Как восстановить чугунную сковороду
Как восстановить ржавую чугунную сковороду
Чугунная посуда традиционно считалась классической и безопасной для приготовления вкусной пищи. К сожалению, сама посуда очень сильно подвержена воздействию внешних факторов и при отсутствии должного обслуживания быстро приходит в негодность.
К счастью, независимо от того, насколько ржавчина старая и сколько её образовалось, существует способ восстановить чугунную посуду. Чаще всего в результате небрежного обращения или попадания влаги на чугуне образуется так называемая «контурная ржавчина», которая видна на посуде. Такую ржавчину достаточно просто убрать в домашних условиях всего за полдня.
Если ржавчины очень много и она покрывает большую часть поверхности посуды, нужно отнести её в токарную мастерскую, чтобы там провели пескоструйную очистку до чистого металла. Если токарной мастерской поблизости нет, можно использовать углошлифовальную машинку с проволочной насадкой. Сразу после этого сковороду необходимо пропитать маслом.
Если повреждения не такие критичные, нижи приведены инструкции, как восстановить ржавую чугунную сковороду в домашних условиях самостоятельно:
Что потребуется для восстановления ржавой чугуннной сковороды:
- Металлическая мочалка
- Щётка или губка
- Средство для мытья посуды
- Обычное или бумажное полотенце
- Растительное масло
- Алюминиевая фольга
- Духовка
Инструкции:
- Удалите ржавчину с помощью металлической мочалки. Трите сковороду до тех пор, пока не покажется металл.
- Тщательно промойте сковороду под тёплой водой с мягким моющим средством. При необходимости потрите сковороду щёткой или губкой.
- Высушите сковороду с помощью полотенец досуха.
- Покройте сковороду маслом. Для этого нанесите немного растительного масла на все поверхности сковороды, включая дно и ручку. Не наносите слишком много масла, чтобы поверхность не была липкой.
- Поместите сковороду в духовку. Переверните её вверх дном и положите на верхнюю полку. На нижнюю полку положите лист аллюминиевой фольги, на которую будут капать капли масла.
- Прогрейте сковороду. Включите духовку на 170-180 градусов и оставьте сковороду в ней на один час.
- Дайте сковороде остыть. Выключите огонь и дайте сковороде полностью остыть. Всё, можно готовить!Сковоро
Изображения с сайта http://www.thekitchn.com
oldisnew.ru
Как быстро восстановить чугунную сковородку
Чугунная сковорода от возраста не теряет своих свойств. Это незаменимая вещь на вашей кухне. Только она требует к себе особого ухода. Если сковородой долго не пользовались или вы нашли её, перебирая старые вещи. Скорей всего на ней будет налет ржавчины.
Начнём приводить сковороду в нормальный вид. Для этого достаточно иметь под рукой картофелину, крупную морскую соль и немного любого растительного масла. Работа будет грязная, поэтому ей можно заняться на улице или застелить стол бумагой, которую не жалко выбросить.
- Засыпать соль в сковороду и по мере необходимости подсыпать ещё.
- Выбрать крупную картофелину, чтобы половинка легко помещалась в ладони.
- Срезанной стороной картофелины, под давлением, круговыми движениями начинайте очищать поверхность сковороды.
- Картофельный сок необходим для того, чтобы немного растворить соль.
- Соль очень скоро станет грязной. Вы можете продолжить свою работу или, ополоснув сковороду в воде, продолжить с новой порцией соли.
- Когда сковорода станет чистой, промойте её под струёй воды и просушите.
- Поместите сковороду на огонь и подержите её от 5 до 15 минут. Вода должна полностью испариться.
- Смажьте растительным маслом дно сковороды, бока и ручку и поставьте на медленный огонь на 30 минут.
- После того, как сковорода остынет, бумажной салфеткой удалите излишки масла и убирайте сковороду для хранения в сухое помещение.
- Обработку маслом желательно время от времени повторять , чтобы содержать сковороду в полном порядке.
domsovet2.ru
Как восстановить покрытие сковороды: из тефлона, чугуна, керамическое.
Практически каждая современная хозяйка пользуется сковородами с антипригарным покрытием и нередко речь идет о тефлоне. Этот полимерный материал обладает рядом преимуществ, но, также, он нуждается в особом уходе, а когда поверхность повреждается, возникает вопрос, а возможно восстановление тефлонового покрытия на сковороде? И вообще, можно ли реанимировать любимую, удобную посуду, независимо от ее материала и поверхностного слоя?
Можно ли обновить посуду, покрытую тефлоном?
Вокруг этого полимера споры не утихают и по сей день, но, уже доказано, что испорченный тефлон — со сколами, трещинами или иными дефектами, становится весьма опасен. Во время нагревания материал начинает выделять ядовитые вещества, поэтому, использовать сковороду с поврежденным покрытием нельзя.
Некоторые люди, не желая отказываться от еще целой и вполне функциональной посуды, пытаются реанимировать ее. Стенки и дно сковороды очищают при помощи дрели с насадкой из наждачного листа, а после, поверхности тщательно полируют. Естественно, что она лишается антипригарных свойств, но, важно то, что полностью избавиться от частичек полимера очень сложно. Еще один нюанс — нередко, кухонную утварь, предназначенную для последующего покрытия каким-либо материалом, изготавливают из металлов, непригодных для контакта с пищей.
Наиболее способы восстановления тефлонового покрытия предлагают некоторые ремонтные фирмы. Они снабжены специальным оборудованием, при помощи которого наносят слои нового полимера.
Но стоит такая услуга недешево, порой выгоднее приобрести новую сковороду.
Профилактические меры для сохранения полимерного слоя
Чтобы тефлоновая сковорода прослужила как можно дольше, стоит обратить внимание на правила ее эксплуатации:
- нельзя пользоваться металлическими приборами;
- не рекомендуется сильно нагревать посуду без пищи;
- очищать ее следует мягкой губкой, жесткая же щетка наверняка оставит микроскопические царапинки, из-за которых, впоследствии слой разрушится.
