Кабачки где лучше хранить

Как сохранить кабачки в домашних условиях

     Кабачки довольно хорошо хранятся в домашних условиях, поскольку этот процесс уже налажен давно. Люди научились эффективно хранить эти тыквенные уже давно, поэтому существует множество сортов, которые могут храниться до середины весны. Главное обеспечить оптимальные условия хранения и выбрать целые и не пораженные болезнями кабачки. При этом для максимального уменьшения потерь нужно знать, как правильно хранить кабачки в домашних условиях.

     Чаще кабачки собирают на стадии потребительской зрелости. При таких условиях у них кожура тонкая и мягкая, поэтому они не могут долго храниться. Их можно достаточно эффективно хранить в течение 2-3 недель. К основным мероприятиям хранения кабачков потребительской спелости относятся:

1. Кабачки хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. При этом обязательно нужно делать отверстия в пакетах, чтобы кабачки могли дышать. Таким образом, кабачки могут храниться около 20 дней.
2. Кабачки можно хранить в погребе в полиэтиленовых пакетах. При этом главное, чтобы влажность воздуха не была выше, чем 86%.

Длительное хранение кабачков

     На длительное хранение можно закладывать только кабачки, которые находятся на стадии полного созревания. При этом на хранение отбираются здоровые с твердой кожурой плоды. Как и при хранении чего-бы то не было, нужно обеспечить оптимальные условия хранения. При этом оптимальная температура хранения кабачков 4 градуса по Цельсию, при относительной влажности воздуха 85%. К основным правилам хранения кабачков относятся:

1. Прежде всего нужно приготовить кабачки к хранению. При этом их нельзя мыть и протирать, чтобы не повредить верхнее восковое покрытие.
2. Перед длительным хранением кабачки нужно хорошо просушить и подержать некоторое время на солнце, что позволит нейтрализовать возбудителей грибковых болезней.
3. После подготовки кабачки можно складывать в специальные сетки и подвешивать к потолку в прохладном помещении.
4. Часто кабачки хранят на полках в погребе. При этом погреб должен хорошо проветриваться. Кабачки раскладываются рядами на полках, так чтобы они не прикасались друг к другу. После этого наверх кабачков бросается солома или сухие листья. Чрезмерная влажность наносит особенно большой вред тыквенным, поэтому нужно следить, чтобы солома была сухой.
5. При хранении кабачков очень важен контроль за этим процессом. Поэтому периодически нужно осматривать урожай, чтобы удалять те кабачки, которые начали гнить.

     Хранение кабачков в домашних условиях не является сложным, но для этого все нужно делать правильно, чтобы не было нежелательных потерь. При этом кабачки будут храниться лучше, если хранить их отдельно от овощей и фруктов, которые выделяют много этилена и влаги. При оптимальных условиях кабачки могут храниться до середины весны. После этого у них проходят такие биологические процессы, которые приводят к разрушению тканей. Поэтому далее кабачки в таких условиях сохранять нельзя. Их нужно очистить от кожуры и от семян и положить в холодильник. Таким образом, они смогут еще пролежать несколько недель. 

umsad.ru

Как хранить кабачки?

Кабачок — растущий летом овощ, из которого можно приготовить множество вкусных, а главное — полезных блюд. Хозяйки, которые знают, как хранить кабачки, запросто могут побаловать блюдами из них свою семью в любое время года. В этой статье мы поделимся с вами секретами, как сохранить этот овощ в течение длительного времени свежим и пригодным к приготовлению разных блюд.

Выбираем подходящий для длительного хранения продукт

Перед тем, как приступать к подготовительным действиям, сбору урожая и выбору способа, как хранить кабачки на зиму, следует ознакомиться с тем, какие сорта являются подходящими для этой цели. Далеко не любой вид такого овоща подлежит долгосрочному хранению.

Для этого подходят только следующие виды.

Специально разработанные зимние сорта:

• Фестиваль.
• Золотой кубок.
• Грибовский.

Важно! Отличительной особенностью таких сортов являются большие размеры овощных плодов, плотная корочка и небольшое количество семечек.

