Турка гейзерного типа

Гейзерная кофеварка или турка — что лучше? Преимущества и недостатки устройств

Ценители кофе могут приготовить этот бодрящий напиток разными способами. Кто-то отдает предпочтение удобным в использовании гейзерным кофеваркам, а кто-то всегда использует для варки кофе турки. Что привлекает любителей кофе в кофеварках гейзерного типа? Чем заслужили такую любовь традиционные турки? Поговорим о преимуществах и недостатках и тех и других и выясним что же лучше: гейзерная кофеварка или турка.

Кофе в турке готовится по принципу «перемешивания», то есть, вода и кофе перемешиваются в процессе закипания напитка. В результате получается насыщенный кофейный напиток.

Один из основных минусов варки кофейного напитка в турке заключается в том, что кофе постоянно «убегает». Каждый, кто хоть раз в своей жизни готовил кофе в турке, сталкивался с этим недостатком. Реагировать в такой ситуации нужно немедленно, иначе ваш кофе просто «убежит», а плита будет запачкана.

Варка кофе в турке требует пристального внимания. Вам придется стоять у плиты, перемешивать напиток и следить за процессом его приготовления.

Цена турок не высокая. Покупку турки может позволить себе каждый.
Вы участвуете в процессе варки кофе. Как видите, этот пункт оказался, как в списке минусов, так и в списке плюсов. Конечно, не каждый любит уделять особое внимание варке напитка, однако, некоторые настоящие ценители находят удовольствие именно в самом процессе варки кофе.
Мыть турку гораздо проще и быстрее, чем гейзерную кофеварку.

Хотите побаловать себя вкуснейшим кофейным напитком из Австрии? Рецепты приготовления кофе гляссе в домашних условиях вы найдёте с нашей статье.

Вы любите латте и капучино? А сможете ли вы точно сказать в чём их различия? Перейдя по ссылке, вы сможете подробно узнать чем отличается латте от капучино.

Принцип работы гейзерной кофеварки прост. В нижний резервуар заливается вода, в фильтр засыпается кофе. Кофеварка включается в сеть или ставится на плиту. При нагревании воды в нижней ёмкости создается давление, за счёт которого вода в виде пара поднимается в верхнюю ёмкость кофеварки, насыщаясь ароматом и вкусом кофе.

Так как вода и пар проходит через фильтр, наполненный кофе, под большим давлением, то вода полностью вбирает в себя максимально возможный аромат кофе и радует невероятным вкусом напитка.

Время от времени вам придется заменять фильтр и прокладку. При износе этих деталей кофеварка не сможет выполнять свою функцию.
Придется тщательно чистить кофеварку каждый раз после очередного использования. Засорение фильтра, предохранительного клапана или других деталей может привести к приготовлению некачественного напитка.

Кофе из гейзерной кофеварки «не убегает». При варке кофе в гейзерной кофеварке нет особой необходимости стоять у плиты и контролировать процесс.
Вы услышите легкое «журчание», когда кофейный напиток будет готов.
Цена гейзерной кофеварки является ее несомненным достоинством. Можно купить отличную кофеварку по цене от 1000 до 1500 рублей. Конечно же, есть и более дорогие варианты гейзерных кофеварок, но вполне хорошую модель можно приобрести и за совсем небольшую сумму.
Кофе, сваренный в кофеварке, не имеет кофейной гущи.
За счет того, что вода выдавливается под большим давлением, напиток получается крепкий и насыщенный.

С рейтингом лучших моделей гейзерных кофеварок можно ознакомиться здесь.

Следите за тем, какое количество калорий вы потребляете? Тогда вам будет интересно прочитать следующую статью и узнать калорийность кофе с молоком без сахара и другими вариантами различных добавок.

Лунго — ароматный напиток с горчинкой, который можно назвать настоящим природным энергетиком. Следующая статья детально познакомит вас с кофе лунго.