Новую сковороду можно подвергнуть следующей профилактической процедуре:
- залить емкость водой до краев;
- поставить на плиту и кипятить минут 10-12;
- слить жидкость;
- на дно капнуть растительное масло и аккуратно распределить его по всей поверхности и стенкам.
Подобное мероприятие убережет посуду от повреждений.
Как реанимировать керамическую сковороду?
Сковороды с керамическим покрытием на рынке появились не так давно, но уже завоевали любовь миллионов хозяек. К их отличным эксплуатационным характеристикам можно добавить то, антипригарное покрытие из керамики считается самым экологичным.
Но, этот материал, состоящий из полимера и песка, имеет свои особенности. Например, ему противопоказаны высокие температуры, поэтому, такая сковородка не должна подвергаться накаливанию. К сожалению, восстановление антипригарного покрытия из керамики невозможно. И если пища стала приставать, пригорать, то придется приобретать новую посуду.
Восстановление сковороды из стали, чугуна, алюминия
Несмотря на популярность инновационных материалов, популярности не утратили старые-добрые металлические сковороды. Благодаря современным технологиям, изделия стали более износостойкими, а, кроме того, их функциональность алюминиевой, стальной, чугунной сковороды можно вернуть в домашних условиях. Для этого потребуется:
- соль пищевая;
- любое растительное масло;
- вода.
Во время процедуры не удастся избежать дыма и неприятного аромата — все же, речь идет об очистке посуды, покрытой нагаром, поэтому, желательно предварительно открыть окна или включить вытяжку.
Как восстановить чугунную сковороду после пригорания и изделия из прочих металлов?
загрязненное изделие отправляется на плиту и накаливается в течение 5-7 минут на большом огне;
- дно сковороды засыпается плотным слоем соли и накаливается в течение часа; чтобы порошок не горел, его следует периодически помешивать;
- потемневшую соль высыпают, а сковородку ополаскивают;
- изделие снова помещают на плиту, где оно на большом огне нагревается;
- в посуду наливается масло, которое должно нагреваться не менее 30-40 минут;
- остатки масла сливаются, сковородка остужается;
- затем, в нее наливают воду, кипятят и выливают — потребуется не одна процедура, так как от стенок начнут отделяться частички гари.
После, изделие достаточно протереть сухим полотенцем, а для профилактики, чугунную сковороду можно смазать растительным маслом и отправить на час в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
Любая качественная сковорода, независимо от того, есть у нее современное антипригарное покрытие или нет, может прослужить долгие годы. Продолжительность ее эксплуатации зависит исключительно от ухода.
(Пока оценок нет) Загрузка...mamamoet.ru
Чугунная сковорода пригорает - что делать: 3 способа устранения проблемы и 4 рецепта
Как бы там ни было, какие бы не создавали инженеры кулибины супер-антипригарных тефлоновых сковородок, но старая чугунная сковорода поистине является классикой. При нагревании масла в посуде создается естественное антипригарное покрытие. Чугунная кухонная утварь впитала в себя все наилучшие качества — простота в обслуживании и долговечность.
Но порой бывает, в силу непонятных для нас причин, любимая сковорода “дала сбой”. Если вы не собираетесь отправлять ее на заслуженный отдых по этой причине, но не намерены мириться с тем, что пригорает чугунная сковорода, что делать — мы расскажем в этой статье.
Мы собрали для вас несколько способов по уходу и обработке чугунной посудины — и чтобы исправить проблему, и чтобы впредь ее не допустить.
к содержанию ↑
Какая необходимость в прокалке чугунной сковороды?
В продажу металлические сковородки поступают с использованием какого-нибудь защитного покрытия в виде смазки солидол. Это предохраняет сковороду от повреждений извне.
Под воздействием внешних факторов чугунная посудина покрывается коррозией. Поэтому прежде чем использовать, ее необходимо промыть и прокалить, иначе:
- Спустя некоторое время еда будет пригорать и образуется толстый слой нагара, а удаление нагара — это целое дело.
- Вся защитная смазка — это химия и слой этой химии постоянно будет впитываться в вашу пищу.
- Под воздействием вышеизложенных факторов ваша посудина раньше времени придет в негодность, а вы будете думать, что делать, если пригорает чугунная сковорода.
к содержанию ↑
В этом плане Америку мы вам не откроем, и никаких новых премудростей не расскажем. Поэтому чтобы помыть чугунную сковороду:
- Делаете теплый мыльный раствор.
- Тщательным образом моете обе стороны посуды с использованием губки.
- Несколько раз промываете под теплой проточной водой.
- Вытирайте досуха и просушиваете.
к содержанию ↑
Прокаливаем сковороду — 3 способа
Для того чтобы прокалить такую посудину перед использованием, необходимо учесть некоторые моменты:
- Размер утвари.
- Наличие духовки.
- Есть ли на посуде пластмассовая ручка — ее нужно снять, или же кухонный прибор термообработке не поддается.
Прокаливаете не менее одного часа перед использованием и действуйте. Чугунная сковорода в вашем распоряжении.
Очень простой способ, без лишних затрат времени и усилий. Необходимо сделать следующие манипуляции:
- Разогреваете духовку до температуры 220 градусов С.
- Вкладываете в печь сковороду.
- Ждете 3 часа непрерывной термообработки.
- Выключаете духовку и даете сковороде остыть в ней.
Способ 2
На поверхности сковороды нужно создать антипригарное покрытие из растительного масла под воздействием высокой температуры. Процедуру эту можно проводить в духовке или же на кухонной плите:
- Моете сковороду и вытираете насухо.
- Засыпаете в нее соль толщиной не менее 1 сантиметра.
- Прокалываете на плите или духовке не менее одного часа.
- Затем высыпаетесь соль, и смазываете растительным маслом.
Чтобы сковорода не пригорела, есть проверенный временем метод. Процедура самая трудоемкая, но эффективная.
Действуете таким образом:
- Разогреваете духовку до 220 градусов С.
- Ставите в нее сковороду и доводите до такой же температуры.
- Затем аккуратно достаете.
- Смачиваете всю поверхность растительным маслом.
- Снова ставите в печь.
- Ждете, когда выгорит масло, и выключаете духовку.