Другие сорта

Кроме специально выведенных сортов, к длительному хранению пригодны:

• Якорь – это один из раннеспелых сортов кабачков, отличительной особенностью которых является мякоть светло-желтого цвета. Такие плоды могут храниться без потери качества в течение периода до 1 месяца.
• Негритенок – этот вид кабачков получил свое название за счет присущего ему необычно черно-зеленого окраса. Хранятся такие овощи около 2 месяцев.
• Желтоплодный – этот сорт кабачков отличается слаборебристой цилиндрической формой плодов, которые могут лежать до 3 месяцев.
• Ассете – эти овощи крупных размеров и практически не имеющие семян. Такие плоды могут использоваться на протяжении 3,5 месяцев.
• Арлика — цилиндрической формы кабачки, которые имеют темную окраску и отличаются особенно продолжительными сроками хранения.
• Аэронавт – этот вид имеет цилиндрическую форму плодов, которые отличаются темно-зеленым оттенком. Полной спелости кабачок достигает всего за 46-48 дней и может храниться в течении 4 месяцев без потери вкусовых качеств.

Цуккини

Среди цукини отличными качествами для хранения отличаются следующие сорта:

• Цыганенок;
• Неро де Милано;
• Золотинка;
• Шмель;
• Аэронавт;
• Зебра;
• Черный красавец;
• Скворушка;
• Многоэтажный.

Важно! Очень тщательно подойдите к выбору подходящего сорта. Так вы сможете не только правильно хранить кабачки, но и приготовить из них именно те блюда, которые нравятся вам больше всего.

Правила подготовки к хранению

1. Подготовка к продолжительному хранению начинается еще в процессе сбора: Необходимо собрать овощные плоды до наступления морозов, иначе — может наблюдаться загнивание плодов.
2. В случае если ваши кабачки хоть немного подмерзли, долго хранить кабачки не получится.
3. Собирая кабачки для хранения, старайтесь оставлять ножку длиной не менее 5-6 см. Такой подход к сбору плодов предохранит их от засыхания, а также не позволит инфекциям проникать внутрь овощей.
4. Именно ножка зимою является главным индикатором состояния кабачков. Заметив малейшие изменения в состоянии овощей следует прекратить их хранение.

Важно! Исходя из вышеперечисленных рекомендаций очевидным является тот факт, что к хранению пригодны исключительно самостоятельно выращенные овощи, которые вы лично соберете с грядки.

Чего нельзя делать при хранении кабачков?

При подготовке овощных плодов к длительному хранению нельзя делать следующее:

• Отобранные для хранения в погребе кабачки не нужно мыть — лишь немного отряхните землю с их поверхности.
• Не складывайте овощные плоды в полиэтиленовый пакет — кабачки необходимо хранить исключительно в открытом виде.
• Не следует очень коротко обрезать ножку.

Правила хранения кабачков в погребе

Наиболее приспособленными для продолжительного хранения овощей являются погреба или же подвальные помещения жилого дома. При подготовке к холодному времени года следует особое внимание уделить соблюдению санитарных норм погреба, который должен быть сухим и прохладным.

Чтобы была возможность долго хранить кабачки, помещение должно обладать такими характеристиками:

1. Избавьте погреб от вредителей. Если вами были обнаружены клопы, тараканы либо крысы, то обязательно уделите внимание их уничтожению прежде, чем проводить закладку кабачков. После дезинфекции проведите генеральную уборку и старайтесь поддерживать чистоту помещения.
2. В погребе не должно быть плесени. Для предотвращения ее возникновения позаботьтесь про организацию качественной вентиляции и защиты помещения от проникновения грунтовых вод.
3. Длительное хранение кабачков возможно в условиях температурного режима от  +4 до +10 °C.

Кабачки можно размещать в погребе только после его подготовки. Хранить кабачки лучше по таким правилам:

1. Практичнее всего разложить овощные плоды на стеллажах, которые предварительно посыпаются сеном или покрываются вощеной бумагой.
2. После размещения ваши кабачки не должны соприкасаться друг с другом.

Важно! Чаще всего кабачки хранятся до начала весеннего сезона, что связано с началом прорастания семян даже при условиях соблюдения всех правил хранения. Из-за этого природного фактора быстро портится не только внешний вид плодов, но и происходит потеря их вкусовых качеств.

