Лучшие заварочные чайники
Как выбрать заварочный чайник?
Вы здесь
Существует несколько основных факторов, касающихся того, как выбрать заварочный чайник достойного качества. Тем не менее, на конкретный момент времени выпускается несколько вариаций конкретного приспособления, а конкретнее:
- Чайник заварочный, который является утварью для приготовления заварки, то есть внутрь посуды насыпаются чайные листья, а сверху – наливается горячая вода.
- Кофейник – посуда, которая предназначается для подачи на стол приготовленного кофе. Достаточно часто путают с заварочным чайником.
- Френч-пресс – высокая колба из стекла с внутренним прессом, который позволяет отжать листья чая и не допустить их попадания в чашку. Отличие от чайника заварочного в том, что в френч-прессе приготавливается конкретно чай, а не заварка, которую требуется разбавлять дополнительно водой.
Каков объем должен быть у заварника?
От того, какой объем заварочного чайника выбран, зависит тот литраж чая, который может быть приготовлен за один подход. Например, заварочный чайник для семьи из трех-четырех человек не рекомендуется приобретать заварной чайничек, большего объема, чем один литр. Иначе – заварка будет портиться (вкусовые качества чая портятся, когда заварка простаивает период времени больший, чем три часа).
Также, возможно, что в комплекте к заварнику будут приложены несколько чашек – от двух до шести. Подобное также весьма существенно влияет на окончательную стоимость изделия.
Читайте, про секреты вкусного чая.
А также о том, как правильно заваривать чай.
Из чего должен быть выполнен и как?
При покупке заварного чайничка, желательно чтобы у него были:
- Двойные стенки, так как конкретное относительное новшество не только и не столько охраняет температуру жидкости внутри посуды, а скорее – позволяет, за счет термоизоляционных свойств, приобрести более насыщенный вкус и раскрыть аромат положенного чайного листа в большей степени;
- Эмалирование внутри заварного чайника – подобное покрытие позволит сохранить вкус и аромат чайного листа, особенно если заварник выполнен из металла. Однако, требуется принимать во внимание, что любое, даже минимальное повреждение эмали – и заварной чайничек больше не подлежит эксплуатации, так как возможно попадание вредоносных веществ в жидкость;
- Имеется ли возможность заваривать чайный лист непосредственно на плите. Если чайничек из керамики, стекла, фарфора, то подобной возможности не имеется. А вот если из нержавеющей стали либо из чугуна – то подобное вполне возможно. Только лучше, если у заварного чайника будет внутренняя эмалировка.
От материала, из которого выполнено изделие также зависит весьма многое. И, в первую очередь – вкусовые качества чая:
- Заварные чайники из нержавеющей стали обладают способностью придавать завариваемому чайному листу не самый желанный и приятный привкус металла;
- Изделия из чугуна обладают прекрасными термическими свойствами и не склонны к приданию итоговому напитку каких-либо неприятных привкусов. Идеальный вариант для ягодных и травяных чаев;
- Стеклянные заварные чайнички предоставляют возможность пронаблюдать за тем, как вода насыщается и окрашивается. Но стеклянные изделия легко пачкаются, бьются, а также – быстро остывают. Если стеклянный заварной чайник – это принципиально, то лучше отдавать собственное предпочтение вариациям с утолщенными стенками – так и ударостойкость возрастает и теплоемкость улучшается;
- Фарфор - чайники для заваривания чайного листа обладают лучшими теплосберегающими свойствами, в сравнении со стеклянными модификациями, но весьма проблематичны в уходе. Также – они достаточно хрупкие и стоят дороже всех прочих вариаций;
- Фаянс – стоимость изделий из подобного материала меньше, а внешний вид практически такой же, как и фарфоровых вариаций. Но хрупкость выше, чем даже у фарфора;
- Керамика – обладает прекрасными термосберегающими свойствами, а пористость материала впитывает ароматы завариваемого чайного листа, что при последующих использованиях придает большую насыщенность напитку. Но использовать пакетированный чай в подобном заварнике не имеет никакого смысла – в дальнейшем, любой завариваемый чайный лист начнет отдавать бумагой;
- Комбинированные вариации (стекло, которое совмещено с пластиком, либо же – стекло, совмещенное с металлом) – обладают более притягательными и оригинальными внешневидовыми характеристиками, а также в значительной степени превосходят стеклянные вариации (по теплоемкости и ударопрочности).
