана. Это не значит, что нужно заполнять казан до самого верха. Масла нужно совсем немного. Столько, чтобы можно было шумовкой зачерпнуть раскаленное масло и полить им стенки казана.

Поливайте маслом стенки чугунного казана по всей их поверхности. Чем большая поверхность стенок чугунного казана будет взаимодействовать с раскаленным маслом, тем плотнее забьются поры чугуна и тем качественнее будет защитная пленка. По времени это примерно 20 минут на казан объемом 8-10 литров.

После этого дайте остыть, удалите из него все масло, протрите и ваш казан готов к многолетней службе.

Дальнейший уход будет сводиться только к мытью и просушке. Не оставляете чугунный казан влажным и не храните там, где ему будет угрожать опасность заржаветь. Тогда проблем с эксплуатацией не возникнет. А будет всегда готовый к приготовлению плова чугунный казан с натуральной защитной антипригарной пленкой. Только первая подготовка нового чугунного казана представляет некоторую трудность, но она неизбежна, если вы не хотите, чтобы пища в казане пригорала и прилипала. Ведь вы приобретаете не только для приготовления еды. Хорошая компания за ароматным пловом - это больше, чем просто совместная трапеза. Это добрая атмосфера и хорошее настроение, дружеское общение и счастливая семья

Не забывайте соблюдать технику безопасности!

Перед использованием чугунную посуду необходимо правильно подготовить.

Казан из чугуна — уникальная среда для приготовления пищи, которая не только сохраняет свой первоначальный вид, но и усиливается вкус и аромат блюд. У меня такой «чудо»-девайс есть, и я знаю, что использовать его сразу нельзя. Поэтому расскажу, как прокалить чугунный казан и что с ним делать после этого.

Необходимость прокаливания

Такую посуду производят путем отливания расплавленного чугуна по специальным формам. Чтобы легко вынуть новый казан из формы, используют машинное масло. Именно поэтому сразу готовить пищу в таком казане нельзя.

На фото – процесс изготовления чугунных емкостей.

Ржавеет ли чугун? После обработки маслом – нет. Появляется своеобразный защитный слой. Но готовить пищу на машинном масле совсем не хочется, поэтому обязательно нужно провести обжиг казана.

Чугун – специфический сплав из железа с углеродом, который без дополнительной обработки подвержен ржавчине.

Перед тем как обжечь новый чугунный казан , необходимо запомнить несколько простых, но очень важных правил:

  • При обжиге начнет выделяться гарь и густой дым (результат сгорания масла), поэтому рекомендуем либо включать вытяжку на полную мощность, либо производить все манипуляции на открытом воздухе;
  • Не забывайте про элементарные средства защиты при работе с открытым огнем;
  • После прокаливания нельзя искусственно охлаждать посуду . Казан должен остыть самостоятельно.
  • Перед тем как прокалить казан, не забывайте о технике безопасности.

    Техники обжига

    Подготовка чугунной посуды к использованию всегда начинается с её обжига. Есть два способа:

    Метод 1. В домашних условиях

    Как правильно прокалить чугунный казан в домашних условиях? Для этих целей мы можем использовать либо газовую конфорку, либо горячую духовку:

    Изображение Инструкция
    Способ 1. На плите:
    Способ 3. В духовке:

    Метод 2. На открытом огне

    Пример обжига в мангале.

    Немного про алюминий

    Выводы

    Изображение

    Инструкция Способ 1. На плите: Способ 2. Обжиг казана с солью:

    Используя такой метод, практически не будет выделяться дым, так как соль впитает в себя большую часть масла. Рекомендуется применять в помещениях со слабой вентиляцией.

    Способ 3. В духовке:

    Каждым из предложенных способов можно прокаливать любую посуду из чугуна: сотейники, сковородки, кастрюли и другие.

    На этом вопрос, как обжечь казан, еще не закрыт. После выжигания машинного масла, посудину необходимо прокалить с растительным маслом.

    Залейте маслом все дно и с помощью кисточки обработайте стенки.

    Держать емкость на горячей плите нужно до тех пор, пока не появится легкий дымок. Затем выключите конфорку и дайте посудине остыть. Остатки масла можно слить. После такого двойного прокаливания в казане можно готовить без опасений.

