Чугунная сковорода перед первым использованием

Как подготовить чугунную сковороду перед первым использованием

Любая хозяйка мечтает о большой просторной кухне, которая будет оборудована в соответствии с современными технологиями. Но это еще не все. Каждая из них мечтает о качественной посуде, которая сможет упростить процесс готовки благодаря своим характеристикам. Все хозяйки мечтают обзавестись чугунной кастрюлей, казаном или сковородой. Качественная посуда гарантирует высокое качество приготовленного блюда.

Чугун - материал, из которого изготавливается самая лучшая посуда. Кухонная посуда из такого материала использовалась еще во времена до нашей эры. Чугун экологически чистый, надежный и прочный, ничто не сможет его испортить. Чугунные сковороды пользуются большой популярностью. Но часто, небрежное обращение с посудой приводит к тому, что она портится в течение короткого срока. Перед тем как начать использовать чугунное изделие необходимо проделать несколько действий, которые продлят срок использования кухонного оборудования.

Содержание

Подготовка чугунной сковороды к использованию

На производственных предприятиях все чугунные изделия в обязательном порядке обрабатываются герметиком. Такая процедура позволит избежать образования ржавчины на поверхности посуды. Поэтому не спешите готовить еду в только приобретенном кухонном оборудовании. Побеспокойтесь о своем здоровье, и перед использованием помойте ее в теплой воде с обычным моющим средством. Если же на поверхности посуды вы обнаружили ржавчину, не спешите расстраиваться, от нее можно избавиться при помощи металлической мочалки, но только не переусердствуйте. Чтобы высушить чугунное изделие, поставьте ее в духовку на температуру не выше 200 градусов.

Прокалить чугунную сковороду можно с помощью 2 способов.

1 способ. Прокаливание на подсолнечном масле

Как и все сковороды, чугунную, перед первым использованием необходимо смазать подсолнечным маслом. Тонким слоем смажьте обе стороны посуды в то время пока она еще теплая. Смазывать сковороду снаружи нужно только первый раз, в дальнейшем такую процедуру проводить не нужно. После того как сковорода будет смазана, ее нужно поставить в духовку вверх дном. В перевернутом состоянии она должна находиться в духовке до тех пор, пока не исчезнет дым. Смажьте сковороду и дайте ей время остыть. Если будете следовать советам, то вас ждет хороший результат: посуда приобретет блестящий вид, будет легко чиститься и равномерно нагреваться.

Обратите внимание, если на посуде пластмассовая ручка, то прокаливать ее в духовке не получится. Пластик может с легкостью расплавиться, что может привести к неприятной и опасной ситуации под названием пожар.

2 способ. Прокаливание сковороды при помощи соли

Такой способ появился очень давно, и до сих пор им пользуются, признавая его одним из самых лучших и надежных. Суть такого прокаливания заключается в том, что на горячую сковороду высыпают соль, а затем, в течение 20 минут в ней прокаливают посуду. Соль при этом нужно постоянно помешивать. По истечении времени соль из сковороды высыпают, после чего посуду промывают теплой водой и сушат.

Уход за сковородой после ее подготовки к использованию

Конечно, срок службы изделия зависит от того, какого оно качества. Приобретайте чугунные сковороды от известных производителей и готовьте лучше всех. Некачественная продукция сразу же себя выдаст. Неравномерное нагревание поверхности, не блестящий цвет — все это говорит о том, что приобретенная вами сковорода не принадлежит к числу качественных изделий.

Чтобы надолго сохранить гладкость поверхности сковороды, используйте деревянные лопатки. Они ни в коем случае не принесут никакого вреда вашей посуде. Не оставляйте чугунное изделие на огне без продуктов или воды. Так вы повредите антипригарное покрытие, что снизит срок службы посуды.

Давайте сковороде остыть самостоятельно. После приготовления пищи не спешите охлаждать ее под струей воды. Посуду нужно мыть после того, как она полностью остынет.

