Керамическая блинная сковорода

Блинная сковорода с керамическим покрытием: мой отзыв:)

Автор: Юльетта

Нужна ли в хозяйстве блинная сковорода с керамическим покрытием, как Вы считаете?

Вообще-то, блинчики советуют печь на отдельной сковороде.

Но всё же я всегда думала, что это – выкрутасы, чтобы мы покупали больше посуды (типа специальной ложечки для мороженого!) и вполне можно обойтись одной сковородой для всего, что и делала весьма успешно. Блинчики и оладьи, омлеты и зажарки для борща, подливки и даже круглые пироги и кексы – всё отлично готовилось в моей старой доброй чугунной сковороде.

Но вот мама подарила мне специальную блинную сковороду.

Сковорода с белым керамическим покрытием выглядит очень необычно: плоская, словно блинчик, которые на ней следует печь:) Бортики такие низенькие, что едва заметны. В такой мелкой сковороде подливку не приготовишь. А вот блинчики, оладьи, котлеты, сырники – вполне!

Раз подарили, надо опробовать в действии это чудо кулинарной мысли.

Я как раз собиралась делать торт из кабачковых блинчиков, а Вы знаете, какие капризные изделия из кабачка. Оладьи из него такие нежные, что перевернуть их – целая история, что уж говорить о блинчиках, которые больше по площади раз в семь. Так вот, кабачковые блинчики с этой сковороды снимались на ура. Только парочка попыталась прилипнуть к шикарному белому покрытию – тогда я стала чуть смазывать сковороду маслом перед каждым блином, и остальные блинчики снялись легко.

Воодушевлённая удачей, на следующий раз я взялась печь на новой сковороде обычные блинчики на молоке.

Что мне очень понравилось – блинчики на ней получались огромными, заметно больше в диаметре, чем обычно. Кстати, эту особенность сковородки хвалит мама: на большой площади помещается сразу много котлет или оладьев, и приготовление идёт быстрее.

Котлеты я пока не пробовала, сырники мне больше понравилось жарить на моей привычной сковороде – для их жарки требуется больше масла. Зато для блинчиков – самое то. Смазать растительным маслом понадобилось только перед первым блинчиком, дальше и без смазывания они снимались легко, - ну песня, да и только.

Так что, вывод такой: если Вы любите печь блинчики и оладьи, то блинная сковорода с керамическим покрытием Вас порадует и пригодится в хозяйстве. Вы сможете печь на ней разные-разные блинчики, и (если правильно приготовите тесто) даже первый будет не комом. Тонкие ажурные блинчики с дырочками и кружевные; дрожжевые и на молоке; даже капризные, нежные кефирные и кабачковые блинчики «подружатся» с Вами.

Ну и, конечно, можно наловчиться жарить на сковороде котлетки, отбивные, бифштексы и тому подобные блюда, расход масла будет существенно меньше. Раза в два, три.

Чтобы не переписывать информацию, я сфоткала упаковку, чтобы Вы могли почитать, об особенностях данной посуды и ухода за ней (нажимайте на фото, чтобы увеличить).

Главное, это:

• Перед первым использованием моем сковороду тёплой водой с моющим средством мягкой тряпочкой;
• Перед тем, как выложить первую порцию оладушков или налить блинчик, смазывать растительным маслом – именно смазываем, а не наливаем, этого достаточно.
• Чтобы переворачивать и снимать, не вздумайте использовать вилку или металлическую лопатку – керамические покрытие поцарапается. Можно взять силиконовую лопатку, пластиковую или деревянную.

Причём силиконовая удобна для мелких штучек, наподобие оладьев и котлет, так как она маленькая и гибкая. А вот широкие блинчики лучше переворачивать жёсткой, широкой лопаткой из дерева или пластика.

И ещё, чтобы помыть сковороду после использования, нельзя драить её металлической мочалкой! Нежно потрите её мягкой губкой с фэйри, вытрите кухонным полотенцем - и пусть немного отдохнёт до следующих блинчиков!

xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Какую лучше выбрать блинную сковородку

Каждая уважающая себя хозяйка умеет печь вкусные блины. В арсенале опытных хозяек есть очень много различных рецептов этого блюда. Однако следует помнить, что процесс приготовления начинается с выбора сковородки. Бывают такие ситуации, когда блины пригорают из-за того, что поверхность сковородки не подходит для их жарки. Чтобы в жизни не было таких ситуаций, необходимо правильно подобрать сковородку для приготовления блинов.