- Достаете чугунную сковороду после полного остывания.
Полезные советы:
- Ни в коем случае не допускайте образования на сковороде толстого нагара.
- Мойте сковороду регулярно, протирайте насухо после каждого применения.
- Для хранения чугунной сковороды подберите сухое темное место, чтобы не было ни малейшего повода для образования коррозии.
- Чтобы сохранить блеск, нужно после использования ее хорошо высушивать.
О правильном уходе и хранении чугунной сковороды мы вам рассказали. Надеемся, наши советы вам помогут.
Но что же делать, если вы упустили момент, а ваш кухонный прибор пригорел, и вы стоите перед вопросом, как почистить чугунную сковородку.
Что делать, если на СКОВОРОДКЕ пригорает пища? 2 Самых Простых СТАРИННЫХ СПОСОБА!
к содержанию ↑
Чистим сковороду
Чтобы почистить такую посуду в домашних условиях быстро, дешево и качественно, мы воспользуемся старыми бабушкиными методами. Большинство домашних чистящих средств подойдут для завершения процедуры и помогут сделать так, чтобы не пригорала чугунная сковорода.
Нужные ингредиенты:
- Лимонная кислота.
- Горчичный порошок.
- Столовый уксус и сода.
- Клей и мыло.
Лимонная кислота
Широким спектром использования обладает лимонная кислота. Она невероятно эффективна и абсолютно безопасна в процедурах чистки. В том числе подойдет и для такой посудины:
- Моете сковороду под проточной теплой водой.
- Посыпаете сверху всю поверхность лимонной кислотой.
- Ждете 3-5 минут, чтобы лимонная кислота хорошо впиталась в пористую структуру чугуна.
- Затем все удаляете влажной тряпкой.
- Промываете обычным способом.
Порошок горчичный
С помощью горчичного порошка вы удалите самый стойкий жир и сделаете так, чтобы не пригорала чугунная сковорода:
- При необходимости избавиться от жира с поверхности внутри посуды вам нужно предварительно растопить его.
- Затем сливаете его, протираете горчичный порошком поверхность сковороды.
- По истечению 25 минут промываете большим количеством проточной воды.
Столовый уксус и сода:
- Смешиваете 9% столовый уксус в равных пропорциях с содой.
- Произойдет химическая реакция, вследствие чего образуется паста.
- Натираете всю поверхность сковороды, оставляете в таком состоянии на 30 минут.
Паста разъест весь нагар и вы легко сможете удалить его жесткой стороной моющей губки.
Клей и мыло
Поистине древний бабушкин способ — это был самый эффективный и распространенный рецепт, и он работает:
- Натираете на крупной терке хозяйственное мыло — так оно быстрее растворится в воде.
- Готовите большую емкость, чтобы ваша сковорода смогла в нее поместиться.
- Заливаете водой и доводите до кипения.
- Добавляете стружку мыла в объеме одного потертого бруска.
- Также добавляете небольшой тюбик клея ПВА.
- Тщательным образом перемешиваете этот “компост”.
- Опускание чугунную сковороду и кипятите 2-3 часа.
- Если нагар большой, тогда время кипячения кухонного прибора можно увеличить.
- По окончанию кипения дайте кухонному прибору остыть, и вы легко смоете с поверхности сковороды весь нагар с помощью губки.
Бывает так, что вроде и хранишь чугунную сковороду правильно, и ухаживаешь за ней, а вот при жарке блинов происходят казусы. Блины пригорают и не хотят отлипать. Так вот, не используйте новую сковороду для приготовления блинов. В этом и кроется весь секрет, почему блины пригорают.
Даже если вы провели с новой чугунной сковородой все необходимые процедуры, она 100% не справится с поставленной задачей. Это под силу только старой проверенной сковороде, что подтверждается многими хозяйками.
Каждая из них имеет свои особенности, способы, хитрости для приготовления блинов.
Список этот можно долго продолжать, одна хитрость заменит другую. Вот только одно неизменно — готовьте блины с хорошим настроением и любовью. Любите себя и своих родных, и пусть вкуснейшие блины будут дополнением к вашему счастью.
Источник: https://serviceyard.net/sovetyi/prigoraet-chugunnaya-skovoroda-chto-delat.html
Сегодня выбор посуды огромен: есть сковородки из тефлона, нержавеющей стали, алюминия, с эмалевыми, керамическими покрытиями и тем не менее, чугунные по-прежнему пользуются большой популярностью.
Этот металл служит десятилетиями и стоит недорого, однако, пользователи иногда сталкиваются с таким вопросом – чугунная сковорода пригорает, что делать?
Еще наши бабушки легко умели справляться с такой проблемой, и по сей не придумано ничего лучше, чем пара старых проверенных способов обработки чугуна.
Как сделать обычную СКОВОРОДУ непригораемой
Чугун – металл очень пористый. Иногда его неровную структуру видно даже невооруженным глазом. При накаливании металл расширяется еще более образовывая микроугубления. В поры попадает пища и начинает липнуть, подгорать. Чтобы такой проблемы не возникало, нужно правильно подготовить сковороду к использованию.
Желательно сделать это сразу после покупки. Если же посуда уже не новая, то хорошо почистите ее.
к содержанию ↑
Что сделать чтобы чугунная сковорода не пригорала
Самый верный и эффективный способ сделать так, чтобы ко дну посуды не прилипала пища – прокалить сковороду с солью.
Прокалка чугуна с солью, инструкция
- Заранее подготовьте обычную поваренную соль, мелкую или крупную, разницы нет.
- Утварь промойте под теплой водой с моющим средством и оботрите салфеткой.
- Насыпьте на дно сковородки соли столько, чтобы она полностью его закрыла.
- Поставьте чугунную сковородку на медленный огонь и калите не менее 30-40 минут, постоянно перемешивая соль. Она должна приобрести коричневый оттенок.
- Затем снимите посуду с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.
- Соль извлеките и дно тщательно натрите салфеткой. Не мойте сковороду.
Через 2-3 дня утварь готова к использованию. Перед тем как готовить на ней, сполосните дно под теплой водой, оботрите и приступайте к эксплуатации.