    Метод 2. На открытом огне

    Как подготовить казан к первому использованию в условиях улицы? Чтобы это сделать, необходимо заранее подготовить поленья и угли для костра, и собственно сам источник тепла. Нам подойдет:

    Сам процесс ничем не отличается от прокаливания в домашних условиях: помещаем казан на открытый огонь и ждем пока выгорит машинное масло.

    Пример обжига в мангале.

    Также можно использовать метод с добавлением соли. В этом случае будет выделяться гораздо меньше дыма.

    Периодически помешивайте соль, чтобы масло впитывалось в кристаллы равномерно.

    После первичного обжига не забудьте прокалить казан с маслом.

    Немного про алюминий

    Помимо чугунной распространена и посуда из алюминия. Цена ее заметно ниже, но влияет ли это на качество таких емкостей? Предлагаю разобраться, какой казан лучше чугунный или алюминиевый?

    Основное отличие этих двух металлов в том, что алюминий быстро нагревается и быстро остывает, поэтому томить и тушить блюда в такой посуде не получится.

    Алюминиевую посуду тоже обязательно необходимо прокаливать.

    Обжигать алюминиевые емкости нужно, чтобы на стенках появилась пленка окислов, которая не даст алюминию вступать в реакции с продуктами и моющими средствами. Как прокалить алюминиевый казан своими руками? Техника проста: можно использовать любой из вышеперечисленных методов, подходящих для чугуна.

    Способ с добавлением соли убережет от чрезмерного задымления.

    Важное правило: алюминиевую посуду можно держать на огне не более 1,5 часа. Если передержать, то можно попросту расплавить металл.

    Выводы

    Готовить в чугунной посуде одно удовольствие. Все блюда получаются насыщенного вкуса и непередаваемого аромата. Как прокалить чугунные емкости — мы разобрались, а сделать это необходимо. Чтобы убедиться, посмотрите видео в этой статье. Если у вас есть замечания – обращайтесь в комментарии.

    При правильном уходе чугунный казан служит десятилетиями, придавая пище уникальный вкус и аромат. Как подготовить казан к первому использованию и ухаживать за ним в будущем?

    Классический чугунный казан никогда не выйдет из обихода. Это проверенная веками посуда, которая позволяет готовить настоящие кулинарные шедевры. При правильном уходе она служит десятилетиями, придавая пище уникальный вкус и аромат. Как подготовить казан к первому использованию? В этом нет ничего сложного. Действовать нужно по следующей схеме:

    Все достаточно просто. Ниже мы распишем каждый пункт подробнее, чтобы у вас не возникало вопросов

    Как подготовить чугунный казан к использованию

    Отмойте казан от заводской смазки теплой/горячей водой с неабразивными моющими средствами. Затем высушите его полотенцем и поставьте на плиту. Сделайте максимальное пламя, прокаливайте котел в течение двух часов, поворачивая его с бока на бок. Когда масло выгорит (прекратит идти дым), протрите внутреннюю поверхность салфетками и добавьте в казан килограммовую пачку соли. Прокаливайте посуду еще около часа - за это время соль станет серой и вытянет из материала все ненужное.

    Последний этап - прокаливание с маслом. Добавьте в казан 300-400 мл любого растительного масла, поставьте его на средний огонь и прокаливайте 20-30 минут. Казан необходимо наклонять время от времени, чтобы масло покрывало стенки (можно использовать кисточку или специальную бумагу). Затем дайте посуде остыть и уберите в сухое место.

    Как ухаживать за чугунным казаном

    Чугунная посуда может служить десятилетиями, становясь после каждого использования только лучше. Но для этого нужно правильно ухаживать за ней. Всегда действуйте по следующей схеме:

    Как убрать неприятный запах с казана

    У чугуна есть один недостаток - он хорошо впитывает запахи. Если вы готовили на нем что-то экзотическое, то запах может сохраняться на протяжении 2-3 последующих готовок. Но запах можно легко убрать. Для этого поставьте казан на большой огонь, высыпьте в него около килограмма соли и прокалите ее в течение 30-40 минут, регулярно помешивая и распределяя по стенкам. Соль прекрасно впитывает запахи и удаляет лишнюю сажу. После процедуры удалите соль, дайте казану немного остынуть, протрите внутреннюю поверхность салфетками. Затем заново нагрейте посуду и смажьте ее растительным маслом. Для смазывания можно использовать обычную кисточку или бумагу.