Смотрите в видео ниже, как правильно выбрать заварочный чайник.
Советы по выбору хорошего заварочного чайника
Во время приобретения конкретного изделия требуется обратить самое пристальное внимание на:
- Целостность заварного чайника – ни на его поверхности, ни тем более – внутри него, не должно присутствовать никаких трещин, сколов и иных повреждений.
- Вес чайника не должен причинять неудобств – слишком тяжелые модели будут весьма неудобными при эксплуатации.
- Крышечка на посуде обязательно должна плотно прилегать к бортикам.
- В крышке заварного чайника должен присутствовать обязательный элемент – отверстия для вентиляции и выхода излишков пара.
- Носик заварного чайника должен находиться под углом в тридцать-сорок градусов относительно боковых поверхностей – это обеспечит удобство при наливании заварки.
- Не лишним будет ситечко в заварном чайнике, оно может быть как в основании носика, либо быть съемным и одеваться под крышечку заварника. Подобное новаторство облегчит отсеивание чанного листа от жидкости и обеспечит удобство при разливании напитка по чашкам.
- Заварной чайник должен обладать округлой формой, так как доказано, что емкость в форме сферы обеспечивает лучшее распределение чайного фермента по жидкости и позволяет чайному листку в большей степени раскрыть собственный аромат.
- Ручка заварного чайника должна быть изготовлена из того материала, который не слишком будет нагреваться при наличии кипятка внутри сосуда. В ином случае процесс разлития напитка будет весьма затруднен.
При условии выполнения каждого из указанных выше пунктов, заварной чайник будет радовать не только глаз, но также нести и наслаждение от каждого чаепития.
В этом видео вы узнаете больше о том, как выбрать заварочный чайник. Оставляйте свои вопросы и пожелания в комментариях к статье!
www.rutvet.ru
Чайники для заваривания чая: как выбрать правильную модель
Для приготовления ароматного и вкусного чая необходимо правильно подобрать заварник. Учитывая огромный ассортимент подобных товаров, сделать это не так уж и просто. Наша статья поможет разобраться, какие существуют чайники для заваривания разных видов чая, а также рассмотреть основные критерии выбора.
Как выбрать «правильный» заварник
Многолетние традиции, связанные с приготовлением этого популярного напитка, позволили выбрать сразу несколько подходящих вариантов материала заварников. Традиционно используется фарфоровая или керамическая посуда. Она хорошо прогревается и держит тепло длительное время. Именно в таком заварнике раскрывается весь ароматный букет чайной смеси. Кроме того, популярностью пользуются стеклянные варианты, а также комбинированные по типу френч-пресса.
Кроме того, следует учитывать и другие параметры:
- Объем емкости. Для большой семьи необходимо приобрести заварник от 1 литра объема и более.
- Форма заварника. Традиционные «чайники» с изогнутым носиком помогают лучшему завариванию, но сложней в уходе. Простая геометрия поможет быстрей и легче мыть заварник.
- Конфигурация и дизайн. Заварники круглой или грушевидной формы считаются классическими, а стиль оформления и расцветку лучше всего выбирать под интерьер кухни.
- Плотность прилегания крышки. Немаловажный момент при приготовлении напитка. Внутренние края крышечки должны обеспечивать максимальную герметичность.
- Симметрия посуды. Простой визуальный осмотр чайничка перед покупкой позволит избежать проливания заварки при дальнейшем использовании. Для этого носик, ручка и горлышко должны находиться на одном уровне.
- Наличие фильтра (сита). В большинстве стеклянных и керамических изделий в основании носика находится специальное сито. Оно предупреждает попадание чаинок в чашку. Если на вашей модели его нет, проще купить специальное металлическое сито, которое можно закрепить на конце носика.
Заварник должен быть не только удобным и функциональным, но еще и приносить эстетическое удовольствие. Одним из самых важных критериев выбора станет и материал, основные разновидности которого рассмотрены далее.
Фарфоровые заварники
Традиционное заваривание чая предполагает использование именно этого материала заварника. В Китае существует множество градаций по конфигурации и объему емкости, в нашей стране предпочтительней использовать круглые или яйцевидные заварники из фарфора.