Правила хранения кабачков в домашних условиях

Если у вас нет специально оборудованного погреба, то учитывая возможность хранения овощей при температурных условиях в +10 °C, вы можете расположить их в квартире:

1. Хранить кабачки нужно в сухом и недоступном для солнечных лучей месте.
2. Отлично для такой цели подойдет кладовка или же деревянные ящики вблизи от балконной двери.
3. Очень важно соблюдать темноту в месте хранения овощей, так как свет будет способствовать прорастанию семян.

Важно! Если же у вас нет возможности создать подходящие условия для хранения кабачков, то сохранить их качества можно в течение лишь непродолжительного периода. В условиях комнатной температуры большая часть сортов лежит неиспорченными максимум месяц.

Можно ли хранить кабачки в холодильнике?

Холодильник отличается повышенной влажностью, поэтому не очень подходит для такой цели, как хранение овощей, ведь они могут начать гнить и покрываться неприятной плесенью.

Важно! Чтобы максимально снизить воздействие влаги на кабачки, сложите их в бумажный пакет с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха. В предназначенном для овощей отделении холодильника кабачки могут пролежать 2-3 недели.

Полезные советы:

• Кабачки отлично подходят для заморозки, поэтому лучше всего для их продолжительного хранения подойдет морозильная камера.
• Перед заморозкой тщательно промойте и просушите овощи.
• Лучше всего замораживать нарезанные небольшими кубиками кабачки, ведь в таком виде они будут полностью подготовлены к приготовлению.
• Если вы хотите сохранить свежие овощи в холодильнике, то каждый кабачок следует поместить в бумажный перфорированный пакет.

Видеоматериал

Надеемся, теперь у вас не возникнет проблем с хранением вашего урожая из кабачков и зимой вы сможете наслаждаться полезными и вкусными овощными блюдами, не тратя на их приобретение больших денег.

serviceyard.net

Как нужно хранить кабачки, несколько способов

Главная задача огородника после уборки урожая — сохранить фрукты и овощи так, чтобы до весны можно было ими питаться. Кабачок — очень полезный и питательный овощ, поэтому сохранить его хочется на максимально возможный срок. О том, как хранить кабачки в домашних условиях пойдет речь в этой статье.

Отбор правильных сортов кабачков

Существует большое множество сортов кабачка, но не все они подходят для длительного и успешного хранения. Если вы заблаговременно решили вырастить побольше этого овоща и впоследствии хранить его всю зиму, позаботьтесь о выборе сорта еще весной при посадке. Итак, для хранения годятся тыквенные с мелкими семечками и толстой кожурой. Это могут быть такие сорта:

• Золотой кубок - холодостойкий и раносозревающий кабачок. Длина до 18 см, плоды лежат до конца зимы при правильных условиях.
• Аэронавт - ранний кабачок с темно-зеленой кожурой и желтоватой мякотью; плоды имеют правильную цилиндрическую форму с весом до полутора килограмм. Может храниться до 4-х месяцев.
• Арлика - кабачок, схожий внешне на предыдущий, но хранится на месяц дольше.
• Желтоплодный - кабачок цилиндрической формы с ярко желтой кожурой. Вес плода до одного килограмма, срок хранения до трех месяцев.
• Негритенок - сорт высокоурожайный, плоды небольшие (до 0,8 килограмм) с полосатой черно-зеленой кожурой. Хранятся до 2-х месяцев.
• Золотинка — цукини с овальными крупными плодами (до 1,5 килограмм) с золотисто-желтой кожурой. Мякоть желто-розовая, очень сочная.
• Зебра - полосатые светло-зеленые цукини с цилиндрическими плодами весом до 0,9 килограмм, мякоть бело-желтая очень нежная.
• сорта «Арал», «Якорь», «Цыганенок», «Скворушка», «Фестиваль» и др.

Хранение кабачков в погребе (подвале)

Перед тем, как отправлять овощи в погреб, нужно их подготовить. Срезая кабачки с куста, важно оставлять ножку чуть длиннее обычного — 5-7 см. Это не даст вредным микробам проникнуть в овощ, а еще поможет вовремя выявить скоропортящийся «экземпляр», который можно будет съесть в первую очередь.