    Как ухаживать за казаном из чугуна, если он покрылся толстым слоем сажи снаружи? Ее необходимо удалить. Для этого можно использовать старый нож или шпатель. Если есть возможность, то отдайте ее на обработку пескоструйкой - она быстро и бережно снимет слой гари, не повреждая материал. После пескоструйки необходимо просто промыть посуду в теплой воде и прокалить ее с маслом.

    Как ухаживать за казаном при частой готовке? Просто промывайте его в теплой воде и насухо протирайте полотенцем. Хранить казан нужно в сухом месте - от влаги он может поржаветь.

    Пресс релиз подготовлен сайтом

    Выбор и покупка казана

    Чтобы выбрать казан, нужно определиться со следующими критериями: форма казана, его размер и материал.

    Форма

    Лучше покупать казан полусферической формы. В нём удобно мешать пищу, ничего не застревает по углам, не пригорает. Это касается приготовления пищи на природе. А вот если вы собрались готовить дома на плите, тогда выбирайте казанок с плоским дном.

    Размер

    Размеры казанов варьируются от 3-х до 200 литров. В огромных казанах готовят пищу на большое число народа, по большим праздникам. Например, на свадьбу, когда в гости приглашают всю деревню. Для обычной семьи такой казан ни к чему.

    Маленькие казаны, напротив, являются походными, их хорошо брать с собой на природу.

    Для дачи я считаю оптимальным стационарный казан на 12-20 литров. Если вы больше чем на 10 человек готовить плов не собираетесь, то берите казан на 12 литров. В принципе, можно купить казан и на 8-10 литров. Но тут я бы экономить не стал. Приготовить мало пищи в большом казане можно. А вот наоборот не получится. Если у вас часто бывают в гостях большие шумные кампании, купите казан на 20 литров.

    При выборе размера не забудьте определиться с .

    Материал

    Однозначно рекомендую покупать чугунный казан. Он выглядит добротным, отлично держит тепло. Казаны из алюминия легче (это с одной стороны преимущество), дешевле. Но нагрев у алюминиевых чугунов не такой равномерный, как у чугунных. Да и слишком высокой температуры нагрева они могут не выдержать. В любом случае обходите стороной казаны с тефлоновым покрытием.

    Купить казан можно на рынке, в хозяйственном магазине. Но лучший выбор на момент написания данной статьи был в Интернете. Да и цены в Интернет-магазинах зачастую ниже. Рекомендую покупать казан осенью или зимой. В эти времена года спрос меньше, соответственно продавцы предоставляют скидки.

    Подготовка к использованию

    Новый заводской казан будет немного смазан машинным маслом. Так что необходимо хорошенько отжечь новый казан, тем самым подготовив его к первому и последующему использованиям. Прокалите новенький казан на свежем воздухе, пока не исчезнет запах гари. Затем налейте в казан пол-литра — литр дешевого растительного рафинированного масла и очень сильно разогрейте. Теперь половником или черпаком размешайте масло и смажьте им боковые стенки. Ещё лучше наклонить казан на бок и медленно повращать его в таком положении, чтобы раскалённое масло обтекло все стенки. Только с большими казанами такое вращение будет трудно осуществимо. И ещё будьте осторожны, не обожгитесь. Такая обработка маслом выполняется примерно 5 минут. После обработки казана маслом дайте ему остыть, и вылейте масло. Эту процедуру советуют выполнять производители казанов и прописывают её в инструкции. Будем считать её обязательной. Так мы создаём толстый масляный слой на внутренней поверхности казана.

    Кстати, купил я не так давно новый чугунный казан. И производитель заверял, что обжиг казана с использованием масла уже выполнен в заводских условиях. Но я всё равно подстраховался и сделал обработку маслом, от меня не убудет.