Ее нужно мыть после каждого ее использования! Чтобы вы не приготовили, на ней остаются пригоревшее масло и нагар, которые повреждают поверхность. В поврежденных местах будет постоянно пригорать еда, что повлечет за собой трудности во время мытья посуды.

hozinfo.ru

Перед первым использованием сковороды

Каждый из нас, наверное, знает о том, что такое сковородка и как ею пользоваться (жарить котлеты, блины, картофель и многое другое). Но вот как сохранить ее, чтобы она смогла прослужить долгие годы?

Правильное использование сковороды – это первый шаг на пути к правильному уходу за ней. Для того чтобы ваши сковородки, сотейники, кастрюли смогли вам прослужить десятилетия – соблюдайте несколько нехитрых правил во время их эксплуатации.

Полное их игнорирование приведет к тому, что уже через год пользования сковородкой она станет непригодной для приготовления пищи и будет доставлять вам массу неудобств.

И вот наконец-то сбылась ваша мечта и в вашем доме появилась новая сковорода, да еще и такая, о которой вы мечтали долгие годы. И вам уже не терпится что-нибудь на ней пожарить. Не спешите, так как первое использование сковороды является очень важным моментом на пути к продлению жизни подобной посуды.

Сначала помойте сковородку в теплой воде с использованием мягкой губки и жидкого моющего средства. После этого возьмите небольшое количество подсолнечного масла и протрите им поверхность изделия. Особенно данный способ подходит для сковородок с тефлоновым покрытием, которое является очень неустойчивым к воздействиям внешней среды.

Помните о том, что подготовка новой чугунной сковороды к первому использованию облегчит вам дальнейший процесс ее чистки. К тому же, после подготовки сковорода будет равномерно нагреваться.

Если вы не знаете, как подготовить новую сковороду, тогда строго следуйте нижеприведенной инструкции.

Во-первых, на производственном предприятии все новые чугунные сковороды обязательно обробатываются герметиком. Делают это для того чтобы при дальнейшем их хранении на поверхности сковородок не образовалась ржавчина.

В итоге, если вы сразу после покупки приметесь готовить еду в такой сковороде, вся эта химия попадет в ваш организм, причинив вред вашему здоровью. У аллергиков, к примеру, может образоваться сыпь, у сердечников участятся головные боли и многое другое.

Так как же подготовить новую чугунную сковороду? Как уже было сказано раньше, сковороду следует вымыть в теплой мыльной воде. Если на ее поверхности имеются небольшие пятна ржавчины, то удалить их можно при помощи тонкой проволочной щетки или металлической мочалки.

Очистив сковородку от заводской защитной химии, хорошо высушите ее. Для этого поставьте сковороду в духовку или на плиту, чтобы высушить ее. Какой бы способ сушки данного изделия вы не выбрали (открытый огонь, газ или духовая печь), сушка должна производиться при температуре не более 200 градусов.

Во-вторых, чугунная сковорода при первом использовании с обеих сторон обязательно должна быть смазана тонким слоем растительного масла, пока еще разогретая. При дальнейшем использовании сковородки вам нужно будет только смазывать ее изнутри.

После смазки маслом или любым другим жиром, поставьте сковородку в духовку дном вверх. Важно помнить о том, что если ручка сковородки сделана из пластмассы, то духовая печь в качестве как подготовить сковороду для первого использования полностью отпадает. Пластмасса под воздействием огня и сильной температуры может растопиться и воспламениться, что неизбежно приведет к пожару.

Перевернутую сковороду в духовке следует держать до тех пор, пока полностью не исчезнет дым. После этого выньте сковородку и снова смажьте маслом, а затем дайте ей полностью остыть.

Если вы сделаете все правильно, то сковородка приобретет блестящий черный цвет, будет равномерно нагреваться, а также легко чиститься.

Теперь у вас не должно возникать вопросов о том, как подготовить чугунную сковороду к первому использованию.

