Ржавеет чугунный казан
Почему ржавеет чугунный казан | Вок, казан, чугунная посуда, горелки
Как не допустить появления ржавчины на стенках и днище любимого казана или почему ржавеет чугунный казан? Прежде всего – новый казан необходимо подготовить к первому использованию в точности так, как указано в инструкции. Но бывает и так, что в руководстве нет ни слова про соль, которую нужно прокалить перед первым применением любой новой посуды из чугуна, не только казана или сковородки.
Прокаливание с солью
Эту операцию нужно провести до того, как вы смажете казан маслом и поставите его в духовку на час полтора, чтобы масло заполнило все поры металла и превратилось в плотную антипригарную пленку. Соль нужно насыпать на дно казана и максимально нанести на стенки. Или, лучше всего, щедро засыпать казан крупной каменной солью. Соль должна быть сухой, ее не надо смачивать водой или добавлять в нее воду. Прокаливаем сухую соль на раскаленной поверхности! Операция по прокаливанию длится примерно полчаса. До того момента пока соль не станет светло-коричневого цвета.
Затем соль нужно выбросить, взять обычную бумагу (подойдет и газета) и хорошо протереть от соли всю поверхность нового казана.
Прожаривание нового казана с маслом или жиром
Поскольку чугун – металл пористый, раскаленной масло забьет мелкие, невидимые глазу, поры в металле и создаст очень прочную, несмываемую защитную пленку. Она нужна для того, чтобы продукты, которые вы будете готовить в чугунном казане, не попадали в пористые отверстия, не оставались в них. Это будет одновременно и защитой от неприятного запаха, и термопленкой для улучшения вкуса блюда, и профилактикой от ржавчины в процессе эксплуатации. Никто не удивляется, что «бабушкина» древняя чугунная сковорода или «дедушкин» казан совершенно не ржавеют, если их хранят хорошо высушенными в сухом месте. От ржавчины ее защищает та самая пленка жира, которая за годы готовки образовалась на стенках чугунного казана и стала настолько плотной, что возник натуральный антипригарный слой. Если его не сдирать металлическими щетками или мочалками, то проблемы с появлением ржавчины на дне и стенках чугунного казана не возникнет никогда.
Достаточно после готовки и освобождения казана от приготовленного плова или другого блюда, тщательно вымыть его с применением моющего средства, не расщепляющего жиры, насухо вытереть и прожарить.
Вывод
1. Новый чугунный казан необходимо прокалить с солью перед использованием. 2. Прожарить его с маслом в духовом шкафу или на огне. 3. Длительно не хранить в нем пищу. Сразу после приготовления – ее нужно переложить в другую посуду или съесть «с пылу-жару». 4. Помыть после готовки, насухо вытереть и прожарить на плите или в духовке.
Новые казаны чугунные полный каталог, с нами легко и вкусно!
09 февраля 2016
skovorodavok.ru
Чугунный казан ржавеет, что делать
В различных книгах по домоводству описано немало способов чистки кухонной утвари, но далеко не все они подходят для чугунных казанов. Несмотря на свою «брутальность», это очень капризный металл, и он требует деликатного обращения. Например, чугунную посуду нельзя чистить абразивными средствами и ронять – треснет. Из этой статьи вы узнаете, ржавеет ли чугунный казан, что делать в этом случае и как правильно его хранить.
Ржавеет ли чугунный казан?
Если вы только собираетесь купить чугунный казан, рекомендуем это сделать в специализированном магазине, там подскажут и как с ним обращаться. Так же не забывайте, что перед первым использованием казан необходимо прокалить, чтобы устранить заводское масло и сделать защиту от нагара.
Чугун представляет собой сплав железа, и, конечно, подвержен коррозии. Если вы небрежно вытерли казан после мытья, закрыли крышкой и поставили в шкаф, то внутри очень быстро появится ржавчина. Согласитесь, когда вы достанете казан, чтобы сделать праздничный плов, это будет довольно неприятный сюрприз: ведь готовить в такой посуде опасно для здоровья. Чтобы чугунная посуда радовала своим блеском, а вам не пришлось в панике искать советы, как очистить казан от ржавчины, нужно знать правила ухода.
- Мойте казан сразу же после использования. Если ко дну пригорела пища, налейте немного воды, прокипятите и остудите. Вымойте как обычно.
- Всегда насухо протирайте казан мягким хлопчатобумажным полотенцем. Желательно поставить посуду на несколько минут в хорошо разогретую духовку.
- Храните казан для плова в темном сухом шкафу. Крышку рекомендуется держать отдельно.
- Не используйте для мытья агрессивных абразивных чистящих средств. Так вы повредите антипригарный слой, и пища будет прилипать ко дну. Обычной жидкости для мытья посуды и мягкой губки – вполне достаточно.
- Время от времени прокаливайте казан в духовке с растительным маслом. Поставьте его в духовку и нагрейте ее до 200-250°С. Осторожно достаньте горячий казан и смажьте растительным маслом, поставьте обратно и подождите, пока оно выпарится. Повторите эти манипуляции несколько раз. Выключите духовку, достаньте казан и дайте ему остыть. Тщательно вытрите чистым полотенцем и уберите на место.
- Если вы хотите почистить казан от ржавчины, нагара, застарелого жира – от разрекламированных специализированных средств лучше отказаться. Практически во всех содержатся сильнодействующие кислоты или абразивы. Мы рекомендуем прибегнуть к народным способам.
Как очистить казан от ржавчины?
Если ваш чугунный казан ржавеет, а что делать в этом случае вы еще не знаете, наши простые советы помогут спасти любимую посуду. Эти способы проверены временем, и ими пользовались еще наши мамы и бабушки. Все, что может потребоваться, вы легко найдете на своей кухне или в ближайшем магазине.