Вас может заинтересовать: Шиповник: его состав, польза, целебные свойства
Основные преимущества материала:
- Оптимальное прогревание чайной заварки.
- Сохранение вкуса и аромата.
- Привлекательный эстетический вид.
Из недостатков можно отметить высокую стоимость изделий, а также риск разбить при неосторожном движении. Несмотря на это, фарфоровый чайный сервиз всегда в тренде и по праву считается лучшим вариантом.
Керамическая посуда
Это более доступная замена фарфора, обладающая теми же преимуществами. Керамические заварники также отличаются разнообразием расцветок и форм. Толстые стенки позволяют заварить прекрасный по вкусу напиток, а ассортимент современных магазинов — подобрать максимально привлекательное и удовлетворяющее ваши вкусы изделие.
Стеклянный заварник
Прозрачные изделия как нельзя лучше подойдут для заваривания уникального связанного чая. В них можно наблюдать весь процесс раскрытия лепестков, получая еще и эстетическое удовольствие от процесса чаепития. Существенным недостатком является относительная хрупкость материала, ведь даже в условиях бережного отношения, стеклянных чайник имеет относительно недолгий срок службы. В такой посуде чай лучше не заваривать только закипевшей водой, ведь велик риск, что даже заклеенное стекло может лопнуть.
При покупке стеклянного заварника необходимо особое внимание обратить на размер и форму ручки, ведь стекло очень быстро нагревается. Чтобы случайно не обжечься, лучше выбирать модели, позволяющие минимизировать случайный контакт с самой колбой заварника. Также стоит учитывать, что стекло быстрей загрязняется, поэтому в уходе такая посуда будет более капризной. Качество модели также будет зависеть и от стоимости. Производитель может использовать разные добавки и включения, снижающие затраты на производство. При контакте с горячей водой некачественные модели могут выделять посторонние запахи, что негативно влияет на вкус и аромат готового напитка.
Металлические комбинированные заварники
Изделия из чистого металла редко можно встретить на прилавках магазина. Несмотря на практичность такого варианта, у него есть также и масса недостатков. Он быстро нагревается, поэтому может быть причиной ожога, к тому же скорость теплообмена у него также высока, что не позволит заварить по-настоящему вкусный чай. При покупке стоит обратить внимание на заварники, состояние из стеклянной колбы и металлических элементов. Это может быть ручка или вставляемое внутрь сито, что облегчает подачу напитка. Наверное, настоящие ценители чая нечасто используют такую посуду, но для ежедневного применения такой вариант не так уж и плох.
Вас может заинтересовать: Рецепты чая от простуды с имбирем
Френчи-прессы
Отдельное слово надо сказать об этих удобных приспособлениях. Они представляют собой стеклянную колбу со специальным прессом, который фильтрует заварку и не позволяет ей попасть в чашку. Ранее такие прессы использовались исключительно для заваривания кофе, но и чай в них получается неплохой. По функциональности, френч-прессы являются наиболее удобными, ведь уход за ними наиболее прост. Это отличный «офисный» вариант, часто использующийся и в домашних условиях.
Дополнительным преимуществом покупки является большой выбор и разнообразие моделей, позволяющих выбрать изделие на свой вкус. Значительным недостатком можно выделить риск приобретения некачественных моделей, которые могут лопнуть при первом же заваривании. Чтобы этого не произошло, необходимо отдать предпочтение проверенным производителям.
Особенности заваривания чая френч-прессом рассмотрены в нашем видео.
https://youtu.be/jvIr8GeBW04
Пластмассовые заварники
Единственным разумным критерием выбора таких моделей можно назвать низкую стоимость. На этом достоинства пластмассовой посуды исчерпываются, ведь постоянно употреблять чай из таких моделей просто опасно. Этот материал может выделить токсичные соединения при нагреве, к тому же не обеспечивает достаточной сохранности тепла, чтобы чайные листья смогли полностью раскрыться. Пластмассовый заварник еще можно рассматривать как дорожный вариант, но для постоянного использования лучше приобрести модель из керамики или стекла.
Разумеется, можно держать в арсенале сразу несколько видов подходящих заварников. В этом случае проблема выбора будет решена. Для быстрых перекусом можно заваривать чай в френч-прессе, а для дружеских посиделок приобрести вместительную керамическую модель.
