Тип очистки каталитический
А вы знаете, что такое каталитическая очистка духового шкафа?
Давно канули в небытие времена долгой и мучительной чистки духовок Эх, знаю, что вредно, но так люблю похрустеть аппетитной корочкой запеченной курицы… И все хорошо в запеченных курочках, кроме чистки духовки после их приготовления. Можно ли решить задачу с наименьшими потерями времени и сил? Да! Сегодня предлагаю поговорить о том, что такое каталитический тип очистки духового шкафа.
Принципы работы
В каталитической функции заложен принцип ускорения химических реакций Чтобы разобраться в принципах работы данного вида очистки, необходимо вспомнить школьный курс химии. Катализом называют ускорение химических реакций.
Если перенести определение на нашу духовку, то выглядеть оно будет следующим образом – в процессе приготовления на поверхности духового шкафа неизбежно оседают капли жира, которые распадаются на углерод и воду. Помогает в этом специальное покрытие, нанесенное на стенки духового шкафа и конвектор.
Внешне наличие каталитического способа очистки можно узнать по темной шершавой эмали с множеством микропор. Ряд химических реакций, которые происходят, являются абсолютно безвредными.
Запуск каталитической системы происходит, когда температура внутри духового шкафа достигает 140 °C, максимальная эффективность – при 250 °C.
Все, что вам остается после приготовления кулинарного шедевра – протереть стенки духового шкафа мягкой тряпочкой. Никаких брызг, пятен, подтеков! Важно знать!
- Осторожно сахар! Специальная эмаль, несмотря на все свои преимущества, оказывается беззащитной при попадании молока и сахара. Именно поэтому покрытие не наносится на дверцу духовки и дно, которое нередко страдает от «убежавших» блюд. Эти части духового шкафа вам придется чистить «по старинке».
Казалось бы, безобидные продукты, но именно они могут разрушить самоочищающий слой пластин - Не самая эффективная. В вопросе, что лучше пиролитическая или каталитическая очистка — последняя проиграет битву. Если на стенке духовки окажется очень большое количество жира, покрытие с ним не справится, а избавиться от него вы сможете только при следующем запуске системы.
- Вопрос чистки. Удалять сажу со стенок можно только мягкими губками или тряпочками. Забудьте о щетках и порошках с абразивными частицами.
И не забывайте, инструкция к каталитическим пластинам запрещает использовать щетки, скребки и жесткие губки - Недолговечность. Покрытию свойственно стираться. При интенсивной эксплуатации уже через 5-6 лет вам придется приобрести новые каталитические панели, которые без труда вы сможете установить своими руками.
Есть ряд моделей, которые оснащены двусторонними панелями. В данном случае речь будет идти не о замене, а о необходимости прикрутить их обратной стороной.
Быть или не быть?
Преимущества и недостатки: подводим итоги
| Преимущества | Недостатки |
|
|
Из вышесказанного можно сделать вывод, что данная технология подойдет тем, кто активно использует духовку, но не готов выкладывать кровно заработанные на дорогостоящую очистку с функцией пиролиза.
Каталитический тип очистки духовки подойдет тем, кто часто пользуется печкой Обратите внимание на то, что иногда производители не устанавливают пластины, а укладывают их вместе противнями и решетками. В данном случае вам придется самостоятельно проводить монтаж.
Давайте сравним
Несправедливо было бы не рассказать о том, какие еще существуют способы самоочистки духовых шкафов.
Гидролизная чистка реализуется с использованием воды и чистящего средства Каталитическая или гидролизная очистка? Гидролизную очистку можно только отдаленно назвать самоочисткой, вам все равно придется физически удалять грязь со стенок духовки.
На дне конструкции располагается ниша для заливки воды и чистящего средства, через полчаса при повышении температуры до 50–90 °C вы мягкой тряпочкой или губкой без усилий удалите остатки жира.
Энергопотребление ниже, физические усилия те же, не функционирует в процессе приготовления пищи – счет 1:1.
После пиролизной чистки остается лишь пепел Пиролитическая очистка VS каталитическая. Недостатки функции пиролиза: высокое энергопотребление и цена. При блокировке двери температура внутри достигает 500 °C и жир превращается в пепел, а это значит, что вы не сможете запустить самоочистку в процессе приготовления.