Итак, что делать, если ржавеет казан:
- возьмите большое ведро – такое, чтобы в него поместился казан. Наполните его водой, добавьте пачку пищевой соды и опустите в него казан. Поставьте на маленький огонь и вываривайте в течение 8-10 часов. После этого вымойте казан жесткой губкой и жидкостью для мытья посуды. Конечно, этот способ занимает много времени, но замечательно справляется даже с самой застарелой и безнадежной ржавчиной снаружи и внутри;
- налейте в посуду пепси или кока-колу, так чтобы газировка закрывала пятна ржавчины. Прокипятите и дайте остыть. Затем тщательно прополощите в теплой воде и высушите в духовке. Чистящий эффект достигается за счет того, что в этих напитках содержится ортофосфорная кислота, при нагревании она растворяет ржавчину. Кроме того, это хороший наглядный пример вредности сладкой шипучки;
- возьмите большой таз. Смешайте в нем в равных пропорциях воду и уксус. Окуните в таз на несколько часов казан. Затем вымойте как обычно и просушите на плите, включив слабый огонь, или в духовке.
После того, как вы почистили казан от ржавчины, обязательно прокалите его в духовке, обильно смазав растительным маслом. Это создаст своеобразное антипригарное покрытие, и при готовке пища не будет прилипать.
Источник Shelkoviyput.ru
zheltaya.ru
Чугунный казан ржавеет что делать, как его можно почистить?
Сегодня из нашего материала вы узнаете, что делать, если чугунный казан начал ржаветь, и как его можно почистить от ржавчины в домашних условиях.
Узбекские чугунные казаны – замечательная вещь. Благодаря способности чугуна накапливать, а потом медленно отдавать тепло, в посуде из этого металла продукты готовятся равномерно, не теряя насыщенность вкуса, сочность и аромат. А за счет полукруглой формы казана его нагретые стенки прогревают продукты равномерно, как в духовке. Плюс – в казане продукты не запекаются, не варятся и не жарятся, а томятся, что делает их особенно сочными, ароматными и аппетитными. И более полезными, чем жареные или вареные.
Ржавеет ли чугунный казан?
Но при всех плюсах чугунных казанов у них есть минус – ржавчина. Чугун ржавеет, это факт. Впрочем, как и многие другие сплавы на основе железа, кроме нержавеющих сортов стали. Но нержавейка – далеко не самый лучший металл для такой посуды, поэтому лучше покупать старый добрый чугун. Как удалить ржавчину с казана и не допустить ее повторного появления? На самом деле, все не так уж сложно.
Как почистить казан в домашних условиях: механические способы
Если пятнышки ржавчины небольшие, свежие, от них легко избавиться с помощью специального средства, например «Пемолюкса». После обработки пятен этим средством стенки казана очищаются наждачной бумагой средней зернистости.
Также можно использовать только наждачную бумагу – сразу стенки обрабатываются крупной наждачкой, потом – средней. Для упрощения процесса можно взять шлифовальную машину или даже дрель со специальной насадкой.
Итак, если заржавел казан, что делать, вы знаете. Но описанные способы хороши, если ржавчины немного. А если она покрывает стенки почти целиком? Работа наждачкой будет утомительной…
Как очистить казан от ржавчины: химические способы
Существует много вариантов, как убрать ржавчину с чугунного казана. Самый распространенный – использование силикатного клея и мыла. Способ простой, но длительный и «ароматный», это нужно учитывать:
- Казан ополаскивают теплой водой;
- В таз или кастрюлю, в которую можно погрузить казан полностью, наливают воду;
- В воду добавляют стружку с 1 куска хозяйственного мыла, наливают 100 мл силикатного (канцелярского) клея.
- В этот раствор погружают чан.
- Под емкостью включают средний огонь, и на этом огне кипятят в течение 3-4 часов.
- Далее его остужают, протирают жесткой мочалкой для мытья посуды – ржавчина и нагар очень легко удаляются.
Еще как почистить казан от ржавчины? Поможет кислота. Так как на любой кухне есть уксус, пользуются именно им. Уксус разводят водой 1:1, в этом растворе замачивают казан на 2-3 часа. После этого делают кашицу из крупной соли и растительного масла, этой кашицей натираются стенки – ржавчина легко уйдет.
И еще один способ, как избавиться от ржавчины на казане: кипячение в содово-соляном растворе. Принцип тот же, что и при вываривании посуды в мыльно-клеевом растворе, только вместо клея и мыла используется сода и соль, по 200 г. Кипятят чан около 2 часов, на малом огне, после чего оставляют в этом же растворе на ночь. Дальше посуда моется губкой, ополаскивается водой.
Что делать если чугунный казан заржавел?
В первую очередь – удалить пятна. Как удалить ржавчину с чугунного казана, вы уже знаете, способов немало.
Шаг второй – прокаливание с маслом. Это нужно сделать обязательно, так как без такого прокаливания посуда не будет пригодной для приготовления еды (все будет прилипать к стенкам). Кроме того, слой масла – хорошая защита от ржавчины.
Шаг третий – профилактика. Почему казан ржавеет? Потому что либо хранится в сыром месте, либо плохо вытирается после мытья. И если ржавеет казан, что делать решить несложно – обеспечить хранение посуды в сухом месте и в сухом виде. Также рекомендуется обработка казана внутри, после каждого мытья – ветошью, пропитанной маслом.
По материалам сайта Shelkoviyput.ru.
tvoi-noski.ru
Как очистить чугунный казан от нагара или ржавчины?
Чтобы обезопасить чугунный казан от появления ржавчины и пригорания пищи к внутренним стенкам, сразу после покупки нужно провести предварительную обработку: создать защитный антипригарный слой. В домашних условиях это можно сделать быстро и просто – нужно использовать духовку и растительное масло.