Еще один вариант – прокалка чугуна с жиром.
Прокалка чугуна с жиром, инструкция
- Подготовьте любой внутренний жир: говяжий, бараний, свиной.
- Сковороду промойте и просушите.
- Слегка нагрейте утварь на огне, чтобы металл стал горячим.
- Кусочком жира тщательно обмажьте сковородку изнутри.
- Поставьте ее на противень и поместите в духовку.
- Калите посуду в духовом шкафу полчаса при температуре 150-170 градусов.
- После, извлеките утварь, остудите, но не мойте, а протрите салфеткой.
Через 2-3 дня промойте сковороду теплой водой и она готова к использованию.
И соль и жир помогают создать на поверхности чугуна защитную пленку, которая закупоривает микропоры. Если чугунная сковорода пригорает после проведенной процедуры, попробуйте повторить прокаливание. Иногда, чтобы посуда приобрела стойкий защитный слой, приходится калить ее с солью или жиром 3-4 раза.
к содержанию ↑
Еще один способ против подгорания
Чтобы уменьшить риск прилипания и подгорания пищи не только в чугунной, а в любой посуде, пользуйтесь рассекателем огня. Часто нагар происходит там, где пламя газовой конфорки было наиболее интенсивным. Равномерно распределяемое тепло нагревает пищу одинаково по всему дну емкости.
Когда новая чугунная сковорода пригорает, значит, вы не подготовили ее к эксплуатации. Новизна металла абсолютно не является гарантом того, что утварь не начнет «капризничать». Обязательно прокалите посуду любым удобным способом.
к содержанию ↑
Как ухаживать за чугунной посудой, чтобы она не пригорала
Чугун металл очень прочный, ему не страшны абразивные бытовые среда и металлические щетки. Вы можете чистить сковороды и казаны из этого металла любыми, удобными для вас, средствами (гели, чистоли, антижировые жидкости).
Но чтобы посуда не начала снова подгорать, обязательно после мытья обтирайте ее салфеткой и смазывайте кусочком жира (тонким слоем) или хотя бы растительным маслом (обмокните в масло салфетку и протрите ею дно). Пусть сковородка храниться именно с такой обработкой.
Убирайте ее в защищенное, закрытое место, иначе на масляную поверхность осядет пыль.
Некоторые интересуются, пригорает ли еда на чугунной сковороде, если жарить на ней без масла? Да! чугун не подходит для того, чтобы готовить на нем пищу без использования каких-либо масел и жиров. Для этой цели приобретите посуду со специальным антипригарным покрытием.
к содержанию ↑
Как восстановить сковороду от пригорания, если она почернела
Черный налет на чугунной посуде ничто иное, как нагар. Обычно его бывает трудно соскоблить даже металлическими щетками или ножом. Для того чтобы удалить нагар и вернуть сковороде былое серебряное сияние, ее нужно прокалить на огне без масла в течение 5-6 часов.
Подготовка чугунной сковороды / Делаем антипригарное покрытие для сковороды
Сухую посуду ставят на очень медленный огонь и оставляют так на указанное время. Обычно черный слой сам начинает отваливаться от металла. Если загрязнения не ушли самостоятельно, снимите утварь с огня, остудите до терпимой температуры и поскоблите нагар ножом или щеткой, он должен отходить очень легко. После этого промойте сковороду и натрите маслом.
Теперь вы знаете, если чугунная сковорода пригорает, что делать и как устранить проблему. Пока еще не придумано никаких более эффективных методов или специальных средств от нагара для чугуна. Если ухаживать за сковородой правильно, то она не будет никогда липнуть, и прослужит вам неограниченное число лет.
Источник: http://tvoi-povarenok.ru/chto-delat-esli-prigoraet-chugunnaya-skovoroda.html
Очень часто хозяек начинать мучить вопрос, почему пригорает чугунная сковорода и как не допустить этого.
Наша статья расскажет вам все тонкости использования чугунной посуды.
Почему пригорает чугунная сковорода — секреты эксплуатации
Чугун – мелкопористый материал, поэтому при нагревании металл нагревается, образовывая небольшие углубления, в которые могут попадать частички пищи.
При проникновении пищи в микроуглубления, она может прилипать к поверхности и пригорать.
Чтобы этого избежать, нужно правильно подготовить изделие к использованию, об этом поговорим далее.
А пока рассмотрим чуть подробнее все преимущества и недостатки посуды из чугуна.
Основные плюсы и минусы чугунной посуды
На сегодняшний день выбор посуды просто поражает, однако, чугунные изделия все же пользуются большой востребованностью среди хозяек.
Этот металл – надежный, выносливый и прослужит на протяжении длительного времени.
Но чугунная посуда, как и любое другое изделие, имеет свои определенные плюсы и минусы.
Среди основных плюсов стоит выделить такие как:
- хорошая теплоемкость;
- инертность — не взаимодействует с приготавливаемой пищей;
- не подвергается ржавчине;
- простая в уходе.
Несмотря на все плюсы, имеются и определенные минусы, среди которых можно выделить такие как:
- большой вес;
- металл относительно колкий;
- пища может пригорать;
- хрупок при падениях;
- боится резких перепадов температур;
- нельзя мыть моющими средствами ( типа ферри), нужно только протирать салфеткой.
Однако, стоит отметить, что недостатки достаточно незначительные и при правильном уходе за сковородой, она будет радовать на протяжении длительного времени без проблем.
Какие продукты можно готовить в чугунной сковороде?
В чугунной посуде еда максимально сохраняет свои полезные качества.
Продукты равномерно прожариваются со всех сторон.
Среди основных плюсов необходимо выделить – универсальность.
В ней можно до золотистой корочки зажарить рыбу, приготовить стейк или сделать яичницу.
Теплопроводность очень хорошо подходит для приготовления различных блюд, где не требуются очень резкие перепады температур
Есть возможность обжарить овощи до требуемого состояния, чтобы они не утратили своей формы и упругости.
Кроме того, получается красивая и хрустящая корочка на мясе, а также в ней можно приготовить блины и оладушки.