    Теперь я расскажу то, о чём инструкции не говорят, но что сделать не помешает. Снова хорошо прогрейте казан, сильно так прогрейте. И смажьте внутренние стенки казана тонким слоем масла с помощью тряпочки. Продолжаем нагревать, масло на стенках будет дымить, а масляная плёнка темнеть. Вскоре нестойкие масляные вещества выгорят, дымление прекратится. Будем считать, что масляный слой готов. Можно продолжать нагревать казан и сделать ещё 2-3 подобных тонких масляных слоя . В таком казане никогда не пригорит и не пристанет ко дну пища.

    Во время приготовления пищи в казане в каких-то случаях масляный слой будет нарастать (приготовление плова, жарка мяса, жарка в масле чебуреков, другие рецепты, связанные с приготовлением в масле), а в каких-то — разрушаться (тушение мяса в кислых средах — помидорах или вине). При истощении масляного слоя просто повторяйте время от времени процедуру по наращиванию тонкого масляного слоя.

    Уход за казаном

    Во время эксплуатации после каждого приготовления пищи необходимо убирать из казана остатки еды, промывать его тёплой водой без моющих средств. Если всё же пища сильно пригорела и без моющих средств не обойтись, снова выполните операцию по наращиванию масляного слоя.

    После того, как казан вымыт, рекомендуют налить в него около литра воды и прокипятить, чтобы отстали от стенок мельчайшие жирные частицы еды. Затем слить воду, подождать полного испарения воды и протереть казан тряпкой, смазанной растительным маслом. Помните, если останется влага, казан может покрыться ржавчиной.

    Если чугунный казан не использовался длительное время, то на нём также может выступить ржавчина. В этом случае казан снова надо прокалить и опять протереть тряпкой с растительным маслом.

    Если вы стали замечать, что в вашем казане стала пригорать пища (от неправильной эксплуатации казана), надо предпринять такие меры: раскалить казан на огне, всыпать 1 кг соли, и периодически размешивать около часа, пока соль не приобретёт бурый цвет. Затем высыпать соль, остудить казан, и снова прокалить в нем масло.

    В завершение напомню, что самым лучшим блюдом, которое стоит готовить в казане, является . Готовьте на здоровье! Радуйте родных и друзей!

    Поэтому лучше потратить на новый чугунный казан некоторое количество времени и усилий, чтобы подготовить его к долгой и, не побоюсь этого слова, вечной службе.

    Итак, для того чтобы ваш казан служил вам вечно и плов в нем всегда получался янтарным, ароматным и фантастически вкусным, придется его прокалить.

    Как прокалить чугунный казан в домашних условиях

    Увы, придется сделать это в два этапа. Но только один раз — перед первым использованием.

    Первый этап – прокаливание чугунного казана с солью

    Этой операцией не стоит пренебрегать. Особенно в условиях городской квартиры. Соль вбирает в себя машинное масло, которым обязательно пропитывают на заводе всю чугунную посуду, а не только купленный вами чугунный казан.

    Это делается для того, чтобы до прилавка магазина, а, следовательно, и до покупателя она дошла не заржавевшей. В результате небрежного хранения. на чугуне появляется ржавчина, которую придется сдирать металлическими щетками и наждачной бумагой.

    Итак, вы купили черный или серый, без намека ржи, без раковин и сколов, казан. Теперь нужно выжечь с него заводское масло.

    Можно просто поставить казан на огонь и ждать минут 15-20 пока все не выгорит. Но дыму в доме будет немерено. Не исключено, что перепуганные соседи вызовут пожарную команду. Вам это надо?

    Все. Чугунный казан мы прокалили с солью.

    Второй этап собственно прокаливание

    Теперь наступает самый ответственный момент: нам нужно прокалить чугунный казан с маслом, чтобы все поры чугуна максимально плотно забились и образовали прочную защитную пленку. Это будет естественное антипригарное покрытие – самое ценное качество чугунной посуды, позволяющее долго томить продукты без риска подгорания.

    К тому же томленая пища полезна. Не зря плов – древнейшее из блюд, прошедшее все проверки временем, а чугунный казан – самый древний предмет кухонной утвари, известный человечеству.

    Можно растительное масло, можно кулинарный жир или любой животный. Главное, чтобы он, при нагревании, стал жидким, и им можно было поливать стенки казана обычной кухонной шумовкой. На раскаленных чугунных стенках масло должно попасть в поры металла и остаться в них в виде тончайшей пленки.