Вы начинате свой день с чашечки кофе и остановились на растворимом, но сомневаетесь, правильный ли выбор сделали? Здесь вы сможете прочитать о пользе и вреде растворимого кофе: http://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/rastvorimiy/vreden-li-rastvorimiy-kofe-polza-i-vred-dannogo-vida-kofe/

Итак, подведём итоги.

С приготовлением кофе в гейзерной кофеварке справится каждый, а вот варка кофе в турке потребует определенной сноровки.
Гейзерная кофеварка сообщит об окончании процесса варки «журчанием», тогда как, готовя кофе в турке, вам придется самостоятельно определять, готов ли ваш кофе.
Турка моется просто и быстро, тогда как гейзерная кофеварка потребует более тщательного ухода.
В кофеварке кофе получается более насыщенный и крепкий, чем в турке.

Дополнительно вы можете ознакомиться с видео об отличиях приготовления кофе в турке и гейзерной кофеварке:

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

mari-a.ru

Что лучше? Гейзерная кофеварка или турка

Почитатели кофейных напитков делают их различными методами. Разнообразие предпочтений и вкусов огромно. Для облегчения приготовления кофе используются разнообразные технические средства. В числе наиболее простых, доступных и надежных: агрегат гейзерного типа и турка, называемая еще джезвой.

Рассмотрим ключевые характеристики каждого из этих приборов, их положительные стороны, недостатки, а также особенности использования на домашней кухне.

Достоинства устройств

Оба вида известны кофеманам издавна. Именно в этих приспособлениях зарождались и развивались традиции кофеварения.

Преимущества турки

Многие сотни лет подобный агрегат радует почитателей кофе. К ее плюсам можно отнести:

мобильность;
отменное качество конечного напитка;
многообразие вариаций заваривания кофе;
возможность варьировать количество продуктов;
компактность размеров и простота обслуживания.

Рассмотрим каждое из положительных свойств отдельно.

Мобильная емкость

Использование подобного прибора возможно в любых условиях, начиная от стандартной домашней кухни с газовой плитой, заканчивая в дачных и даже походных условиях. Можно варить как на плите, так и на песке, раскаленных углях или над костром. Любые типы домашних плит подходят для заваривания кофе.

Качество

Настоящий профессионализм бариста проявить можно только с использованием классической турки. Кофе, сваренное вручную не затмить ни одному инновационному оборудованию, спорить с таким положением просто бессмысленно.

Количество рецептов

Именно классическая джезва открывает простор для полета фантазии. Экспериментировать с кофе в ней можно бесконечно долго, меняя крепость и комбинируя с различными добавками.

Выбор размера порции

Именно джезва позволяет сварить не целую порцию, а лишь половину. Это никак не скажется на вкусовых качествах. Главное – подобрать правильное соотношение количества кофе и воды.

Компактность и простота обслуживания

Небольшие габариты посуды позволяют не задумываться о месте для ее хранения. Кроме того, джезва – поистине неубиваемый предмет, она не требует к себе столь щепетильного отношения как прочие устройства для заваривания кофе.

Преимущества гейзерной техники

Данная оснастка дает возможность заваривания классического эспрессо без использования специализированной эспрессо-машины. К плюсам этого прибора относят:

простоту эксплуатации;
высокое качество напитков;
компактность;
мобильность;
отсутствие в чашке кофейного осадка

Рассмотрим все достоинства подобного агрегата отдельно.

Простота использования

Для эксплуатации подбного варианта необходимо лишь добавить в специально предназначенные резервуары молотый кофе и воду. Остальное прибор сделает самостоятельно. Нет нужды стоять над плитой, проверяя не «сбежал» ли кофе. После применения мыть оборудование можно как обычную посуду.

Качество кофе

Насыщенный и крепкий, ароматный, со специфической, присущей эспрессо пенкой – даже не верится, что в таком простом и непритязательном агрегате можно сварить столь высококлассный кофе. Но тем не менее это – общепризнанный факт.

Компактность

Минимум места в шкафу, возможность хранить в ящике или коробке, устойчивость к ударам и хранению в любом положении – все это достоинства таких приспособлений. Более массивными габаритами характеризуются электрические кофеварки данного типа, что могут занимать приличное место на столе, однако все-равно меньше, чем крупные кофемашины.