Почему пригорает чугунная сковорода и как это исправить?
При изготовлении посуды ее поверхность покрывается специальным составом, образующим микроскопические поры.
Они немного расширяются при нагревании, так как в покрытие проникают пузырьки воздуха.
В результате этого пригорает пища, чтобы этого не происходило, перед использованием, нужно правильно обработать чугунную посуду, ОСОБЕННО это важно, если сковорода новая.
Такие процедуры помогают удалить остатки производственного масла и посторонних запахов с новой сковороды, создают особый антипригарный слой и защищают от коррозии.
Как прокалить чугунную сковороду с помощью соли ?
Процесс выглядит так:
- Чтобы прокалить чугунную посуду нужно промыть ее теплой водой с мыльным раствором и тщательно вытереть салфеткой.
- Насыпать на дно поваренную соль толстым слоем, чтобы она полностью покрыла дно.
- Поставить сковороду на небольшой огонь и прокалить на протяжении 30-40 минут, постоянно помешивая.
- Затем снять посуду с огня и охладить.
- Соль высыпать и протереть дно сухой салфеткой.
Как прокалить поверхность чугунной сковороды жиром?
Процесс такой:
- Для этого необходимо взять любой животный жир.
- Сковородку немного разогреть, чтобы металл стал горячим, а затем обмазать поверхность кусочком жира. Поставить емкость на противень и поместить в духовку.
- Прокалить в духовом шкафу при температуре 170 градусов на протяжении получаса.
- Затем извлечь ее из духовки, не мыть, а просто протереть салфеткой.
Правила использования чугунной посуды
Привести к пригоранию продуктов может неправильное использование чугунного изделия:
- Нельзя после приготовления еды хранить в ней продукты или оставлять жидкость, даже небольшое количество, так как это повредит антипригарный слой.
- После приготовления пищи нужно мыть чугунные изделия просто водой сгорчицей в порошке или пищевой содой. Можно просто протирать посуду бумажным полотенцем или салфеткой.
- Запрещено использовать агрессивные моющие средства, так как они разрушают защитный антипригарный слой.Никаких абразивов, металлических мочалок и щёток!
- Ни в коем случае не охлаждайте принудительно холодной водой горячий чугун — его поведёт!Он сам должен остыть до комнатной температуры.
- После мытья высушите насухо и смажьте маслом.
- Никогда не оставляйте чугун влажным — он заржавеет!
- Не оставляйте надолго еду в чугуне — она окислится и будет отдавать железом.
- Не ставьте в раскалённую духовку холодный чугун — он лопнет!
- Почаще готовьте — чем чаще используете посуду из чугуна, тем меньше она подгорает!!!
Надеемся, мы смогли ответить на вопрос — почему пригорает чугунная сковорода и что с этим делать.
Создание антипригарного покрытия на чугунной сковородке
Готовьте полезную еду в чугунной сковороде, соблюдая правила ее эксплуатации и приятного аппетита!!!
Источник: http://pro-tortiki.ru/chugunnaya-skovoroda/
Сковорода применяется для приготовления различных блюд. Но некоторые емкости пригорают, из-за чего пища прилипает ко дну. После этого посуду очень сложно отмыть. Если пригорает сковорода, что делать? О способах очищения посуды рассказано в статье.
Почему появляется пригар?
Пригар появляется лишь на тех сковородках, которые созданы из пористых материалов: чугуна, алюминия. Эмаль тоже обладает такой структурой. Чтобы не возникло проблем с посудой, ее следует обрабатывать перед готовкой.
Удобно использовать сковороды с антипригарным покрытием. Для них не нужна никакая подготовка, а на некоторых жарка выполняется и без добавления масла.
Если пригорела сковорода, что делать? Способ обработки зависит от вида поверхности.
Обработка
Многих интересует, если пригорает сковорода, что делать? Чтобы этого не допустить, нужна специальная подготовка. Емкость из чугуна и алюминия прокаливается перед использованием. Также будут полезными следующие советы:
- Для обоих материалов вариант обработки один – емкость надо помыть теплой водой, просушить, поставить на медленный огонь.
- На дно посуды следует налить растительное масло и калить его не меньше 40 минут.
- Потом сковорода остывает, масло надо слить, посуду нужно обтереть бумажными салфетками для удаления жира.
- В таком виде емкость лежит несколько дней, а потом ее надо помыть и можно использовать. С накаливанием металл расширяется и в поры проникает масло. Это служит защитой, дно чугуна или алюминия становится гладким. Пища не будет прилипать и подгорать.
Процедуру следует делать повторно, поскольку защитная пленка разрушается с эксплуатацией. Прокаливается сковорода и солью. Эмалированную посуду накалять нельзя. Единственным решением по предотвращению проблемы будет чистка моющим средством, после чего емкость надо обсушить, натереть куском жира. Делать это следует перед каждым приготовлением пищи, чтобы она не прилипала.
Использование керамической посуды
Такие сковородки практичны и удобны в использовании, благодаря чему приготовление будет комфортным. Со временем пища прилипает к емкости, и не все знают, как нужно избавиться от этой проблемы. Если керамическая сковорода пригорает, что делать? Не следует очищать ее абразивными порошками и жесткими щетками. При эксплуатации нужно пользоваться следующими рекомендациями:
- Важно учитывать срок годности. При правильном уходе керамическая посуда служит 1-2 года. После этого необходима особая чистка, после чего сковорода может использоваться еще год. Потом ее лучше заменить.
- Необходимо предварительное мытье. После покупки посуду нужно обработать нейтральным моющим средством и мягкой губкой. Потом поверхность протирается полотенцем и смазывается растительным маслом. Необходимо подождать несколько часов, после чего можно готовить.
- Посуду нужно беречь от температурных перепадов. В емкость нельзя наливать холодную воду или класть замороженные продукты. Нарушение этого правила может привести к образованию микротрещин.
- Не следует пользоваться агрессивными средствами. Подходят только нейтральные вещества и мягкие губки. Не нужно применять соду.
- Посуду нужно защищать от перегрева. Не следует дожидаться раскаливания, готовить лучше на небольшом огне.