    Поливаем разогретым маслом раскаленные стенки казана примерно 20 минут

    Теперь осталось выключить огонь, дать остыть и чугунному казану и маслу в нем, удалить все масло без остатка. Промокнуть остатки, протереть полотенцем или бумагой, удаляя все остатки масла и можно приступать к сотворению плова. Иначе про плов просто не скажешь.

    Плов – это не просто еда – это здоровая еда, способная собрать вокруг себя друзей и родных, сплотить семью.

    Как прокалить чугунный казан на свежем воздухе

    На даче или во дворе можно прокалить казан любого размера. Для этого нужно запастить подставкой под сферическое дно казана или печкой для казана. А можно обойтись и без всех этих атрибутов. Достаточно поставить казан в костер и развести под ним огонь.

    На казане не должно быть капелек влаги. Он может треснуть.

    В костре прокалить казан с маслом сложнее, но мужчины обычно справляются с этим мастерски.

    Можно пропустить этап прокаливания казана с солью, но я бы не советовала – соль впитает в себя не только техническое масло, но и все те химические вещества, которые использовались при производстве чугунной посуды.

    И помните, прокалить чугунный казан нужно только сначала – дальнейшая его эксплуатация не представляет никакой сложности. Помыл, просушил – убрал до следующего раза. Главное не допускать ржавения. И можете передавать его по наследству детям, внукам, правнукам. Реально вечная посуда.

    diacr.ru

    Уход за казаном из чугуна: что нужно знать?

    10.08.2018

    0.00 из 5. Оценок: 0

    Без казана точно не смогут обойтись как минимум две категории людей: те, кто любят плов и другие подобные блюда народов Средней Азии, а также те, кто не мыслят своей жизни без походов на природу - на те или иные расстояния. Конечно же, тем, кто любит вкусные блюда также обязательно должны обзавестись качественным казаном: так как аутентичный плов можно приготовить исключительно в нем, мы вынуждены признать, что в сотейниках, сковородах, гусятницах и утятницах получается совсем не то. Это - идеальная посуда для тушения овощей и мяса, плов в казане получается настоящим произведением искусства, а не просто способом утолить голод. А уж полевая еда в казане - это отдельная тема для разговора. Впрочем, сегодня нам хотелось бы чуть подробнее поговорить о том, как ухаживать за казанами: а также как сделать так, чтобы ваш казан прослужил вам как можно более долго. Правильный уход за чугунным казаном позволит блюдам не пригорать и не прилипать, а также служить вам, безо всяких шуток, десятилетиями, ведь чугун по своей сути - это очень долговечный материал.

    Уход за чугунным казаном: что нужно делать?

    Сразу же оговоримся, что говорим мы сейчас именно о чугунных сковородах, не об алюминиевых, хотя они также имеют место быть. Но у чугуна действительно существуют определенные особенности, в соответствии с которым, уход за ним также должен быть соответствующим. Итак, важные аспекты таковы:

    Конечно же, варианты прокаливния существуют разные, но такой - один из наиболее универсальных. Некоторые сразу смешивают соль и масло и прокаливают казаны только в таком виде. Если же абстрагироваться от первичной обработки казана, не стоит забывать и о других аспектах ухода:

    Альбина

    31.10.2018

    Многие думают, что за чугунным казаном уход не нужен. Это заблуждение. Я за своим слежу и он у меня в полном порядке.

    Лариса

    18.10.2018

    Я за своим казаном слежу постоянно. Он стоит на почетном месте. Ведь еда в нем получается необыкновенно вкусная, и не только плов.

    Добавить свой отзыв

    biol.ru

    Правильный уход за чугунной сковородой

    Антипригарная посуда практически вытеснила с кухонь чугунные сковороды. Но, по утверждениям ученых, такое покрытие вредит здоровью человека. Чугун имеет свои преимущества: он способен выдерживать высокие температуры, его гораздо труднее поцарапать. Но такая посуда очень тяжелая и за ней необходимо правильно ухаживать, чтобы она не ржавела и не вступала в реакцию с пищей. Эту утварь обязательно нужно закалять, иначе к ней будет постоянно пригорать еда. Но на самом деле правильно ухаживать за чугунным казаном и сковородкой не так сложно.