Мобильность

Обыкновенный металлический аппарат – отличный выбор в походах и поездках на дачу. В то же время электрический – не обладает столь широким разнообразием вариаций, зато в домашних условиях его можно использовать, без привязки к плитам или газу.

Отсутствие кофейного жмыха в чашке

Все молотые зерна остаются в предназначенном для этих целей контейнере, а кофе в чашке получается чистым и аккуратным.

Минусы аппаратов

С достоинствами разобрались, перейдем к недостаткам.

Минусы турок

Необходимость постоянного контроля в процессе;
Попадание кофейного жмыха в чашку.

Недостатки гейзерного оборудования

порционность – в гейзерном аппарате можно сварить ровно столько кофе, на сколько он рассчитан (ни больше, ни меньше);
возможность готовить только эспрессо, без экспериментов со вкусами;
недостаток крепости – в турке кофе получается более насыщенным.

Как готовить кофе в обоих случаях

Для правильного приготовления напитка, следует знать особенности работы одним и другим устройством.

Правила приготовления кофе в турке

Для этого потребуется собственно сам прибор, чистая вода и зерна мелкого помола. Все смешать в требуемых пропорциях поставить на огонь и подогреть. Внимание – до кипения кофе не доводить.

Принцип работы с гейзерной техникой

Холодная вода заливается в нижнюю ёмкость до уровня предохранительного клапана. Молотый кофе помещается в воронку до верха. Прикручивается верхний резервуар. Все. Можно ставить аппарат на огонь, а электрический – включать в сеть. Готовить до характерного шипения.

Что выбрать для дома?

Обе оснастки– идеальны для домашних условий. При выборе следует учитывать, что:

кофеварка – более удобна, турка – быстрее;
турка – требует внимания и сноровки, кофеварка – готовит без контроля;
гейзерная кофеварка сообщит об окончании процесса, зато турка – проще в обслуживании.

Выбирайте исходя из актуальных конкретно для вашего случая параметров.

Декабрь 18, 2017

coffee-service.kiev.ua

Как варить кофе в кофеварке гейзерного типа: принцип работы, отзывы

Гейзерная кофеварка готовит напиток за счет парового давления. Она получила такое название благодаря схожести ее принципа работы, а также внешнего вида с извергающимся источником. Впервые гейзерные кофеварки появились в начале девятнадцатого века. Наиболее удачная и популярная модель гейзерной кофеварки «bialetti moka» была разработана 80 лет назад талантливым итальянцем Альфонсо Биалетти. Первые модели были изготовлены из алюминия, а более современные модели выполняются из алюминия, нержавеющей стали и керамики.

Составные части устройства

Гейзерная кофеварка имеет две ёмкости. Нижнюю ёмкость наполняют водой, а верхняя постепенно наполняется готовым напитком. Две ёмкости разделяются фильтром в виде воронки. В этот фильтр засыпают молотый кофе. В верхней ёмкости есть трубка с дном, которое представляет собой фильтр, уплотненный прокладкой.

Виды кофеварок данного типа

Гейзерные кофеварки бывают обычные и электрические. Обычные кофеварки ставят на плиту точно так же, как чайник. А электрические кофеварки работают от электричества и, соответственно, чтобы приготовить напиток нужно подключить кофеварку к сети.

Помимо кофеварок кофе можно варить и в турке. Ранее мы рассматривали что лучше: турка или гейзерная кофеварка.

Принцип работы

Рассмотрим, как работает гейзерная кофеварка. Нижняя ёмкость заполняется водой. Во время нагревания вода постепенно превращается в пар. Паровое давление растёт и выдавливает кипящую воду вверх, проталкивает её через фильтр с молотым кофе. Вода насыщается ароматом и вкусом кофе, а затем, выплескивается через специальную трубку в верхнюю часть кофеварки. Таким образом, кофе заваривается за счёт того, что вода в виде пара проходит через фильтр, наполненный кофе. Кофе готов, когда вся вода, залитая в нижнюю ёмкость, окажется в верхней.