Как выбрать сковороду для блинов

Основной параметр, по которому нужно выбирать сковороду для приготовления блинчиков, — гладкая жарочная поверхность. Сковородки, снабжённые антипригарным покрытием, быстро нагреваются и довольно долго держат тепло. Лучшие материалы для покрытия блинных сковородок:

1. Алюминий.
2. Чугун.
3. Сталь с тефлоновым покрытием.

Перед тем как готовить, эту посуду необходимо прокалить. Если этого не сделать, еда будет пригорать. Очень важный параметр — толщина дна. Если сковородка очень большая, она будет очень долго, но равномерно нагреваться.

При покупке сковороды также стоит обратить внимание на то, из какого материала сделана ручка. Самый лучший вариант — рукоятка из древесины, пропитанной негорючим составом. В отличие от металла, дерево нагревается очень медленно. Это не даст вам обжечься во время готовки. Компании, производящие блинные сковороды, с каждым годом выпускают всё больше новых моделей. Их стоимость колеблется от нескольких сотен до десятков тысяч рублей. Лучшие компании, у которых можно заказать или купить блинную сковороду:

• Tefal;
• ATM Castroguss;
• Regent;
• Fissman;
• VARI;
• Биол.

Чугунная блинная модель

Дешёвую продукцию можно приобрести у фирмы Ситон. Например, модель сковородки из чугуна Ч2425Д. Она является очень прочной, идеально подходит для готовки на индукционной плите.

Жарочная поверхность у этой сковороды очень прочная. При мытье сковороды ёршиком, поверхность не будет испорчена. А внутри посудомоечной машины можно мыть эту сковороду в любых режимах.

Средняя цена этого изделия составляет 1100 рублей. Очень хороший вариант для приготовления блинов дома.

Есть и дорогой вариант чугунной блинной сковородки. Её название — LE CREUSET. Стоимость этой сковороды составляет 10 тыс. рублей.

Она обладает следующими характеристиками:

1. Имеет дополнительное эмалированное покрытие.
2. Идеально подходит для индукционных плит.
3. Её можно мыть в посудомоечной машине.

Из достоинств можно выделить:

1. Высокую прочность защитного слоя.
2. Высокие и прямые бортики. Они не дают маслу попасть на поверхность плиты, в случае шипения.
3. Эта сковорода со временем не деформируется.
4. Долгий срок службы.

Читайте также:  Как быстро чистить селедку: отделяем кости и филе для салата

У этой модели есть один недостаток — ненадёжное крепление ручки.

Посуда из керамики

Поверхность из керамики является основой антипригарного слоя. Она защищает сковороду от ржавчины и различных механических повреждений. Даже острый нож не способен поцарапать керамическую поверхность.

Средняя цена таких сковородок составляет 2500 рублей. Основной материал, из которого изготовлена такая посуда — алюминий. Керамические сковородки являются очень прочными и многофункциональными. Помимо блинов, на них можно готовить любые другие блюда.

В целом недостатков у керамических сковородок нет. Они очень хорошо подходят для готовки на индукционных плитах.

Характеристика алюминиевой сковороды

Сковородки, изготовленные на основе алюминия, характеризуются большой толщиной дна. Это помогает ускорить процесс жарки. У многих алюминиевых сковородок мелкозернистое покрытие. Это не даёт блинам прилипнуть ко дну во время приготовления. Для мытья такой посуды пригодны любые ополаскиватели.

Средняя стоимость такой посуды составляет 2500 рублей. Большинство блинных сковородок, сделанных из алюминия, имеют низкие бортики. Это может привести к тому, что тесто будет выливаться на плитку через край. Поэтому такие сковородки не подойдут начинающим хозяйкам, которые могут налить слишком много теста для одного блина.

Однако у низких бортиков есть одно достоинство. Например, они помогают равномерно распределить тесто по жарочной поверхности сковороды.

Изделие с рисунком на дне

Многие не знают, зачем нужен рисунок на дне сковороды. А все очень просто — это встроенный индикатор температуры. Именно он контролирует процесс приготовления блинчиков. Вам не нужно проверять, нагрелась ли сковорода. Красный круг на ней будет показывать вам готовность к приготовлению блинов.