    Преимущества чугунных изделий

    Чугун обладает пористой структурой и со временем способен приобретать дополнительные защитные свойства. Многие повара уверены, что приготовленная в чугунной посуде пища более полезна, так как в ней происходит увеличение содержания железа, необходимого для организма. Чугун не боится кислот, поэтому в такой посуде даже тушат овощи в лимонном соке, не боясь, что она повредится.

    Чугун довольно медленно нагревается и также медленно остывает, обладает небольшой теплопроводностью, в результате чего пища готовится равномерно. Чугунная посуда является идеальной для тех блюд, где требуется длительная тепловая обработка.

    Обработка новой посуды

    Новую сковороду или казан без дополнительного покрытия следует подготовить к использованию. Чтобы на внутренних стенках изделия не возник нагар, необходимо придать антипригарные свойства. Для этого сковороду перед первым применением нужно смазать тонким слоем подсолнечного масла. Снаружи ее смазывают только в первый раз и такую процедуру в дальнейшем больше не проводят.

    Чистка машины-автомата от грязи и запаха снаружи и внутри

    После того как изделие будет смазано, его следует поставить вверх дном в духовку и в таком состоянии сковорода должна находиться до тех пор, пока полностью не исчезнет дым. Затем посуду смазывают и дают ей время остыть.

    Следующий способ – это прокаливание при помощи соли, и он считается самым лучшим и надежным. Суть его заключается в том, что на горячую сковороду насыпают соль и в течение полутора часов прокаливают ее, постоянно помешивая. Затем соль высыпают, посудину моют теплой водой, протирают сухой тряпочкой и смазывают поверхность куском жира или маргарина.

    Удаление нагара и жира

    Уход за чугунной сковородой или казаном подразумевает правильное их очищение. Делать это необходимо сразу после использования – так очистить их будет гораздо проще. Избавиться от пищевых отходов можно при помощи губки, после чего посуду моют горячей водой.

    Запрещено мыть казан или сковороду в посудомоечной машине с использованием моющих средств, которые способны повредить чугун. Затвердевшую пищу рекомендуется удалять уксусом и солью. Для этого на дно изделия наливают небольшое количество столового уксуса и добавляют несколько столовых ложек соли. Затем сковороду или казан заливают водой, ставят на плиту и как только вода закипит, добавляют еще несколько ложек пищевой соды.

    Как только вода испарится, посуду тщательно моют в горячей воде. Но необходимо соблюдать осторожность, так как образующийся пар может вызвать сильный ожог.

    Чистка стиральной машины уксусом или лимонной кислотой

    Можно также выжечь пригоревшую еду. Для этого увеличивают температуру в духовке до 260 градусов и оставляют в ней сковороду или казан на час. В результате пища превращается в пепел и ее можно легко счистить. Но если используется такой метод, то необходимо будет повторно нанести на изделие защитный слой, потому что он полностью выгорает.

    Другие рекомендации по уходу

    Даже столь выносливые и проверенные временем чугунные сковороды требуют особого ухода. Например, крайне нежелательно использовать для помешивания еды в чугунной посуде металлические ножи и ложки. Такие предметы способны повредить защитную пленку.

    Готовить еду в чугунной посуде можно только на растительном масле. Запрещено использовать для этих целей:

    Запрещено ронять казан или сковороду из чугуна, так как они могут расколоться. Не стоит чугунный казан во время хранения накрывать крышкой – она должна храниться отдельно. Сковороду или казан нужно тщательно высушить после мытья. Если этого не сделать, то оставленные мокрые пятна способны привести к ржавчине. Чтобы избавиться от нее, посуду нужно прокалить еще раз, смазав поверхность растительным маслом или насыпав соль на дно.

    После проведенной процедуры сковороду или казан протирают сухим полотенцем. Хранить чугунные изделия нужно в сухом месте, избегая попадания на них влаги от другой посуды.

    Таким образом, чугунная посуда считается идеальной для приготовления многих блюд, которые получаются в ней очень вкусными и полезными. Но за этими изделиями необходимо правильно ухаживать. Только в этом случае сковорода или казан могут прослужить всю жизнь и на них ничто не будет пригорать.

    Чем можно почистить серебро от черноты в домашних условиях

    pochistim.com


    Смотрите также