Рекомендуемые модели
На фото — модель EOM 973 TL | Модель | Стоимость (руб.) | |
| 1 | BOSCH HBN559E3T | 25 000 |
| 2 | HOTPOINT ARISTON FI4 854 C IX | 21 500 |
| 3 | CANDY FPE 649A/6N | 16 500 |
| 4 | GORENJE BO 637 E24X | 18 700 |
| 5 | FREGGIA OGMB65X | 33 500 |
| 6 | ZANUSSI OPZA 4210 X | 15 000 |
| 7 | GUNTER&HAUER EOM 973 TL | 29 900 |
| 8 | KAISER EG 6977 N VBE | 40 000 |
| 9 | ELECTROLUX EOA 95651 AV | 39 500 |
| 10 | BEKO BIE 22100 XС | 13 800 |
Подводя итоги
Самоочистка, которая в той или иной степени реализуется в современных духовых шкафах — функция необходимая, значительно облегчающая кухонную рутину и берегущая время. Остается лишь подобрать подходящую модель духовки и в удовольствие творить свои кулинарные шедевры.
Я же предлагаю подкрепить полученные знания и посмотреть наглядное видео в этой статье. А вы уже оценили преимущества духовки с самоочисткой? Поделитесь своими впечатлениями с нашими читателями.
stozabot.com
Каталитическая очистка духовки: что это такое, особенности
Не секрет, что множество кулинарных рецептов, в процессе приготовления блюд, подразумевает использование печи или её современного аналога – духового шкафа. Выбор подходящей духовки – процесс не из легких. Не последнее место в устройстве современных духовых шкафов занимает методика очистки от жировых загрязнений. Современные производители предлагают три варианта очистки духовки. Наиболее распространены каталитический и пиролитический методы.
Распространенные типы очистки духовки
В основе каталитического метода самоочистки заложена химическая реакция расщепления жиров и углеводородов на составляющие компоненты. Испарения и жировые потеки, оседающие на стенках после приготовления пищи реагируют с веществом эмали, покрывающей внутренние стенки духовки, что приводит к распаду жиров на воду, органику и углерод.
Эмаль легкой очистки духовки, что это такое:
- Пористая подложка.
- Катализаторы окисления (кобальт, диоксид церия, марганец, оксид меди).
- Абсорбент-наполнитель, содержащий наночастицы.
Особенности каталитической системы
Подобная технология успешно реализована в электрических и газовых духовых шкафах. Основной плюс в том, что каталитический тип очистки духового шкафа — процесс, полностью самостоятельный. Это означает, что все происходит без участия человека. За счет высоких температур, в процессе приготовления, очистительные вещества самоактивизируются и очищают внутренние поверхности плиты. Оптимальный температурный режим, необходимый для окислительной реакции от 140 до 200 градусов по Цельсию.
Читайте также: Как почистить душевую лейку от известкового налёта
Наносится жиропоглощающая эмаль на стенки и заднюю поверхность (иногда на верхнюю часть и лопасти обдувающего вентилятора). Небольшой минус в том, что нижняя часть, как правило, не покрывается очищающей эмалью, поскольку компоненты окислителя очень чувствительны к сахару и его производным, а при выпекании сладких кондитерских изделий — потеки начинки неизбежны. Это может привести к преждевременному разрушению эмали и чистить нижнюю часть духовки приходится вручную.
Отзывы
Покупали с мужем духовку. На вопрос про тип очистки, даже растерялись, не знали что ответить. Консультант рекомендовал с каталитическим типом. Нам пояснили, что плита сделана из самоочищающегося спецматериала. Такая плита сама себя чистит. Посомневались, конечно, но решились — приобрели.
Действительно — ни хлопот, ни забот. Раз в месяц протираю решетки, противни, ручки и все.
Светлана, 27 лет
Пиролитическая очистка духовки
Как таковой процесс пиролиза представляет собой очистку под воздействием высоких температур. Неприятные запахи, остатки органики, жировые отложения и прочие последствия кулинарных изысков можно попросту выжечь. Духовка с пиролизом должна быть изготовлена из термически устойчивых материалов, с закаленными стеклами и отменной температурной изоляцией. Пороговые значения нагрева при этой методике значительно выше, чем при химической очистке окислением. Если незначительные загрязнения можно устранить при 300—350 градусах по Цельсию, то полная очистка потребует порядка 500.
Читайте также: Чем чистить акриловую ванну в домашних условиях
Плюсы пиролитической системы:
- Нет необходимости менять расходники.
- Многоступенчатость системы.
- Полное устранение загрязнений и запахов.