Чугун – пористый металл. Глядя на его ровную поверхность, трудно увидеть микроскопические углубления. При попадании в поры металла воды происходит окисление и образуется ржавчина, а при контакте с пищей под воздействием высокой температуры еда начинает пригорать. Защитить от этого способна специальная пленка из масла.
Для придания антипригарных свойств специалисты рекомендуют использовать льняное масло, но если в доме нет такого продукта, специально покупать его не стоит. Вполне подойдет оливковое или рафинированное подсолнечное. А дальше нужно следовать инструкции:
- Вымыть новый казан хозяйственным мылом или обычным гелем для посуды и вытереть насухо.
- Нагреть духовку до 200-230°С.
- Чугунный казан смазать тонким слоем масла снаружи и внутри так, чтобы оно не стекало каплями со стенок.
- Поставить посуду вверх дном на противень и задвинуть в разогретый духовой шкаф.
- Выдержать казанок в течение 1-1,5 часа, затем отключить духовку и дождаться полного остывания.
После этой процедуры вся поверхность пористого металла будет покрыта невидимой маслянистой пленкой, которая не позволит посуде ржаветь при контакте с водой, предотвратит пригорание готовящихся продуктов, и, соответственно, облегчит дальнейший уход.
Чистка газовой колонки своими руками от накипи и грязи видео инструкцияКак очистить чугунный или алюминиевый казан от нагара, ржавчины, жира
У многих из нас в кладовой или глубоко в шкафу имеется казан из чугуна, который используется довольно редко. После приготовления плова на костре часто на посуде остаются трудно выводимые слои грязи, из – за которых неизбежно появление коррозии металла.
Помните, что употребление пищи, приготовленной в ржавой посуде, может повлечь за собой ряд неприятных последствий, в том числе и сильное отравление всего организма.
Как избавиться от подобного рода рисков и оттереть казан?
От ржавчины
Существуют несколько способов очистки посуды от оранжевого налета.
► Применение чистящего средства.
После того как отмыли казан современными химикатами для мытья металлической посуды, химический состав которого подразумевает полное избавление от ржавого налета, следует воздействовать на поверхность с помощью специальной губки из металлической нити и наждачной бумагой крупного размера.
Если после проведенной работы следы от ржавчины остались, рекомендуется повторить процедуру несколько раз для устранения коррозии.
► Механическая очистка с помощью дрели или других подручных средств.
- Наждачка. Понадобятся сразу несколько разновидностей бумаги. Первичная обработка с помощью крупного материала поспособствует избавлению от поверхностной грязи. Средний рисунок поможет очистить микропоры.
- Дрель. Напоминает предыдущий метод обработки, но более современный, действенный и требующий меньшее количество энергозатрат.
- Шлифовальная машина. Не придется применять физических усилий, кроме доставки казана к автосервису. С помощью специальной техники и за определенного размера гонорар автослесари очистят казан от ржавчины в два счета.
Будьте осторожны, применение для механической обработки чугунных изделий болгарки и диска с крупным рисунком может навредить посуде, т.к. грубое снятие верхнего слоя казана отрицательно скажется на вкусовых качествах блюда и методах прожарки.
https://www.youtube.com/watch?v=l9txtLhfd8w
► Применение народных способов очистки казана от ржавого налета.
Очень качественно оттереть металлическую посуду поможет кипячение с хозяйственным мылом и канцелярским клеем. Этапы:
- Помыть казан с обычным моющим средством.
- Приготовит большую емкость, чтобы края полностью скрывали погруженный котелок.
- Приготовить смесь из тертого хозяйственного мыла и клея для канцелярских нужд.
- Влить раствор в теплую воду.
- Кипятить чугунок на протяжении пяти – восьми часов.
- Когда емкость с жидкостью остыла, нужно вынуть казан и при активном очищении снять облупившийся слой ржавчины.
Помните, что клей источает токсичные пары, вредные для здоровья. При использовании данного метода очистки необходимо обеспечить вентиляцию помещения: открыть окно, включить вытяжку.
От нагара
Если приходиться избавлять посуду от слоя грязи и жира от подгоревшей еды, можно воспользоваться несколькими способами.
► Соль, сода и 75 % уксус.
Необходимо
- засыпать в казан соль;
- залить ее с помощью уксуса;
- нагреть получившийся раствор и в теплую массу добавить соды;
- перемешать и залить водой, кипятить в течение часа;
- помыть с обычным средством.
► Сода с солью.
- В полный водою казан следует добавить 200 гр. соли и столько же соды.
- Довести, помешивая, до кипения и держать на небольшом огне около 2 часов.
- Оставить остывать.
- Помыть.
Можно прокипятить чугунок с лимонной кислотой в расчете 2 ст.л. на 1 литр.
► Песок. Незаменим для очищения на природе. Что нужно сделать, чтобы отчистить чугунок в походе?
- Наполнить песком.
- Повесить над слабым костром.
- Нагревать в течение 6 – 10 часов.
- Высыпать содержимое и промыть холодной водой.
От сажи
Чтобы очистить казан от сажи и не допустить появление черноты, необходимо применить чистящие вещества: пемолюкс, фейри, шуманит, сода, комет, средство от Амвей.
Выбор зависит от личных предпочтений и размера бюджета, выделенного на решение данной проблемы.
Главное – при работе нужно пользоваться защитными перчатками, чтобы избежать повреждения кожи рук.
- Оставлять помывку котелка после готовки на потом, провоцируя засыхание пригоревшей пищи на поверхности.
- Ставить в посудомойку.
- Мыть холодной водой и жесткой губкой.
- Оставлять на хранение непросушенный казан с каплями воды.
- После прокаливания использовать металлические предметы и хозяйственное мыло, чтобы очистить грязь.