Такая продукция производится компанией Tefal. Средняя цена сковороды с индикатором температуры составляет 2 тысячи рублей. Очень хорошее соотношение цены и качества. Эти модели сковородок довольно сложно найти в продаже, так как их очень быстро раскупают, и в последнее время их стали меньше производить.

С мраморным покрытием

Посуда для приготовления блинов с мраморным покрытием имеет необыкновенный внешний вид — обыкновенная чёрная сковорода с белыми точками. Эти белые точки на поверхности и есть мрамор. В плане приготовления блинчиков мраморные сковородки лучше керамических. Во-первых, мрамор прочнее керамики. То есть, ни один нож не способен испортить мраморную жарочную поверхность. Во-вторых, мрамор лучше удерживает тепло. А это поможет вам приготовить блины быстрее.

Читайте также:  Как почистить стиральную машину лимонной кислотой

Средняя цена такой посуды составляет 2 тысячи рублей. На ней можно жарить не только блины, но и другие блюда. Например, стейки. У каждого стейка должна быть румяная корочка. Однако если готовить его на неподходящей сковородке, можно получить пригоревший кусок мяса. При готовке на мраморном покрытии это не страшно.

Компании, выпускающие продукцию с мраморным покрытием:

Индукционная блинная посуда

В состав защитного слоя этой сковороды входит алмазное напыление. Это полностью исключает возможность повредить дно. Мелкозернистая поверхность самостоятельно распределяет масло по поверхности, что препятствует подгоранию ваших блинов.

Дно таких сковородок является многослойным. Это обеспечивает долгий срок службы. Конечно, из-за этого стоимость таких сковородок немного выше средней — около 5 тысяч рублей. Однако это идеальный вариант, если вам нужна сковорода на несколько лет. Кстати, у таких сковородок жаростойкие ручки. Это значит, что их можно использовать вместо противня, и выпекать в духовке различные блюда, не боясь получить после готовки кусок расплавленной пластмассы.

Электрическая блинница и ее преимущества

Это отдельное устройство, на котором можно готовить блинчики без использования плиты. У блинниц есть несколько преимуществ перед обыкновенными сковородками:

1. Не нужно смазывать поверхность маслом и переживать, что блины пригорят. У всех электронных блинниц антипригарная поверхность.
2. В подарок к такому устройству идёт специальная лопатка для переворачивания блинов.
3. Электрическая блинница гораздо быстрее нагревается, чем сковородка на плите. Это позволяет вам сэкономить довольно много времени.
4. Блины готовятся гораздо быстрее, чем на обыкновенной сковороде.

Выбирать это устройство необходимо по следующим критериям:

1. Диаметр рабочей поверхности. У каждой хозяйки своё представление об идеальном размере блина. Измерьте диаметр сковороды, на которой вы готовили, прежде чем покупать электрическую блинницу.
2. Количество режимов работы. Если вы собираетесь печь только блины, вам идеально подойдёт простая блинница с одним режимом работы. А если вы хотите печь вафли и печенье, тогда вам понадобится многофункциональная блинница с несколькими режимами работы.
3. Потребляемая мощность зависит от двух предыдущих параметров. Чем больше диаметр блина и количество режимов работы, тем больше мощности будет потреблять блинница.
4. Стоимость электронной блинницы зависит от всех характеристик, перечисленных выше. Например, блинница с диаметром 25 сантиметров, одним режимом работы и мощностью 1 тыс. ватт, будет стоить 1200 рублей. А блинница с большим диаметром, мощностью 1200 ватт и четырьмя режимами работы, может стоить до 5 тысяч рублей.

У этих устройств есть один существенный недостаток — низкие бортики или, вообще, их отсутствие. Это может привести к тому, что тесто будет выливаться через край. Чтобы таких ситуаций не возникало, необходимо наливать меньше теста и размазывать его специальной палочкой для блинов.

Читайте также:  Чистка изделий из натуральной кожи в домашних условиях

Существует также сковороды блинницы: они имеют толстое дно и низкие бортики. По своим характеристикам практически не отличаются от электронных блинниц. Разница заключается лишь в том, что приготовление блинов происходит на плите.

Благодаря толстому дну, тепло быстрее распределяется. Это ускоряет процесс жарки. Низкие бортики позволяют удобно перекладывать блинчики в тарелку, без использования специально лопатки.