Стоит также помнить о том, что для приготовления пищи лучше покупать качественные сковороды от известных производителей. Те сковородки, которые сделаны из некачественного металла, не приобретут блестящий черный цвет, и не будут равномерно нагреваться. А доставая сковороду из духовки, всегда используйте рукавички или прихватки.

Когда же вы будете готовить пищу в сковородке, не забывайте о том, что лучше всего использовать пластиковые или деревянные лопатки или другие подобные изделия, изготовленных из данных материалов. К примеру, если ваша сковорода обладает антипригарным покрытием, то никогда не перемешивайте в ней пищу при помощи острых металлических предметов, которые могут легко навредить такой поверхности.

Важно, чтобы новая чугунная сковорода, как, впрочем, и старая, долгое время не оставалась на огне без воды или продуктов, так как срок ее использования значительно снижается, а антипригарное покрытие повреждается и может полностью разрушиться. К тому же, специалисты не рекомендуют ставить сковородки, у которых пластмассовые ручки, в духовку, а также подвергать пластиковые детали посуды воздействию пламеня газовой горелки.

После окончания процесса приготовления пищи желательно, чтобы сковорода остыла сама по себе, а не стараться охладить ее принудительно под струей холодной воды. Только после того как изделие полностью остынет, его можно помыть в теплой воде с использованием мягкой губки. К тому же, сковородки с антипригарным покрытием не любят очень жесткие щетки и любые чистящие порошки.

Всегда старайтесь мыть сковороду после того, как в ней была приготовлена пища, ведь если на ее поверхности накопится много пригоревшего масла или застарелого нагара, вы можете повредить поверхность. В результате в местах повреждения еда будет постоянно пригорать, и прилипать ко дну сковороды, что приведет к дополнительным трудностям во время очистки посуды – вам придется постоянно ее замачивать, чтобы удалить пригоревшие остатки еды.

Чтобы ваша сковорода прослужила дольше, лучше всего готовить на среднем или малом огне!

skovoroda-da.ru

Как подготовить новую чугунную сковороду к использованию

Кухонная посуда, выполненная из чугуна, присутствует на кухни практически каждой хозяйки, т.к. такая утварь долговечна и качественная. При помощи казанов, кастрюль и сковород создаются кулинарные шедевры. Однако, чугунная сковорода перед первым использованием должна пройти специальную обработку в домашних условиях.

Подготовка и применение сковороды из чугуна с покрытием и без

После приобретения новой чугунной сковороды без покрытия, в первую очередь производитель рекомендуется нейтрализовать машинное масло. В качестве мер подходит обычное использование моющего средства для посуды. После этого, утварь прокаливают пищевой солью для устранения специфического запаха.

По завершении процедуры, сковороду повторно подвергают процессу прокаливания в течение 30 минут. Предварительная подготовка заключается в смазывании поверхности любым маслом, кроме оливкового. Это позволяет создать на поверхности антипригарный защитный слой для длительного и качественного использования.

Правила ухода за сковородой без покрытия следующие:

отказ от применения абразивов;
не допускается мытье в посудомоечной машине;
хранить продукты длительное время воспрещено;
после каждого приготовления пищи, посуду мыть и тщательно просушивать.

Первое использование сковородки из чугуна с покрытием проходит без предварительной подготовки. Более того, в такой кухонной утвари допускается хранение продуктов питания, если иное не значиться в инструкции по эксплуатации.

Внимание! Если сковорода обладает покрытием в виде черной эмали, то посуду следует прокалить.

Правила использования сковороды с покрытием такие, как:

не допускается перегрев эмали;
под запретом использование металлических кухонных предметов;
не использовать абразивы для мытья посуды;
допускается применение деревянных и полимерных предметов во время приготовления еды.

Принципиальным отличием сковороды из чугуна с антипригарным покрытием и без, заключается в том, что при наличии покрытия срок эксплуатации ниже. Дело в том, что долговечность использования утвари напрямую зависит от качества и срока службы покрытия. В силу того, что эмаль повреждается быстрее, такая утварь будет служить меньше.