Чайник для приготовления заварки необходимо выбирать с умом, иначе полезного и вкусного напитка в нем не получится. Современный ассортимент предлагает множество видов подходящей для этого посуды, из разных материалов, оригинальной формы и расцветок. Выбирая заварник, стоит обратить внимание и на дополнительные возможности по типу встроенного сита. Советы нашей статьи помогут оценить все преимущества и недостатки популярных моделей чайных заварников.
Похожие статьи
chayexpert.ru
Как выбрать заварочный чайник?
Поддельные часы «Монтана» и умудряющиеся не писать карандаши китайского производства давно канули в лету. Сегодня Поднебесную чтят и уважают - и ведь есть за что! Например, именно китайцы придумали идеальный заварочный чайник – с множеством продуманных нюансов, гарантирующих удобство и отличный вкус напитка. Ведомые китайской мудростью, мы попробуем найти такой же на полках современных российских гипермаркетов.
Поддельные часы «Монтана» и умудряющиеся не писать карандаши китайского производства давно канули в лету. Сегодня Поднебесную чтят и уважают - и ведь есть за что! Например, именно китайцы придумали идеальный заварочный чайник – с множеством продуманных нюансов, гарантирующих удобство и отличный вкус напитка. Ведомые китайской мудростью, мы попробуем найти такой же на полках современных российских гипермаркетов.
Материал
Современные заварочные чайники, как правило, изготавливаются из стекла, металла, фаянса или фарфора. По параметрам сохранения температуры и качества заварки лидер и аутсайдер видны сразу: в фаворитах ходит фарфор благодаря своей прочности и способности удерживать тепло. Металл же в этом рейтинге занимает последнее место - температурная реакция во время заварки часто награждает чай неприятным металлическим привкусом.
Лучше других проявляет себя стекло: это практически идеальный вариант, если речь идет о его боросиликатной разновидности или моделях чайников с двойной колбой – такие решения не только красивы, но и надолго оставляют заварку горячей. 
Чайник BODUM ASSAM
Форма, размер и пропорции
Классический подход: заварочный чайник должен быть круглым! В крайнем случае, цилиндрическим – как, например, колбы всем известных френч-прессов. На самом же деле геометрические премудрости здесь не играют никакой роли: просто при заварке чайному листу нужно максимум места чтобы развернуться, а шар – наилучшая для этого форма. «Кубический» заварочный чайник тоже может соответствовать идеалу, если он достаточно велик. Так что вкус и цвет здесь опять отходят на второй план: выбирайте наибольшую вместимость!
А вот с носиком дела - серьезней не придумаешь. Для максимального удобства он должен формировать не слишком широкую струю, находиться достаточно высоко (чтобы чайник можно было наполнить до краев) и не быть чересчур коротким. Плюс ко всему, носик не должен ронять капли заварки после того, как вы закончили ее наливать – правда, провести проверку на этот счет получится уже только при первом чаепитии.
Чайник PIP STUDIO
Подходите к выбору ответственно, иначе покупка будет омрачена ощутимыми неудобствами – при наливании заварка будет разбрызгиваться, что неприятно, когда ваш торжественный стол застелен белоснежной скатертью.
Технология заварки
Избавление от чаинок – тоже непростая задача: для этого носик должен быть снабжен сеточкой-фильтром. Другой вариант - контейнер-сито, в котором сам процесс заварки и происходит: отсев частиц происходит уже в колбе чайника. Такие модели пользуются все большей популярностью – ни одна чаинка не попадет к вам в чашку, а контейнер можно легко достать и засыпать свежее содержимое. Третий вариант – специальный чайный френч-пресс. В таких чайниках чаинки придавливаются специальным прессом ко дну, этот же пресс обеспечивает контроль заваривания. Как только вы опустили поршень-пресс, как только чаинки оказались прижатыми ко дну, процесс заваривания приостановлен. Чай больше не становится более крепким.
Чайник-френч-пресс BODUM
И, в качестве бонуса, еще несколько нюансов, которые помогут сделать вам правильный выбор:
- заварочный чайник достаточно споласкивать холодной водой – моющие средства не используют;
- лучше, если у крышки чайника будет фиксатор – при слишком сильном наклоне он удержит крышечку от выпадения.