Как варить кофе в гейзерной кофеварке

Чтобы приготовить кофе необходимо изучить, как пользоваться гейзерной кофеваркой. Для этого следуйте инструкции:

Разберите кофеварку, отделив нижнюю ёмкость, верхнюю ёмкость и фильтр для кофе.
Налейте в нижнюю часть холодную воду. При этом важно знать, сколько воды следует наливать в кофеварку. Внимательно осмотрите нижнюю ёмкость и найдите отметку, указывающую необходимый уровень воды.

Воды не должно быть ни больше, ни меньше, поэтому налейте воды ровно до указанной отметки.

Засыпьте кофе в фильтр. Фильтр должен быть полностью заполнен кофе. Не увлекайтесь утрамбовыванием кофе, иначе вода попросту не сможет пройти через него. Используйте кофе только среднего помола.
Уберите излишки кофе с ободка фильтра.
Установите верхнюю ёмкость.
Включите кофеварку в сеть или поставьте на газ.
Снимите кофеварку с газа или отключите её после того, как услышите характерное шипение. Ваш кофе готов!

Кофейные напитки, состоящие из кофе и молока, кажутся похожими, но на самом деле каждый из них уникален и имеет множество различий. Чем отличается латте от капучино вы узнаете из нашей статьи.

Порадуйте себя аппетитным кофейным напитком на основе мороженого. Рецепт приготовления кофе гляссе в домашних условиях вы найдёте тут.

Рецепт приготовления кофе со специями и горьким шоколадом

Если вам наскучил обычный кофе, то вы можете побаловать себя более изысканным вариантом кофе. Для приготовления кофе со специями приготовьте следующее: вода, кофе, молотый имбирь, корица, кардамон, тертый горький шоколад. Готовить такой кофе следует точно так же, как и обычный, только при добавлении кофе в фильтр, положите туда еще по маленькой щепотке молотого имбиря, кардамона и корицы. После того, как кофе со специями приготовится, разлейте кофе по чашкам и посыпьте сверху тертым шоколадом! Изысканный напиток готов! Наслаждайтесь!

Советы по улучшению вкуса кофе

Чтобы результат приготовления кофе вас всегда радовал, следуйте рекомендациям:

Всегда используйте только кофе крупного или среднего помола.
Используйте свежую воду, желательно из природных источников или фильтрованную.
Плотно заворачивайте верхнюю и нижнюю ёмкости кофеварки.
Желательно смолоть кофейные зерна прямо перед варкой кофе.
Не открывайте крышку кофеварки до тех пор, пока процесс варки полностью не завершится. В противном случае можно обжечься.

Как выбрать кофеварку гейзерного типа

При покупке гейзерной кофеварки обращайте внимание на следующее:

Размер кофеварки. Обязательно учитывайте размер кофеварки перед ее покупкой. Дело в том, что гейзерная кофеварка может быть использована для приготовления того объема кофе, на который она рассчитана. То есть, если она рассчитана на четыре порции, а вы хотели бы приготовить всего одну, то ничего не выйдет. Если вы загрузите в кофеварку меньшее количество воды и молотого кофе, то она попросту не будет работать.

Материал, из которого изготовлена кофеварка. Кофеварки изготавливаются из алюминия, керамики и стали. Кофеварки, изготовленные из стали, можно смело мыть в посудомоечной машине, что является их несомненным плюсом. А вот алюминиевые кофеварки иногда могут «радовать» своего владельца неприятным алюминиевым привкусом кофе. Однако, этот минус будет приносить неудобства недолго. Кофейные масла, оставаясь на стенках верхней части кофеварки, будут предотвращать появление подобных неприятностей.
Ручка кофеварки. Очень важно, чтобы ручка вашей кофеварки была изготовлена из материала, который бы не нагревался. Кроме того, крайне желательно, чтобы ручка находилась на достаточном расстоянии от нагреваемых элементов. В противном случае, когда вы будете браться за ручку, вы можете коснуться горячего корпуса кофеварки и обжечься.
Электрическая или обычная кофеварка? Электрическая кофеварка обладает несколькими преимуществами. Во-первых, большинство моделей электрических кофеварок отключаются автоматически по завершении процесса варки кофе. Во-вторых, возможности некоторых моделей электрических кофеварок позволяют побаловать себя капучино или латте.