Важно! Плоды для хранения собирают до заморозков, так как примороженные цукини начнут портиться в первую очередь и для долгого хранения не годятся.

Нельзя мыть кабачки перед закладкой на зиму. Если урожай был убран в дождливую или сырую погоду и овощи грязные, просушите их, а затем стряхните сухую грязь.

Условия в погребе также очень важны. Правильный погреб, в котором вы сможете с легкостью хранить как кабачки, так и любые другие продукты, должен быть:

1. сухим: для этого необходим хороший воздуховод с вентиляцией и защита от подземных вод;
2. прохладным: оптимальная температура хранения +3°С+10°С;
3. чистым: не допускается присутствие паразитов, вредителей и грязи.

Итак, если все условия соблюдены, можно укладывать кабачки в подвал. Лучше всего это делать на столах, стеллажах или деревянных полках, предварительно посыпанных сеном или застеленных бумагой. Плоды раскладывают в один слой, оставляя между ними небольшие расстояния для обсушки. Еще один вариант хранения в погребе — подвесить каждый кабачок отдельно в сетке. Так каждый плод отдельно будет хорошо проветриваться и при порче не заденет остальные овощи.

Хранение кабачков дома (в квартире)

В квартире кабачки также можно хранить длительное время, если найдется для этого подходящее место. Темный и сухой уголок с температурой не выше +10°С — идеальный вариант. Это могут быть ниши на балконе, кладовка вблизи окна или тумбочка возле балконной двери. Отсутствие света — обязательное условие, иначе уже через 3-4 недели хранения семена начнут прорастать и овощи станут непригодны для употребления в пищу.

При более высокой температуре хранение также возможно, только будет оно менее длительным. Так вам кабачков хватит всего лишь на один месяц. Как и в подвале, дома тыквенные нужно укладывать по одному, а если площадь не позволяет, то можно и плотно, только каждый плод обернуть в плотную сухую бумагу.

Хранение кабачков в холодильнике

В холодильнике подходящий температурный режим для хранения цукини, но из-за высокой влажности этот овощ больше месяца в холодильной камере не выдерживает. Хранить кабачки в холодильнике необходимо в нижних отделениях для овощей, предварительно завернув каждый плод в плотную бумагу с отверстиями.

Хорошо хранятся кабачки и в морозилке. Для заморозки необходимо предварительно овощи промыть, просушить и нарезать удобными кусочками. Разделить на подходящие по объему порции, сложить в полиэтиленовые пакеты (можно судочки с плотными крышками) и уложить в морозильную камеру. Конечно, при размораживании овощи немного меняют структуру, но для многих блюд (овощное пюре, например) такой метод хранения даже больше подходит, чем хранение в погребе.

Одним из вариантов того, как хранить кабачки зимой, также является их сбережение в приготовленном виде. Цукини можно жарить, тушить, солить, мариновать, даже сладкое варенье из них готовить — и все это может храниться в закатанных банках целый сезон, а то и дольше. При соблюдении всех условий, вы сможете целые осень, зиму и весну сберегать и использовать свежие кабачки как универсальный, полезный, витаминный и просто вкусный овощ.

Навигация по записям

ovosheved.ru

Хранение кабачков в домашних условиях

Мало вырастить и собрать кабачковые плоды: их нужно сохранить как в консервированном, так и в свежем виде – для готовки разных блюд.

Важно знать, каков срок хранения кабачков в квартирных условиях, холодильниках или погребах, и где они лежат дольше всего. Узнаем, как подготавливается и сохраняется кабачковый урожай в разных условиях, особенно, если у вас нет погребов и подвалов.

Как правильно хранить кабачки

Лучше сохраняются сорта позднего срока созревания, но ни один из них не «доживет» до весны: сроки хранения кабачков составляют 1-6 месяцев. Важно правильно подготовить их к закладке.

Подготовка кабачков к хранению

Сбор урожая устраиваем в сухой погожий денек до того, как появятся заморозки: подмороженные плоды не обладают лежкостью.

Собираем только спелые кабачки с твердой кожицей без повреждений и пятен. Переростки отбраковываем: они плохо лежат и быстро утрачивают вкус. Как хранить молодые кабачки? Их можно недолго сохранить в квартирных условиях, но не в подвалах: там они быстро загниют.