Примечательно, что верными помощниками как профессионального повара, так и домохозяйки является чугунная посуда, т.к. вкус приготовленных блюд зависит от материала утвари.

Правила прокаливания новой чугунной сковороды

Суть прокаливания новой сковороды заключается в следующих задачах, которые достигаются при выполнении этой процедуры.

Подготовительный этап перед первичным применением. Необходимость заключается в том, что производителя обрабатывают посуду, в особенности из чугуна, специальной смазкой для защиты утвари при транспортировке. Этот раствор обладает неприятным специфическим запахом. Некорректное проведение прокалки или игнорирование этой процедуры оказывает влияние на качество приготовленной еды.

Проверка новой кухонной утвари. Ситуации, когда при этой процедуре сковородка покрывается трещинками, происходят. Также может возникать разного рода деформация. Изменение первичного состояния происходит у некачественной сковороды. При выявлении таких дефектов, можно смело обращаться в магазин за возвратом денежных средств. Аргумент — производственный брак.

Формирование защитного слоя. При условии надлежащего проведения процедуры по прокаливанию, можно качественно подготовить чугунную сковороду. По завершении, на посуде образуется защитный слой. В силу того, что из-за пористости чугуна, в них попадают остатки еды и со временем начинают разлагаться, защитный слой — необходимость.

В целом прокаливание кухонной утвари из чугуна позволяет избавиться от неприятного запаха, создать антипригарное покрытие и предупредить появление ржавых пятен.

Инструкция по прокалке в несколько шагов

Регламент действий по обработке сковородки перед первым использованием, следующий.

На дно посуды высыпать пищевую соль на высоту до 1 см. Рекомендуется отдавать предпочтение крупной фракции и отказаться от йодированных средств. Также выбранная соль не должна иметь влажную структуру либо иные пропитки.

Утварь устанавливается на плиту со средним огнем. В процессе нагревания эксперты советуют не перемешивать состав, а также не накрывать сковороду крышкой. Следите за тем, чтобы дно было покрыто солью без зазоров. Чем выше уровень насыпанной пищевой соли, тем выше эффективность. Точного времени на процедуру не отводиться, однако в среднем этот процесс занимает 15-20 мин. Порой следует уделить больше внимание. Это напрямую зависит от чистоты солевых кристаллов. То есть, при воздействии температуры соль начнет темнеть и кристаллы следует заменить новыми. Таких смен необходимо 2-3.

По завершении процедуры, сковорода убирается с огня для остывания содержимого. Если начать высыпать горячую соль, то она повредит поверхность. Не стоит полагать на крепость чугунного сплава, т.к. ахиллесовой пятой здесь выступает именно защитный слой. После того как сковорода вместе с содержимым остыла, соль следует высыпать и натереть маслом растительного происхождения. Для достижения высокого качества, нагрейте изделие на медленный огонь. Втирать масло в поверхность следует не больше 3 минут с использованием мягкой ткани. При этом уровень растительного масла не должен быть больше 2 мм. После того как вся поверхность пропитается, следует вторично поставить изделие на огонь — это позволит закрепить эффект.

Благодаря качественно проведенному процессу по прокаливанию, можно эффективно подготовить к эксплуатации чугунную сковороду. Таким образом, при последующем приготовлении пищи, еда не будет пригорать, запах и нагар исчезнут.

Как прокалить новую чугунную сковороду в духовке

Первый раз сковороду из чугуна следует в обязательном порядке обрабатывать маслом. Это также можно сделать в духовом шкафу. Процедура прокаливания аналогична предыдущему методу. То есть, утварь подвергают воздействию высокого температурного режима.

К сведению: при использовании духовка обработка происходит как по внешней поверхности, так и по внутренней.

За счет использования духового шкафа, сковородка станет на 100% антипригарной. Однако в этом случае применяется только растительное масло. По результатам проведенной процедуры, утварь будет обладать высокими характеристиками даже в сравнении с тефлоновым покрытием.