Рекомендуем также ознакомиться с нашим рейтингом популярных моделей гейзерных кофеварок по этой ссылке.

Отзывы людей

Гейзерной кофеваркой пользуюсь уже более трёх лет. Считаю, что это лучший вариант для варки кофе в домашних условиях. Кофе получается достойный, а позволить себе покупку такой кофеварки может каждый. Еще мне нравится, что не плавает кофейная гуща, как при варке кофе в турке.

Татьяна

Я редко пью кофе, но такой кофеваркой обзавелся. Эспрессо получается отличный.

Вадим

Кофе получается намного вкуснее и ароматнее, чем из кофе-машины. Я очень довольна. Весь процесс варки занимает минут пять-восемь!

Анна

У нас гейзерная кофеварка из стали, литая. Пользуемся уже года три. Очень качественная, прослужит еще долго. Ну, может быть, только уплотняющее резиновое кольцо растрескается, но ведь они подлежат замене. Так что, отличная вещь! Всем рекомендую!

Анастасия

Кофеварка, рассчитанная на приготовление трёх чашечек кофе, в итоге готовит мне одну хорошую чашку. Это следует учитывать при покупке, ведь производительность кофеварки указывается в количестве чашечек объемом 40 мл. А ведь многие любят пить кофе большими объемами. Кофе превосходный! Всего несколько минут и ароматная чашка кофе у меня на столе!

Олег

Я любительница кофе и гейзерная кофеварка для меня просто спасение. Позволяет быстро приготовить ароматный напиток, который по вкусу не уступает тому, что я покупаю в кофейне.

Евгения

И наконец предлагаем посмотреть видео о том, как пользоваться кофеваркой гейзерного типа для приготовления ароматного кофе:

chay-i-kofe.com

Что такое кофеварка гейзерного типа — описание и устройство

Известные многим кофемашины не дешёвы и при этом не очень удобны для домашнего пользования. Кофе приготовленное при помощи капельной кофеварки нравятся не всем. Турка — дело хлопотное. Есть ли альтернатива для любителей этого ароматного напитка?

Гейзерная кофеварка

Кофейник гейзерного типа — это оптимальный вариант по цене, качеству и удобству приготовления напитка. Такие алюминиевые кофеварки были уже во времена СССР.

Прибор изобрёл в 1933 году итальянец Биалетти. Именно он создал компанию, выпускающую и сегодня почти все встречающиеся на рынке кофеварки подобного типа.

Сегодня названия «Кофеварка Биалетти» («кофеварка Мока») и гейзерная кофеварка обозначают один прибор. И по сей день «Bialetti» считается лучшей маркой кофеварок гейзерного типа. У неё лаконичный восьмигранный дизайн и корпус состоящий из 2-х частей. Она сразу стала популярна во всей Европе и мгновенно появилась почти на каждой кухне. Особенно её оценили итальянцы, где она даже стала своеобразным символом страны.

Удивительно, но «кофеварка Биалетти» была даже попала в Книгу Рекордов Гиннеса, как самый знаменитый в мире аппарат для заваривания кофе.

В основном в таких кофеварках готовят чёрный кофе, хотя некоторые способны сделать и капучино. Тогда они дополнительно снабжены капучинатором — пеновзбивателем. В чём же преимущества и недостатки этого типа кофейников? Несомненным плюсом этого способа приготовления кофе является то, что в результате не образуется осадка (гущи), так что гадать вам уже не придётся. А вот минусов почти нет.

Как устроена и работает кофеварка гейзерного типа

Прибор состоит из 3-х основных частей: верхней (для кофе), нижней (для воды) и средней (жёлоб, для прохождения воды из нижней части в верхнюю).