Собирая плоды, не откручиваем их от стеблей, а срезаем острым ножиком, оставляя часть плодоножки (5-7 см): высохнув, она защитит их от загнивания.

Оставляем кабачковый урожай на грядах, но не под палящим солнцем (собираем овощи утром или вечером) на пару часов.

Стряхиваем с него засохшую землю и другой сор сухой тряпкой: увлажнение способствует ускоренному загниванию урожая.

Условия хранения кабачков: температурный режим

Кабачковый урожай отлично лежит при 6-10 градусах тепла. При более высоких температурах плод становится рыхлым и невкусным, внутри прорастают семена.

Где лучше хранить собранные кабачки? В темном прохладном месте: на свету они горчат и быстро гниют.

При температуре менее 6 градусов тепла урожай тоже не сохраняется: подмерзнув, он легко подвергается гниению и утрачивает вкусовые качества. Поэтому вопрос «как хранить кабачки в холодильнике» отпадает сам собой.

Как хранить урожай кабачков: разные способы

Как хранить кабачки в квартире, если вы городской житель без подвала или погреба? Выбираем место, отвечающее следующим условиям:

• Умеренный уровень влажности;
• Отсутствие поблизости батарей и отопительных приборов;
• Хорошо проветриваемое помещение;
• Наличие темного местечка.

Обычно дачники держат урожай под кроватями или на полу у самой холодной стены квартиры.

Как сохранить кабачки надолго в домашних условиях? Кладем под них солому или газеты: они предохранят их от сырости. Можно обернуть их газетами, чтобы они не соприкасались кожицей и не загнивали.

Если у вас есть утепленный балкон, и вы еще не знаете, как хранить кабачки в домашних условиях, поместите их туда: там и сухо, и прохладно. Каждую неделю осматриваем запасы на предмет сохранности и вовремя убираем подгнившие экземпляры.

Хранение кабачков в погребах (подпольях)

Сельские жители сохраняют урожай в подпольях или погребах. Место должно быть просушено, чисто, обеззаражено от инфекций, плесени и вредителей.

Хранение кабачков в домашних условиях подразумевает в деревенских домах закладывание овощей в подполье: там они лежат несколько месяцев – при создании правильных условий.

Условия хранения кабачков в подполье

• Укладываем их на небольшом расстоянии: они не должны касаться боками или прокладываем меж ними толстые картонные перегородки.
• Укладываем урожай только в один слой.

Альтернативный вариант: кладем овощи в капроновые чулки и подвешиваем к балке – такой способ убережет их от гниения и сэкономит место.

• Располагаем плоды так, чтобы плодоножки бросались в глаза, и вам было проще производить регулярные осмотры: они загнивают именно с плодоножек.

Раз в 10 суток осматриваем на предмет порчи: заболеет один экземпляр — инфекция быстро распространится на близлежащие.

Как правильно хранить урожай кабачков в погребе

• Выбираем место, где нет сквозняков и источников света.
• Раскладываем урожай не на полу, а на стеллажах, где нет сырости, подложив солому или хвою. Не допускаем соприкосновения и нагромождения плодов.

Некоторые огородники ставят их стоймя, плодоножками вверх, утверждая, что так они сохраняются дольше.

Изредка осматриваем закладку во избежание появления гнили.

Теперь вы знаете, каков примерный срок хранения кабачков, и где они хранятся. Где лучше хранить урожай кабачков, выбирать вам, главное, помнить, что при длительном хранении их кожа грубеет, внутреннее содержимое становится водянистым и невкусным. Чем раньше вы употребите их в пищу, тем большее удовольствие получите от еды.

agroflora.ru

Смотрите также

• 
  Как выбрать длину сноуборда
• 
  Запах в машине как избавиться
• 
  Вазы своими руками из трубы
• 
  Люстры кованые своими руками
• 
  Сапоги трут пятку что делать
• 
  Как быстро снять обои со стен в домашних
• 
  Лучшая бритва для женщин
• 
  Как пользоваться степлером строительным
• 
  Как сделать штаны для куклы
• 
  Полотенцесушитель водяной как выбрать
• 
  Как почистить ковер в домашних условиях быстро и эффективно