К недостаткам температурной очистки можно отнести необходимость использования в конструкции дорогостоящих термостойких материалов, что значительно увеличивает конечную стоимость самого изделия.
Отзывы
Долго выбирали духовку, колебались между бюджетными и более дорогими вариантами. Решились взять подороже, с пиролизом. Благо, на кухне есть место под такой вариант. Помимо идеальной чистоты внутри шкафа, она просто внешне глаз радует. Технологично, ново, стильно. Я в нее прямо влюбилась.
Антонина, 31 год
Гидролизная методика
Традиционный способ очистить плиту от нагара основан на использование воды и пара. Самый древний и распространенный вид очистки духовых шкафов. Противни с налитой в них смесью воды и чистящего средства, помещают в духовку и разогревают до относительно невысоких температур, порядка 70—90 градусов по Цельсию. Образованный, таким образом, пар разрушает структуру плотных жировых отложений, размягчает их и растворяет. К плюсам методики можно отнести низкую энергозатратность, простоту и дешевизну.
Читайте также: Средства для чистки ковровых покрытий в домашних условиях
Из отрицательных сторон гидролизного способа выделим большое количество ручной работы и низкую эффективность в борьбе с плотными минеральными загрязнениями.
Отзывы
Почитай, всю жизнь бабушкиными методами духовки чистили. Водички нальем, пропарим, тряпочкой пройдемся —аккурат и чистота. Но, вот уже у всех подруг-знакомых шкафы с самоочисткой. Задумалась и себе такое чудо приобрести. Выбрала плиту, продавец пояснил что тип очистки — каталитическая, в духовке. Что значит, там химически вся грязь растворяется. Приобрела и горя не знаю. И пироги и мясо и рыбу и все что захочешь и возиться с чисткой не надо.
Елизавета Львовна, 57 лет
Сводная таблица ключевых характеристик различных методик:
Внимание, только СЕГОДНЯ!
uborka.co
Какой тип очистки духовки лучше: традиционная, каталитическая, пиролитическая
Готовить в духовке удобно, не нужно тратить много сил на приготовление обеда. Достаточно разместить емкость с продуктами в духовом шкафу и через время получить готовое блюдо.
Но это удобство имеет и обратную сторону медали – поверхности отсека для запекания загрязняются, покрываются копотью и жиром и отчистить их непросто. Сегодня производители предлагают потребителям агрегаты, оснащенные различными системами самостоятельного очищения.
Разобраться в этом многообразии и выяснить, какая очистка духовки лучше, трудно. В этой статье мы рассмотрим, какие типы самоочищения присутствуют в современных духовых шкафах.
Традиционно для чистки духовки используют моющее средство и губку.
Традиционной системой очистки называют обычные, «бабушкины» методы. Здесь применяются губки, специальные порошки и жидкости, а также народные средства для удаления нагара. Недостатки такого метода очевидны:
- затраты времени и трудоемкость процесса;
- необходимость отдельно очищать поддоны и решетки;
- риск повреждения поверхностей.
К преимуществам причисляют лишь экономию электроэнергии и низкую стоимость плит, не оборудованных системой самостоятельного очищения.
Специальное покрытие позволяет без труда отмыть поверхность духового шкафа.
Эмалью легкой очистки называют гладкое покрытие внутренних поверхностей духового шкафа, на котором отсутствуют поры. Жир и копоть можно удалить, протерев стенки тряпкой.
Такое покрытие избавляет хозяйку от необходимости часами очищать духовку, но все же не освобождает от мытья поверхностей вручную.
Гидролизная или каталитическая очистка духовки: что это такое
Как следует из названия, гидролизная очистка – это растворение загрязнений под воздействием водяного пара.
Чтобы привести в порядок духовой шкаф, необходимо поместить в отсек противень с водой, а при условии сильных загрязнений – с раствором моющего средства. После этого агрегат включают и прогревают в течение 30 минут. При необходимости воду приходится доливать.
В результате загрязнения размягчаются и после того, как духовка остынет, останется промыть поверхности, решетки и противни в проточной воде, а при необходимости – почистить губкой. Такое способ требует намного меньше времени и усилий, чем обычная чистка, но необходимость орудовать губкой и возиться с копотью можно считать безусловным минусом.
Каталитический метод предполагает использование специальной эмали для покрытия. Этот материал не позволяет жиру «въедаться» в поверхности и затвердевать, что облегчает чистку духового отсека.