Средняя стоимость таких сковородок — 2 тысячи рублей. У них есть один существенный недостаток: из-за того, что они очень быстро нагреваются, также быстро нагревается ручка. И уже через несколько минут вам придётся использовать прихватку, чтобы не обжечь руку во время приготовления блинов.

Дополнительные рекомендации по приготовлению

Несколько полезных советов для того, чтобы ваши блины получились более вкусными, а процесс приготовления доставлял вам удовольствие.

Старайтесь не готовить блины на слишком старых сковородках. Чаще всего на старых сковородках жарочная поверхность испорчена. Это повышает риск того, что блины будут пригорать и получатся невкусными. Часто бывают такие ситуации, что при переворачивании блинчик рвётся. Это значит, что в тесто необходимо добавить яйцо и муку.

Не стоит экономить на сковороде для приготовления блинов. Конечно, есть дешёвые сковородки за 200 рублей, которые продаются в каждом гипермаркете. Но на таких сковородках вы не сможете приготовить хорошие блины. Если блинная сковорода стоит меньше 1 тыс. рублей, её не стоит приобретать. Независимо от того, на какой сковородке вы будете готовить блины, необходимо добавить в тесто столовую ложку растительного масла. Благодаря этому, блины не будут липнуть к сковородке. Перед первым блином необходимо смазывать поверхность.

Не мойте блинную сковороду порошками и пастами, содержащими абразивные материалы, ведь они царапают глянцевую поверхность вашей сковороды. Прежде чем готовить блины, необходимо подготовить сковородку. Для этого нужно её помыть, после чего вытереть. На поверхности не должно быть воды. После этого необходимо хорошо её прогреть. Если сковорода плохо разогрета, к ней будут прилипать блины.

Казалось бы, приготовление блинов — очень простое дело. На самом деле, есть куча нюансов, которые необходимо соблюдать, чтобы приготовить по-настоящему вкусные блины. Ведь очень частой причиной того, что на кухне что-то не получается, является неправильно подобранная сковородка. После покупки новой качественной сковороды, вкус всех блюд улучшится.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

uborka.co

Блинная сковорода

Главная › про Кухню › Посуда и утварь › Блинная сковорода

Автор Татьяна Жижина

Пришла масленичная неделя, а значит пора печь блины. Мы представляем себе румяные, ароматные вкусные блины, пышные или тонкие, пористые, поджаристые. Но, чтобы ни один блин не получился комом, необходимо не только умение хозяйки, но и хорошая, правильная блинная сковорода.

Итак, какой же должна быть правильная сковорода для блинов, чем она отличается от обычной сковороды?

• Первое условие — у сковороды должны быть невысокие края (около 1 см) и достаточно длинная ручка — для того, чтобы блины было удобно и легко переворачивать и снимать.
• Второе условие — у блинной сковороды должно быть толстое дно, чтобы при жарке тесто прогревалось равномерно, блины хорошо пропекались и не пригорали. Это также важно для того, чтобы сковородка при жарке не деформировалась, что может происходить от того, что на разогретую поверхность постоянно выливают холодное тесто.
• Третье условие — для блинов лучше выделить отдельную сковороду, которая не будет использоваться больше ни для чего другого.

Чугунные блинные сковороды

Этими сковородами пользовались еще наши бабушки, поэтому они и по сей день считаются лучшими для приготовления блинов. Благодаря толстому дну тепло равномерно распределяется по всей поверхности сковороды и долго сохраняется. Чем старше чугунная сковорода, тем лучше. Чугун обладает пористой структурой – со временем это способствует образованию жирового антипригарного слоя, что не дает блинам ни подгореть, ни пристать к сковороде. Чтобы не уничтожить это антипригарное свойство, приобретенное естественным путем, сковороду нельзя мыть, можно только чистить.

Способ очистки: в сковороду необходимо налить растительное масло, добавить столовую ложку крупной соли и прокалить. Затем остудить, тщательно протереть сухой тряпочкой или бумажными салфетками, посыпать сухой солью и снова протереть сухой чистой тканью.

Основным достоинством чугунной сковороды является долговечность и высокая прочность, она не деформируется со временем. Для переворачивания и снятия блинов можно использовать и металлические лопатки.

Минус чугунной сковороды в том, что она очень тяжелая. Также, несмотря на вес и толстые стенки, если сковороду уронить, велика вероятность, что сковорода расколется.