- Хранить котелок в помещении с высокой влажностью.
- Закрывать чугунок крышкой. Влага будет скапливаться, провоцируя появление ржавчины.
В чистом чугунном казане можно приготовить вкусные и полезные блюда для друзей, семьи дома, на даче и в походе.
Не секрет, что многие хозяйки отдают предпочтение старым казанам, нежели современным тефлоновым сковородам. Их удобно использовать не только в домашних условиях, но и при приготовлении пищи на костре.
Такой чугунный котелок часто передается из поколения в поколение, и не всегда наследство выглядит как новое. В очищенной до блеска посуде готовить приятно и гигиенично, но отмыть такой казан – задача не из легких.
Если вы всерьез задаетесь вопросом, как очистить казан, то эта статья будет вам полезна.
Очистка казана дома от нагара – дело не из легких: применяемые методы существенно отличаются для казанов из разных материалов. Наиболее распространены алюминиевый и чугунный казаны.
Особенность алюминиевых казанов в том, что их нельзя прокаливать, тогда как для ухода за чугуном это необходимо.
Главное – предварительно смазать его растительным маслом, что создаст на поверхности казана защитный слой.
Способ № 1. Покупная бытовая химия
В наши дни полки супермаркетов ломятся не только от продуктов, но и средств бытовой химии самого различного направления, предназначенных мыть духовки, плиты, эмалированные поверхности.
Многие из них подходят для чистки казанов, но стоит помнить – не все средства смываются полностью и могут попасть в дальнейшем в приготовленную пищу.
Некоторые средства будут эффективнее работать, если вечером нанести их на поверхность казана, завязать его в мусорный пакет и отмывать от нагара уже утром.
Способ № 2. Замачивание и кипячение
Этот способ подходит как для чугунных казанов, так и для алюминиевых. Также у него есть несколько вариаций – можно кипятить только внутреннюю поверхность, поставив на огонь непосредственно сам казан, а можно и обе — положив его в большую емкость.
Кипячение в большей емкости позволит с легкостью отмыть наружный слой сажи, если котелок активно используется вне дома, для приготовления пищи на костре.
В воду можно добавлять:
- средство для мытья посуды. Пожалуй, самый простой способ мыть подгоревший казан – залить его водой с мыльным средством (также для этого прекрасно подходит настоящее хозяйственное мыло 72%-е, натертое на терке) и кипятить в течение 20-30 минут. После остывания нагар без усилий отмывается металлической мочалкой;
- соль, уксус и соду. В очищаемый казан наливается стакан столового уксуса и несколько столовых ложек соли. Эта смесь доводится до кипения, затем добавляется пара столовых ложек пищевой соды. Сразу уменьшаем огонь и следим, чтобы получившаяся пена не вылилась из казана. Кипятим в течение получаса, даем остыть, и спокойно можно мыть въевшийся жир поролоновой губкой;
- хозяйственное мыло, силикатный клей или «жидкое стекло» и кальцинированную соду. Несмотря на столь несъедобные компоненты, этот способ зарекомендовал себя давно и активно использовался нашими бабушками и дедушками. На ведро воды используется 500 г соды, 100 мл клея и пара брусков хозяйственного мыла. Полчаса кипячения и мыть даже застарелые жирные пятна становится легко. Вместо силикатного клея можно использовать ПВА;
- лимонную кислоту. Пара столовых ложек на литр кипятка – и ни следа нагара.
Способ № 3. Сухая очистка
Но как почистить казан не в домашних условиях? После туристического похода везти его домой в гари не хочется.
В таком случае на помощь придут следующие методы, которые подходят только для чугуна.
- Прокаливание с песком. Наполните казан доверху речным песком и оставьте на ночь на медленном огне прокаливаться. С утра можно этим же песком чугунный котелок поскоблить: свежие загрязнения и нагар с легкостью отойдут.
- Прокаливание с солью. В сухой казан насыпается 1-2 кг соли в зависимости от объема посуды и прокаливаются в течение пары часов при активном перемешивании. В конце процедуры соль существенно потемнеет, а въевшийся в чугунный казан жир уменьшится.
При использовании данных способов в помещении в обязательном порядке необходимо включать вытяжку или иным способом обеспечить проветривание.
После прокаливания протрите казан сухой тряпкой: на его стенках обязательно будет сажа от сгоревшего впитавшегося ранее жира.
Как ухаживать за казаном правильно?
Для того чтобы котелок служил вам дома верой и правдой, нужно не только мыть, но и правильно за ним ухаживать. Алюминиевые казаны специального ухода не требуют: достаточно держать их в чистоте, тогда как чугунный необходимо периодически прокаливать с маслом.
Для прокаливания очищенный одним из вышеприведенных методов казан ставится на огонь. Как только на его поверхности не останется ни капли влаги, в него добавляют немного растительного масла или другого пищевого жира и продолжают нагрев.
Важно держать дома включенной вытяжку либо открыть окна: котелок начнет дымить. Масла необходимо наливать совсем чуть-чуть, чтобы оно не успело превратиться в олифу.
Процедура прокаливания создаст внутри чугунного казана антипригарный слой, который послужит дополнительной защитой от ржавчины и придаст блюдам особый вкус и аромат.
Алюминиевый котелок тоже можно прокалить, но на маленьком или среднем огне – его нельзя перегревать. После процедуры нельзя мыть казан с моющим средством, просто вскипятите воду: если все сделано правильно, такой водой можно заварить чай.
Казан – непременный атрибут хорошей хозяйки, любая пища, приготовленная в нем, приобретает особый вкус.
Тщательная очистка казана будет доставлять не только эстетическое наслаждение от приготовления пищи, но и избавит вас и ваших близких от возможного попадания токсинов со старого нагара в организм. При должном уходе любой казан с годами готовит только лучше.