- Запрещено пользоваться металлическими лопатками, так как они царапают поверхность. Зато отлично подходят приспособления из дерева или силикона.
Очистка
Если пригорела керамическая сковорода, что делать? Если все-таки посуда испорчена, нужно выполнить следующую работу:
- Сковороду нужно помыть.
- Затем ее просушивают.
- Поверхность следует натереть растительным маслом.
- Пропитку нужно оставить на несколько дней.
- Потом нужно смыть остатки масла теплой мыльной водой.
На этом процедура очищения керамической поверхности окончена. Правильный уход за посудой позволит продлить срок ее службы.
Чугун и нержавейка
Эти материалы тоже являются популярными в изготовлении посуды. Но для них тоже требуется тщательный уход. Чтобы не испортить посуду, нужно придерживаться несложных правил:
- Готовить нужно на чистой поверхности.
- Не следует использовать холодные продукты, они должны быть комнатной температуры.
- Запрещено жарить мокрые продукты. Если на пище есть вода, она понижает температуру раскаленного масла, что станет причиной пригорания. Перед приготовлением продукты нужно промокнуть бумажным полотенцем.
- Не следует ждать нагрева масла. Можно добавить холодное масло на горячую сковороду.
- Не желательно использовать много продуктов.
Каждой хозяйке известно такое явление, что чугунная сковорода пригорает. Что делать в этом случае? Необходимо воспользоваться одним из проверенных методов.
Очищение поверхности
Если чугунная сковорода пригорает, что делать? Этот материал считается надежным, долговечным. Пористый материал удерживает тепло, поэтому есть возможность медленно томить блюда. Для очищения применяются следующие способы:
- Посуду нужно прокипятить с содой. Сковорода может плохо «работать» из-за нагара. Чтобы удалить его, в емкость заливается вода, после чего насыпается сода. Все нужно прокипятить в течение нескольких минут и помыть.
- Прокалить емкость солью. Она насыпается слоем в 1 см, и сковороду нужно поставить на огонь. Необходимо подождать полчаса, выключить огонь, дождаться остывания. Потом соль надо убрать салфеткой. Улучшить эффект получится льняным или подсолнечным маслом, которое заливается в емкость.
- Можно просто пожарить хлеб. При этом масло добавлять не нужно. Продукт впитывает всю пригарь.
Антипригарное покрытие
Часто с антипригарным покрытием пригорает сковорода. Что делать в этом случае? Появляется он из-за истончения защитного слоя. В емкость нужно добавить воду, тертое хозяйственное мыло, немного уксуса и лимонной кислоты.
Чугунная сковорода / Подготовка к использованию / ВЕЧНОЕ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ!!!
Кипятить все следует 15 минут, а дно потереть губкой. Посуда просушивается, дно натирается маслом, после чего можно готовить пищу. Если проблема не исчезла, необходимо заменить утварь.
Сковорода-гриль
Грилем называют сковороду, имеющую рифленое дно. Благодаря неровной структуре поверхности мясо жарится так, что оно сохраняет сочность, и в то же время имеет хрустящую корочку. Если такая сковорода пригорела, что делать? Уход зависит от металла:
- Если посуда сделана из чугуна или алюминия, то ее нужно прокалить с маслом или солью.
- Эмалевая емкость натирается маслом, жиром, салом, но калить ее не нужно.
- Тефлон, керамику и остальных антипригарные покрытия запрещено калить и чистить с помощью абразивных средств. Если такая сковорода стала прилипать, что делать в этом случае? Очистить полностью ее не получится, лучше заменить посуду.
Необходимо выбирать качественную посуду. Также не следует забывать о правилах эксплуатации сковородок. Если пользоваться проверенными средствами по их очищению, то получится сохранить внешний вид посуды, а также пользоваться ей очень долго.
Пригар середины сковороды
Что делать – сковорода стала пригорать в середине дна? Причиной этого явления считается источник тела. Обычно это появляется при готовке на газовых конфорках. Из-за пламени увеличивается температура над ним, а по краям она ниже. Получается, что в середине будет подгорание. Для решения проблемы нужно использовать рассекатель огня. С ним тепло распределяется равномерно.
Таким образом, пригар на сковороде может появиться у каждой хозяйки. Необходимо пользоваться эффективными средствами по очищению посуды. Тогда получится продлить ее срок службы.
Источник: http://.ru/article/341930/prigoraet-skovoroda-chto-delat-kak-vosstanovit-pokryitie
Что делать, чтобы чугунная сковорода не пригорала?
?Если чугунная сковорода пригорает, значит ее неправильно подготовили к использованию или неправильно мыли. Как можно исправить ситуацию, вернув посуде функциональность? Надо прокалить ее на огне и смазать маслом. Ничего лучшего для чугунной посуды пока не придумано.Чугунная посуда высоко ценится за свою долговечность и надежность.
Толстый пористый материал долго держит тепло, что позволяет медленно томить, а при необходимости быстро жарить. Но случается, что после неудачно приготовленного блюда или неправильной чистки изделия, продукты начинают сильно приставать.
Что же делать, как исправить ситуацию?
Оказывается, есть один несложный способ, который поможет вернуть сковородку в рабочее состояние.
• Почистите ее, удалите весь видимый пригар, чтобы внутренняя поверхность была чистой.• Если есть стойкий пригар, то налейте в сковороду воды, добавьте соду и прокипятите несколько минут.• Сполосните посуду чистой водой.• Поставьте сковороду на огонь, насыпьте в нее соль и проколите 20-30 минут на огне.
• Когда сковородка остынет, уберите соль и налейте немного подсолнечного или льняного масла. Его надо распределить так, чтобы вся внутренняя поверхность была смазана.
Масло образует на чугунной поверхности тонкую пленку и проникает внутрь пор. Это не дает пище пригореть, и вы без проблем жарите картошку, яичницу, тушите овощное или мясное рагу. Даже блины не прилипают к чугунной сковороде, так что можете их подбрасывать и переворачивать, как заправский повар.