- все большую популярность набирают заварочные чайники из чугуна – хотя и встретить их можно нечасто. Материал хорошо сохраняет тепло и не оставляет в напитке «металлического» послевкусия;
Чугунный чайник BEKA
domos.ru
И снова про чай. А точнее про чайники (заварочные)
Заварочные чайники, которые теперь есть в любом доме, появились на свет гораздо позже, чем сам напиток чай. До 14 века китайцы, которые и пристрастили, как считается весь мир к чаю, буквально кипятили в небольших кастрюльках чайные листья в воде. Во время правления династии Мин, правители которой были большими гурманами и имели довольно утонченный вкус, было подмечено, что заваривание чая крутым кипятком не только ничуть не хуже кипячения, но и гораздо лучше влияет на качество готового напитка. Заварочный чайник появился тогда именно в таком виде, в котором он существует и поныне.
Гениально удобная конструкция заварочного чайника и великолепный вкус чая, который получался при заваривании, мигом покорила всех, и он стал непременным атрибутом чайной церемонии. Заварочный чайник с самого начала изготавливали из красной глины, которая и по сей день считается идеальным материалом.
Существует огромное разнообразие заварников, совершенно различных по стилю оформления и назначению, но наиболее существенными критериями выбора заварника являются его размер, материал (из которого он изготовлен) и форма.
Размер заварника…
Все зависит от количества участвующих в чаепитии.
Если Вы являетесь поклонником листовых сортов чая, то Ваш чайник должен быть почти в два раза больше, чем обычно.
Размеры чайников сильно отличаются между собой по объему. Начиная от самых маленьких (200, 300, 500 мл), и чайники от 900 мл до 2л, которые наиболее для небольшой семьи. Россияне пьют чай, как правило, в кругу семьи или в компании. И сейчас можно встретить чайники объемом до 5 литров.
Переведем на язык цифр: 1) объем маленького «персонального» заварника 0,2–0,35 л.; 2) объем среднего «семейного» заварника 0,5–0,8 л.; 3) объем большого «гостевого» заварника может достигать 2–3 литров.
Материал заварника — разумеется, керамика (глина, фарфор, фаянс), и ни в коем случае не железо или стекло (и не пластик)!
У них совершенно другая теплопроводность, да и на вкус они влияют сильно.
Фарфоровые и фаянсовые чайные сервизы – это английская традиция. Причем, фаянсовые заварочные чайники и чашки лучше за счет особых свойств фаянса – нагреваться сильно и долго держать тепло, отчего вкус и аромат чая сильно выигрывают.Фарфоровые и фаянсовые заварочные чайники в китайской чайной церемонии не используются.
Летом хорошо пользоваться фарфоровыми заварниками, а вот зимой — лучше из фаянса погрубее или из глины. Именно в холодное время года стенки заварника не должны быть слишком тонкими (чем иногда страдает дорогой фарфор), в противном случае будет нарушен температурный режим заваривания.
Когда чай стал популярен в Европе, появились также заварочные чайники из золота и серебра.
В стеклянном заварнике, особенно при попадании прямого солнечного света, чай очень быстро мутнеет и утрачивает свой вкус. (Хотя у стеклянных чайников есть и свой плюс — наглядно видно, как происходит процесс заваривания. Иногда это довольно красивое зрелище.)
В железном заварнике чай часто выдает свою любимую химическую реакцию — доокисление и выпадение в осадок полифенолов, из-за чего вкус чая убивается напрочь, становится железистым .
Глина — пористый «живой» материал, который не только хорошо удерживает температуру заваривания, но при этом «дышит», а со временем пропитывается чайными смолами, что позволяет заваривать чай более качественно и вкусно. Глиняные чайники как дубовые бочки для вина и других благородных напитков – с годами они становятся только лучше и приготовленные в ни напитки вкуснее и ароматнее. У глины есть только один маленький недостаток — по сравнению с фарфором и фаянсом, это самый непрочный и недолговечный материал.
Ну а у китайцев вообще существует поверье, что чайники из глины способствуют долголетию. Красная глина и киноварь наиболее подходят для заваривания чая, так как хорошо пропускают воздух. Это предотвращает закисания чая в жаркую погоду, а в холод – хорошо сохраняет тепло напитка. Хорошими также считаются чайники из синей (иссинской) глины.