Что категорически запрещено делать при хранении и использовании чугунного казана, чтобы не повредить покрытие?
Если для приготовления плова или кулеша использовать казан, подготовленный указанным способом, проблем при уходе за ним быть не должно. После очередного блюда посуду желательно мыть сразу, не оставляя на потом. Кроме того, нельзя применять моющие средства, растворяющие жир и масло, металлические мочалки и даже губки с жесткой поверхностью. Иначе придется после каждого такого мытья заново создавать защитное покрытие с помощью подсолнечного масла.
Любую чугунную сковородку, блинницу, утятницу или казанок недопустимо мыть жидкостями и гелями для посуды. Эти средства растворяют антипригарное маслянистое покрытие, а без него использование кухонной утвари будет проблематичным. По этой же причине нельзя мыть чугунные изделия в посудомоечной машине. Кроме того, многие хозяйки утверждают, что эта маслянистая пленка придает блюдам богатый насыщенный вкус.
Мыть казан очень легко, если не допускать высыхания пищи внутри: нужно убрать остатки жира или масла бумажным полотенцем и вымыть емкость горячей проточной водой. В крайнем случае можно использовать раствор хозяйственного мыла слабой концентрации.
Вымытую посуду необходимо вытереть насухо, чтобы не осталось ни капли воды, но лучше поставить на включенную плиту, подержать на слабом огне 5 минут и остудить. Затем следует смазать тонким слоем растительного масла, а излишки промокнуть бумажной салфеткой.
Хранить изделия из чугуна нужно в сухом месте, например, в кладовке или кухонном шкафу, но не в подвале, сарае или гараже, где практически всегда плохая вентиляция и повышенная влажность. В таком случае от появления ржавчины не сможет спасти даже защитное покрытие.
От ржавчины
От нагара
Необходимо
► Сода с солью.
От сажи
Кроме того, этот предмет кухонной утвари помогает за один раз сварить обед для большой семьи или множества гостей, а также является незаменимым атрибутом пикника на природе.
Но радость от любимых блюд на костре может быстро смениться разочарованием при мысли о том, как очистить казан от нагара после его длительной эксплуатации.
Очистка чугунного казана от нагара
Очень часто в процессе эксплуатации на стенках чугунного казана образуется темный налет. Избавиться от него не так просто, поскольку металлическая щетка или абразивные чистящие вещества могут повредить внутренний антипригарный слой.
Поэтому для того чтобы почистить чугунный казан придется воспользоваться методами, исключающими механическое воздействие:
- Щелочной раствор. Данное средство больше подходит для чистки наружных стенок небольших казанов и проводится в большой емкости, куда можно полностью поместить казан. В емкость наливают воду, добавляют 50 грамм стружки хозяйственного мыла, выдавливают тюбик клея ПВА, перемешивают и опускают казан. Спустя 3 часа кипячения нагар легко снимается жесткой стороной губки.
- Кислотный раствор. Этот метод позволяет безопасно избавиться от нагара внутри казана. На его дно насыпают несколько ложек соли, выливают 100-200 мл уксуса, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем в кипящий уксус постепенно добавляют 50-100 г пищевой соды и ждут, пока уксус полностью выкипит. После этого нагар можно смыть щеткой под струей воды.
- Прокаливание песком. Один из самых действенных методов заключается в том, чтобы наполнить казан до краев речным песком, и поставить на ночь прокаливаться на медленном огне. Утром песок можно высыпать и следов нагара почти не останется.
Очистка чугунного казана от ржавчины
Следы коррозии на стенках казана не просто портят его внешний вид, но и представляют опасность для здоровья человека, так как при его использовании в пищу могут попасть токсины. Незначительные следы ржавчины можно быстро удалить, обработав их разрезанным напополам сырым картофелем.
При более сильной коррозии почистить казан от ржавчины можно одним из проверенных средств:
- Солевой раствор. Это самый безопасный, но и самый долгий способ очистки. Казан заполняется концентрированным солевым раствором (1 стакан соли на 1 литр воды) так, чтобы покрыть следы ржавчины, ставится на огонь и вываривается на медленном огне в течение 10 часов.
- Уксусный раствор. Столовый уксус разбавляется водой в равной пропорции, далее полученным раствором заливают казан и оставляют на два часа. Затем уксус сливают, и пятно ржавчины оттирают губкой, смоченной в растительном масле с добавлением соли.
- Ортофосфорная кислота. В качестве альтернативы уксусной кислоте можно использовать ортофосфорную, которая является незаменимым компонентом некоторых прохладительных напитков, например «Кока-Колы». Убрать ржавчину можно, наполнив казан этим продуктом и доведя его до кипения.
Очистка чугунного казана от жира
После приготовления жирной пищи отмыть большой чугунный казан бывает непросто. Особенно эта задача усложняется, если блюдо пригорело, и частички продуктов налипли на его стенках. В домашних условиях от жира можно без труда избавиться, приготовив раствор соли и соды.
Для этого емкость заполняют водой, добавляют по 200 грамм соды и соли, тщательно перемешивают и кипятят на слабом огне в течение двух часов.
Когда вода немного остынет ее можно слить, после чего чугунный казан легко отмывается изнутри с помощью обычной губки со средством для мытья посуды.
Незначительные следы пригоревшей пищи можно быстро оттереть при помощи губки, насыпав на нее немного мокрого песка. Более стойкие загрязнения удаляются методом прокаливания.
На дно казана засыпают 1-2 кг соли и ставят на огонь.
В течения часа прокаливания при активном перемешивании соль вберет в себя остатки жира.
Очистка алюминиевого казана
К основным преимуществам алюминиевого казана перед чугунным относятся малый вес и устойчивость к механическому воздействию.