Несколько нюансов
Некоторые хозяйки спрашивают, сколько сыпать соли? Насыпать ее надо не жалея, чтобы закрыть все дно. Должен образоваться слой толщиной 0, 5-1 см, после нагревания его надо перемешивать. Соль вытянет из пор чугуна ненужную влагу и загрязнения.
Чтобы освободить сковородку от соли, можно воспользоваться мягкой салфеткой или тряпочкой. Раскаленную сковороду лучше не брать в руки. Подождите, пока она остынет естественным путем, и только потом беритесь за нее плотными прихватками.Прекрасно прокалить сковороду можно на костре или в духовке.
В этом случае маслом обрабатывают как внутреннюю, так и наружную поверхность. Чтобы масло не стекало на дно духовки, подстилают алюминиевую фольгу.Особого отношения требуют блинные сковородки. Как сделать, чтобы они не пригорали? Прежде чем начать жарить блины, их разогревают и смазывают свиным жиром или растительным маслом.
На хорошо разогретой промасленной поверхности еда не пригорает.
Как ухаживать за чугунной сковородой?
Ответом на вопрос, почему к чугунной сковороде начала приставать пища, является неправильный уход за изделием.После приготовления пищи чугун нельзя мыть агрессивными веществами и тереть металлическими жесткими щетками. А что делать с остатками жира? Их удаляют бумажной салфеткой, которую затем выбрасывают в мусорное ведро.
ВАЖНО!
Если что-то пригорело, то посуду замачивают в горячей воде на 2-3 часа и затем моют губкой. Можно добавить немного соды или обычного моющего средства для посуды. Сушить чугунную посуду лучше всего на огне, потому что она не должна храниться мокрой. Остатки влаги могут привести к появлению ржавчины.
Чтобы сковородка не пригорала.
Старайтесь готовить на чугунной сковороде чаще. Чем больше вы ее будете использовать, нагревать, смазывать маслом, жиром, тем лучше станет ее поверхность. Если сковородка долго пылилась на полке, то сполосните ее и прокалите, как это было описано выше.
- 10 Рублей 2012 СПМД Брак — Двойной удар со смещением 2 Рубля 2012 СПМД Брак — Чекан без гуртильного кольца 10…
- Большинство людей мечтает, чтобы их финансовое положение позволяло делать то, что нравится. Путей к богатству много, однако люди ищут способ,…
- Лето — это по традиции время, когда многие хотят отдохнуть, набраться сил и отправиться к морю. Однако во многих странах туристический сезон совсем…
- В автомобиле, припаркованном в тени в течение дня с закрытыми окнами может содержаться 400-800 мг бензола. Если вы припаркованы на солнце при…
- Отличным образом с решением разделения жилой площади справляются межкомнатные двери. Но надо помнить, что они не просто преграда перед комнатой, а…
- Доброго времени суток! Хочу рассказать Вам сегодня о том, что мало создать сайт, нужно сделать так, чтобы этот сайт работал и приносил доход…
- Дело было так. Поехали мы семьей навестить родственников в Санкт-Петербург. Ехать решили своим ходом, на собственном автомобиле. Все бы ничего,…
- Как провести свое свободное время каждый из нас решает самостоятельно. Мне, например, нравится отдыхать с азартом прямо дома. Если Вы также, как…
- Не так давно я открыла для себя новую информационную платформа, которая объединила в себе черты блогосферы и средств массовой информации. Это…
Источник: http://paper-heartgirl.livejournal.com/201422.html
Пригорает сковорода – что делать? Что сделать, чтобы сковорода не пригорала? Какие сковороды не пригорают :
Процесс приготовления еды – довольно увлекательное занятие. Но оно может омрачиться, если выбрана некачественная посуда. Большой проблемой для хозяек становится пригоревшая пища.
Кулинарный шедевр испорчен, а на очищение утвари понадобится затратить силы и время, если пригорает сковорода. Что делать чтобы исправить ситуацию? Вопрос волнует многих кулинаров.
Способы решить проблему разнятся, в зависимости от материала, из которого изготовлена посуда.
Причины проблемы
Люди давно мечтали о посуде с антипригарным покрытием. С появлением такой посуды казалось, что теперь проблема исчезнет. Такая утварь особенно понравилась тем, кто следит за фигурой и предпочитает готовить блюда без использования масла. Однако даже такая сковородка иногда начинает подводить. Причиной этому служит ряд факторов:
- плохое качество антипригарного покрытия;
- повреждение тефлона металлическими предметами;
- несоблюдение правил эксплуатации.
Следует понимать, что если керамическая или тефлоновая посуда повреждена и пища начала пригорать, от такой утвари следует избавиться. В готовое блюдо проникают вредные компоненты, если пригорает сковорода.
Что делать в данной ситуации, зависит от срока эксплуатации посуды и материала изготовления. Пища, особенно белковая, вступает в реакцию с металлом. Чтобы исправить ситуацию, следует провести ряд реанимирующих мероприятий.
Чугунная сковородка
Добротные чугунные сковородки наверняка найдутся в каждой семье. Именно на них получаются самые вкусные блины и тушеные блюда. Чугун обладает отличной теплопроводностью и высокой устойчивостью к механическим повреждениям. Однако даже такая утварь может стать проблемной.
Если чугунная сковорода пригорает, то ее можно восстановить. Для это необходимо сделать следующее.
- Посуду тщательно промыть с моющим средством в горячей воде.
- Насухо протереть полотенцем.
- На дно насыпать слой соли около сантиметра и прокалить ее, периодически помешивая, около получаса.
- После этого соль удаляют, а дно промазывают подсолнечным маслом.
В данном случае жир обеспечит антипригарное покрытие и равномерное распределение тепла. Чтобы сохранить эксплуатационные свойства чугунной сковородки, следует после каждого использования смазывать дно тонким слоем масла.
Алюминиевая утварь
Много неудобств возникает во время приготовления пищи, если пригорает сковорода. Что делать, если утварь алюминиевая? Материал довольно капризный, но посуда из него легкая, прочная и выглядит эстетично. Чтобы ее реанимировать, можно провести ряд мероприятий:
- Вымыть посуду и просушить бумажным полотенцем.