Чугунные чайники с керамическим покрытием внутри- это японский чайник с ручкой наверху, который используется для варки и разлива горячей воды для питьевых целей, например, при приготовлении чая. Произведены из особого очищенного чугуна, символизирующего силу и единство, металл обладает высокой теплопроводностью. Внутренняя поверхность чайника, покрыта черной эмалью, что предотвращает развитие ржавчины.
Форма заварника — принципиальный вопрос.
Несмотря на возможность купить чайник любой модерновой формы, идеальный чайник, позволяющий наиболее вкусно заваривать чай — КРУГЛЫЙ. ,
Не хочется привлекать мнения авторитетов и вдаваться в научные изыскания о том, что сферическая поверхность равномерно отражает энергетические потоки, что в центре они фокусируются, что происходят уникальные термические эффекты, ну и т. д. и т. п…
самая хорошая форма заварника — ШАР (или максимально близкая к шару).
Еще некоторые принципиальные моменты:
А) В крышечке чайника обязательно должна быть дырочка. Если ее нет, то при заваривании чай будет «задыхаться», перепревать, будет терять свой аромат, а его вкус будет «пустым».
Б) Крышечка заварника должна быть плотной и хорошо подогнаной. Внутренние края крышечки должны напоминать цилиндрик, который должен довольно глубоко входить в чайник. В противном случае, при наклонении заварника, крышечка будет просто падать.
В) Особое внимание обратите на носик заварника. Во-первых, он должен быть достаточно высоким (на уровне или даже чуть выше верхнего края заварника). Во-вторых, он должен прилегать к телу чайника под углом примерно 30–35 градусов. Если эти условия нарушены (носик расположен низко и/или под большим углом), то пользоваться таким заварником будет сущее мучение — вода из носика будет хлестать со страшной силой, выливаться через край (крышку), его можно будет наливать только наполовину и т. п.
Г) Хорошо, если окончание носика заварника довольно тонкое (чай льется тонкой струйкой); а в том месте, где носик соединяется с телом чайника, не сплошное отверстие, а своеобразная решеточка. Эти две конструктивные особенности весьма хорошо защитят вас от попадания в чашку лишних чаинок.
Д) Обратите внимание на ручку, за которую берется заварник. Чаще всего она расположена сбоку (на Востоке — иногда сверху, что гораздо удобнее) и имеет форму буквы «С». чем больше по размеру заварник, и чем правильнее форма ручки (чем ближе она к полукругу или букве «С»), тем ХУЖЕ и неудобнее брать заварник. Запомните: наиболее удобные ручки всегда ассиметричны; гораздо сильнее должна выступать или верхняя половина (опора под большой палец), или нижняя половина (опора под средний палец) ручки.
Очень удобны заварочные чайники с фильтрами для удерживания чаинок. Полезно к заварочному чайнику приобрести тканевый колпак, дополнительно сохраняющий температуру для лучшей заварки чая. Самый лучший чай получается в округлых заварочных чайниках с узким горлышком и крышкой с крохотным отверстием.
Знатоки утверждают, что для каждого вида уществует свой материал, который наиболее с ним сочетается. Крепкие сорта чаев хорошо заваривать в керамических чайниках, а зеленые и другие полуферментированные чаи лучше заваривать в фарфоре или эмалированной посуде.
Сейчас на рынке покупателю совсем не сложно выбрать то, что душе угодно. Помимо чайников классической формы (круглая, цилиндрическая) можно найти чайники весьма необычной формы (птицы, фрукты, звери), но и в виде целых композиций. Художественное оформление в виде различных росписей и рисунков тоже имеет довольно широкий спектр: русский лубок, мотивы сказок, гжель и т. д.
Несколько простых правил по уходу:
- нет необходимости его сильно тереть, тем более применять чистящие вещества. Просто тщательно промойте под горячей водой; если очень нужно почистить ,то ни в коем случае не делайте это мылом или какими-нибудь моющими средствами — вкус чая будет убит на 3 заварки вперед! Единственно возможный вариант — оттереть «чайный камень» обычной пищевой содой, а потом как следует промыть чайник сначала теплой, а потом холодной водой.
- при сушке не вытирайте и не накрывайте его полотенцем;
- не оставляйте и не храните чайник вблизи пахучих предметов.
www.livemaster.ru