Поэтому почистить казан из алюминия от грязи, жира и копоти можно любым порошковым средством, металлической щеткой и скребком.
Но есть у такого изделия и недостаток, который заключается в том, что его нельзя подвергать длительному температурному воздействию. Поэтому методы прокаливания, эффективные для чугунного казана, совершенно не применимы для емкости из алюминия.
Если вручную оттереть алюминиевый казан не получается, то избавиться от налета можно еще одним действенным, но более долгим способом. Для этого понадобится большая емкость с горячей водой, в которой нужно растворить несколько столовых ложек чистящего порошка и две ложки любого отбеливателя. Далее в емкость необходимо опустить казан и оставить на ночь.
Утром налет можно будет легко удалить со стенок обычной губкой, а по завершении процедуры очистки всю поверхность следует тщательно промыть проточной водой.
Уход за чугунным и алюминиевым казаном
Как и любая другая посуда, казан требует бережного отношения и тщательного ухода. Изделия из алюминия в этом плане менее прихотливы. Уход за ними заключается в поддержании удовлетворительного внешнего вида, используя перечисленные способы чистки.
Чугунный казан может быть подвержен коррозии, поэтому во избежание появления ржавчины хранить его рекомендуется в сухом месте, а после использования вымыть и вытереть насухо.
Еще одним обязательным требованием для чугунных казанов является периодическое прокаливание. Эта процедура позволит сохранить антипригарный слой изделия и защитит его от коррозии.
Чистка газовой колонки своими руками от накипи и грязи видео инструкцияКак очистить чугунный или алюминиевый казан от нагара, ржавчины, жира
Во многом отличается от чугунного собрата алюминиевый казан. Тонкие стенки не дают возможности прокалить посуду в духовке, что способствует постоянному появлению ржавчины, нагара, застарелого жира.
На природе алюминиевый котел легко очистить с помощью прокаливания песком на костре в течение нескольких часов.
Дома можно:
- замочить казан с чистящим средством в глубоком тазу;
- помыть щеткой;
- прополоскать под проточной водой.
При длительном использовании чугунная посуда покрывается нагаром, а при несоблюдении правил хранения и эксплуатации – ржавчиной. Когда такое происходит, у хозяйки возникает закономерный вопрос: как почистить казан от нагара и удалить ржавчину? Способов сделать это много, остановимся на нескольких наиболее простых и эффективных.
Способы очистки казана от нагара
Верными помощниками в борьбе нагаром являются хозяйственное мыло и клей ПВА.
- Найдите большую емкость для кипячения воды, в которую казан поместится полностью, если нагар имеется на наружных стенках. При наличии его исключительно внутри можно сразу переходить ко второму этапу.
- Кусок хозяйственного мыла крупно натрите.
- Налейте в чан воду, всыпьте в нее мыльную стружку, выдавите клей (флакон 50-65 г). Если чистите казан только внутри, налейте воду в него, а количество мыла и ПВА уменьшите втрое.
- Поставьте на огонь. Когда закипит, убавьте до минимума. Протомите казан в течение трех часов, при необходимости подливая воду.
- Выньте, вылейте воду и почистите жесткой стороной губки – размягченный нагар легко отстанет.
Второй способ основан на применении уже не щелочи, а кислоты. Для него нужны продукты, которые есть у каждой хозяйки: столовый уксус, поваренная каменная соль и пищевая сода.
- Засыпьте в казан 2-4 ложки соли (в зависимости от объема), влейте в него 100-200 мл уксуса и поставьте на огонь.
СоветНе забудьте открыть окна и уйти из комнаты, чтобы не дышать вредными испарениями.
- Когда уксус закипит, всыпьте в него 60-100 г соды, убавьте огонь и оставьте на нем, пока весь уксус не испарится. Произойдет это достаточно быстро, но прозевать не опасно: ничего страшного с казаном не случиться, даже если он перестоит на медленном огне пару минут.
- Промойте казан под струей воды. Если нагар сам отошел не везде, потрите щеткой и еще раз промойте.
Существует еще один «дедовский» способ удаления нагара в домашних условиях: казан полностью заполняется песком и ставится на медленный огонь на всю ночь. К утру останется лишь высыпать песок и сполоснуть посуду.
Способы удаления ржавчины с чугунной посуды
Ржавчину удалить будет немного сложнее, особенно если пятна застарелые, однако в Интернете приводится несколько ответов на вопрос, как очистить казан от ржи, и они работают.
Для первого способа потребуются все те же уксус и соль, сода не нужна, но необходимо растительное масло.
- Разведите столовый уксус водой. Количество зависит от объема казана: нужно, чтобы раствор был выше уровня ржавых пятен. Если они имеются и снаружи, то воды и уксуса понадобится гораздо больше – казан придется погружать в большой чан. Соотношение воды и уксуса – один к одному.
- Через несколько часов (как минимум через два) уксусный раствор сливается. Столовая ложка соли заливается 20 мл растительного масла. Этой кашицей с помощью жесткой губки нужно потереть ржу, пока она не отстанет.
СоветПри работе пользуйтесь хозяйственными перчатками, чтобы не «стереть» ногти.
- Смажьте казан маслом и поставьте на час в духовку. Прокаливают казан с маслом, чтобы создать на нем защитный слой и предотвратить дальнейшее окисление железа.
- Выньте, осторожно протрите салфеткой. Не пользуйтесь после этого для мытья хозяйственным мылом, металлическими щетками, чтобы не удалить защитный слой.
Второй способ – шлифовка. Отшлифовать казан можно, используя «Пемолюкс» и жесткую сторону губки, наждачную бумагу.
Отшлифовать казан, не прилагая практически никаких усилий, можно с помощью электрической дрели, воспользовавшись специальной насадкой.