- Сухую сковороду раскалить на медленном огне.
- На дно насыпать небольшие кубики из свежего хлеба.
- Обжаривать сухарики около 5 минут.
Как уверяют опытные хозяйки, данный необычный способ помогает уменьшить пригорание к алюминиевому дну сковородки.
Сковородка из нержавеющей стали
Любой металл подвержен возникновению царапин и выемок. Если сковорода (нержавейка) пригорает, то необходимо использовать при жарке масло. Жир заполняет все повреждения и не дает пище прилипать. Чтобы сохранить целостность сковородки из нержавеющей стали, следует избегать абразивных чистящих средств и при помешивании пользоваться деревянной лопаткой.
Эмалированная жаровня
Покрытие из эмали достаточно крепкое, но требует деликатного обращения. Эмалированные сковородки очень красиво выглядят, но прокаливать их категорически запрещено. Такой способ полностью повредит покрытие. Если продукты стали прилипать ко дну, можно провести следующие действия:
- Тщательно очистить сковородку при помощи мягкой губки и моющего средства.
- Просушить утварь с помощью бумажного полотенца.
- Обильно намазать всю внутреннюю поверхность нутряным жиром или салом.
Чтобы пища не прилипала к эмалированной сковородке, следует проводить вышеприведенную процедуру перед каждым приготовлением пищи. При этом использование масла позволит избежать пригорания.
Керамическая утварь
Такие сковородки привлекают внешним видом и заявленными антипригарными свойствами. Однако со временем пища начинает прилипать. Если керамическая сковорода пригорает, то можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Новую сковородку следует вымыть мягкой губкой с моющим средством и смазать тонким слоем жира.
- Сковородка боится перепадов температуры, поэтому не стоит наливать в раскаленную жаровню холодную воду и, наоборот, разогретую посуду не моют в холодной воде.
- Использование абразивных порошков приведет к появлению царапин и микротрещин. Использование соли и соды для очистки также запрещено.
- Нельзя сковородку раскаливать. Готовить рекомендуется на среднем огне.
- Использование металлических ложек запрещено. Рекомендуется пользоваться деревянными лопатками или силиконовыми.
Сковороды с антипригарным покрытием
Часто пригорает сковорода с антипригарным покрытием. Это означает, что защитный слой поврежден. Можно воспользоваться народным средством. В емкость наливается теплая вода, натирается на терке хозяйственное мыло и добавляется лимонная кислота и немного уксуса.
Получившийся раствор заливается в сковородку и кипятится в течении 15 минут. После этого дно тщательно протирается и смазывается жиром. Если пища продолжает прилипать, утварь следует заменить.
Грамотная эксплуатация
Что сделать, чтобы сковорода не пригорала и долго сохраняла свои эксплуатационные свойства? Опытные хозяйки раскрывают небольшие хитрости:
- Независимо от материала, из которого выполнена посуда, следует использовать жир. После каждого использования утварь моется и обмазывается тонким слоем масла.
- Если сковородка выполнена из алюминия, то пригодится яблочный уксус. Новую посуду стоит промазать маслом и нагреть. Затем наливается тонкой струйкой уксус. Он быстро испаряется и образует защитный слой.
- Чугунные сковородки прочные, обладают отличной теплопроводностью. Материал «дружит» с маслом. Без использования жира готовить на чугунной посуде не рекомендуется. Чтобы восстановить внутренний слой, используют соль. Ее прокаливают, а затем протирают внутренние стенки салфеткой.
- Независимо от материала изготовления посуды, лучше не использовать металлические ложки. Лучшим выбором будут деревянные и силиконовые лопатки.
- Хранить сковородки необходимо только полностью высушенными. Влага способна повредить антипригарное покрытие.
- Утварь с тефлоновым покрытием не должна соприкасаться с другой посудой. Особенно опасно хранить сковородки друг в друге.
Выбираем сковородку
При выборе новой посуды многих волнует вопрос, какие сковороды не пригорают. К сожалению, универсальной посуды в продаже не найти. Сковородки с тефлоновым слоем действительно не дают пище прилипать. Но со временем покрытие истощается, поэтому утварь рекомендуется менять каждые 3-4 года.
У каждой хозяйки должен быть набор из разных сковородок. Все они имеют свои достоинства, недостатки и предназначены для разных целей. Так, чугунная сковородка отлично подходит для тушения овощей, мяса и приготовления плова. Из минусов можно отметить слишком большой вес.
Чтобы приготовить мясо или рыбу с характерным рельефным рисунком, нужно использовать сковороду-гриль.
Керамическая посуда может заменить тефлоновую. Она экологичная и имеет эстетичный внешний вид. Плюсом является равномерное прогревание пищи и медленное остывание стенок. Продукты не пригорают, если использовать немного масла.
Алюминиевые сковороды очень легкие. Антипригарное покрытие обеспечивает легкость приготовления, но обращаться с посудой следует очень аккуратно. Она подвержена механическим повреждениям.
Тефлоновая посуда считается лучшим выбором, если требуется приготовление пищи без масла. Полимерное покрытие не позволяет еде прилипать, но не терпит перегрева и соприкосновения с металлическими предметами. К сожалению, если слой поврежден, то выделяются вредные вещества. Поэтому реанимировать посуду не рекомендуется.
В заключение
Многие хозяйки сталкиваются с тем, что пригорает сковорода. Что делать, чтобы посуда долго сохраняла свои свойства и обладала заявленными характеристиками? Следует соблюдать условия эксплуатации. Антипригарное покрытие намного облегчает приготовление пищи. Но слой требует бережного отношения. Поэтому его необходимо беречь.
Чтобы сковородка не пригорала, при выборе стоит обращать внимание на толщину стенок. Оптимальным считается 4 мм. Чем тяжелее и толще утварь, тем меньше она подвержена механическим повреждениям.
Источник: https://www.syl.ru/article/362772/prigoraet-skovoroda---chto-delat-chto-sdelat-chtobyi-skovoroda-ne-prigorala-kakie-skovorodyi-ne-prigorayut
Поделиться:
Нет комментариев
housewife-diary.ru