Процесс выполняется, согласно следующей инструкции:

Подготовительный этап. Духовой шкаф нагреть до 180°С и оставить на 30 минут. Возможно, что в этот период появиться неприятный запах гари. Рекомендуется открыть фрамугу окна на проветривание. Все действия должны совершаться согласно инструкции по безопасности в качестве предупреждения получения ожога.
Сковороду вымыть теплой проточной водой, не используя моющего средства для посуды. Этих манипуляций достаточно для удаления жирового покрытия. Перед установкой изделия в духовку, с поверхности тщательно убрать влагу вафельным полотенцем. Установите чугунную сковородку в духовой шкаф на 30 минут. Перед этим, смажьте поверхности растительным маслом (1 столовая ложка).
В завершении процедуры, утварь извлекается, и остужается естественным путем.

Подробно ознакомиться с процедурой по прокаливанию в духовке новой сковороды можно на видео.

Примечательно, что кухонной утварью можно пользоваться сразу после прокаливания, т.е. нет нужды мыть или повторно подготавливать сковороду. Единственное, это допускается протирка чугунного изделия мягкой тканью.

(Пока оценок нет) Загрузка...

mamamoet.ru

Как ухаживать за чугунной сковородой: советы и рекомендации

Сейчас очень часто выпускают различные приспособления, которые, как утверждают производители, обладают неслыханными ранее преимуществами. Самое интересное здесь то, что этот прогресс дошел даже до обычной посуды. Сегодня существует много сковородок с антипригарным покрытием, которые считаются намного лучше своих предшественников. Тем не менее далеко не все люди отдают предпочтение новой посуде. Они не забывают про старые добрые чугунные сковородки. На многих кухнях сейчас все еще можно встретить такую посуду. Все дело в том, что при правильном уходе чугунные сковородки тоже обладают высокой степенью антипригарности.

Обработка перед первым использованием

Такая утварь практически у всех ассоциируется с Советским Союзом, пригоранием и тяжестью. Несмотря на это, сегодня довольно легко можно приобрести новую чугунную сковороду в любом магазине посуды и вполне удачно ею пользоваться. Для этого нужно знать, что сохранение антипригарных свойств возможно только при правильной обработке утвари после ее покупки. В связи с этим часто возникают вопросы о том, а что делать с новой посудой или как прокалить чугунную сковороду перед первым применением.

Итак, как мы знаем, чугун имеет пористую поверхность. Чтобы избавиться от всевозможных пор и трещин, нужно выполнить следующие простые шаги:

отмыть сковородку от заводской смазки;
поставить ее на огонь и насыпать толстый слой соли;
нагревать в течение часа, часто перемешивая;
вытереть остатки соли бумажным полотенцем;
втереть небольшое количество растительного масла в поверхность сковороды.

Если через время пища пригорает на чугунной сковороде, указанную процедуру нужно повторить.

Повседневный уход

Далее рассмотрим подробнее, как ежедневно ухаживать за чугунной сковородой, а не только перед первым применением. К счастью, здесь все довольно просто, и уход за чугунной утварью сильно не отличается от мытья сковородок из других материалов. Достаточно после каждого использования посуды удалять остатки пищи, отмывать жир и обдавать поверхность сковороды кипятком. После этого необходимо опять смазать поверхность растительным маслом, чтобы восстановить антипригарные свойства.

Если же вы немного запустили свою кухонную утварь и на стенках уже налип жир, который очень сложно отмыть вручную, необходимо сделать следующее:

насыпать в сковородку три столовые ложки соли и немного столового уксуса;
залить это все водой и довести до кипения;
добавить четыре столовые ложки соды, дождаться полного испарения воды;
тщательно вымыть сковороду.

Во время этой процедуры нужно быть очень аккуратным, поскольку сделанный раствор будет выделять обжигающий пар, который может быть очень опасным для вашего здоровья.