Третий способ называют вывариванием, он самый экономичный и безопасный, но требует много времени (10 часов).
Создается концентрированный солевой раствор (стакан соли на литр воды) и заливается в казан, после чего он ставится на максимально слабый огонь.
Варят солевой раствор весь день, постоянно следя за тем, чтобы жидкости в посуде было достаточно. Если начинать утром, то к вечеру можно будет насладиться чистотой обновленного казанка.
Прокипятив в казане «Кока-колу», вы легко отчистите ржавчину, так как этот напиток содержит ортофосфорную кислоту.
При незначительных проявлениях ржавчины казан можно почистить с помощью сырого картофеля, разрезав его пополам и обработав местом среза ржу.
Защита чугунной посуды от ржавых пятен
Чтобы не ломать голову над тем, как очистить казан от пятен ржи и нагара, нужно правильно его хранить и эксплуатировать. В частности нельзя хранить чугунную посуду в местах с повышенной влажностью. После использования и мытья ее нужно просушить в духовке или хотя бы хорошо вытереть.
Дольше служит чугунный казан, если его регулярно прокаливать. С помощью соли это сделать совсем просто: она засыпается внутрь, казан ставится на плиту и греется на медленном огне до тех пор, пока соль не потемнеет. После остается лишь высыпать соль и дождаться, пока казан остынет.
Для профилактики образования ржавчины нужно следить, чтобы на казане всегда имелся защитный слой. Как его создать с помощью масла, сказано выше (смазать и прокалить в духовом шкафу).
Почистить казан в домашних условиях несложно, но еще проще содержать его в чистоте.
Отдых на природе всегда заканчивается мытьем большого количества посуды. Особенно казан доставляет много хлопот.
Чтобы отмыть копоть и пригоревшую еду приходится прилагать немало усилий. Как очистить казан от нагара быстро и легко?
Пригоревшая пища
Кухонная утварь — это лицо хозяйки. Посуда всегда должна сиять чистотой.
Однако, со временем на стенках казанов и сковородок появляется нагар, и скапливается жир. Их сразу необходимо очищать после приготовления плова или других блюд, а не оставлять на следующий раз.
Именно такие действия и приводят к скоплению загрязнений, которые тяжело удалить. Следующие советы придутся весьма кстати, если казан оброс жировым слоем и нагаром.
Хозяйственное мыло клей ПВА
Верным помощником в борьбе с любыми загрязнениями является применение хозяйственного мыла. Канцелярский клей добавляют для быстроты процедуры и улучшения эффективности.
Для чистки казана понадобится 72% кусок хозяйственного мыла и 50–65 гр клея ПВА. Данный способ подойдет для избавления от нагара снаружи изделия и внутри.
Как правильно проводить манипуляцию:
- Если нагар на наружных стенах, котелок помещают в большую емкость с добавлением мыльной стружки и клея ПВА. Если необходимо вымыть его изнутри, то раствор наливают внутрь посуды.
- Затем емкость ставят на огонь, и добавляют такое количество воды, чтобы все стены были ей покрыты. Чистящий состав, используемый для мытья, доводят до кипения.
- Затем необходимо убавить газ до минимума и томить на огне средство в течение 3 часов. Вода будет постепенно выкипать, ее нужно добавлять.
После 3-часового кипячения с помощью любых моющих средств для посуды казан очищают жесткой стороной губки от жира и нагара.
Все загрязнения будут легко удаляться. Благодаря кипячению, хозяйственному мылу и клею нагар размягчается и не потребует особых усилий для удаления.
Клей ПВА сода
Данный метод поможет очистить посуду изнутри с наименьшими затратами сил и времени.
Как почистить казан от нагара:
- В 10 л воды растворите 1 тюбик канцелярского клея и 250 г кальцинированной соды. Все перемешайте тщательно и налейте в казан до самых краев.
- Затем его поставьте на плиту и кипятите средство в течение 1 часа.
- После остывания воды, остатки жира и нагара вымойте моющим для посуды и прополощите проточной водой.
Этот способ менее трудозатратный, но очень эффективный. Его можно применять для очистки изделия из алюминия и чугуна.
Соль, уксус и сода
Для готовки нового блюда всегда следует использовать чистую посуду, поэтому ее следует мыть сразу после приготовления пищи. Ведь из очищенной кухонной утвари приятней употреблять еду.
Как отмыть казан от сажи и нагара:
- В кухонную утварь наливаем 200 мл столового уксуса, можно воспользоваться яблочным. Туда же добавляем 2 ст. л. соли.
- Казан ставим на плиту, доливаем воду и доводим ее до кипения.
- Затем добавляем 2 ст. л. соды.
- Огонь уменьшаем до минимального, но нельзя далеко отходить от плиты. Следим, чтобы пена, образовавшаяся при взаимодействии соды и уксуса, не вылилась из казана.
- Кипятим состав в течение 30 минут, даем остыть.
- Моем казан от въевшегося жира поролоновой губкой.
Этот способ хорош. Его можно использовать даже на природе.
После добавления соли и уксуса в казан необходимо подальше отойти от него, если процедура проводится дома, лучше покинуть помещение на некоторое время.
Это необходимо сделать, потому что начинают образовываться очень вредные испарения. Также стоит открыть окна.
Активированный уголь
Доступный лекарственный препарат, используемый при отравлениях, также можно использовать, чтобы удалить остатки пригоревшей пищи со дна котелка.
Как мыть казан активированным углем:
- Понадобится измельчить 1–2 пластинки таблеток, в зависимости от того, насколько грязная посуда.
- Измельчив активированный уголь в однородную крошку, посыпьте поверхность казана и потрите мочалкой.
- Оставшееся количество таблеток посыпают на дно котелка, и оставляют на 2 часа.
- Затем помойте посуду жидким средством. Все загрязнения отстанут самостоятельно.