Блинная сковорода с антипригарным покрытием

Альтернативой чугунной сковороде может стать специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. В таких сковородах предусмотрены невысокие края, длинная ручка и толстое дно; они легкие. Благодаря антипригарному покрытию блины хорошо снимаются, не пригорают, а сковорода легко моется.

Такие сковороды выпускаются самых разных размеров, самый оптимальный – 20-25 см в диаметре.

Минусом антипригарной блинной сковороды является то, что она очень быстро и неравномерно нагревается, что со временем приведет к потере формы – дно прогнется, а стенки искривятся. Чтобы этого не случилось как можно дольше, то жарить блины на них лучше на слабом или среднем огне.

Чтобы не повредить покрытие рекомендуется использовать деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки.

Несмотря на то, что сковорода имеет антипригарное покрытие, дно все равно необходимо обязательно смазывать маслом. Смазывать маслом сковороду лучше всего так: половинку сырой картофелины или луковицы насадить на вилку, эту своеобразную «кисточку» обмануть в масло и смазать сковородку. Так вся поверхность оказывается промасленна равномерно.

Алюминиевая блинная сковорода

Обычная алюминиевая сковорода является самым дешевым и распространенным вариантом. Она отличается легкостью, но такая сковорода недолговечна, и скорее всего после нескольких использований она деформируется и потеряет свою форму.

Однако сейчас выпускаются тяжелые литые алюминиевые сковороды с очень толстым дном. Такие сковороды долговечны, они хорошо нагреваются и отлично держат температуру.

Любую алюминиевую сковороду после каждого блина необходимо смазывать маслом, иначе следующий блин обязательно пригорит. Так как алюминий легко можно повредить, при переворачивании блинов необходимо пользоваться только деревянными лопатками.

Блинная сковорода с керамическим покрытием

Сковорода с керамическим покрытием равномерно прогревается и легко переносит высокую температуру. Блины на такой сковороде не пригорают и легко снимаются. Мыть сковороду с керамическим покрытием очень легко, часто даже можно просто протереть ее бумажным полотенцем.

Для того чтобы покрытие не потрескалось, нельзя допускать резких перепадов температур. При падении или ударах керамический слой может легко скалываться, поэтому с такими сковородами нужно обращаться очень бережно.

Выбирайте сковороду, которая нравится и устраивает именно вас, и вкусных вам блинов!!!

prostoest.ru

Как выбрать подходящую блинную сковородку

Самые вкусные блинчики можно приготовить только на блинной сковородке. Когда в комок превращается не только первый блин, но и все последующие, после неудачной готовки и мытья сковородки хочется пообещать себе, что больше — никаких блинов! При этом желание полакомиться вкусными тонкими блинчиками никуда не девается. Чтобы не расстраиваться из-за комочков и неудавшихся блинов, достаточно выбрать правильный рецепт и купить блинную сковороду — вот и весь секрет. Несмотря на то, что блинные сковородки можно купить в любом магазине посуды и кухонных принадлежностей, многие хозяйки продолжают печь блинчики на обычной сковороде. И очень зря, ведь блинная сковорода отличается устойчивостью к резкой смене температуры. Когда вы вливаете в сковородку для блинчиков тесто, посудина остывает, а на плите сразу же нагревается — это называют «термическим шоком». Такое испытание обычная сковородка может не перенести и испортиться, разрушится антипригарное покрытие. Кроме того, по конструкции блинная сковорода напоминает металлический диск, это позволяет всей поверхности равномерно разогреваться — и не придется переживать, что блинчики подгорят или не прожарятся. Еще одно преимущество сковороды для блинов — 1-1,5-сантиметровый бортик по всей окружности, благодаря которому блины получаются идеально ровными, а тесто не переливается через края.

Какие бывают блинные сковородки

Антипригарное покрытие

Керамика

Мраморное покрытие

Алюминий

Чугун и медь

domosedy.com

Смотрите также

• 
  Дымоход для газового котла в частном доме и вытяжная труба
• 
  Как очистить пальто от катышек
• 
  Для мытья окон нашатырный спирт
• 
  Шторы как вешать
• 
  Как убрать ржавчину с никелированной поверхности
• 
  Носки как кроссовки
• 
  Можно ли стирать куртку из кожзама
• 
  Какой должен быть купальник для бассейна
• 
  Царапины на пластике
• 
  Как почистить жемчуг в домашних условиях быстро и эффективно
• 
  Бачок для унитаза как подобрать