Как мы увидели, повседневный уход является совсем не сложным. Главное - не лениться.

Если появился нагар

Даже несмотря на следование вышеуказанным правилам, довольно часто случается такое, что на чугунной сковородке образуется нагар, который доставляет определенные неудобства при ее использовании. Сегодня многие хозяйки полагаются на посудомоечные машины, поскольку они, как утверждают производители, могут справиться даже с самыми сильными загрязнениями. Все, что для этого нужно, это поместить сковороду в посудомоечную машину и включить соответствующую программу.

К сожалению, далеко не каждый нагар может быть удален с помощью посудомоечной машины. Чаще всего приходится повторять сеансы очистки снова и снова, для того чтобы добиться желаемой чистоты.

В связи с вышесказанным у многих людей возникает вопрос: как ухаживать за чугунной сковородой, если нет посудомоечной машины? В этом случае процесс очистки нужно проводить вручную с применением различных средств бытовой химии.

Сегодня можно найти большое количество всевозможных моющих средств, которые помогут вам справиться даже с довольно сильным нагаром. Чаще всего они наносятся на посуду, после чего саму сковородку плотно укутывают в полиэтилен. Еще очень интересным является тот факт, что нагар можно удалить с помощью средств по борьбе с засорами в сточных трубах. Для этого нужно поместить загрязненную сковородку в раствор такого средства, затем, надев резиновые перчатки, тщательно смыть нагар и остатки химического вещества, чтобы оно не попало в пищу.

При наличии аллергии

К сожалению, бывают случаи, когда у человека есть аллергия, и он не может пользоваться определенными средствами бытовой химии. Однако это не значит, что он вынужден пользоваться грязной сковородкой. Существует «дедовский» метод устранения нагара с чугунной сковородки. Он заключается в следующем:

Взять большую емкость с водой и поставить ее на огонь.
Добавить в воду измельченное на терке хозяйственное мыло и пачку соды.
Поместить во вскипевшую воду сковороду и «варить» ее в течение двух часов.
Достать сковороду, остудить ее и очистить от остатков нагара с помощью жесткой металлической щетки.

Сразу стоит отметить: такой раствор будет очень неприятно пахнуть, но никто не обещал, что ухаживать за чугунной сковородкой будет легко и приятно.

Более жесткие меры

Помимо указанных выше методов, существуют еще более жесткие способы очистки чугунной сковородки. Первый из них подойдет тем, кто желает взять сковороду с собой на природу. Далее все очень просто: нужно положить утварь в костер, после чего весь нагар отвалится сам. Здесь главное - не оставить сковороду в костре на долгое время, поскольку высокие температуры могут привести к тому, что кухонная утварь деформируется.

Такого же результата можно добиться, не выходя из дома. Для этого нужно разогреть плиту и положить на нее чугунную сковороду вверх дном. Под воздействием высокой температуры нагар начнет отваливаться от сковороды. Оставшиеся куски можно удалить с помощью ножа.

Как удалить ржавчину

Очень часто, когда люди узнают, как ухаживать за чугунной сковородой, их волнует вопрос ржавчины. Как и любой другой металл, чугун подвержен этому негативному воздействию. Поэтому нужно тщательно следить за посудой, ведь при неправильном уходе чугунная сковорода ржавеет очень быстро. Если же ржавчина появилась, то паниковать не стоит. Ее можно довольно легко удалить с чугунной сковороды с помощью обычного средства для мытья посуды, соды, соляного раствора или специальных химических средств. Выбор варианта зависит от типа ржавчины.

Заключение

Выше были описаны основные способы того, как ухаживать за чугунной сковородой. Подытоживая все сказанное выше, можно сделать вывод, что сам уход не является очень сложным или экстраординарным. Всего несколько простых шагов помогут вам содержать в отличном состоянии и чистоте как импортную кухонную утварь, так и чугунную сковороду российского производства.

fb.ru