Агрегаты с таким типом очищения появились сравнительно недавно. Стенки духовки покрыты специальной керамикой, при проникновении в этот материал жира, он расщепляется, превращаясь в воду и углекислый газ. Происходит этот процесс при условии, что духовка хорошо разогрета.
В случае когда в процессе приготовления пищи стенки очистились недостаточно, прогревают пустой духовой шкаф 40–50 минут и поверхности избавятся от налета и копоти.
Главное преимущество таких покрытий – срок службы. Система самостоятельной очистки способна сохранять функциональность до 10 лет в условиях регулярного использования.
Пиролитическая или каталитическая очистка духовки: что лучше
Пиролитический метод считается одним из наиболее эффективных. Такая очистка просто незаменима, если духовкой часто пользуются.
Под воздействием высоких температур жир просто сгорает, что приводит к полной самостоятельной очистке духового шкафа. От хозяйки не требуется никаких дополнительных усилий.
В качестве недостатков такой системы можно указать следующие факторы:
- требуемая мощность проводки 6 кВТ;
- высокое потребление электроэнергии;
- сильный нагрев духовки для очистки (до 500°) и нагревание непосредственно всего агрегата.
При использовании такого способа очищения лучше каким-то образом защитить мебель, которая находится рядом от агрессивного воздействия.
При каталитическом способе расход электроэнергии не столь велик. Особая эмаль способствует окислению жира с его последующим расщеплением, что значительно облегчает очистку. К тому же чистить поверхности можно в процессе приготовления пищи, чего не скажешь о предыдущем варианте, поскольку там требуется очень сильный нагрев.
Однако каталитические системы не вечны и панели, покрытые эмалью, приходится менять. Они рассчитаны на 300 часов работы. Кроме того, панели защищают только стенки отсека, а все остальное придется очищать вручную.
Итак, что же лучше: пиролитическая или каталитическая очистка духовки? Нельзя дать однозначный ответ на этот вопрос, все зависит от частоты эксплуатации отсека для запекания. Если вы готовите пищу в духовке очень часто, то и пачкаться она будет сильно. В такой ситуации пиролитическая очистка — лучший выход из положения.
Но если вы пользуетесь духовкой изредка, для чего лишние затраты? Каталитическая система прекрасно очистит агрегат.
Какая очистка духовки лучше каталитическая или гидролизная
Как говорилось выше, гидролиз – это способ очистки с помощью водяного пара, а при каталитической системе поверхности избавляются от налета и нагара за счет особенностей покрытия панелей.
И тот и другой способ используется не только в электрических, но и в газовых агрегатах и это плюс.
Продолжая сравнительный анализ, можно сказать, что гидролиз позволяет сэкономить средства (нет необходимости приобретать чистящие вещества), а каталитический способ – физические усилия при отмывании поверхностей, поскольку нейтрализует жир. Кроме того, через время каталитические панели придется менять.
Какой способ лучше – решать хозяйке, в этой ситуации все зависит от личных предпочтений.
Что лучше: каталитическая очистка духовки или очистка паром
Каталитическая очистка проводится непосредственно в процессе приготовления пищи. Вам не нужно дополнительно запускать духовку и тратить электроэнергию, чтобы избавиться от жира и копоти на стенках.
Что касается очистки паром, то здесь ситуация иная. Принцип действия такой системы заключается в том, что жир и налет размягчаются под воздействием пара. Для этого необходимо размещать внутри отсека емкость с водой и прогревать духовку некоторое время. Совместить этот процесс с приготовлением пищи не получается. Вам придется дождаться окончания готовки и остывания поверхностей.
Если говорить о финансовых затратах, то каталитическая система обойдется вам дороже, поскольку панели потребуется периодически менять. Да и при покупке духовки за такой вариант изделия вы заплатите больше, нежели за агрегат с функцией очистки паром.
Какой тип очистки духовки лучший? Ответ на этот вопрос каждый находит сам. В одних случаях вы экономите время, а в других – денежные средства и электроэнергию.
Рассматривая различные варианты, для принятия окончательного решения, найдите для себя ответ на вопрос: что важнее, экономия или собственный комфорт? Как лучше для вас, заплатить больше и приобрести агрегат с пиролитической очисткой, чтобы не беспокоиться о состоянии духовки, или вложить меньше средств, и при этом прикладывать силы при наведении чистоты?
Если вы используете духовку от случая к случаю, чистить ее придется нечасто и вполне подойдет экономичный вариант. Но в любом случае выбор остается за хозяйкой.
vizada.ru