Принцип работы гейзерной кофеварки состоит в том, что молотые зёрна завариваются в ней горячей водой, поступающей под давлением. Она просто проходит через спрессованные молотые кофейные зёрна, но снизу вверх.

Проходя именно в таком непривычном порядке, вода делает вкус напитка более ароматным и насыщенным, чем при обычном прохождении сверху вниз как в капельных машинах. Для этого она сначала закипает в нижней части, а образовавшийся при этом пар выталкивает остальную воду вверх. Вода проходит через кофе, а потом поступает по трубке в верхнюю чашу. Для выхода лишней воды уже в виде пара предусмотрен аварийный клапан пара.

Особенности приготовления кофе в гейзерной кофеварке

Кофеварка «Bialetti» довольно проста в эксплуатации. Но чтобы она прослужила вам дольше, нужно всё-таки соблюдать некоторые нехитрые правила.

Правила эксплуатации гейзерной кофеварки:

Налить воды в нижнюю часть прибора. При этом уровень её не должен превышать предельно допустимого (ориентируйтесь по линии внутри прибора).
Насыпать кофе крупного помола в фильтр доверху независимо от количества необходимых порций напитка.
Сверху закрепить верхнюю часть прибора.
Поставить кофейник на плиту. Стараться не открывать его во время приготовления напитка.

Полезные советы приготовления кофе в кофеварке Bialetti

Чтобы получить качественный напиток и не сломать прибор необходимо:

Обязательно используйте кофейные зёрна лишь крупного помола, чтобы не засорить фильтр и получить отличный результат.
Чтобы не пережечь кофе, готовьте его на самой маленькой конфорке и среднем режиме подогрева.
Как только напиток потечёт в верхнюю часть можно убрать его с огня, тогда он не перегреется.
Не допускайте «фырканья» прибора, это ухудшает качество напитка.
После приготовления в нижней чаше может остаться некоторое количество воды.
Если вам хочется получить напиток покрепче, можно утрамбовать кофе.
При покупке выбирайте модель строго на необходимое количество чашек, а не «про запас».
Количество воды должно быть достаточным, при избытке сработает аварийный клапан, при недостатке кофе недостаточно заварится.
Используйте прибор по назначению: не помещайте в него ничего кроме молотого кофе и воды.

Уход и очистка

Ухаживать за «Кофеваркой Биалетти» не сложно.

Основные правила ухода за гейзерным кофейником:

После каждого использования её необходимо мыть.
Допускается мытье прибора в посудомойке, при этом с алюминиевыми моделями это делать не желательно.
При промывании нельзя использовать химические и абразивные средства, особенно у алюминиевых моделей.
Желательно изредка очищать аварийный клапан (2 раза в год) если он не снабжён специальной системой.
Резиновая прокладка фильтра со временем может износиться и начать пропускать пар. В таком случае понадобиться её замена.

Электрические экземпляры

В чём же отличия различных моделей кофеварок Bialetti Moka? Принцип работы у всех одинаковый. Приборы могут отличаться объёмом (40-1000 мл), материалом корпуса (алюминиевые, из нержавейки, стеклянные, керамические) и разнообразным дизайном. Производят этот классический кофейник с солидной историей много компаний в разных странах.

Электрические кофеварки

Электрические модели классической кофеварки — это усовершенствованный и для многих весьма удобный вариант. От обычных они отличаются наличием нагревательного элемента.

При этом напоминают электрический чайник с подставкой, на которой они могут вращаться. Весомый плюс такого прибора очевиден: не нужно следить за приготовлением напитка, у вас появляется свободное время на другие дела.

У некоторых вариантов даже есть таймер и можно выставить время начало приготовления, что весьма удобно.

А вот минусом является то, что не всегда под рукой оказывается электрическая розетка. Кроме того, повторное использование прибора возможно лишь после остывания. Стоит электрические модели намного дороже обычных.

В итоге среди множества моделей на рынке каждый найдёт понравившуюся ему по внешнему виду и оптимальной стоимости. Приобрести гейзерный кофейник можно не только в магазинах бытовой технике, но и в интернет-маркетах.

setafi.com