Убирать пригоревшую еду со дна котелка данным способ просто и легко. Не надо прилагать особых усилий.
Прокаливание
Прокаливание котла — этот «дедовский» метод отмывания кухонной утвари из чугуна. Если не хочется везти его в грязном виде домой, можно прокалить в походе.
3 Удаление ржавчины
Чугун ржавеет от неправильного хранения и ухода. Если на поверхности казана появились пятна ржавчины, придется воспользоваться эффективным способом, который предлагают опытные хозяйки:
- Влить в посуду уксус с водой в соотношении 1:1 так, чтобы раствор полностью покрывал пятна ржавчины. Оставить в таком виде на 6-8 часов. После этого слить уксусный раствор, вымыть и высушить казан.
- Картофелину среднего размера разрезать пополам вдоль. Насыпать в посуду немного крупной поваренной соли и картофельным срезом растереть ее по внутренним стенкам. Соль выступит в роли абразива, а картофельный сок даст нужное количество влаги.
- Можно использовать в качестве абразива другую комбинацию активных веществ: смешать 1 столовую ложку крупной поваренной соли и столько же растительного масла, нанести их на жесткую сторону губки и потереть ржавые участки.
- Если ржавчина покрыла чугунные стенки снаружи, придется подыскать большую емкость, чтобы полностью погрузить в нее казан.
Если в доме есть мужчина, можно применить шлифовочный метод – удалить слой ржавчины при помощи абразива. Это может быть:
- любой чистящий порошок типа «Пемолюкс» и жесткая сторона губки;
- наждачная бумага;
- дрель со специальной вращающейся насадкой.
Самым безопасным способом избавления чугуна от ржавчины считается «вываривание» с солью. Для этого нужно:
- влить в поржавевшую емкость воду и всыпать поваренную соль из расчета один стакан пищевого продукта на 1 л воды;
- поставить казан на слабый огонь и варить в течение 8-10 часов, по мере испарения подливать чистую воду;
- по окончании слить соляной раствор и вымыть изделие.
Если заняться этим делом с утра, то к вечеру чугун засияет как новый.
Как не допустить образование ржавчины и нагара?
Какие профилактические меры нужно предпринимать, чтобы остановить возникновение ржавчины и нагара на внутренней и внешней поверхностях казана из чугуна?
Нужно прокалить его в духовке или на открытом огне с помощью масла или соли.
► Прокаливание с помощью масла в духовке.
- повестить посуду внутрь;
- нагреть жарочный шкаф до 200 градусов вместе с казаном;
- вытащить горячий котелок;
- намазать поверхность посуды изнутри и снаружи маслом;
- поместить обратно до полного испарения вещества.
► Процедура на открытом огне с маслом.
- Оставить емкость на небольшой температуре.
- Налить масло на дно казана.
- Взявшись за край круговыми движениями способствовать тому, чтобы масло обволокло всю внутреннюю поверхность.
- Выпарить.
► Прокаливание солью.
- Насыпать в казан два килограмма соли поставить на среднюю температуру прокаливания.
- Постараться вращательными движениями равномерно распределить массу по поверхности.
- Когда соль станет серой, нужно убрать посуду с огня и помыть.
Каждую процедуру необходимо повторить не менее двух раз. При правильной обработке и хранении ржавчина и нагар на стенках котелка образовываться не будут.
4 Ликвидация нагара
Вернуть привлекательный вид чугунной посуде можно с помощью средств бытовой химии, которыми рекомендуется чистить микроволновки, духовки или варочные поверхности. Чтобы очистить казан от нагара или слоя сажи, нужно выбирать ту продукцию, в составе которой присутствует гидроксид натрия, или каустическая сода.
Использовать бытовую химию нужно строго по инструкции, указанной производителем. При этом следует надевать резиновые перчатки, чтобы защитить ногти и кожу рук от агрессивных веществ. Время, рекомендуемое для воздействия препарата, можно при необходимости увеличить, а при серьезных загрязнениях – провести повторную обработку.
В процессе чистки следует использовать абразивную сторону кухонной губки или металлическую мочалку, а после чистки обязательно вымыть чугунное изделие хозяйственным мылом и сполоснуть столовым уксусом, чтобы нейтрализовать оставшиеся частицы химических реагентов.
Тем хозяйкам, которые опасаются применять агрессивную «химию» для чистки посуды, можно порекомендовать более щадящий способ. Если нужно удалить нагар только внутри, никаких дополнительных емкостей не понадобится. Но когда требуется очистить внешние стенки посуды, придется подыскать оцинкованную выварку, таз или ведро подходящего объема, в который поместится казан:
- Натереть на крупной терке целый брусок коричневого хозяйственного мыла (72%).
- В горячей воде растворить мыльную стружку и влить флакон силикатного клея.
- Опустить в емкость с мыльно-клеевым раствором казан, чтобы он был полностью покрыт водой.
- После закипания жидкости убавить огонь и «томить» 3 часа, периодически подливая воду.
- Вываренный казан достать и снять со стенок размягченный нагар, используя жесткую щетку.
Нагар внутри казана можно удалить с помощью соды и соли: достаточно всыпать по 200 г каждого продукта, залить нужным количеством воды и кипятить на слабом огне до тех пор, пока не появятся изменения (не меньше 0,5-1 часа с момента закипания). Затем подождать, пока вода остынет, слить грязную жидкость и вычистить посуду щеткой.
Устранить нагар можно и по старинному рецепту, который применяли, когда еще не существовало всевозможных химических средств. Для этого нужно насыпать полный казан речного песка и поставить на минимальный огонь. Посуда должна простоять на плите не менее 12 часов, после чего следует высыпать песок, а чугунную емкость вымыть проточной водой.
otvet4ik.info